Buda bol de tofu y batata
Este Buda bol repleto de verduras, logra un gran equilibrio con una amplia variedad de sabores vibrantes. La frescura de la arúgula combina maravillosamente con la suavidad del aguacate. Agrega a eso la densidad de la batata más una buena porción de quinua, ¡y uno resulta satisfecho!.
Preparar: 10 min
Cocinar: 30 min
Rendimiento: 1–2 porciones
Ingredientes
Ingredientes
- 4 tazas de arúgula tierna
- 4 tazas de espinacas tiernas o col rizada
- 1 manzana Fuji, cortada en cubitos
- 1 batata mediana, en cubos
- 1 paquete (12 onzas) de tofu extra firme, escurrido y cortado en cubos
- 1 taza de quinua cocida
- ½ taza de almendras o semillas de calabaza
- ⅓ taza de arándanos secos
- Aguacate en rodajas
- Vinagreta sin aceite a elegir
- Sal marina, al gusto
- Cebolla en polvo al gusto
- Ajo en polvo al gusto
- Pimentón ahumado al gusto
- Pimienta negra o pimienta de limón al gusto
- Chile en polvo al gusto (opcional)
Preparación
Preparación
Cómo preparar el tofu
- 1. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).
- 2. Sazona el tofu con sal marina, cebolla en polvo, ajo en polvo y pimienta negra o condimento de pimienta de limón.
- 3. Coloca el tofu en una bandeja para hornear, dejando espacio entre cada cubo.
- 4. Hornea durante 20 a 25 minutos, volteando los cubos a la mitad.
Cómo preparar la batata
- 1. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).
- 2. Sazona los cubos de camote con sal marina, ajo en polvo, pimentón ahumado y chile en polvo (si lo usas).
- 3. Extiende los cubos en una bandeja forrada con papel para hornear. Hornea durante 20 a 30 minutos, o hasta que estén lo suficientemente tiernos como para perforarlos fácilmente con un tenedor.
- 4. Deja enfriar un poco.
Ensamblaje del Buda Bol
- 1. En un envase grande, combina todos los ingredientes y mezcla bien.
- 2. Sirve inmediatamente.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
- 1. El tofu y la batata se pueden cocinar en la misma bandeja para hornear (si es lo suficientemente grande), pero colócalos por separado y ten cuidado de quitar cada ingrediente cuando estén listos, ya que pueden tener diferentes tiempos.
- 2. Prueba a utilizar uno de nuestros aderezos o salsas como la Vinagreta sencilla o la Vinagreta italiana.
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