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Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell

Wraps de “pollo” crujiente a la barbacoa

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Para una comida deliciosa, saludable e inspirada en una barbacoa, no busques más. Estos wraps están rellenos con trozos tiernos y crujientes de "pollo" a la barbacoa pero hechos de tofu. La combinación de salsa barbacoa de piña, vegetales frescos y aderezo ranch basado en plantas es deliciosa.
Preparar: 25 min Cocinar: 40 min Rendimiento: 4 wraps
Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 libra de tofu extra firme, escurrido, prensado durante 30 minutos y cortado en trozos de 1 pulgada
  • 3 cucharadas de harina de almendras
  • 3 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 ½ cucharada de ajo granulado
  • 1 cucharadita de sal marina, o al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • ¾ taza de salsa barbacoa de piña
  • 4 tortillas de grano entero de 10 pulgadas
  • 1 zanahoria mediana, rallada
  • 1 taza de lechuga romana picada
  • ⅔ taza de aderezo ranch basado en plantas

Preparación

Preparación

  • 1. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).
  • 2. Combina la harina de almendra, la levadura nutricional, el ajo, la sal marina y pimienta negra en un envase y mezcla bien.
  • 3. Agrega el tofu al envase. Mezcla con cuidado para cubrir completamente el tofu.
  • 4. Coloca el tofu sazonado en una bandeja forrada con papel para hornear o antiadherente y hornea durante 20 minutos.
  • 5. Dale vuelta a los cubos de tofu y hornea durante otros 20 minutos o hasta que el tofu esté dorado.
  • 6. Mezcla el tofu con la salsa barbacoa y cocínalo durante otros 10 minutos.
  • 7. Coloca las tortillas en una superficie plana. Divide el tofu a la barbacoa entre cada una de las envolturas y agrega la zanahoria rallada, la lechuga romana y el aderezo ranch por encima.
  • 8. Dobla los extremos de la tortilla hacia el centro y enróllala.

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