Wrap con hummus de edamame
El edamame en este hummus le da un sabor extra especial.
Preparar: 15 min
Cocinar: 25 min
Total: 40 min
Rendimiento: 2 porciones
Ingredientes
Ingredientes
- 1½ tazas de edamame sin cáscara, cocido al vapor o hervido
- 1 cucharada de tahini
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cucharadita de comino molido
- ¼ taza de agua
- Sal al gusto
Para el Wrap
- 1 tortilla de grano germinado (o su elección de envoltura o tortilla)
- Un puñado de espinacas tiernas
- 8 rebanadas de finas tiras de pepino
- 6 rebanadas de finas tiras de pimiento rojo
- ¼ taza de rodajas finas de cebolla roja
- 1 cucharadita de pimiento rojo en hojuelas
Preparación
Preparación
- 1. El edamame generalmente viene congelado. Cuécelo al vapor o hiérvelo sin cáscara hasta que sea fácil de morder. Esto toma aproximadamente 10 minutos. Puedes poner el edamame congelado en una cesta para cocción al vapor o agua hirviendo.
- 2. Retira el edamame cocido al vapor o hervido y colócalo bajo agua fría en un colador. Luego, deja que se enfríe durante otros 10 minutos.
- 3. Coloca el edamame, el tahini, el jugo de limón, el agua, el ajo, el comino y la sal en un procesador de alimentos.
- 4. Pulsa los ingredientes a la consistencia deseada.
- 5. Coloca la tortilla en una cacerola antiadherente y caliéntala por unos 2 minutos, volteándola de lado a lado.
- 6. Esto hace que la tortilla (especialmente las versiones de grano germinado) sea un poco menos dura.
- 7. Permite que la tortilla se enfríe.
- 8. Para obtener un buen enrollado, y asegurarse de que los ingredientes están distribuidos uniforme y firmemente, colocar los ingredientes no en medio de la tortilla, sino más cerca de una orilla, dejando un pequeño borde.
- 9. Coloca las espinacas primero. Esto dará apoyo adicional al humus de edamame.
- 10. Coloca ½ taza de humus de edamame sobre la espinaca.
- 11. Coloca el pepino, los pimientos y la cebolla roja encima de la capa de humus de edamame.
- 12. Espolvorea los chiles rojos sobre la capa de vegetales.
- 13. Enrolla, corta por la mitad y sirve.
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