Steven Disla es el diseñador instruccional del Centro de Estudios en Nutrición de T. Colin Campbell y ayudó a crear el último programa de certificación que se centra en el nexo entre los alimentos, el medioambiente y las políticas gubernamentales y económicas. Se graduó de la Universidad de Carolina del Norte en Asheville con títulos en Comunicación de Masas y Estudios Internacionales. Actualmente está trabajando en el desarrollo de un bosque de alimentos de permacultura en Carolina del Norte.

Puntos de inflexión y la alimentación
Puntos de inflexión y la alimentación

En los últimos años, la frase puntos de inflexión ambiental ha pasado de los diarios científicos a la conversación pública. Ahora aparece en informes climáticos, titulares y debates políticos, y, más reciente y exhaustivamente, en el Informe Global de Puntos de Inflexión de 2025.[1] Sin embargo, los puntos de inflexión no son metáforas abstractas ni … Continuado


La aceleración silenciosa hacia un planeta propulsado por las plantas
La aceleración silenciosa hacia un planeta propulsado por las plantas

El cambio social a menudo se siente lento, gradual, frágil y en riesgo de retroceso. La historia muestra que la transformación rara vez se mueve en línea recta, sino que se desarrolla en olas, desde su adopción lenta hasta la acumulación constante y luego, de repente, llega al punto de aceleración. Los pequeños cambios se … Continuado


El colapso silencioso bajo las olas: lo que los arrecifes de coral revelan sobre un planeta bajo presión
El colapso silencioso bajo las olas: lo que los arrecifes de coral revelan sobre un planeta bajo presión

Los científicos advierten cada vez más que los arrecifes de coral en aguas cálidas del mundo han cruzado un punto crítico. Esta conclusión se destacó recientemente en el informe Global Tipping Points publicado en octubre de 2025.[1] Este informe representa la culminación de décadas de monitoreo, modelado de estrés térmico y observación ecológica. Muestra que … Continuado


De la jungla a las leyes “ag-gag”: cómo la industria cárnica todavía le teme a la verdad
De la jungla a las leyes “ag-gag”: cómo la industria cárnica todavía le teme a la verdad

A principios de este año, un juez federal de los Estados Unidos confirmó una ley “ag-gag” en Iowa, que prohíbe el acceso no autorizado a la propiedad privada con el propósito de grabar pietaje en instalaciones de agricultura animal.[1] Para muchos, esta decisión puede parecer un asunto menor de derechos de propiedad. Pero sus implicaciones … Continuado


El universo oculto en nuestro interior: cómo alimentar y nutrir el microbioma
El universo oculto en nuestro interior: cómo alimentar y nutrir el microbioma

Imagina entrar a un zoológico vibrante o, mejor todavía, a un sistema planetario bullicioso, donde millones de millones de criaturas de una diversidad impresionante transitan, interactúan y dan forma a mundos enteros. Puede sonar fantástico, pero es la realidad cotidiana que guardamos adentro: nuestro microbioma. Un estudio histórico estimó que un adulto típico tiene aproximadamente … Continuado


Un futuro perenne: la próxima evolución de la agricultura
Un futuro perenne: la próxima evolución de la agricultura

Durante gran parte de la historia moderna, la agricultura ha dependido de cultivos anuales como el maíz, la soya y el trigo. Estos cultivos dominan las tierras agrícolas y sustentan los mercados globales, pero sus cortos ciclos de vida conllevan un alto costo ecológico. En los sistemas agrícolas convencionales que dominan hoy en día, los … Continuado


Semillas de resiliencia: por qué la reducción de la biodiversidad alimentaria afecta nuestro futuro
Semillas de resiliencia: por qué la reducción de la biodiversidad alimentaria afecta nuestro futuro

La seguridad alimentaria futura depende tanto de lo que comemos como de las semillas que elegimos proteger. Una dieta diversa generalmente promueve la salud humana, mientras que la diversidad de cultivos fortalece la resiliencia de las fincas agrícolas y los ecosistemas. Sin embargo, durante el último siglo, hemos perdido la gran mayoría de nuestras variedades … Continuado


La dieta recomendada por la comisión EAT-Lancet: un primer paso hacia un planeta y personas más saludables
La dieta recomendada por la comisión EAT-Lancet: un primer paso hacia un planeta y personas más saludables

A medida que la población global se acerca a los diez mil millones y las presiones ambientales se intensifican, la conexión entre lo que comemos y la salud del planeta es más clara que nunca. La producción de alimentos es uno de los principales motores de la degradación ambiental, lo que exacerba el cambio climático, … Continuado


Fundamentos de los límites planetarios: qué son, por qué son importantes y cómo se ven afectados por los alimentos
Fundamentos de los límites planetarios: qué son, por qué son importantes y cómo se ven afectados por los alimentos

Los límites planetarios son un conjunto de salvaguardias ambientales definidas científicamente para que la humanidad pueda sobrevivir de manera sostenible. Estos umbrales establecen un “espacio operativo seguro” para el desarrollo humano y garantizan que los sistemas de la Tierra se mantengan estables y resistentes. Rebasar estos límites aumenta el riesgo de desencadenar cambios ambientales a … Continuado


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