Tofu revuelto con pimientos verdes
En este revuelto, la cúrcuma le da al tofu el aspecto amarillo de la yema, mientras que los pimientos y las cebollas añaden textura y sabor. Es un desayuno rápido y fácil que va bien con una ensalada de frutas y pan de grano entero o sémola de maíz.
Preparar: 15 min
Cocinar: 10 min
Total: 25 min
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
Ingredientes
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en cubos medianos
- ½ chile jalapeño, sin semillas y molido
- ¼ de taza de caldo de vegetales bajo en sodio para saltear
- ¼ cucharadita de cúrcuma molida
- 2 cucharadas de hojuelas de levadura nutricional
- 1 cucharada de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de sal marina
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de salsa de soya, baja en sodio
- 1 bloque de 14 onzas de tofu extrafirme, escurrido y desmenuzado
- 3 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)
Preparación
Preparación
- 1. En una sartén a fuego medio-alto, saltea la cebolla, el pimiento y el chile jalapeño en el caldo de vegetales. Cocina todo por 5 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
- 2. Agrega las especias y la salsa de soya. Continúa cocinando por 1 o 2 minutos más.
- 3. Agrega el tofu desmenuzado y disminuye la temperatura a baja. Cocina por 1 o 2 minutos adicionales.
- 4. Retira del fuego y agrega el perejil fresco (si lo vas a utilizar). Sirve inmediatamente.
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