Puré de papas estilo irlandés
Esta versión del plato clásico irlandés celebra la rica herencia culinaria de la isla esmeralda. Las papas tiernas se cuecen a fuego lento a la perfección junto con el repollo, creando una combinación armoniosa de texturas y sabores. Al ser fusión de condimentos irlandeses tradicionales con un toque de innovación moderna, ¡este plato sencillo satisface el antojo!
Preparar: 20 min
Cocinar: 30 min
Total: 50 min
Rendimiento: 4-6 porciones
Nota de la autora: Suculento puré de papas con repollo y puerros, ¡este plato es una comida entera!
Reimpreso del libro The PlantPure Nation Cookbook (BenBella Books, 2015)
Ingredientes
Ingredientes
- 6 papas medianas, cortadas en cuatro
- ½ repollo verde, cortado en julianas
- 2 puerros, cortados en julianas
- 1 cebolla picada
- ¾ taza de caldo vegetal bajo en sodio, para saltear
- ½ taza de leche basada en plantas
- 2 cucharadas de ajo machacado
- 3 cucharadas de hojuelas de levadura nutricional
- 2 cucharadas de cebollines frescos picados
- ¼ cucharadita de sal marina
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Preparación
Preparación
- 1. Coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua. Déjalas hervir a temperatura alta, luego reduce el fuego a medio-bajo, tápalas y cocina a fuego lento, solo hasta que estén tiernas (de 10 a 15 minutos). Ten cuidado de no cocinar demasiado las papas y crear una textura pastosa.
- 2. Saltea el repollo, los puerros y la cebolla en el caldo vegetal hasta que estén tiernos. Luego cuélalos para eliminar la humedad.
- 3. En un recipiente, mezcla las papas con la leche, el ajo, la levadura nutricional y el cebollín.
- 4. Agrega la mezcla del repollo y los puerros y sazona con sal y pimienta.
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