Papas rellenas al horno
Las papas rellenas usualmente dependen de mantequilla, crema agria, tocino o queso. Sin las grasas saturadas, estas papas son sencillas, satisfactorias y completamente deliciosas.
Ingredientes
Ingredientes
- 2 papas Russet o Yukon (papas amarillas), cada una de aproximadamente 8 onzas (227 g)
- 1/3 taza de leche sin lácteos, simple, sin endulzante
- 4 cucharadas de humus, libre de aceite
- 1 taza de vegetales cocidos y picados (cebollas, brócoli, coliflor, etc.)
- ½ cucharadita de salsa picante
- ½ cucharadita de sal kosher (opcional)
Preparación
Preparación
- 1. Precalienta el horno a 375 °F (190 °C). Prepara las papas para hornearlas lavándolas bien e insertándoles varias veces un tenedor o cuchillo para que el humo escape durante el proceso de horneado.
- 2. Hornea durante aproximadamente una hora, o hasta que estén tiernas al insertarles un tenedor. Remuévelas del horno y permite que reposen hasta que se enfríen lo suficiente como para tocarlas. Corta las papas de manera longitudinal.
- 3. Saca el interior de las papas con una cuchara y colócalas en un recipiente y ten cuidado de no romper las cáscaras. Deja un pequeño borde de la papa intacta para soporte.
- 4. Deja las cáscaras de las papas preparadas en una bandeja para hornear.
- 5. Mezcla el interior de las papas en un recipiente junto con los ingredientes restantes y combínalos completamente. Vierte la mezcla de vuelta a las cáscaras de las papas uniformemente hasta que cada mitad sea redonda y casi rebosante. Colócalas de nuevo dentro del horno y hornéalas hasta que se calienten muy bien, aproximadamente durante 15 minutos. Remuévelas del horno y sírvelas inmediatamente.
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