Wraps de frijoles y vegetales
¿Estás listo para cambiar tu rutina de almuerzo en la oficina o en el colegio? Prueba estos wraps de vegetales repletos de nutrición basada en plantas.
Ingredientes
Ingredientes
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento verde, cortado en trozos
- 2 tazas de frijoles negros cocidos, enjuagados y escurridos
- 1 cucharada de sazón mexicano
- Hummus or baba ganoush sin aceite
- 3-4 tortillas de grano entero medianas
- 4 tazas de hojas de espinaca fresca, picadas (u otras hojas verdes)
- 12 espárragos, cocidos al vapor o asados
Preparación
Preparación
- 1. Saltea al vapor la cebolla y el pimiento verde en una sartén caliente hasta que estén tiernos. Agrega los frijoles y la sazón mexicana, y continúa cocinando hasta que estén bien combinados y calientes.
- 2. Extiende una capa de humus sobre la tortilla. Cubre la mayor parte del humus con las espinacas y coloca tres espárragos en el centro.
- 3. Agrega los frijoles condimentados sobre la parte superior. Enrolla cuidadosamente la tortilla lo más apretada posible.
- 4. Corta el wrap por la mitad o según desees. Repite con el resto de las tortillas y sirve.
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