Recetas » Desayuno » Waffles sin gluten con salsa de frutas de temporada

Por Georgina Mayer

(1)

Estos deliciosos waffles (o gofres) sin gluten se cubren con una exquisita salsa de frutas de temporada y están llenos de ingredientes saludables. La mezcla de harinas le proporciona el sabor y la textura justos y hemos añadido una pizca de canela para un toque cálido y aromático.

Rendimiento: 2 waffles

Libre de Gluten Libre de Soya

Ingredientes

Waffles

1 ½ taza de leche basada en plantas sin endulzar
¼ taza de puré de manzana sin endulzar
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
½ taza de avena en hojuelas
¾ de taza de harina de garbanzos
¼ de taza de harina de almendras
½ taza de harina de arroz
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
⅛ de cucharadita de sal marina
½ + ⅛ de cucharadita de canela molida, dividida
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ de taza de pasta de dátiles o jarabe de arce

Salsa de frutas

2 tazas de frutas congeladas (mango, durazno, fresa, arándano, etc.)
1 taza de jugo de manzana recién exprimido (o ¼ de taza de agua + ¼ de taza de pasta de dátiles)
⅛ de cucharadita de sal marina
1 cucharada de kuzu
⅛ de taza de agua fría

Preparación

Waffles

1. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora.
2. Vierte la mezcla en una waflera y cocina.
3. Sirve con frutas frescas o salsa de frutas.

Salsa de frutas

1. En una olla pequeña, combina las frutas, el jugo de manzana y la sal marina. Hierve.
2. En un recipiente aparte, mezcla el kuzu y el agua fría. Reserva.
3. Una vez que la mezcla de frutas y el jugo hierva, agrega gradualmente el kuzu disuelto mientras revuelves con un batidor. Continúa revolviendo hasta que la salsa espese.
4. Sirve sobre waffles, panqueques o avena.