Parfait de mousse de mango
Sumérgete en un deleite tropical con este suave parfait de mousse de mango! Este postre ligero y refrescante, con su mousse de mango cremoso y su vibrante coulis de frambuesa, es sorprendentemente fácil de hacer. Perfecto para impresionar a tus invitados o disfrutar de un capricho sin culpa, esta receta seguramente se convertirá en una nueva favorita.
Preparar: 15 min
Cocinar: 15 min
Rendimiento: Rinde 4 porciones
Nota del Chef: Este es un postre fácil pero elegante que siempre impresiona a los invitados, especialmente cuando se sirve en un vaso bonito. Lo serví en el TrueNorth Health Center en la víspera de Año Nuevo en vasos pequeños y fue un éxito con los huéspedes, ¡excepto con aquellos que estaban en ayuno!
Reimpreso del libro Chef AJ’s Sweet Indulgence: Guilt-Free Treats Sweetened Naturally with Fruit (BPC, 2024)
Ingredientes
Ingredientes
Mousse
- 2 libras de mango congelado, descongelado (aproximadamente 3 tazas)
- 2 onzas de mango seco sin endulzar (¼ taza) remojado en ¼ taza de agua hasta que se ablande
- 2 tazas de anacardos crudos y sin sal (16 onzas)
- ¼ taza de jugo de lima verde y 1 cucharada de ralladura
Coulis
- 12 onzas de frambuesas congeladas, descongeladas (aproximadamente 3 tazas)
- ¼ taza de pasta de dátiles de Chef AJ, o más al gusto
Preparación
Preparación
Mousse
- 1. En una licuadora de alta potencia, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una textura muy suave. Enfría.
Coulis
- 1. Procesa las frambuesas descongeladas y la pasta de dátiles en una licuadora de alta potencia hasta obtener una mezcla suave. Agrega más pasta de dátiles si es necesario hasta alcanzar la dulzura deseada.
Ensamblaje
- 1. En vasos bonitos, coloca capas de mousse y coulis, repitiendo las capas 1–2 veces, dependiendo del tamaño del vaso. Enfría bien antes de servir.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
- 1. Las cerezas o fresas congeladas pueden sustituirse por las frambuesas congeladas. Si no deseas hacer el coulis, puedes alternar el parfait con frutas frescas en su lugar.
- 2. Esta receta fue creada usando la pasta de dátiles de Chef AJ, que tiene una proporción específica de dátiles a agua. Puede funcionar usando la receta de pasta de dátiles de otra persona, pero para obtener los mejores resultados, usa la receta de Chef AJ, vinculada a esta receta.
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