PREPARACIÓN DE LA CAPA CRUDA DE MANZANA-CANELA + CHÍA

• 1. Corta finamente en cuadritos una de las manzanas y colócalos en un recipiente hermético.
• 2. Corta las dos manzanas restantes en trozos grandes y agrégalos a un procesador de alimentos junto con los dátiles, la canela y la nuez moscada. Procesa rápidamente la mezcla varias veces y luego procésala durante dos a tres minutos, o hasta que esta se asemeje a un puré de manzana, deteniéndote para raspar los lados según sea necesario.
• 3. Transfiere todo al recipiente con la manzana cortada finamente en cuadritos y agrega las semillas de chía, revolviendo. Es mejor refrigerar esto durante una a dos horas para permitir que las semillas de chía hagan su magia espesante; sin embargo, en un momento de apuro puedes omitir el tiempo de enfriamiento y pasar directamente al siguiente paso.

PREPARACIÓN DEL HELADO SUAVE (SOFT-SERVE) DE CANELA

• 1. Agrega los bananos congelados y la canela en un procesador de alimentos y procésalos hasta que estén suaves y cremosos. Si es necesario, agrega un poco de leche de almendras sin azúcar, una cucharada a la vez, para permitir que los bananos se mezclen, agregando lo menos posible para mantener una textura espesa y suave. Ten cuidado de no añadir demasiado líquido o terminarás con un licuado de canela en lugar de un helado suave de canela.

ARMADO

• 1. En dos frascos o vasos medianos, coloca en capas la mezcla de manzana y canela con chía y el helado suave (soft-serve), una tras otra, adornando las capas con aderezos a medida que avanzas, si lo deseas. Sirve inmediatamente.