Klaus Mitchell ha contribuido como autor en diversas publicaciones, incluidas BioNews y revistas académicas como Public Health Nutrition (PubMed ID: 25683748). Su pasión por la salud comenzó durante su época universitaria, cuando estudió Ciencias Biomédicas y se graduó como el mejor de su clase en 2013. Posteriormente, obtuvo una maestría en Genética de Enfermedades Humanas en University College London, donde se graduó con honores y con una beca completa. Actualmente, Klaus es el fundador y director ejecutivo de Plant Based News, una reconocida plataforma de medios que cuenta con casi cuatro millones de seguidores en las redes sociales y ochenta millones de “impresiones” mensuales. En su tiempo libre, Klaus es un dedicado partidario de la sostenibilidad y apoya activamente iniciativas como la expansión del programa Food for Life del PCRM en comunidades desfavorecidas del norte de Londres, lo que contribuye a promover la salud y la nutrición donde más se necesita.