“La buena nutrición crea salud en todas las áreas de nuestra existencia.”

—T. COLIN CAMPBELL, PHD

Vegetables spread across a wooden cutting board

Puntos de inflexión y la alimentación

En los últimos años, la frase puntos de inflexión ambiental ha pasado de los diarios científicos a la conversación pública. Ahora aparece en informes climáticos, titulares y debates políticos, y, más reciente y exhaustivamente, en el Informe Global de Puntos de Inflexión de 2025.[1] Sin embargo, los puntos de inflexión no son metáforas abstractas ni … Continuado

Sostenibilidad alimentaria

El colapso silencioso bajo las olas: lo que los arrecifes de coral revelan sobre un planeta bajo presión

Los científicos advierten cada vez más que los arrecifes de coral en aguas cálidas del mundo han cruzado un punto crítico. Esta conclusión se destacó recientemente en el informe Global Tipping Points publicado en octubre de 2025.[1] Este informe representa la culminación de décadas de monitoreo, modelado de estrés térmico y observación ecológica. Muestra que … Continuado

Sostenibilidad alimentaria

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