Recetas » Postres » Pan de banano con cerezas y chispas de chocolate

Por Vicki Brett-Gach

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La fabulosa combinación de cerezas y chocolate hace que este pequeño refrigerio saludable sea un deleite increíble, ya que eleva la receta tradicional de pan de banano de buena a excelente. Con ingredientes simples y saludables, obtienes una delicia. Sin lácteos, sin harina, sin azúcar blanca, ni aceite — una receta sin remordimientos.

Libre de Nueces

Ingredientes

2 tazas de harina blanca de trigo de grano entero
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo para hornear
2 bananos maduros, machacados
1 taza de leche basada en plantas
¼ taza de jarabe de arce
1½ cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de chispas de chocolate vegano semidulce
1 taza de cerezas oscuras congeladas, descongeladas

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C). Forra un molde para pan con papel para hornear o usa un molde de silicona.
2. En un envase grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. En un envase mediano, combina los bananos, la leche, el jarabe de arce y la vainilla. Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta que estén casi combinados. Incorpora las chispas de chocolate y las cerezas.
3. Llena el molde para hornear de manera uniforme. Hornea durante 40 minutos o hasta que esté dorado. Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro y verifica si sale limpio.
4. Retira el molde del horno y transfiere el pan a una rejilla de enfriamiento.