Revoltillo de coliflor para el desayuno
Hay muchas recetas muy buenas para revoltillos, pero la mayoría requiere tofu. En esta receta, la coliflor reemplaza al tofu, con resultados deliciosos.
Preparar: 10 min
Cocinar: 20 min
Rendimiento: 4 porciones
Adaptado del libro Forks Over Knives, The Cookbook (The Experiment, 2012).
Ingredientes
Ingredientes
- 1 cebolla morada, pelada y cortada en cubos pequeños
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubos pequeños
- 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en cubos pequeños
- 2 tazas de champiñones en rodajas (alrededor de 8 onzas de champiñones enteros)
- 1 cabeza de coliflor grande, separada en florecitas pequeñas.
- Sal marina al gusto
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 ½ cucharaditas de cúrcuma
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
- 3 dientes de ajo, pelados y picados
- 1–2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- ¼ taza de levadura nutricional (opcional)
Preparación
Preparación
- 1. Coloca la cebolla, los pimientos rojos y verdes y los champiñones en una sartén o olla mediana y saltea a fuego medio-alto durante 7 a 8 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida . Agrega agua de 1 a 2 cucharadas a la vez para evitar que las verduras se peguen a la sartén.
- 2. Añade el coliflor y cocina durante 5 a 6 minutos, o hasta que esté tierna.
- 3. Agrega la sal, la pimienta, la cúrcuma, la cayena, el ajo, la salsa de soya y la levadura nutricional (si se usa) a la sartén y cocina por 5 minutos más, o hasta que esté caliente y fragante.
También Podría Gustarte
Copyright 2026 Centro de Estudios en Nutrición. Todos los derechos reservados.
Profundiza tu conocimiento con nuestro
Certificado de Nutrición
Basada en Plantas
Certificado de Nutrición Basada en Plantas
- 100% en línea, aprende a tu ritmo
- Formato dirigido por instructores
- Sin requisitos previos
- Créditos de educación continua