Ensalada de maíz fresco
Esta receta es de The China Study All-Star Collection: Whole Food, Plant-Based Recipes from Your Favorite Vegan Chefs.
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
Ingredientes
- 2 cucharadas de caldo vegetal
- 2 ½ tazas de maíz
- 1 taza de pepino, cortado en cubos
- 1 taza de pimiento verde, cortado en cubos
- 1 tomate grande, cortado en cubos
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en cubos finos
Aderezo para ensaladas
- ⅓ taza de vinagre de arroz sazonado
- 2 cucharadas de agua
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de orégano seco
- Sal marina a gusto
Preparación
Preparación
- 1. En una cacerola pequeña, agrega el caldo vegetal y el maíz. Cocina en alto durante 3 a 5 minutos.
- 2. En un recipiente aparte, agrega el pepino, el pimiento verde, el tomate, la cebolla y el maíz cocido.
- 3. Para el aderezo, mezcla todos los ingredientes en una taza aparte y luego viértelos sobre la ensalada de maíz. Sirve inmediatamente o deja enfriar en la nevera durante 2 a 3 horas.
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