Masa para pizza de trigo integral y frijoles negros
Esta receta forma parte del artículo Guía principal para la pizza basada en plantas.
Ingredientes
Ingredientes
- ¾ taza de frijoles negros (aproximadamente ½ de una lata de 15 onzas o 425 g)
- ⅓ taza de agua
- 1⅔ taza de agua tibia
- 1¼ cucharadita de azúcar (o edulcorante de tu elección, es opcional, pero se recomienda para alimentar la levadura)
- 2¼ cucharadita de levadura
- 1½ taza de harina para hacer pan
- 1 taza de harina de trigo
- ½ cucharadita de sal (opcional)
Preparación
Preparación
- 1. Enjuaga y escurre los frijoles, luego, conviértelos en puré en una licuadora o procesador de alimentos con 1/3 de taza de agua hasta que estén sin grumos. Añade agua según sea necesario (aumentando 1 cucharada a la vez).
- 2. Bate juntos el agua caliente, el azúcar, la levadura y el puré de frijol.
- 3. Mezcla las harinas y la sal, agrégalas lentamente a la mezcla de la levadura (si no usas una máquina de pan, revuelve mientras añades la mezcla de harina).
- 4. Amasa hasta que la masa sea elástica, déjala subir y cúbrela, al menos durante una hora.
- 5. Precalienta el horno a 425 °F (218 °C).
- 6. Forma la masa de la pizza en una bandeja para hornear antiadherente, ligeramente engrasada.
- 7. Coloca los ingredientes y la o las salsas sobre la masa formada.
- 8. Hornea de 15 a 20 minutos (o hasta que los ingredientes estén cocidos).
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
- 1. Ya sea haciendo la masa a mano o con una máquina para hacer pan, puede ser necesario ajustar la cantidad de harina o agua aumentando 1 cucharada a la vez para obtener una elasticidad adecuada.
- 2. Se puede utilizar papel pergamino en lugar de “engrasar ligeramente” tu bandeja para hornear.
- 3. Esta receta rinde para dos cortezas de pizza finamente texturizadas de 12” a 14" (30 cm a 35 cm).
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