Recetas » Postres » Puré de manzana y jengibre con crema de marañones y granola crujiente

Por Marlene Watson-Tara

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El puré de manzana se puede preparar con manzanas peladas y una variedad de especias. También se suele añadir aromatizantes o edulcorantes como la canela. Este es nuestro postre favorito y lo consumimos directamente del frasco. La compota es igualmente deliciosa sin la crema de marañones así que no temas omitirla si es necesario.

Rendimiento: 8 porciones

Libre de Soya

Ingredientes

Para el puré de manzana

4 manzanas orgánicas
2 cucharadas de jugo de manzana
Pizca de sal marina
1 cucharadita de jugo de jengibre recién exprimido

Coberturas

Crema de marañones (opcional)
Granola ( related recipe puede ser granola casera)
Rodajas de manzana fresca

Para la crema de marañones

1 taza de marañones, remojados durante la noche
Agua filtrada
2 dátiles Medjool
½ cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Escurre los marañones y enjuaga con agua fría. Transfiere a una licuadora y agrega los dátiles y el extracto de vainilla. Vierte media taza de agua fría filtrada. Mezcla a fuego alto durante 2 a 3 minutos, hasta que esté muy suave y cremoso. Agrega más agua si está demasiado espesa. La crema se espesará a medida que se asiente. Cubre y refrigera hasta que esté listo para usar.
2. Lava y pela la fruta, quítale el corazón y cortarla en trozos del tamaño de un bocado.
3. Coloca en una olla con un poco de agua filtrada o jugo de manzana y agrega una pizca de sal marina. Cocina a fuego muy lento con la olla tapada hasta que la fruta esté blanda.
4. Cuando las manzanas estén cocidas, tritúralas con un machacador de papas o mezcla con una licuadora de inmersión.
5. Agrega el jugo de jengibre fresco y sirve este postre delicioso y fácil cubierto con crema de marañones (opcional), granola crujiente y una rodaja de manzana.

Consejos Para Cocinar

1. Hago mi propia granola basada en plantas sin procesar, pero también puedes comprarla. Lea las etiquetas y busque una marca que no contenga aceites o azúcares agregados.
2. Retira la crema de marañones para obtener una receta con menos contenido de grasa.