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Por The China Study Quick & Easy Cookbook

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Me encanta los faláfeles. Los consumo como aperitivo, en un pan pita con salsa verde (receta completa en el libro de recetas), o incluso en la pizza. Pero no quiero toda la grasa añadida que normalmente habría en un plato frito. Por esa razón, en su lugar yo lo horneo y los resultados son tan buenos como el frito original.

Rendimiento: 4 porciones

Bajo en Azúcar Libre de Gluten Libre de Nueces Libre de Soya

Ingredientes

2 latas de 15 onzas (425 g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
1 cebolla amarilla mediana y picada
6 dientes de ajo picados
4 cucharadas de perejil fresco, picado
1 cucharada de polvo de arrurruz
4 cucharaditas de cilantro molido
2 cucharaditas de comino molido
Sal marina y pimienta negra al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 375 °F (191 °C).
2. Inserta todo en un procesador de alimentos y procésalos, dejándole un poco de textura a los garbanzos.
3. Utilizando una pequeña cuchara de helado o una cuchara sopera, moldea la mezcla en forma de bolas. Colócalas en una bandeja para hornear antiadherente y hornéalas durante 10 minutos.
4. Dales vuelta a los faláfeles y hornéalos por otros 8 a 10 minutos.