Hamburguesas de quinoa a la jardinera
Hamburguesas a base de quinua elaboradas con vegetales frescos de temporada de verano. Estas hamburguesas extra crujientes, sin gluten y sin aceite son perfectas para servir en rebanadas de pan, hojas de lechuga o solas.
Preparar: 20 min
Cocinar: 40 min
Rendimiento: 2-4 porciones
Ingredientes
Ingredientes
- 2 tazas de quinua cocida
- 1 calabacín grande, cortado en cubitos (aproximadamente 2 tazas)
- 1 pimiento rojo grande, cortado en cubitos
- ½ taza de cebolla blanca o amarilla, cortada en cubitos
- ½ taza de cilantro, picado
- ¼ de taza de linaza molida
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de tamari bajo en sodio
- Pan de tu elección
Ingredientes opcionales
- tomate heirloom en rodajas
- col rizada, aguacate
- cebolla morada
- salsa de tomate
- mostaza
Preparación
Preparación
- 1. Precalienta el horno a 400 grados F y cubre una bandeja para hornear con papel para hornear.
- 2. En una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos, añade todos los ingredientes y procesa hasta que estén bien combinados. Deseas que estén bien mezclados y los vegetales en cubitos se trituran pero no se hagan puré.
- 3. Forma la mezcla en 4-6 hamburguesas grandes (aproximadamente ½ taza cada una) o 8-12 hamburguesas más pequeñas (aproximadamente ¼ taza cada una).
- 4. Hornea durante 35-40 minutos, volteando con cuidado a la mitad, hasta que la quinua esté crujiente y dorada por fuera.
- 5. Sirve inmediatamente o cocina en la sartén durante 5-10 minutos adicionales para obtener una textura extra crujiente.
- 6. Para cocinar hamburguesas en una sartén, precalienta la sartén a fuego medio-alto. Agrega las hamburguesas de quinua horneadas y calienta durante 5 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes y doradas. Sirve inmediatamente.
- 7. Guarda las hamburguesas de quinua sobrantes en el refrigerador durante 3-5 días. Recalienta en el horno a 350 grados F durante 10-15 minutos o en una sartén durante 5-10 minutos.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
- 1. Sirve en bollos de pan sin gluten, champiñones portobello, hojas de lechuga, etc.
- 2. Congela las hamburguesas para almacenarlas a largo plazo durante 2-3 meses.
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