Vicki Brett-Gach - Center for Nutrition Studies - 1 https://nutritionstudies.org/es/author/vbgach/ Alimentación. Ciencia. Salud. Mon, 04 Mar 2024 02:08:16 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 Marañones y pacanas picantes https://nutritionstudies.org/es/recipes/meriendas/maranones-y-pacanas-picantes/ Tue, 17 Oct 2023 14:31:06 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=27520 Esta merienda simple pero deliciosa combina la riqueza natural de las nueces pecanas y los anacardos crudos con una tentadora mezcla de elementos dulces y picantes. Un chorrito de jarabe de arce agrega un toque de dulzura, mientras que el curry en polvo y la pimienta de cayena brindan un toque picante que despertará tus papilas gustativas.

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]]> Chili de tres frijoles https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/chile-vegetariano-picante-de-tres-frijoles/ Wed, 11 Oct 2023 16:10:25 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=16348/ Sumérgete en este platillo sabroso y robusto. Este chili deleitará tu paladar con sus atrevidas capas de sabor y la cantidad justa de picante. Se vuelve aún más increíble con el tiempo, así que disfruta también de las sobras.

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]]> Sopa de lentejas rojas al curry https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-lentejas-rojas-al-curry-2/ Tue, 10 Oct 2023 13:30:30 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=50799 Esta reconfortante y sabrosa sopa te dejará anhelando cada cucharada. Combina la rica cremosidad de las lentejas rojas con el cálido atractivo de las especias aromáticas del curry, que resultan en una encantadora mezcla de texturas y sabores que satisfacen y a la vez son nutritivos.

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]]> Wraps de frijoles y vegetales https://nutritionstudies.org/es/recipes/plato-principal/wraps-de-ensalada-de-frijoles-y-vegetales-verdes/ Tue, 19 Sep 2023 14:00:30 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=21426 ¿Estás listo para cambiar tu rutina de almuerzo en la oficina o en el colegio? Prueba estos wraps de vegetales repletos de nutrición basada en plantas.

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]]> Pan de banano con cerezas y chispas de chocolate https://nutritionstudies.org/es/recipes/postres/pan-de-banano-con-cerezas-y-chispas-de-chocolate/ Tue, 04 Jul 2023 15:00:43 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=24206 La fabulosa combinación de cerezas y chocolate hace que este pequeño refrigerio saludable sea un deleite increíble, ya que eleva la receta tradicional de pan de banano de buena a excelente. Con ingredientes simples y saludables, obtienes una delicia. Sin lácteos, sin harina, sin azúcar blanca, ni aceite — una receta sin remordimientos.

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]]> Helado de mantequilla de maní y mermelada https://nutritionstudies.org/es/recipes/postres/helado-de-mantequilla-de-mani-y-mermelada/ Thu, 11 May 2023 16:30:19 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=24191 ¿Recuerdas aquellos famosos sándwiches de mantequilla de maní y mermelada de tu infancia? Ahora puedes disfrutar de esos sabores en este delicioso helado basado en plantas. Esta clásica combinación de la cremosa mantequilla de maní y el dulce de la mermelada es un delicioso regalo para todas las edades.

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]]> Helado de canela con especias https://nutritionstudies.org/es/recipes/postres/helado-de-canela-con-especias/ Thu, 13 Apr 2023 14:00:10 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=23703 Este helado cremoso con canela utiliza leche basada en plantas como base para que puedas satisfacer tus antojos de algo dulce sin consumir ningún producto animal. Está endulzado con jarabe de arce y aromatizado con varias especias cálidas (canela, jengibre y pimienta de Jamaica) que le dan un sabor acogedor y reconfortante.

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]]> Ensalada cobb vegana con aderezo verde https://nutritionstudies.org/es/recipes/plato-principal/ensalada-cobb-vegana-con-aderezo-verde/ Sat, 22 Oct 2022 00:45:18 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=44756 Esta poderosa ensalada lo tiene todo: es crujiente y cremosa. En lugar de los ingredientes tradicionales de la ensalada Cobb (tocino, pollo, queso azul y huevos duros), esta versión basada en plantas tiene garbanzos asados ​​Za'atar ricos en proteínas, tempeh a la barbacoa y quinua al vapor. ¡Prepara un bol grande de esta deliciosa ensalada o disfruta en porciones individuales más pequeñas!

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]]> Garbanzos Asados ​​Za’atar https://nutritionstudies.org/es/recipes/platos-de-acompanamiento/garbanzos-asados-zaatar/ Fri, 21 Oct 2022 18:39:45 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=44707 El condimento Za'atar es una mezcla de hierbas y semillas de sésamo tostadas típicamente asociadas con la cocina del Medio Oriente. En este plato, se combina muy bien con el condimento de cajún para dar a los garbanzos asados ​​un perfil sazonado y ligeramente picante.

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]]> Ensalada sencilla con aderezo César de remolacha https://nutritionstudies.org/es/recipes/ensaladas/ensalada-sencilla-con-aderezo-cesar-de-remolacha/ Fri, 14 Oct 2022 17:06:00 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=44529 Esté cremoso aderezo César de remolacha es uno de mis favoritos. Es una explosión de color y sabor. Siente la libertad de agregar cualquier otra cosa que te guste a esta ensalada también como remolacha picada en trocitos, nueces, tomates, germinados o cualquier vegetal de temporada. ¡Hay muchas posibilidades!

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]]> Filetes de repollo morado asado con salsa tahini https://nutritionstudies.org/es/recipes/platos-de-acompanamiento/filetes-de-repollo-rojo-asado-con-salsa-tahini/ Sat, 08 Oct 2022 12:54:52 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=44401 Estos filetes de repollo rojo asados son deliciosos, pero pueden ser aún más sabrosos con el toque de la salsa tahini de pimiento rojo. Van muy bien con casi cualquier plato salado.

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]]> Corteza de avena con cerezas https://nutritionstudies.org/es/recipes/desayuno/corteza-de-avena-con-cerezas/ Fri, 10 Jun 2022 23:45:47 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=43034 Usar una olla a presión hace que esta receta sea más fácil, y usar dos tipos diferentes de cerezas marca la diferencia. El equilibrio entre dulce y agrio, el hermoso color y la gran cantidad de antioxidantes hacen de este un desayuno audaz.

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]]> Revoltillo poderoso de tofu https://nutritionstudies.org/es/recipes/plato-principal/revoltillo-poderoso-de-tofu/ Mon, 22 Jun 2020 14:54:20 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=32651 Este sustancioso revoltillo de tofu te ayudará a comenzar tu día con una buena dosis de vegetales coloridos y saludables que te darán un impulso de energía. Acompaña esta receta con una tostada integral germinada para un desayuno que te mantendrá activo toda la mañana.

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]]> Panqueques de canela con sirope de arándanos y dátiles https://nutritionstudies.org/es/recipes/desayuno/panqueques-de-canela-con-sirope-de-arandanos-y-datiles/ Tue, 26 May 2020 13:41:10 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=32771 Estos panqueques son una versión saludable de un desayuno clásico con un sirope casero preparado con frutas. ¡Qué manera tan dulce de empezar el día!

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]]> Muffins de avena con ciruela y nectarina https://nutritionstudies.org/es/recipes/postres/muffins-de-avena-con-ciruela-fresca-y-nectarina/ Mon, 11 May 2020 13:51:51 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=32490 Estos muffins húmedos y repletos de fruta son un deleite para el desayuno que seguramente complacerá a todos. ¡Preparados con avena, que es tan saludable para el corazón, te sentirás bien comiéndolos!

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]]> Muffins de calabaza, avena y especias https://nutritionstudies.org/es/recipes/postres/muffins-de-calabaza-avena-y-especias/ Fri, 11 Oct 2019 21:03:11 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=39884 Estos muffins de calabaza húmedos y fragantes son perfectos para las mañanas más frescas de otoño. Sorprendentemente, no contienen gluten y solo están endulzados con frutas así que no contienen una sola gota de azúcar o aceite añadido.

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]]> Pastelitos de calabaza https://nutritionstudies.org/es/recipes/postres/bocados-super-simples-de-pastel-de-calabaza/ Fri, 11 Oct 2019 16:47:48 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=29623 Todos los sabores del pastel de calabaza hecho en casa en un postre del ¡tamaño de un bocado para todos! Aún mejor, todos los ingredientes son saludables y basados en plantas. Sin productos lácteos, huevos, azúcar procesado, harinas procesadas o aceites añadidos.

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]]> Sorbete de pera Bartlett https://nutritionstudies.org/es/recipes/postres/sorbete-de-pera-bartlett/ Fri, 02 Nov 2018 18:49:50 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=24202 Disfruta de la dulzura natural de las peras Bartlett en este refrescante y afrutado sorbete. Debido a su delicado sabor y su textura suave, puedes servir este sorbete como un delicioso complemento refrescante o como un postre ligero.. ¿La parte más increíble? ¡Solo requiere tres ingredientes!

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]]> Helado de limón con piña y arándanos frescos https://nutritionstudies.org/es/recipes/postres/tarta-helada-de-limon-con-pina-y-arandanos-frescos/ Fri, 02 Nov 2018 18:46:13 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=24199 Experimenta una explosión de sabores agridulces y tropicales con este refrescante helado de limón y piña. Decorado con arándanos azules frescos, este deleite equilibra perfectamente lo dulce y lo ácido.

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]]> Gelato con chispas de chocolate https://nutritionstudies.org/es/recipes/postres/gelato-con-chispas-de-chocolate/ Fri, 02 Nov 2018 18:35:33 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=24196 Receta casera de helado, deliciosa y libre de lácteos.

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]]> Granola casera https://nutritionstudies.org/es/recipes/postres/granola-casera/ Mon, 29 Oct 2018 18:18:58 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=24045 Esta receta rinde casi dos pintas (1100 gr), pero a veces preparo un lote doble, apenas para compartir con amigos, vertido en frascos para envasar amarrados con cintas.

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]]> Papas rellenas al horno https://nutritionstudies.org/es/recipes/platos-de-acompanamiento/papas-rellenas-al-horno/ Tue, 23 Oct 2018 15:50:22 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=23920 Las papas rellenas usualmente dependen de mantequilla, crema agria, tocino o queso. Sin las grasas saturadas, estas papas son sencillas, satisfactorias y completamente deliciosas.

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]]> Arroz al curry https://nutritionstudies.org/es/recipes/platos-de-acompanamiento/arroz-al-curry/ Tue, 23 Oct 2018 15:45:50 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=23917 ¿Quién necesita comida para llevar cuando rápidamente puede combinar arroz y vegetales para obtener una deliciosa comida con curry?

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]]> Sorbete de sandía https://nutritionstudies.org/es/recipes/postres/sorbete-de-sandia/ Thu, 11 Oct 2018 15:24:12 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=23706 Satisface tu sed y deleita tu paladar con este sorbete de sandía. Rebosante de los sabores refrescantes de la jugosa sandía, este dulce es perfecto para combatir el calor del verano.

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]]> Salsa pomodoro con vegetales de verano https://nutritionstudies.org/es/recipes/salsas/salsa-pomodoro-con-vegetales-de-verano/ Wed, 10 Oct 2018 14:36:23 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=23673 Con solo unos ingredientes sencillos, una hermosa salsa de pasta de verano puede ser tuya en cuestión de minutos.

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]]> Ensalada perfecta de garbanzos https://nutritionstudies.org/es/recipes/ensaladas/ensalada-perfecta-de-garbanzos/ Fri, 08 Jun 2018 19:57:20 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=21422 Esta ensalada de garbanzos es crujiente, cremosa y colorida, ¡y es perfecta para esparcir en tus sánduches! Es tan buena, que puedo comerla con una cuchara.

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]]> Ensalada de espinacas y col rizada con aderezo cítrico y jarabe de arce https://nutritionstudies.org/es/recipes/ensaladas/ensalada-de-espinacas-y-kale-con-aderezo-citrico-de-jarabe-de-arce/ Fri, 08 Jun 2018 15:12:58 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=21398 Para el verano, intenta arándanos azules frescos o fresas en rodajas. En los meses más fríos, agrega manzanas en cubos o arándanos rojos secos. Es encantador servir esta ensalada como una entrada, estación tras estación.

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]]> Ensalada en una jarra https://nutritionstudies.org/es/recipes/ensaladas/ensalada-en-una-jarra/ Mon, 04 Jun 2018 15:49:50 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=21321 Aunque los ingredientes de esta ensalada son sugerencias, puedes sustituirlos libremente por tus ingredientes favoritos coloridos en rebanadas, trocitos o cubitos, en cantidades que puedan llenar una jarra de un cuarto de galón (946 ml).

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]]> Ensalada de repollo rojo y mango https://nutritionstudies.org/es/recipes/platos-de-acompanamiento/ensalada-de-repollo-rojo-y-mango/ Mon, 04 Jun 2018 15:37:16 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=21317 La ensalada de repollo no suele sonar muy colorida o emocionante, pero la que te presento puede hacerte cambiar de opinión. Creo que es increíblemente deliciosa, y tengo la sensación de que también la disfrutarás.

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]]> Salsa cremosa de tomate y albahaca fresca para pasta https://nutritionstudies.org/es/recipes/salsas/salsa-cremosa-de-tomate-y-albahaca-fresca-para-pasta/ Wed, 10 May 2017 19:34:03 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=43677 El elemento cremoso de esta salsa proviene de los marañones, mientras que los chalotes desglasados ​​en vino blanco añaden una tentadora profundidad. La albahaca fresca agrega el delicioso toque final.

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]]> Guía de una alimentación basada en plantas: Cómo comer bien sin exceder el presupuesto https://nutritionstudies.org/es/guia-de-una-alimentacion-basada-en-plantas-como-comer-bien-sin-exceder-el-presupuesto/ Wed, 05 Oct 2016 23:10:14 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16232/ Vaya de compras y prepare alimentos basados en plantas ahorrando dinero. Esta guía desglosa todo el proceso incluyendo deliciosas recetas y consejos útiles. ¡Buen provecho!

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]]> Zanahorias, papas y cebollas asadas https://nutritionstudies.org/es/recipes/platos-de-acompanamiento/zanahorias-papas-y-cebollas-asadas/ Mon, 03 Oct 2016 19:20:50 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=16371/ Asar los tubérculos es un método clásico de preparación de alimentos, y por lo general involucra aceite. Sin embargo, evitar el aceite tiene ventajas significativas, así que sustituyo el aceite con agua, pero puedes utilizar caldo, cerveza o vino en su lugar.

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]]> Avena cortada al horno https://nutritionstudies.org/es/recipes/desayuno/corteza-de-avena-horneada/ Mon, 03 Oct 2016 19:19:55 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=16370/ Después de una hora en el horno, la avena se vuelve completamente púrpura por las cerezas y arándanos y cada porción es agradable y dulce, sin azúcar añadido. Desde el horno serás capaz de recogerla con una cuchara. Después de que la sartén se enfríe, puedes cortar la avena en cuadros.

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]]> Fácil tazón de Buda https://nutritionstudies.org/es/recipes/ensaladas/facil-tazon-de-buda/ Mon, 03 Oct 2016 19:18:31 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=16369/ Comienza colocando una cama de ensaladas coloridas frescas, como lechuga romana roja, espinaca tierna, kale tierno, o achicoria roja en el fondo del tazón. Encima de esto, agrega tantos vegetales crudos o cocidos al vapor como desees. Una variedad de texturas y sabores (crujiente, fresco, suave, amargo, etc.), hace cada bocado más interesante.

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]]> Risotto de arroz integral con cebollas caramelizadas, calabaza butternut y brócoli https://nutritionstudies.org/es/recipes/platos-de-acompanamiento/risotto-de-arroz-integral-con-cebollas-caramelizadas-calabaza-butternut-y-brocoli/ Mon, 03 Oct 2016 19:10:54 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=16372/ El risotto caliente es un plato clásico, conocida por su cremosidad característica. Sin grasas añadidas, quesos o productos lácteos, esta versión es fácil de preparar.

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]]> Frijoles negros y vegetales verdes sobre arroz https://nutritionstudies.org/es/recipes/plato-principal/frijoles-negros-picantes-y-vegetales-verdes-sobre-arroz/ Mon, 03 Oct 2016 19:05:54 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=16373/ Este plato exquisito y libre de aceite se convertirá rápidamente en tu comida fácil de llevar.

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]]> Sopas listas para la tormenta de nieve – Cuatro recetas de sopas para mantenerte caliente https://nutritionstudies.org/es/sopas-listas-para-la-tormenta-de-nieve-cuatro-recetas-de-sopas-para-mantenerte-caliente/ Thu, 17 Dec 2015 20:15:23 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16866/ Hacer una olla de sopa casera puede ser el antídoto perfecto para nuestros nervios extenuados. Aquí hay algunas recetas de sopas sabrosas y picantes para que te calientes.

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]]> La mejor sopa de guisantes https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/la-mejor-sopa-de-guisantes/ Wed, 16 Dec 2015 18:50:33 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=16350/ Esta receta tiene una larga historia y se devuelve varias décadas. Cuando era niña, mi mamá hacía una maravillosa sopa de guisantes y, con el paso de los años, ajusté su receta, quitando todos los productos de origen animal y aceites añadidos. Ahora es tan simple como puede ser, e increíblemente deliciosa. Por lo general la preparo en una olla de cocción lenta y no requiere vigilancia en absoluto. Pero puedes cocinarla a fuego lento en la estufa. Por lo general, convertimos esta sopa en una sustanciosa cena de domingo, añadiendo pasta de grano entero, vegetales verdes cocidos, o papas en cubos a nuestros recipientes. Esto hace una gran olla de sopa totalmente satisfactoria, y descubrirás que habrá mucha para guardar en recipientes adicionales durante la semana.

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]]> Sopa perfecta de lentejas con puré de papas https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-perfecta-de-lentejas-con-pure-de-papas/ Wed, 16 Dec 2015 14:28:53 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=16859/ Esta sopa es rica, sabrosa e ideal para una noche fría. Es deliciosamente servida con pequeñas cucharadas de puré de papa sobrante o recién hecho en los recipientes. Esta receta es flexible e indulgente. Trata de agregar garbanzos o vegetales cocidos al vapor para dar variedad. Bien sea preparada durante todo el día en la olla de cocción lenta, o en la estufa en la tarde de un fin de semana, la sopa perfecta de lentejas con puré de papas lleva los alimentos reconfortantes a un nivel completamente nuevo.

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]]> Recetas espectaculares para ensaladas de verano https://nutritionstudies.org/es/recetas-espectaculares-para-ensaladas-de-verano/ Thu, 17 Sep 2015 19:09:12 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=24577 A medida que el verano termina, los mercados de productos agrícolas y las tiendas de frutas y verduras se desbordan con la bonanza estacional. Están en su mejor momento, y también lo podamos estar nosotros, porque es el momento perfecto para disfrutar de un montón de ensaladas saludables y frescas. Después de todo, tiene sentido … Continuado

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]]> Cómo preparar helados libres de leche en casa https://nutritionstudies.org/es/como-hacer-en-casa-bocados-de-helado-libres-de-leche/ Sat, 13 Jun 2015 14:19:42 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=24678 Los veranos calientes y los postres congelados están hechos el uno para el otro. Es muy divertido crear tus propios sabores favoritos en casa. No es que no puedas encontrar infinitas variedades de helados libres de leche en las secciones de congelador de la tienda de mercado por estos días. Puedes encontrarlos. ¡Pero a menudo … Continuado

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