Ensalada de champiñones marinados
Con toques de sabores agrios y terrosos, esta ensalada de champiñones marinados al estilo deli es el acompañamiento perfecto. También se podría servir en bowls poderosos, sándwiches y/o wraps.
Preparar: 8 min
Cocinar: 10 min
Rendimiento: 6 porciones
Sabrosos champiñones cremini y blancos, ajo y pimientos rojos asados se marinan en un aderezo que te recordará esas deliciosas ensaladas de tu delicatessen italiano favorito.
Ingredientes
Ingredientes
Ensalada
- 10 oz champiñones blancos, en rodajas
- 10 oz champiñones cremini, en rodajas
- 2 cucharadas de tamari o salsa soya
- 1 cucharada de ajo picado
- ¾ taza de pimientos morrones, en tiras
Marinada
- ¼ taza de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 2 cucharaditas de miso
- 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana, finamente picado
- ½ cucharadita de albahaca seca
- ¼ de cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de sal marina
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
Preparación
Preparación
- 1. Coloca los champiñones en una sartén grande con el tamari. Saltea de 9 a 10 minutos para permitir que los champiñones suelten su jugo, luego agrega el ajo picado y las tiras de pimiento morrón; saltea por un minuto más. Retira del fuego, deja enfriar y coloca en un envase.
- 2. Coloca todos los ingredientes de la marinada en un envase pequeño y mezcla bien. Deja de lado.
- 3. Una vez que la mezcla de champiñones se haya enfriado, vierte la marinada sobre ella. Revuelve hasta que los champiñones estén bien cubiertos con la marinada. Añade el perejil picado.
- 4. Sirve fría o a temperatura ambiente.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
- 1. Sirve como un sabroso aderezo para sándwiches o como una deliciosa ensalada.
- 2. Si está refrigerada, antes de servir, sácala del refrigerador y déjala reposar durante 30 minutos. Esto permite que el sabor de los condimentos se intensifique.
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