Recetas » Plato Principal » Sándwich de bistec Philly

Por Evelisse Capó, PharmD, DipACLM

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Cuando vivía en el área de Filadelfia, quedé fascinada con los Sándwiches de bistec Philly. Me emocioné mucho al crear estos Sandwiches de bistec Philly basados en plantas— utilizando setas, pimientos, y cebollas manteniendo el sabor original pero sin utilizar carnes alternas ni quesos procesados. Hasta el carnívoro más escéptico quedará cautivado con estos emparedados!

Rendimiento: 4 porciones

Libre de Nueces

Ingredientes

6 hongos portobello, en rodajas gruesas
1 cebolla mediana, en rodajas
1 pimiento rojo, cortado en tiras
½ pimiento anaranjado o amarillo, cortado en tiras
8 dientes de ajo, machacados
3 cucharadas de salsa para bistec
2 cucharadas de salsa inglesa vegana
2 cucharaditas de vino blanco o Mirin (opcional)
6 panes de hoagies de Sami’s Bakery o pan integral de preferencia

Mayonesa de Tofu

1 paquete de 12.3 onzas de tofu firme orgánico sedoso (silken)
1 cucharada de vinagre de arroz o de sidra de manzana
2 cucharaditas de mostaza dijon
¾ cucharadita de ajo en polvo
¾ cucharadita de cebolla en polvo
¾ cucharadita de sal de mar
½ cucharadita de azúcar turbinada o de dátiles

Preparación

Sándwiches de Bistec Philly

1. Saltea las cebollas y pimientos en un sartén mediano por un minuto añadiendo un poco de caldo de vegetales o agua si fuera necesario.
2. Añade los hongos y cocina por 2 minutos.
3. Añade el resto de los ingredientes y cocina por 3-4 minutos.
4. Tuesta los panes de hoagie y untale un poco de mayonesa de tofu.
5. Rellena los panes con los vegetales y sirve inmediatamente.

Mayonesa de Tofu

1. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede sedosa.
2. Refrigera por lo menos una hora antes de usarla.

Consejos Para Cocinar

1. Puede ser necesario que tenga que comprar la salsa de bistec y salsa inglesa en una tienda de productos naturales ya que las marcas populares generalmente contienen ingredientes de origen animal o jarabe de maíz alto en fructosa.