Theresa “Sam” Houghton - Author - Centro de Estudios en Nutrición https://nutritionstudies.org/es/author/thoughton/ Alimentación. Ciencia. Salud. Fri, 04 Apr 2025 18:59:03 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 ¿Los humanos son similares a las vacas? Genética, digestión e implicaciones para la dieta https://nutritionstudies.org/es/los-humanos-son-similares-a-las-vacas-genetica-digestion-e-implicaciones-para-la-dieta/ Sat, 29 Oct 2022 17:30:50 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=46299 Las semejanzas entre los humanos y muchos otros animales son a menudo escogidas para debatir si los humanos son naturalmente herbívoros u omnívoros. Las vacas, como verdaderos herbívoros, proporcionan un modelo con el cual comparar la fisiología y necesidades nutricionales humanas. Al comparar nuestras dietas y funciones corporales con las de las vacas, está claro … Continuado

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]]> Fórmula a base de plantas para bebés: alternativas cuando la lactancia no es una opción https://nutritionstudies.org/es/alternativas-para-alimentar-bebes-cuando-la-lactancia-materna-no-es-una-opcion/ Fri, 12 Aug 2022 12:41:48 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=44388 Los beneficios de la lactancia son indiscutibles. Por eso las principales organizaciones de la salud recomiendan que las mujeres amamanten exclusivamente durante al menos seis meses. Sin embargo, la lactancia no siempre es una opción. A continuación, se presenta lo que las madres y los padres deben saber sobre la fórmula a base de plantas para bebés.

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]]> ¿Es la pasta un alimento incluído en una alimentación basada en plantas sin procesar? La deliciosa (y saludable) respuesta https://nutritionstudies.org/es/la-pasta-es-basada-en-plantas-la-deliciosa-y-saludable-respuesta/ Wed, 08 Jun 2022 13:53:31 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=43613 Muchas personas que adoptan un estilo de vida basado en alimentos integrales y vegetales (WFPB, por sus siglas en inglés) se preguntan si la pasta está prohibida, especialmente porque hay tantos tipos diferentes de pasta.

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]]> Alimentación basada en plantas para diabéticos: ¿qué pasa con los carbohidratos? https://nutritionstudies.org/es/alimentacion-basada-en-plantas-para-diabeticos-que-pasa-con-los-carbohidratos/ Thu, 11 Nov 2021 21:59:14 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=40421 Los carbohidratos a menudo son criticados en términos muy simplistas, especialmente cuando se trata de la diabetes, pero ¿cuál es la historia completa?

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]]> Aislados proteicos: ¿Tienen cabida en una alimentación basada en plantas sin procesar? https://nutritionstudies.org/es/aislados-proteicos-tienen-cabida-en-una-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar/ Wed, 27 Oct 2021 19:45:23 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=40124 La ciencia ha encontrado una manera de convertir las plantas en algo impresionantemente parecido a la carne; ¿tienen estas imitaciones a carnes lugar dentro de una alimentación basada en plantas sin procesar?

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]]> Micotoxinas en los alimentos: ¿deben preocuparse los consumidores de alimentos basados en plantas? https://nutritionstudies.org/es/micotoxinas-en-los-alimentos-deben-preocuparse-los-consumidores-de-alimentos-basados-en-plantas/ Tue, 21 Sep 2021 19:08:06 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=39837 ¿Qué tal si los alimentos que consumimos para mantenernos sanos en realidad nos perjudican? Explicamos aquí qué son las micotoxinas, cómo pueden afectarnos, y cómo evitarlas.

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]]> ¿Es estevia el endulzante más seguro? https://nutritionstudies.org/es/es-estevia-el-endulzante-mas-seguro/ Thu, 05 Aug 2021 14:37:05 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=39174 Aunque la estevia proviene de una planta y a menudo se anuncia como saludable y hasta basada en plantas, debemos profundizar más y asegurarnos de conocer los pros y los contras antes de endulzar la próxima receta con estevia.

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]]> Autoinmunidad y alimentación: ¿existe una conexión? https://nutritionstudies.org/es/autoinmunidad-y-alimentacion-existe-una-conexion/ Fri, 23 Jul 2021 20:42:51 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=39809 Muchas personas viven con trastornos autoinmunes y lo frustrante es que las causas de la autoinmunidad se desconocen. Las investigaciones sí sugieren que la alimentación puede tener un efecto negativo o positivo, y hay muchos indicios que apuntan a los beneficios de una alimentación sin procesar.

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]]> ¿Puede el uso de prácticas regenerativas salvar la agricultura? https://nutritionstudies.org/es/puede-el-uso-de-practicas-regenerativas-salvar-la-agricultura/ Sat, 05 Jun 2021 13:00:18 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=37443 El término “agricultura regenerativa” puede ser nuevo para ti, pero tiene una larga historia. Aquí discutimos qué es, si es un proceso realista de adoptar, así como sus críticas y beneficios.

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]]> Cómo iniciar un jardín sostenible en casa https://nutritionstudies.org/es/como-iniciar-un-jardin-sostenible-en-casa/ Mon, 03 May 2021 14:00:48 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=37975 La jardinería sostenible sin duda es muy buena para el planeta y para tu salud, pero el esfuerzo requerido al principio puede resultar un poco desalentador. Mas , no temas: los siguientes consejos prácticos te ayudarán a desarrollar habilidad y confianza con las plantas antes de que termine esta temporada de cultivo.

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]]> ¿Cómo es que la carne cultivada de células está cambiando el futuro de la alimentación? https://nutritionstudies.org/es/como-es-que-la-carne-cultivada-de-celulas-esta-cambiando-el-futuro-de-la-alimentacion/ Thu, 08 Apr 2021 17:04:03 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=37979 En este artículo observaremos con detalle la carne cultivada de células y si tiene un lugar dentro de una alimentación saludable, incluyendo una basada en plantas sin procesar. Pese a que la ciencia se nos está acercando, muchos consumidores y científicos aún no están convencidos.

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]]> Tendencias alimentarias futuras: ¿Cómo serán las dietas basadas en plantas? https://nutritionstudies.org/es/tendencias-alimentarias-futuras-como-seran-las-dietas-basadas-en-plantas/ Thu, 22 Oct 2020 18:48:19 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=35994 La mayoría de la gente no piensa en lo que hay en su plato como una revolución tecnológica, pero leer sobre estas tendencias alimentarias futuras te dará claridad.

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]]> Suplementos de colágeno: ¿Qué dice la ciencia sobre sus supuestos beneficios? https://nutritionstudies.org/es/suplementos-de-colageno-que-dice-la-ciencia-sobre-sus-supuestos-beneficios/ Tue, 01 Sep 2020 15:42:11 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=35793 ¿Qué es el colágeno? ¿Existen beneficios comprobados para consumirlo? Respondemos a estas preguntas y hablamos sobre si los suplementos veganos de colágeno son saludables y eficaces.

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]]> Reducción del desperdicio de alimentos en toda la cadena de suministro: Estadísticas & Estrategias https://nutritionstudies.org/es/reduccion-del-desperdicio-de-alimentos-en-toda-la-cadena-de-suministro-estadisticas-estrategias/ Tue, 18 Aug 2020 14:04:17 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=35771 El desperdicio de alimentos es un problema a largo plazo, y covid-19 sólo lo ha empeorado y complicado. Los productores, distribuidores, minoristas y consumidores tendrán que mejorar la cadena de suministro para crear un entorno y una sociedad donde el desperdicio de alimentos sea cosa del pasado.

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]]> Cómo puedes apoyar a un sistema alimentario más sostenible para un futuro más saludable https://nutritionstudies.org/es/como-puedes-apoyar-a-un-sistema-alimentario-mas-sostenible-para-un-futuro-mas-saludable/ Thu, 02 Jul 2020 16:27:32 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=33809 Ahora más que nunca la gente está buscando un sistema alimentario más sostenible, que a su vez sea un sistema alimentario más saludable. Al seguir algunas pautas, lograrlo es probablemente más fácil de lo que crees.

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]]> ¿Pueden los virus en la carne afectar realmente a los humanos? Lo que necesitas saber https://nutritionstudies.org/es/pueden-los-virus-en-la-carne-afectar-realmente-a-los-humanos-lo-que-necesitas-saber/ Fri, 19 Jun 2020 14:40:16 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=32306 ¿Puede la carne transportar virus? Muchas personas han empezado a formularse esta pregunta y a examinar críticamente el problema de las enfermedades transmitidas por la carne.

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]]> ¿Qué son los FODMAP en los alimentos? Si sufres de hinchazón o síndrome del intestino irritable puedes ser sensible a los FODMAP https://nutritionstudies.org/es/que-son-los-fodmap-en-los-alimentos-si-sufres-de-hinchazon-o-sindrome-del-intestino-irritable-puedes-ser-sensible-a-los-fodmap/ Tue, 19 May 2020 14:56:29 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=34453 Consumir una alimentación basada en plantas sin procesar es una elección saludable, pero ¿qué pasa si causa dolor, hinchazón y otros síntomas desagradables? Puede que tengas una sensibilidad a los FODMAP (monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polioles fermentables, derivado del inglés fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides and polyols). Sin embargo, esto no significa automáticamente que no puedas disfrutar de los alimentos basados en plantas; solo puede indicar que necesitas navegar por el estilo de vida de los alimentos basados en plantas sin procesar de una manera un poco diferente.

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]]> Enfermedades autoinmunes: un enfoque de 4 pasos fundamentado en la alimentación basada en plantas sin procesar https://nutritionstudies.org/es/enfermedades-autoinmunes-un-enfoque-de-4-pasos-fundamentado-en-la-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar/ Fri, 03 Apr 2020 15:42:45 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=32656 Estudios sugieren que la dieta puede desempeñar un papel en el desarrollo, la fuerza y el comportamiento del sistema inmunitario. En particular, una alimentación basada en plantas sin procesar podría resultar beneficiosa en varias áreas clave asociadas con la autoinmunidad.

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]]> ¿Cómo la nutrición afecta al sistema inmune? https://nutritionstudies.org/es/como-la-nutricion-afecta-al-sistema-inmune/ Fri, 20 Mar 2020 13:57:18 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=30848 Lo que comes juega un papel importante en la capacidad de tu sistema inmunológico para ganar la guerra contra los virus invasores. Compartimos consejos a seguir para asegurarte de que el tuyo esté en forma y listo para la acción.

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]]> Carnes falsas: ¿cómo se analizan las marcas de hamburguesas Impossible Burgers y Beyond Burguers desde una perspectiva de salud? https://nutritionstudies.org/es/carnes-falsas-como-se-analizan-las-marcas-de-hamburguesas-impossible-burgers-y-beyond-burguers-desde-una-perspectiva-de-salud/ Sat, 19 Oct 2019 18:55:22 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=30626 ¿Cómo se comparan las hamburguesas Beyond e Impossible desde una perspectiva de salud? Si tu objetivo es seguir una basada en plantas sin procesar, es posible que desees echar un vistazo más de cerca antes de hundir los dientes en estos sustitutos de la carne.

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]]> Salud de la tiroides y dietas basadas en plantas: las respuestas a tus preguntas https://nutritionstudies.org/es/salud-de-la-tiroides-y-dietas-basadas-en-plantas-las-respuestas-a-tus-pregunta/ Fri, 04 Oct 2019 17:27:04 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=30603 Aproximadamente 20 millones de personas en los EE. UU. actualmente tienen algún tipo de enfermedad tiroidea, y más del 12 por ciento de la población desarrollará problemas de tiroides durante su vida[1] Aunque hay muchos factores en juego en el desarrollo de la enfermedad tiroidea, la evidencia sugiere que una alimentación basada en plantas puede … Continuado

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]]> Los mitos de la soya versus los hechos: ¿la soya es saludable o no? https://nutritionstudies.org/es/los-mitos-de-la-soya-versus-los-hechos-la-soya-es-saludable-o-no/ Thu, 05 Sep 2019 20:07:54 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=30402 Promocionada como una superheroína y denunciada como una villana, la soya sigue siendo el centro de una controversia persistente. Aunque la soya puede haberse cultivado en China desde 9000 a.C. y los alimentos de soya son un alimento básico en las dietas de los países asiáticos, muchas personas aún no están seguras de si esta … Continuado

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]]> Por qué tu microbioma puede ser el culpable de tu hinchazón: cinco consejos para el equilibrio intestinal https://nutritionstudies.org/es/por-que-tu-microbioma-puede-ser-el-culpable-de-tu-hinchazon-cinco-consejos-para-el-equilibrio-intestinal/ Mon, 15 Jul 2019 17:48:11 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=30190 Todos experimentan hinchazón de vez en cuando, pero la hinchazón persistente podría indicar que algo anda mal en tu intestino. El tracto digestivo es el hogar de cientos de especies de bacterias, y un creciente número de investigaciones muestra que el equilibrio entre ellas puede tener un profundo efecto en tu bienestar. ¿Tu bacteria intestinal … Continuado

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]]> Yodo en una alimentación basada en plantas: por qué es importante y cómo obtener suficiente https://nutritionstudies.org/es/yodo-en-una-alimentacion-basada-en-plantas-por-que-es-importante-y-como-obtener-suficiente/ Wed, 03 Jul 2019 17:25:56 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=29642 El yodo a menudo es citado como un nutriente preocupante para aquellos que siguen dietas basadas en plantas y veganas bajas en sodio. Aunque hasta un 30 por ciento de la población mundial puede sufrir de deficiencia de yodo, es más común entre los veganos y puede causar serios problemas si se ignora[3]. ¿Por qué … Continuado

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]]> El dilema de la fibra: seguir una alimentación basada en plantas sin sufrir problemas estomacales https://nutritionstudies.org/es/el-dilema-de-la-fibra-comer-basado-en-plantas-sin-problemas-estomacales/ Fri, 31 May 2019 18:09:50 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=29354 Si hay algo de lo que carece la dieta estadounidense estándar (SAD, por sus siglas en inglés), es fibra. Las recomendaciones diarias se establecen en 25 a 30 gramos, pero menos del tres por ciento de los estadounidenses consumen esa cantidad[1]. De hecho, la mayoría obtiene un promedio de solo 15 gramos por día[2]. En … Continuado

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]]> Analizando la ciencia de las lectinas: ¿son buenas o malas? https://nutritionstudies.org/es/analizando-la-ciencia-de-las-lectinas-son-buenas-o-malas/ Fri, 17 May 2019 18:27:29 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=29287 Las discusiones en el debate continuo sobre los efectos de las lectinas en los alimentos a menudo carecen de detalles respecto a qué son estas proteínas y cómo funcionan. Un vistazo más de cerca a las funciones de las lectinas arrojará algo de claridad sobre por qué son tan prevalentes en los seres vivos y … Continuado

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]]> Pasa de estar por debajo del peso apropiado a tener un peso saludable con estos consejos basados en plantas https://nutritionstudies.org/es/pasa-de-estar-por-debajo-del-peso-apropiado-a-tener-un-peso-saludable-con-estos-consejos-basados-en-plantas/ Thu, 16 May 2019 17:49:53 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=29284 Aunque muchas personas que adoptan una alimentación basada en plantas ven la pérdida de peso como un beneficio, otras se encuentran bajando demasiado de peso. Esto puede ser especialmente problemático para aquellos que están tratando de desarrollar músculo o que ya están por debajo del peso apropiado al hacer la transición. Según Brenda Davis, RD, … Continuado

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]]> ¿Estás muy ocupado como para cocinar? ¡Estos tres consejos harán que la preparación de alimentos basados en plantas sea muy sencilla! https://nutritionstudies.org/es/estas-muy-ocupado-como-para-cocinar-estos-tres-consejos-hacen-que-la-preparacion-de-comidas-basadas-en-plantas-sea-muy-sencilla/ Fri, 29 Mar 2019 13:25:24 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=29001 Cambiar a un estilo de vida basado en plantas sin procesar (WFPB, por sus siglas en inglés) generalmente significa cocinar la mayoría de tus comidas, pero no requiere que pases la mitad de tu vida en la cocina. Este es uno de los mayores mitos sobre las dietas saludables, y muchas personas nunca hacen la … Continuado

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]]> ¿Qué son las lectinas? Una mirada a esta controvertida proteína https://nutritionstudies.org/es/que-son-las-lectinas-una-mirada-a-esta-controvertida-proteina/ Fri, 22 Mar 2019 19:49:15 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=28986 Las lectinas están en furor, ¿no es así? Traídas al conocimiento del público gracias al Dr. Steven Gundry en su libro de 2017, The Plant Paradox (La paradoja vegetal), y posteriormente demonizadas por personas que hacen dieta y son promotoras de regímenes de salud sin lectina, las lectinas representan el punto conflictivo más reciente en … Continuado

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]]> ¿Por qué el estrés puede hacer que comas en exceso y cómo detenerlo? https://nutritionstudies.org/es/por-que-el-estres-puede-hacer-que-comas-en-exceso-y-como-detenerlo/ Tue, 27 Nov 2018 15:49:53 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=27861 Si respondes al estrés comiendo, no estás solo. El estrés crónico se ha convertido en una epidemia en los EE. UU. Conoce los peligros del estrés alimenticio y cómo evitarlo utilizando estos tres consejos.

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]]> ¿Tu alimentación basada en plantas es la razón por la que estás bajo peso? https://nutritionstudies.org/es/tu-alimentacion-basada-en-plantas-es-la-razon-por-la-que-tienes-un-peso-inferior-al-normal/ Tue, 06 Feb 2018 18:11:55 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26530 La pérdida de peso se promociona como uno de los mayores beneficios de cambiar a una alimentación basada en plantas y puede ser un efecto secundario positivo para las personas que necesitan perder peso por razones de salud. Pero, ¿y si ya tienes un peso saludable y descubres que bajas de peso a pesar de … Continuado

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]]> ¿Tu colon necesita una afinada? Una solución simple para tener una mejor salud intestinal https://nutritionstudies.org/es/tu-colon-necesita-una-afinada-una-solucion-simple-para-tener-una-mejor-salud-intestinal/ Thu, 02 Nov 2017 17:50:44 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26419 ¿Sabías que los estadounidenses hacen 104 millones de visitas al médico cada año debido a una mala digestión? Los desórdenes intestinales inflamatorios, que incluyen la colitis ulcerosa y la enfermedad de Crohn, cuestan 1,7 mil millones de dólares cada año (Snyder, 2013), y los médicos escriben millones de recetas para combatir los síntomas relacionados. Incluso … Continuado

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