Galletas veganas de chocolate y frambuesa
¡Estas galletas son lujosas, atractivas y a la vez delicadas.! La combinación de chocolate y frambuesas es perfecta para San Valentín, ¡pero yo las disfruto todo el año!
Preparar: 15 min
Cocinar: 10 min
Rendimiento: 22-26 galletas
Ingredientes
Ingredientes
Ingredientes secos
- 1 taza de frambuesas liofilizadas (freeze-dried)
- 1 ½ tazas de harina de almendras
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de maicena (o polvo de arrurruz)
- ¼ cucharadita de sal
Ingredientes húmedos
- ⅓ taza de mantequilla de marañón
- ⅓ taza de jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes opcionales
- Chocolate vegano derretido, para rociar
- Frambuesas liofilizadas (freeze-dried) trituradas, para espolvorear
Preparación
Preparación
- 1. Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C). Coloca la rejilla del horno en la posición superior central.
- 2. Cubre una bandeja con papel para hornear ó usa una estera de silicona.
- 3. Coloca las frambuesas en un procesador de alimentos y pulsa lo suficiente para romper las frambuesas en gránulos. No proceses en exceso pues no lo quieres en polvo. Mide ¼ de taza + 1 cucharada y colócalo en un envase.
- 4. Agrega todos los ingredientes secos restantes al envase con los gránulos de frambuesa. Mezcla para combinar.
- 5. Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelve bien para combinar (no se requiere batidora eléctrica) formando la masa para galletas.
- 6. Toma aproximadamente 1 cucharada de la masa y ruédala en tus manos para formar una bola compacta de superficie suave, luego coloca la bola en la bandeja para hornear. Repite hasta que hayas usado toda la masa en bolas más o menos uniformes y las hayas colocado en la bandeja para hornear.
- 7. Hornea por 10 minutos.
- 8. Después de 10 minutos, retíralas del horno y deja que las galletas reposen en la bandeja durante 5 minutos. Una vez que se hayan endurecido, transfiérelas a una rejilla para enfriar.
- 9. Una vez que las galletas estén completamente frías, rocíalas con chocolate derretido y agrega una pizca de gránulos de frambuesa liofilizada (freeze-dried).
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