Filetes de tofu con compota de albaricoque y menta
Deleita tus sentidos con estos filetes de tofu marinados en un tentador adobo de vinagre, complementados con una compota dulce y afrutada de albaricoque y menta, junto con verduras frescas de temporada. Estos tiernos y sabrosos filetes de tofu elevarán tu experiencia de parrilla a otro nivel.
Preparar: 30 min
Cocinar: 10 min
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
Ingredientes
- 1 bloque de 16 oz de tofu extra firme, escurrido y enjuagado
- 2 cucharadas de vinagre de arroz blanco
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de sirope de arce
- 6 a 8 tazas de habichuelas tiernas, cortados
- Quinua cocida, opcional para servir
- Menta fresca, para servir
Compota de albaricoque y menta
- ½ pepino rallado
- 1 albaricoque rallado
- 1 cucharada de menta fresca
- 1 cucharadita de sirope de arce
Preparación
Preparación
- 1. Envuelve el tofu en una toalla y presiona para eliminar la humedad, luego córtalo en rodajas de ½ pulgada.
- 2. Mezcla el vinagre de arroz blanco, vinagre balsámico y sirope de arce en una fuente para hornear grande.
- 3. Agrega tofu en rodajas a una fuente para hornear y cubre bien. Enfría en el refrigerador durante 30 minutos para marinar. Dale la vuelta al tofu a los 15 minutos para marinar el otro lado.
- 4. Mientras se marina el tofu, prepara la compota de albaricoque, pepino y menta. Agrega el pepino rallado, el albaricoque y la menta a un envase y agrega el sirope de arce, luego mezcla para combinar. Conserva en el refrigerador hasta que lo necesites.
- 5. Cocina la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete, si la vas a servir.
- 6. Calienta tu parrilla o sartén a fuego medio.
- 7. Coloca el tofu en la parrilla con unas tenazas y cocina durante unos seis minutos por cada lado, o hasta que esté ligeramente ennegrecido. Voltea y repite.
- 8. Cocina las habichuelas verdes al vapor en una olla grande con un poco de agua durante 3-5 minutos, o hasta que estén tiernas.
- 9. Divide el tofu y las habichuelas verdes entre platos y sírvelos con quinua o grano de tu elección. Cubre con la compota y sirve inmediatamente.
- 10. Guarda las sobras por separado en el refrigerador durante 5-7 días.
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