Sustentabilidad Plant-Based Articles - Centro de Estudios en Nutrición https://nutritionstudies.org/es/t/sustentabilidad-es/ Alimentación. Ciencia. Salud. Thu, 27 Jun 2024 14:52:34 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 Las dietas basadas en plantas reducen radicalmente el desperdicio de alimentos https://nutritionstudies.org/es/las-dietas-basadas-en-plantas-reducen-radicalmente-el-desperdicio-de-alimentos/ Fri, 23 Feb 2024 15:52:17 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52381 El desperdicio de alimentos es una preocupación mundial. Si pudiéramos abordar la cuestión del desperdicio de alimentos, ¿sería posible reducir las consecuencias del despilfarro inherente que hay en nuestros sistemas de producción?

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> Escapando de las zonas de sacrificio agrícola https://nutritionstudies.org/es/escapando-de-las-zonas-de-sacrificio-agricola/ Wed, 15 Mar 2023 15:56:12 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=47815 La agricultura industrial está convirtiendo a todo el planeta en una zona de sacrificio y debemos actuar ya para rectificar los impactos medioambientales de la producción de alimentos.

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Written by Steven Disla.

]]> ¿Puede la agricultura evitar la sexta extinción masiva de la Tierra? https://nutritionstudies.org/es/puede-la-agricultura-evitar-la-sexta-extincion-masiva-de-la-tierra/ Wed, 15 Feb 2023 17:30:26 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=47818 ste artículo describe el esfuerzo por combatir la crisis de biodiversidad, actual que ha llevado a muchos a concluir que estamos entrando en y viviendo la sexta extinción masiva de la Tierra. A diferencia de las cinco anteriores, la actual está causada por la actividad de una sola especie: la humana.

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Written by Steven Disla.

]]> ¿Es la leche vegana tan sostenible como pensamos? https://nutritionstudies.org/es/es-la-leche-vegana-tan-sostenible-como-pensamos/ Sat, 12 Mar 2022 22:15:51 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=42508 ¿Cómo comparan las leches de origen vegetal con la leche de vaca en términos de emisiones de gases de efecto invernadero y uso de recursos, y cuál es la mejor leche vegetal para ti?

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Written by Lily Tomlinson.

]]> Ahora es el momento de acción directa https://nutritionstudies.org/es/ahora-es-el-momento-de-accion-directa/ Thu, 03 Feb 2022 00:22:03 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=42007 Ayudar al medioambiente no es tan difícil como creemos. Acciones como aprender recetas basadas en plantas, leer las etiquetas de los alimentos y apoyar mercados de agricultores locales pueden tener un impacto duradero.

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Written by Meryl Fury, RN.

]]> Extracto del libro: From Plant to Planet: Nudge your way towards healthier, more sustainable food habits https://nutritionstudies.org/es/extracto-del-libro-from-plant-to-planet-nudge-your-way-towards-healthier-more-sustainable-food-habits/ Tue, 02 Nov 2021 15:39:53 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=40514 En este extracto, las autoras de From Plant to Planet identifican y abordan las barreras más comunes que impiden el cambio de estilo de vida en la alimentación.

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Written by Vivienne Alexa Robinson & Poornima Luthra, PhD.

]]> El pastoreo regenerativo no es tan sostenible como pensamos https://nutritionstudies.org/es/el-pastoreo-regenerativo-no-es-tan-sostenible-como-pensamos/ Fri, 24 Sep 2021 18:38:05 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=39825 El pastoreo regenerativo puede parecer una mejora de la agricultura convencional, pero ¿es sostenible? ¿Sus beneficios superan las preocupaciones?

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Written by Colleen Alexander, MA.

]]> AmaruArts preserva la cultura indígena de los Andes a través de la agricultura y la nutrición https://nutritionstudies.org/es/amaruarts-preserva-la-cultura-indigena-de-los-andes-atraves-de-la-agricultura-y-la-nutricion/ Mon, 12 Jul 2021 23:36:16 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=39819 ¿Qué podemos aprender de las antiguas prácticas agrícolas de los pueblos indígenas, y cómo podrían utilizarse esas lecciones para mejorar la salud en la actualidad?

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Written by Valentina Benavides.

]]> Graduado destacado: Mike García https://nutritionstudies.org/es/graduado-destacado-mike-garcia/ Wed, 19 May 2021 15:46:29 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=37690 Horticultor ambiental, vegano por 15 años y graduado de dos programas de certificación CNS, Mike García nos cuenta su historia personal y proporciona su experiencia y varios consejos de sabiduría en este artículo.

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Written by Mike Garcia.

]]> Protech Eco-Green practica agricultura sostenible y agroforestería en Kenia https://nutritionstudies.org/es/protech-eco-green-practica-agricultura-sostenible-y-agroforesteria-en-kenia/ Wed, 12 May 2021 16:03:49 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=37970 Al apoyar a los agricultores, Protech Eco-Green está apoyando la salud y la economía de una comunidad en Kenia. Esto es fundamental en tiempos de cambio climático severo e impredecible.

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Written by Nancy Kadenyi y Bonventure Makhaya.

]]> Cinco pasos para empezar a recolectar alimentos silvestres https://nutritionstudies.org/es/cinco-pasos-para-empezar-a-recolectar-alimentos-silvestres/ Mon, 10 May 2021 16:28:43 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=37479 La recolección de alimentos silvestres puede ser una forma divertida y sostenible de procurarlos, pero ¿por dónde empezar? Aquí tienes cinco pasos que te ayudarán a recolectar plantas locales y sabrosas.

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Written by Josh Wayne, MSW, MPH.

]]> 5 hongos que pueden reemplazar el pescado en tu dieta https://nutritionstudies.org/es/5-hongos-que-pueden-reemplazar-el-pescado-en-tu-dieta/ Wed, 21 Apr 2021 14:24:22 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=37489 ¡Estos 5 hongos tienen sabores y texturas que harán fácil sustituir carne y mariscos en tu dieta!

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Written by Josh Wayne, MSW, MPH.

]]> El Parque Stuyvesant Cove de Solar One conecta a los residentes con una fuente de alimentación urbana única https://nutritionstudies.org/es/el-parque-stuyvesant-cove-de-solar-one-conecta-a-los-residentes-con-una-fuente-de-alimentacion-urbana-unica/ Wed, 14 Apr 2021 15:47:34 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=40008 Con la ayuda de una subvención del Centro de Estudios en Nutrición, Solar One vuelve a conectar a la gente con la comida , la crisis climática, y con un “laboratorio viviente” de permacultura urbana regenerativa.

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Written by Candace Thompson.

]]> ¿Cómo es que la carne cultivada de células está cambiando el futuro de la alimentación? https://nutritionstudies.org/es/como-es-que-la-carne-cultivada-de-celulas-esta-cambiando-el-futuro-de-la-alimentacion/ Thu, 08 Apr 2021 17:04:03 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=37979 En este artículo observaremos con detalle la carne cultivada de células y si tiene un lugar dentro de una alimentación saludable, incluyendo una basada en plantas sin procesar. Pese a que la ciencia se nos está acercando, muchos consumidores y científicos aún no están convencidos.

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Written by Theresa “Sam” Houghton.

]]> Haciendo las preguntas correctas sobre los OGM: ¿Necesitamos OGM para alimentar al mundo? https://nutritionstudies.org/es/haciendo-las-preguntas-correctas-sobre-los-ogm-necesitamos-ogm-para-alimentar-al-mundo/ Thu, 18 Mar 2021 17:22:06 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=36301 "Haciendo las preguntas correctas sobre los OGM" es una serie de artículos que tiene como objetivo derribar algunos de los mitos más ampliamente propagados sobre los OGM (Organismos Genéticamente Modificados). En este capítulo, entrevisté al experto Jonathan Latham, PhD, para descubrir la verdad detrás de la afirmación de que los OGM son necesarios para alimentar al mundo.

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Written by Chloe Cabrera.

]]> Tendencias alimentarias futuras: ¿Cómo serán las dietas basadas en plantas? https://nutritionstudies.org/es/tendencias-alimentarias-futuras-como-seran-las-dietas-basadas-en-plantas/ Thu, 22 Oct 2020 18:48:19 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=35994 La mayoría de la gente no piensa en lo que hay en su plato como una revolución tecnológica, pero leer sobre estas tendencias alimentarias futuras te dará claridad.

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Written by Theresa “Sam” Houghton.

]]> Reducción del desperdicio de alimentos en toda la cadena de suministro: Estadísticas & Estrategias https://nutritionstudies.org/es/reduccion-del-desperdicio-de-alimentos-en-toda-la-cadena-de-suministro-estadisticas-estrategias/ Tue, 18 Aug 2020 14:04:17 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=35771 El desperdicio de alimentos es un problema a largo plazo, y covid-19 sólo lo ha empeorado y complicado. Los productores, distribuidores, minoristas y consumidores tendrán que mejorar la cadena de suministro para crear un entorno y una sociedad donde el desperdicio de alimentos sea cosa del pasado.

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Written by Theresa “Sam” Houghton.

]]> El Centro de Estudios en Nutrición de T. Colin Campbell nombra a LeAnne Campbell, PhD como presidenta https://nutritionstudies.org/es/el-centro-de-estudios-en-nutricion-de-t-colin-campbell-nombra-a-leanne-campbell-phd-como-presidenta/ Fri, 14 Aug 2020 16:11:47 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=32555 El Centro de Estudios en Nutrición (CNS, por sus siglas en inglés) de T.Colin Campbell, una organización sin fines de lucro comprometida con aumentar la conciencia sobre el impacto extraordinario que tienen los alimentos en la salud de nuestros cuerpos, nuestras comunidades y nuestro planeta, nombra a LeAnne Campbell, PhD, como presidenta.

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Written by Centro de Estudios en Nutrición.

]]> Nuestro enigma azul: Los océanos son tan resistentes como les permitamos ser https://nutritionstudies.org/es/nuestro-enigma-azul-los-oceanos-son-tan-resistentes-como-les-permitamos-ser/ Wed, 05 Aug 2020 13:15:17 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=35782 Varios estudios han detallado una caída dramática en la vida acuática con proyecciones terribles en los años venideros. Sin embargo, no todo es fatalidad y tristeza. Las poblaciones de peces tienen una increíble capacidad de recuperarse a tasas dramáticas, pero hay un detalle.

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Written by Steven Disla.

]]> ¿Alguna vez has considerado la huella ambiental de tu mascota? https://nutritionstudies.org/es/alguna-vez-has-considerado-la-huella-ambiental-de-tu-mascota/ Wed, 08 Jul 2020 13:03:02 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=35787 Consideras tu huella ambiental con todas tus opciones de alimentos, pero ¿alguna vez has pensado en la "huella de pata" ambiental de tu querida mascota?

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Written by Steven Disla.

]]> Cómo puedes apoyar a un sistema alimentario más sostenible para un futuro más saludable https://nutritionstudies.org/es/como-puedes-apoyar-a-un-sistema-alimentario-mas-sostenible-para-un-futuro-mas-saludable/ Thu, 02 Jul 2020 16:27:32 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=33809 Ahora más que nunca la gente está buscando un sistema alimentario más sostenible, que a su vez sea un sistema alimentario más saludable. Al seguir algunas pautas, lograrlo es probablemente más fácil de lo que crees.

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Written by Theresa “Sam” Houghton.

]]> Compostaje casero simplificado – Guía de compostaje para principiantes https://nutritionstudies.org/es/compostaje-casero-simplificado-guia-de-compostaje-para-principiantes/ Fri, 26 Jun 2020 15:21:19 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=32443 En lugar de enviar los residuos de la cocina y el jardín a un vertedero, el compostaje es una forma fácil para convertirlos en un suelo rico y maravilloso. Siguiendo algunos consejos, puedes tener un contenedor de abono y un jardín felices y saludables.

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Written by Ana Negrón, MD.

]]> ¿Elección alimenticia o millas de alimentos? ¿Dónde podemos reducir nuestra huella ambiental? https://nutritionstudies.org/es/eleccion-alimenticia-o-millas-de-alimentos-donde-podemos-reducir-nuestra-huella-ambiental/ Sat, 13 Jun 2020 17:33:00 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=35046 Muchos defensores del medioambiente han promovido comer localmente como una forma de reducir la huella de carbono de nuestras dietas, pero ¿las “millas de alimentos” son realmente tan importantes? ¿Cómo se compara comer localmente con consumir alimentos basados en plantas como medio para mitigar el cambio climático? ¡La ciencia tiene la respuesta!

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Written by Steven Disla.

]]> Alimentando nuestros alimentos: agricultura y deforestación https://nutritionstudies.org/es/alimentando-nuestros-alimentos-agricultura-y-deforestacion/ Fri, 12 Jun 2020 13:50:46 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=35200 El cambio climático es una crisis existencial impulsada sustancialmente por la deforestación, que a su vez es impulsada por la producción de alimentos. En el camino, las fuerzas que impulsan el cambio climático también explotan personas, degradan comunidades y destruyen la biodiversidad. Un futuro más sostenible y socialmente justo es posible. Aprenda cómo puede ser parte de la solución.

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Written by Steven Disla.

]]> ¿Cómo la ganadería causa el agotamiento del agua subterránea en el medio oeste de los Estados Unidos? https://nutritionstudies.org/es/como-la-ganaderia-causa-el-agotamiento-del-agua-subterranea-en-el-medio-oeste-de-los-estados-unidos/ Wed, 27 May 2020 15:26:49 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=34904 Es crucial que el consumo de agua subterránea no exceda su reposición por el agua pluvial. Pero la ganadería intensiva la está agotando mucho más rápido de lo que se puede reponer.

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Written by T. Colin Campbell, PhD.

]]> Cómo convertirte en un guerrero que lucha contra el desperdicio de alimentos: protege tu presupuesto y la tierra https://nutritionstudies.org/es/como-convertirte-en-un-guerrero-que-lucha-contra-el-desperdicio-de-alimentos-protege-tu-presupuesto-y-la-tierra/ Wed, 30 Oct 2019 17:11:58 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=30994 Si tu madre era como la mía, has sido un miembro portador de la tarjeta del Clean Plate Club (Club del plato limpio, en español), desde que eras niño. De acuerdo, limpiar ese plato no es lo mejor para la salud de las personas que siguen la dieta estadounidense estándar (seguir una alimentación basada en … Continuado

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Written by Karen Asp, MA.

]]> Carne de res alimentada con pasto: ¿es realmente una alternativa sostenible? https://nutritionstudies.org/es/carne-de-res-alimentada-con-pasto-es-realmente-una-alternativa-sostenible/ Fri, 15 Mar 2019 19:20:07 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=28870 “Alimentado con pasto” suena mucho como un regreso a la naturaleza. O al menos un regreso a los “viejos tiempos”. Pero es más que eso. Los especialistas en mercadeo sueñan con un futuro alimentado con pasto, vacas de una muerte alimentada con pasto, y hace un par de años, Forbes incluso publicó un artículo declarando … Continuado

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Written by LeAnne Campbell, PhD.

]]> ¿Acabar con el hambre en el mundo o impulsar la agroindustria? La Fundación Gates lanza Ceres2030 https://nutritionstudies.org/es/acabar-con-el-hambre-en-el-mundo-o-impulsar-la-agroindustria-la-fundacion-gates-lanza-ceres2030/ Thu, 06 Dec 2018 14:39:42 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=27854 Ceres2030, una nueva iniciativa financiada por la Fundación Bill y Melinda Gates, pretende buscar soluciones sostenibles para combatir el hambre en el mundo, pero ¿solo está impulsando la agenda de agronegocios de productos químicos y OGM?

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Written by Jonathan R. Latham, PhD.

]]> Nueve cosas que debes saber sobre los alimentos y el cambio climático https://nutritionstudies.org/es/nueve-cosas-que-debes-saber-sobre-los-alimentos-y-el-cambio-climatico/ Wed, 24 Oct 2018 14:43:26 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26739 ¿Sabías que la producción ganadera tiene un mayor impacto en el cambio climático que todos los impactos del transporte combinados? Se puede argumentar que la acción más importante que todos y cada uno de nosotros podemos tomar para reducir el cambio climático, es cambiar lo que está al final de nuestros tenedores. 1. El reporte … Continuado

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Written by PlantPure Communities.

]]> Cómo una conferencia hizo un océano de diferencia https://nutritionstudies.org/es/como-una-conferencia-hizo-un-oceano-de-diferencia/ Wed, 16 Apr 2014 20:33:28 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=24734 Toda la información de salud en el Certificado de Nutrición Basada en Plantas ha sido invaluable para mí en mi vida y en mi trabajo como escritora y educadora de estilo de vida consciente. Sin embargo, una de las conferencias del programa que tuvo el mayor impacto en mí personalmente no fue, de hecho, acerca … Continuado

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Written by Megan Pincus Kajitani, MA.

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