Sustentabilidad Plant-Based Articles - Centro de Estudios en Nutrición https://nutritionstudies.org/es/t/sustentabilidad/ Alimentación. Ciencia. Salud. Mon, 30 Mar 2026 19:39:08 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 Puntos de inflexión y la alimentación https://nutritionstudies.org/es/puntos-de-inflexion-y-la-alimentacion/ Mon, 22 Dec 2025 20:41:54 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56782 En los últimos años, la frase puntos de inflexión ambiental ha pasado de los diarios científicos a la conversación pública. Ahora aparece en informes climáticos, titulares y debates políticos, y, más reciente y exhaustivamente, en el Informe Global de Puntos de Inflexión de 2025.[1] Sin embargo, los puntos de inflexión no son metáforas abstractas ni … Continuado

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Written by Steven Disla.

]]> De la supervivencia al florecimiento: cómo conectar con nuestra comida, nuestro planeta y nuestro verdadero ser https://nutritionstudies.org/es/de-la-supervivencia-al-florecimiento-como-conectar-con-nuestra-comida-nuestro-planeta-y-nuestro-verdadero-ser/ Tue, 14 Oct 2025 14:22:01 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56181 Mi nombre es José Rosa, soy el fundador de The Thrival Network y cocreador de Everest Eats, una marca culinaria y de bienestar que promueve una alimentación a base de plantas, con sede en Pittsburgh, Pensilvania. Mi camino hacia un estilo de vida basado en alimentos sin procesar comenzó en 2016 por medio de mi … Continuado

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Written by Jose Rosa.

]]> Un futuro perenne: la próxima evolución de la agricultura https://nutritionstudies.org/es/un-futuro-perenne-la-proxima-evolucion-de-la-agricultura/ Wed, 01 Oct 2025 18:29:45 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56040 Durante gran parte de la historia moderna, la agricultura ha dependido de cultivos anuales como el maíz, la soya y el trigo. Estos cultivos dominan las tierras agrícolas y sustentan los mercados globales, pero sus cortos ciclos de vida conllevan un alto costo ecológico. En los sistemas agrícolas convencionales que dominan hoy en día, los … Continuado

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Written by Steven Disla.

]]> Semillas de resiliencia: por qué la reducción de la biodiversidad alimentaria afecta nuestro futuro https://nutritionstudies.org/es/semillas-de-resiliencia-por-que-la-reduccion-de-la-biodiversidad-alimentaria-afecta-nuestro-futuro/ Wed, 01 Oct 2025 18:29:03 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56065 La seguridad alimentaria futura depende tanto de lo que comemos como de las semillas que elegimos proteger. Una dieta diversa generalmente promueve la salud humana, mientras que la diversidad de cultivos fortalece la resiliencia de las fincas agrícolas y los ecosistemas. Sin embargo, durante el último siglo, hemos perdido la gran mayoría de nuestras variedades … Continuado

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Written by Steven Disla.

]]> Reduzcamos nuestra huella hídrica tomando decisiones alimentarias más inteligentes https://nutritionstudies.org/es/reduzcamos-nuestra-huella-hidrica-tomando-decisiones-alimentarias-mas-inteligentes/ Mon, 14 Jul 2025 16:20:09 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=55211 El agua suele describirse como el elemento más esencial para la vida en la Tierra, pero es un recurso que a menudo damos por sentado, especialmente cuando se trata de los alimentos que consumimos. Aunque tal vez seamos conscientes de cerrar el grifo al cepillarnos los dientes o de reparar fugas, la gran mayoría del … Continuado

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Written by Steven Disla.

]]> Cómo nuestras decisiones alimentarias podrían ayudar a reforestar el planeta https://nutritionstudies.org/es/como-nuestras-decisiones-alimentarias-podrian-ayudar-a-reforestar-el-planeta/ Mon, 16 Jun 2025 13:42:54 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=55034 El sistema alimentario global se encuentra en medio de algunos de los desafíos ambientales más urgentes de hoy en día, incluido el cambio climático, la pérdida de biodiversidad y la deforestación. Sin embargo, también ofrece una de nuestras mayores oportunidades: la posibilidad de reforestar vastas áreas del planeta repensando lo que comemos. Casi la mitad … Continuado

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Written by Steven Disla.

]]> Cómo plantar un gremio de árboles frutales y crear un patio resistente https://nutritionstudies.org/es/como-plantar-un-gremio-de-arboles-frutales-y-crear-un-patio-resistente/ Wed, 11 Jun 2025 19:23:08 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=55029 Si estás buscando una forma hermosa y resistente de regenerar tu patio parcial o totalmente, no busques más: los gremios de árboles son la respuesta. También conocidos como jardines de permacultura, dichos gremios se centran en un árbol frutal o de nueces, e incorporan un grupo diverso de plantas que trabajan juntas en armonía. ¿Qué … Continuado

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Written by Jackie Lutze.

]]> Cómo apoyar a los polinizadores desde tu jardín https://nutritionstudies.org/es/como-apoyar-a-los-polinizadores-desde-tu-jardin/ Mon, 19 May 2025 14:32:12 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=54872 La próxima vez que te comas una manzana fresca o prepares una ensalada deliciosa, recuerda agradecer a los polinizadores. Son responsables de uno de cada tres bocados de comida que consumimos a diario.[1] Tres cuartas partes de las plantas con flores en el mundo y el 35 % de los cultivos alimentarios globales dependen de … Continuado

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Written by Jackie Lutze.

]]> ¿Puede la agricultura orgánica alimentar al mundo? https://nutritionstudies.org/es/puede-la-agricultura-organica-alimentar-al-mundo/ Mon, 07 Apr 2025 13:19:06 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=54801 En esta conversación continua sobre la agricultura orgánica en comparación con la convencional, hay una creencia generalizada de que la agricultura convencional es necesaria para alimentar al mundo, especialmente en el caso de cultivos básicos como el maíz y la soya. No obstante, la experiencia del Rodale Institute, con estudios que abarcan varias décadas, muestra … Continuado

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Written by Steven Disla.

]]> La piscicultura y la vida acuática https://nutritionstudies.org/es/la-piscicultura-y-la-vida-acuatica/ Mon, 13 Jan 2025 17:21:43 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=53585 Según la gran mayoría de los parámetros disponibles, los ecosistemas acuáticos del mundo enfrentan graves desafíos. Informes recientes indican que las poblaciones de tiburones y mantarrayas se han reducido a la mitad desde 1970. Esta tendencia valida estudios previos que mostraron una disminución de un 49 % en las poblaciones de peces entre 1970 y … Continuado

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Written by Steven Disla.

]]> Los suelos sin vida serán nuestra muerte https://nutritionstudies.org/es/los-suelos-sin-vida-seran-nuestra-muerte/ Thu, 22 Aug 2024 13:37:03 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=53246 La capa superficial del suelo está en peligro. Hace aproximadamente una década, un alto funcionario de la ONU afirmó de forma ampliamente divulgada que este importantísimo recurso natural, del que depende nuestra supervivencia, desaparecerá en 60 años si se mantiene el ritmo actual de pérdida de suelo.[1] “Entre las causas de la destrucción del suelo … Continuado

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> Tres peligros de la ganadería que a menudo se pasan por alto https://nutritionstudies.org/es/tres-peligros-de-la-ganaderia-que-a-menudo-se-pasan-por-alto/ Thu, 11 Jul 2024 02:43:43 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52712 Mucha gente sabe que la agricultura animal es mucho menos sostenible desde el punto de vista medioambiental y que las dietas que contienen cantidades excesivas de comidas de origen animal comprometen nuestra salud de numerosas maneras. La mayoría de nuestros recursos en el Centro de Estudios en Nutrición de T. Colin Campbell se refieren a … Continuado

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> Las dietas basadas en plantas reducen radicalmente el desperdicio de alimentos https://nutritionstudies.org/es/las-dietas-basadas-en-plantas-reducen-radicalmente-el-desperdicio-de-alimentos/ Fri, 23 Feb 2024 15:52:17 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52381 El desperdicio de alimentos es una preocupación mundial. Si pudiéramos abordar la cuestión del desperdicio de alimentos, ¿sería posible reducir las consecuencias del despilfarro inherente que hay en nuestros sistemas de producción?

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> Evaluando las principales tendencias en nutrición para 2023 (Primera parte) https://nutritionstudies.org/es/evaluando-las-principales-tendencias-en-nutricion-para-2023-primera-parte/ Sat, 02 Dec 2023 01:56:00 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=51745 A menudo resulta útil dar un paso atrás y observar patrones. Ellos indican los criterios e intereses predominantes en una sociedad y ofrecen una instantánea convincente de las actitudes culturales en un momento dado. Aquí analizamos las principales tendencias nutricionales del 2023.

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> ¿Necesitamos alimentos de origen animal para cumplir con los requisitos globales de proteínas? https://nutritionstudies.org/es/necesitamos-alimentos-de-origen-animal-para-cumplir-con-los-requisitos-globales-de-proteinas/ Sat, 05 Aug 2023 02:42:21 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=50663 Tenemos la mala costumbre de persistentemente combinar o confundir proteína con alimentos de origen animal. Así ocurre en los menús de los restaurantes. Aunque no lo pensemos, lo tenemos en el subconsciente. La idea está tan arraigada que una de las primeras preguntas a las cuales se enfrenta una persona que no come carne es, … Continuado

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> ¿Cuánta tierra podrían conservar 100 estadounidenses al cambiar su alimentación? https://nutritionstudies.org/es/cuanta-tierra-podrian-conservar-100-estadounidenses-al-cambiar-su-alimentacion/ Fri, 21 Jul 2023 16:29:58 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=50771 En los últimos años, el debate en torno a qué constituye una “dieta sostenible” ha dado lugar a muchas discusiones. Así que, a modo de experimento mental, analizamos el impacto que tendría que 100 personas que actualmente siguen la dieta estadounidense estándar cambiaran a una alimentación totalmente basada en plantas

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Written by Steven Disla.

]]> Reduciendo el hambre global con una alimentación basada en plantas sin procesar https://nutritionstudies.org/es/reduciendo-el-hambre-global-con-una-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar/ Fri, 23 Jun 2023 16:51:58 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=49365 Cambiar a una dieta basada en plantas sin procesar (WFPB, por sus siglas en inglés) es una de las acciones más efectivas que las personas pueden tomar para beneficiarse a sí mismas y a la sociedad a nivel global.

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Written by Frank Dixon.

]]> Contaminación del ambiente y la industria ganadera https://nutritionstudies.org/es/contaminacion-del-ambiente-y-la-industria-ganadera/ Fri, 28 Apr 2023 14:38:47 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=49076 Sabemos desde hace mucho tiempo que la agricultura contribuye, en gran medida, a la contaminación atmosférica, pero solo recientemente se ha intentado determinar el impacto relativo de ciertos alimentos o dietas.

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Written by Steven Disla.

]]> ¿Es la carne orgánica una opción más saludable? https://nutritionstudies.org/es/es-la-carne-organica-una-opcion-mas-saludable/ Fri, 07 Apr 2023 12:59:02 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=49011 La carne de res alimentada con pasto se ha hecho más popular que nunca, ya que los consumidores buscan opciones cárnicas “más sanas” y “más limpias”. Pero, ¿es realmente la carne orgánica una opción “más limpia”?

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> Escapando de las zonas de sacrificio agrícola https://nutritionstudies.org/es/escapando-de-las-zonas-de-sacrificio-agricola/ Wed, 15 Mar 2023 15:56:12 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=47815 La agricultura industrial está convirtiendo a todo el planeta en una zona de sacrificio y debemos actuar ya para rectificar los impactos medioambientales de la producción de alimentos.

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Written by Steven Disla.

]]> Consolidación en el Sistema Alimentario https://nutritionstudies.org/es/consolidacion-en-el-sistema-alimentario/ Fri, 17 Feb 2023 17:29:35 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=46295 Este mes se anunció una gran fusión entre Kroger y Albertsons que podría tener grandes ramificaciones para las compras de comestibles en los supermercados estadounidenses mientras continúa la tendencia hacia una mayor consolidación.

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Written by Steven Disla.

]]> ¿Puede la agricultura evitar la sexta extinción masiva de la Tierra? https://nutritionstudies.org/es/puede-la-agricultura-evitar-la-sexta-extincion-masiva-de-la-tierra/ Wed, 15 Feb 2023 17:30:26 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=47818 ste artículo describe el esfuerzo por combatir la crisis de biodiversidad, actual que ha llevado a muchos a concluir que estamos entrando en y viviendo la sexta extinción masiva de la Tierra. A diferencia de las cinco anteriores, la actual está causada por la actividad de una sola especie: la humana.

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Written by Steven Disla.

]]> ¿El argumento ambiental a favor del ganado criado en pastoreo de campo abierto? https://nutritionstudies.org/es/el-argumento-ambiental-a-favor-del-ganado-criado-en-pastoreo-de-campo-abierto/ Mon, 30 Jan 2023 01:04:21 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=47412 El sistema agrícola está diseñado para proporcionar dietas ricas en productos animales. Nueve de cada diez estadounidenses consumen carne regularmente y tres de cada cinco están de acuerdo en que comer carne roja es parte del estilo de vida estadounidense. Esta actitud y práctica van en contra de la ciencia de la nutrición.

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Written by Steven Disla.

]]> Imaginando la posibilidad de una presencia humana más saludable y sostenible en la Tierra https://nutritionstudies.org/es/imaginando-la-posibilidad-de-una-presencia-humana-mas-saludable-y-sostenible-en-la-tierra/ Wed, 18 May 2022 12:15:38 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=43727 Trabajé durante casi 20 años como líder en una iglesia del Nuevo Pensamiento. Creía que mi trabajo hacía una contribución significativa a la humanidad. Supervisaba programas para niños y familias, rezaba con la gente, ayudaba a dirigir un programa para hombres encarcelados y más. Pensé que trabajaría allí por el resto de mi vida. Así … Continuado

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Written by Beth Love.

]]> ¿Es la leche vegana tan sostenible como pensamos? https://nutritionstudies.org/es/es-la-leche-vegana-tan-sostenible-como-pensamos/ Sat, 12 Mar 2022 22:15:51 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=42508 ¿Cómo comparan las leches de origen vegetal con la leche de vaca en términos de emisiones de gases de efecto invernadero y uso de recursos, y cuál es la mejor leche vegetal para ti?

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Written by Lily Tomlinson.

]]> Ahora es el momento de acción directa https://nutritionstudies.org/es/ahora-es-el-momento-de-accion-directa/ Thu, 03 Feb 2022 00:22:03 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=42007 Ayudar al medioambiente no es tan difícil como creemos. Acciones como aprender recetas basadas en plantas, leer las etiquetas de los alimentos y apoyar mercados de agricultores locales pueden tener un impacto duradero.

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Written by Meryl Fury, RN.

]]> El pastoreo regenerativo no es tan sostenible como pensamos https://nutritionstudies.org/es/el-pastoreo-regenerativo-no-es-tan-sostenible-como-pensamos/ Fri, 24 Sep 2021 18:38:05 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=39825 El pastoreo regenerativo puede parecer una mejora de la agricultura convencional, pero ¿es sostenible? ¿Sus beneficios superan las preocupaciones?

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Written by Colleen Alexander, MA.

]]> Las gemas secretas del jardín de Chef Del: escapos de ajo, hojas de zanahoria, y hojas de remolacha https://nutritionstudies.org/es/las-gemas-secretas-del-jardin-de-chef-del-escapos-de-ajo-hojas-de-zanahoria-y-hojas-de-remolacha/ Mon, 30 Aug 2021 17:30:12 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=39111 La mayoría de la gente está acostumbrada a desechar partes de plantas perfectamente comestibles, nutritivas, y sabrosas. ¡Aprende a utilizarlas para darles un toque extra a tus platos!

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Written by Chef Del Sroufe.

]]> AmaruArts preserva la cultura indígena de los Andes a través de la agricultura y la nutrición https://nutritionstudies.org/es/amaruarts-preserva-la-cultura-indigena-de-los-andes-atraves-de-la-agricultura-y-la-nutricion/ Mon, 12 Jul 2021 23:36:16 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=39819 ¿Qué podemos aprender de las antiguas prácticas agrícolas de los pueblos indígenas, y cómo podrían utilizarse esas lecciones para mejorar la salud en la actualidad?

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Written by Valentina Benavides.

]]> La red de huertos UGROW pone en práctica la permacultura https://nutritionstudies.org/es/la-red-de-huertos-ugrow-pone-en-practica-la-permacultura/ Tue, 22 Jun 2021 15:23:37 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=40177 Apoyando a más de 60 jardines comunitarios y 500 horticultores en todo Worcester (Massachusetts), UGROW está uniendo a las comunidades para lograr un cambio sostenible.

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Written by Grace Sliwoski.

]]> ¿Son sostenible las abejas de miel en los Estados Unidos? https://nutritionstudies.org/es/son-sostenible-las-abejas-de-miel-en-los-estados-unidos/ Mon, 21 Jun 2021 18:00:20 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=38318 No hay duda de que los polinizadores ayudan al medio ambiente, pero centrar los esfuerzos en las poblaciones de abejas melíferas en lugar de las especies nativas puede estar haciendo más daño que bien.

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Written by Josh Wayne, MSW, MPH.

]]> ¿Puede el uso de prácticas regenerativas salvar la agricultura? https://nutritionstudies.org/es/puede-el-uso-de-practicas-regenerativas-salvar-la-agricultura/ Sat, 05 Jun 2021 13:00:18 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=37443 El término “agricultura regenerativa” puede ser nuevo para ti, pero tiene una larga historia. Aquí discutimos qué es, si es un proceso realista de adoptar, así como sus críticas y beneficios.

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Written by Theresa “Sam” Houghton.

]]> Graduado destacado: Mike García https://nutritionstudies.org/es/graduado-destacado-mike-garcia/ Wed, 19 May 2021 15:46:29 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=37690 Horticultor ambiental, vegano por 15 años y graduado de dos programas de certificación CNS, Mike García nos cuenta su historia personal y proporciona su experiencia y varios consejos de sabiduría en este artículo.

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Written by Mike Garcia.

]]> Protech Eco-Green practica agricultura sostenible y agroforestería en Kenia https://nutritionstudies.org/es/protech-eco-green-practica-agricultura-sostenible-y-agroforesteria-en-kenia/ Wed, 12 May 2021 16:03:49 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=37970 Al apoyar a los agricultores, Protech Eco-Green está apoyando la salud y la economía de una comunidad en Kenia. Esto es fundamental en tiempos de cambio climático severo e impredecible.

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Written by Nancy Kadenyi y Bonventure Makhaya.

]]> Cinco pasos para empezar a recolectar alimentos silvestres https://nutritionstudies.org/es/cinco-pasos-para-empezar-a-recolectar-alimentos-silvestres/ Mon, 10 May 2021 16:28:43 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=37479 La recolección de alimentos silvestres puede ser una forma divertida y sostenible de procurarlos, pero ¿por dónde empezar? Aquí tienes cinco pasos que te ayudarán a recolectar plantas locales y sabrosas.

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Written by Josh Wayne, MSW, MPH.

]]> Cómo iniciar un jardín sostenible en casa https://nutritionstudies.org/es/como-iniciar-un-jardin-sostenible-en-casa/ Mon, 03 May 2021 14:00:48 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=37975 La jardinería sostenible sin duda es muy buena para el planeta y para tu salud, pero el esfuerzo requerido al principio puede resultar un poco desalentador. Mas , no temas: los siguientes consejos prácticos te ayudarán a desarrollar habilidad y confianza con las plantas antes de que termine esta temporada de cultivo.

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Written by Theresa “Sam” Houghton.

]]> 5 hongos que pueden reemplazar el pescado en tu dieta https://nutritionstudies.org/es/5-hongos-que-pueden-reemplazar-el-pescado-en-tu-dieta/ Wed, 21 Apr 2021 14:24:22 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=37489 ¡Estos 5 hongos tienen sabores y texturas que harán fácil sustituir carne y mariscos en tu dieta!

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Written by Josh Wayne, MSW, MPH.

]]> 5 hechos sobre la crisis del cambio climático que inspirarán tu viaje verde https://nutritionstudies.org/es/5-hechos-sobre-la-crisis-del-cambio-climatico-que-inspiraran-tu-viaje-verde/ Fri, 16 Apr 2021 20:17:00 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=36287 Puede ser más abrumador pensar sobre el daño al medio ambiente que reflexionar sobre cómo se puede ayudar. Discutimos aquí cinco aspectos de la crisis climática que nos pueden ayudar.

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Written by Anna Keeve.

]]> ¿Cómo es que la carne cultivada de células está cambiando el futuro de la alimentación? https://nutritionstudies.org/es/como-es-que-la-carne-cultivada-de-celulas-esta-cambiando-el-futuro-de-la-alimentacion/ Thu, 08 Apr 2021 17:04:03 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=37979 En este artículo observaremos con detalle la carne cultivada de células y si tiene un lugar dentro de una alimentación saludable, incluyendo una basada en plantas sin procesar. Pese a que la ciencia se nos está acercando, muchos consumidores y científicos aún no están convencidos.

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Written by Theresa “Sam” Houghton.

]]> El programa Farm to Pantry ofrece alimentos orgánicos locales a comunidades de bajos ingresos https://nutritionstudies.org/es/el-programa-farm-to-pantry-ofrece-alimentos-organicos-locales-a-comunidades-de-bajos-ingresos/ Wed, 07 Apr 2021 20:45:09 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=41364 Este programa, Farm to Food Pantry lleva productos frescos de productores locales conscientes del medioambiente a miembros de bajos ingresos de la comunidad de Illinois.

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Written by Cindy Tegtmeyer.

]]> Cinco formas para ser ecologista (ambientalista), inspiradas en Greta Thunberg https://nutritionstudies.org/es/cinco-formas-para-ser-ecologista-ambientalista-inspiradas-en-greta-thunberg/ Fri, 26 Mar 2021 16:50:33 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=38575 Aunque no todos podemos ser Greta Thunberg, podemos hacer pequeños cambios con gran impacto. ¡Ajustar nuestro estilo de vida puede ser más fácil de lo que crees!

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Written by Anna Keeve.

]]> ¿Son seguros los OGM? Haciendo las preguntas correctas sobre los OGM https://nutritionstudies.org/es/son-seguros-los-ogm-haciendo-las-preguntas-correctas-sobre-los-ogm/ Thu, 25 Mar 2021 14:04:52 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=36306 "Haciendo las preguntas correctas sobre los OGM" es una serie de artículos que tiene como objetivo derribar algunos de los mitos más ampliamente propagados sobre los OGM (Organismos Genéticamente Modificados). En este capítulo, entrevisté al experto Jonathan Latham, PhD, para descubrir la verdad detrás de la afirmación de que los OGM son seguros y están bien regulados.

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Written by Chloe Cabrera.

]]> Haciendo las preguntas correctas sobre los OGM: ¿Necesitamos OGM para alimentar al mundo? https://nutritionstudies.org/es/haciendo-las-preguntas-correctas-sobre-los-ogm-necesitamos-ogm-para-alimentar-al-mundo/ Thu, 18 Mar 2021 17:22:06 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=36301 "Haciendo las preguntas correctas sobre los OGM" es una serie de artículos que tiene como objetivo derribar algunos de los mitos más ampliamente propagados sobre los OGM (Organismos Genéticamente Modificados). En este capítulo, entrevisté al experto Jonathan Latham, PhD, para descubrir la verdad detrás de la afirmación de que los OGM son necesarios para alimentar al mundo.

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Written by Chloe Cabrera.

]]> Semillas: Nuestra crisis global y 5 acciones que podemos tomar https://nutritionstudies.org/es/semillas-nuestra-crisis-global-y-5-acciones-que-podemos-tomar/ Thu, 28 Jan 2021 11:45:45 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=35668 el documental “SEED: The Untold Story” cuenta la historia del recurso más poderoso del planeta: las semillas. Conoce cinco crisis a las que se enfrenta nuestro planeta y algunas acciones prácticas y motivadoras que todos podemos tomar.

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Written by Isabel Lu.

]]> Tendencias alimentarias futuras: ¿Cómo serán las dietas basadas en plantas? https://nutritionstudies.org/es/tendencias-alimentarias-futuras-como-seran-las-dietas-basadas-en-plantas/ Thu, 22 Oct 2020 18:48:19 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=35994 La mayoría de la gente no piensa en lo que hay en su plato como una revolución tecnológica, pero leer sobre estas tendencias alimentarias futuras te dará claridad.

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Written by Theresa “Sam” Houghton.

]]> ¿Puede ayudar a salvar el planeta el comer menos carne y productos lácteos? Todos los indicios apuntan a que sí https://nutritionstudies.org/es/puede-ayudar-a-salvar-el-planeta-el-comer-menos-carne-y-productos-lacteos-todos-los-indicios-apuntan-a-que-si/ Sat, 17 Oct 2020 18:22:51 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=38702 La ciencia no miente: nuestro consumo de carne y productos lácteos está destruyendo el planeta. Aunque parezca abrumador y francamente un poco confuso, estos son los hechos y unos cambios relativamente pequeños de tu parte pueden ayudar.

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Written by Anna Keeve.

]]> Reducción del desperdicio de alimentos en toda la cadena de suministro: Estadísticas & Estrategias https://nutritionstudies.org/es/reduccion-del-desperdicio-de-alimentos-en-toda-la-cadena-de-suministro-estadisticas-estrategias/ Tue, 18 Aug 2020 14:04:17 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=35771 El desperdicio de alimentos es un problema a largo plazo, y covid-19 sólo lo ha empeorado y complicado. Los productores, distribuidores, minoristas y consumidores tendrán que mejorar la cadena de suministro para crear un entorno y una sociedad donde el desperdicio de alimentos sea cosa del pasado.

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Written by Theresa “Sam” Houghton.

]]> Dieta y ecología humana – cómo comer bien y salvar el planeta https://nutritionstudies.org/es/dieta-y-ecologia-humana-como-comer-bien-y-salvar-el-planeta/ Fri, 07 Aug 2020 20:45:10 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=38330 La ola del futuro debe residir en una dieta basada en plantas sin procesar para sacar la preparación de alimentos de las fábricas de alimentos y llevarla a las cocinas. Es la única manera de crear un planeta saludable para la vida humana y no humana.

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Written by Bill Tara.

]]> Nuestro enigma azul: Los océanos son tan resistentes como les permitamos ser https://nutritionstudies.org/es/nuestro-enigma-azul-los-oceanos-son-tan-resistentes-como-les-permitamos-ser/ Wed, 05 Aug 2020 13:15:17 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=35782 Varios estudios han detallado una caída dramática en la vida acuática con proyecciones terribles en los años venideros. Sin embargo, no todo es fatalidad y tristeza. Las poblaciones de peces tienen una increíble capacidad de recuperarse a tasas dramáticas, pero hay un detalle.

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Written by Steven Disla.

]]> Agricultura urbana sostenible – Remodelando el desierto alimentario de Harlem https://nutritionstudies.org/es/agricultura-urbana-sostenible-remodelando-el-desierto-alimentario-de-harlem/ Fri, 24 Jul 2020 18:45:46 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=40122 ¿Qué se hace con un desierto alimentario como el de Harlem? Se siembra un huerto. Cuando los niños lo plantan, lo comen, y cuando lo comen, les gusta.

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Written by Tony Hillery.

]]> ¿Alguna vez has considerado la huella ambiental de tu mascota? https://nutritionstudies.org/es/alguna-vez-has-considerado-la-huella-ambiental-de-tu-mascota/ Wed, 08 Jul 2020 13:03:02 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=35787 Consideras tu huella ambiental con todas tus opciones de alimentos, pero ¿alguna vez has pensado en la "huella de pata" ambiental de tu querida mascota?

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Written by Steven Disla.

]]> Compostaje casero simplificado – Guía de compostaje para principiantes https://nutritionstudies.org/es/compostaje-casero-simplificado-guia-de-compostaje-para-principiantes/ Fri, 26 Jun 2020 15:21:19 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=32443 En lugar de enviar los residuos de la cocina y el jardín a un vertedero, el compostaje es una forma fácil para convertirlos en un suelo rico y maravilloso. Siguiendo algunos consejos, puedes tener un contenedor de abono y un jardín felices y saludables.

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Written by Ana Negrón, MD.

]]> ¿Elección alimenticia o millas de alimentos? ¿Dónde podemos reducir nuestra huella ambiental? https://nutritionstudies.org/es/eleccion-alimenticia-o-millas-de-alimentos-donde-podemos-reducir-nuestra-huella-ambiental/ Sat, 13 Jun 2020 17:33:00 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=35046 Muchos defensores del medioambiente han promovido comer localmente como una forma de reducir la huella de carbono de nuestras dietas, pero ¿las “millas de alimentos” son realmente tan importantes? ¿Cómo se compara comer localmente con consumir alimentos basados en plantas como medio para mitigar el cambio climático? ¡La ciencia tiene la respuesta!

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Written by Steven Disla.

]]> Nuestras opciones alimenticias y el calentamiento global https://nutritionstudies.org/es/nuestras-opciones-alimenticias-y-el-calentamiento-global/ Fri, 22 May 2020 15:24:54 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=32364 Cuando miras seriamente los números, te das cuenta de que hacer el cambio de una dieta basada en carne a una alimentación basada en plantas haría más para frenar y revertir el calentamiento global que cualquier otra iniciativa.

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Written by T. Colin Campbell, PhD.

]]> Política Social Reduccionista – Lo que nos hacemos a nosotros mismos, se lo hacemos a la tierra https://nutritionstudies.org/es/politica-social-reduccionista-lo-que-nos-hacemos-a-nosotros-mismos-se-lo-hacemos-a-la-tierra/ Fri, 15 May 2020 15:36:49 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=35776 Cuando conectas los puntos de algunos de nuestros mayores problemas sociales, económicos y ambientales, puedes ver claramente que la nutrición es eminentemente un gran factor causal y una solución potencial.

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Written by T. Colin Campbell, PhD.

]]> La comida y el medioambiente: El eslabón perdido https://nutritionstudies.org/es/la-comida-y-el-medioambiente-el-eslabon-perdido/ Thu, 30 Apr 2020 15:10:17 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=32653 En el pasado, las culturas han creado un caos ambiental y han sufrido por eso. A lo largo de la historia, los humanos hemos creado entornos inhabitables. El autor Jared Diamond, que ganó el Premio Pulitzer por su libro Guns, Germs, and Steel (Armas, gérmenes y acero, en español) ha escrito sobre esto en su … Continuado

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Written by Bill Tara.

]]> Alarmas urgentes de nuestro planeta – Prólogo OUTCRY de la propia madre naturaleza https://nutritionstudies.org/es/alarmas-urgentes-de-nuestro-planeta-prologo-outcry-de-la-propia-madre-naturaleza/ Sun, 19 Apr 2020 18:03:12 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=39126 Este fragmento del libro OUTCRY, Urgent Alarms From Our Planet and What We Can Do About Them, es el prólogo del libro como si hubiese sido escrito por la propia Madre Naturaleza. Su mensaje se dirige a los miles de millones de seres humanos que residen en las naciones desarrolladas del planeta Tierra.

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Written by J. Morris Hicks.

]]> Cambio climático: el tema difícil que necesita ser discutido https://nutritionstudies.org/es/cambio-climatico-el-tema-dificil-que-necesita-ser-discutido/ Fri, 22 Mar 2019 20:45:50 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=28990 Gradualmente, la idea de que nuestros problemas ambientales están conectados con la forma en la que producimos y consumimos alimentos está atrayendo cierta atención. Pero aún tenemos un largo camino por recorrer. Para mí, y para un número cada vez mayor de personas, está claro que cuando restauramos nuestra salud personal a través de los … Continuado

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Written by T. Colin Campbell, PhD.

]]> Ecogeneratividad: las posibilidades entre la gente y el medioambiente https://nutritionstudies.org/es/ecogeneratividad-las-posibilidades-entre-la-gente-y-el-medioambiente/ Wed, 08 Aug 2018 15:47:36 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26651 Muchas personas se inspiran con una cita breve, o incluso con una sola palabra. ¿Eres uno de ellos? ¿Mantienes una idea particular más cerca de tu corazón? ¿Tal vez esté fijada con un imán a tu refrigerador, guardada en tu billetera o colocada en tu tocador? Para mi propio mantra, he gravitado hacia la “Generatividad”. … Continuado

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Written by LeAnne Campbell, PhD.

]]> Lecciones sobre la alimentación desde la República Dominicana https://nutritionstudies.org/es/lecciones-sobre-la-alimentacion-desde-la-republica-dominicana/ Sat, 28 Feb 2015 21:35:18 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16759/ A medida que la migración rural a urbana incrementa y las tierras agrícolas se destinan a la ganadería, ¡Global Roots restaura el terreno, construye una comunidad sostenible y recupera nuestra salud!

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Written by LeAnne Campbell, PhD.

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