Sistema alimentario Plant-Based Articles - Centro de Estudios en Nutrición https://nutritionstudies.org/es/t/sistema-alimentario/ Alimentación. Ciencia. Salud. Mon, 30 Mar 2026 19:39:08 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 Puntos de inflexión y la alimentación https://nutritionstudies.org/es/puntos-de-inflexion-y-la-alimentacion/ Mon, 22 Dec 2025 20:41:54 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56782 En los últimos años, la frase puntos de inflexión ambiental ha pasado de los diarios científicos a la conversación pública. Ahora aparece en informes climáticos, titulares y debates políticos, y, más reciente y exhaustivamente, en el Informe Global de Puntos de Inflexión de 2025.[1] Sin embargo, los puntos de inflexión no son metáforas abstractas ni … Continuado

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Written by Steven Disla.

]]> Cómo apoyar a los polinizadores desde tu jardín https://nutritionstudies.org/es/como-apoyar-a-los-polinizadores-desde-tu-jardin/ Mon, 19 May 2025 14:32:12 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=54872 La próxima vez que te comas una manzana fresca o prepares una ensalada deliciosa, recuerda agradecer a los polinizadores. Son responsables de uno de cada tres bocados de comida que consumimos a diario.[1] Tres cuartas partes de las plantas con flores en el mundo y el 35 % de los cultivos alimentarios globales dependen de … Continuado

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Written by Jackie Lutze.

]]> Tres peligros de la ganadería que a menudo se pasan por alto https://nutritionstudies.org/es/tres-peligros-de-la-ganaderia-que-a-menudo-se-pasan-por-alto/ Thu, 11 Jul 2024 02:43:43 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52712 Mucha gente sabe que la agricultura animal es mucho menos sostenible desde el punto de vista medioambiental y que las dietas que contienen cantidades excesivas de comidas de origen animal comprometen nuestra salud de numerosas maneras. La mayoría de nuestros recursos en el Centro de Estudios en Nutrición de T. Colin Campbell se refieren a … Continuado

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> Reduciendo el hambre global con una alimentación basada en plantas sin procesar https://nutritionstudies.org/es/reduciendo-el-hambre-global-con-una-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar/ Fri, 23 Jun 2023 16:51:58 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=49365 Cambiar a una dieta basada en plantas sin procesar (WFPB, por sus siglas en inglés) es una de las acciones más efectivas que las personas pueden tomar para beneficiarse a sí mismas y a la sociedad a nivel global.

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Written by Frank Dixon.

]]> Contaminación del ambiente y la industria ganadera https://nutritionstudies.org/es/contaminacion-del-ambiente-y-la-industria-ganadera/ Fri, 28 Apr 2023 14:38:47 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=49076 Sabemos desde hace mucho tiempo que la agricultura contribuye, en gran medida, a la contaminación atmosférica, pero solo recientemente se ha intentado determinar el impacto relativo de ciertos alimentos o dietas.

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Written by Steven Disla.

]]> ¿Es la carne orgánica una opción más saludable? https://nutritionstudies.org/es/es-la-carne-organica-una-opcion-mas-saludable/ Fri, 07 Apr 2023 12:59:02 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=49011 La carne de res alimentada con pasto se ha hecho más popular que nunca, ya que los consumidores buscan opciones cárnicas “más sanas” y “más limpias”. Pero, ¿es realmente la carne orgánica una opción “más limpia”?

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> Escapando de las zonas de sacrificio agrícola https://nutritionstudies.org/es/escapando-de-las-zonas-de-sacrificio-agricola/ Wed, 15 Mar 2023 15:56:12 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=47815 La agricultura industrial está convirtiendo a todo el planeta en una zona de sacrificio y debemos actuar ya para rectificar los impactos medioambientales de la producción de alimentos.

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Written by Steven Disla.

]]> ¿Puede la agricultura evitar la sexta extinción masiva de la Tierra? https://nutritionstudies.org/es/puede-la-agricultura-evitar-la-sexta-extincion-masiva-de-la-tierra/ Wed, 15 Feb 2023 17:30:26 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=47818 ste artículo describe el esfuerzo por combatir la crisis de biodiversidad, actual que ha llevado a muchos a concluir que estamos entrando en y viviendo la sexta extinción masiva de la Tierra. A diferencia de las cinco anteriores, la actual está causada por la actividad de una sola especie: la humana.

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Written by Steven Disla.

]]> El instituto Rodale trae alimentos orgánicos a un mercado de agricultores móvil https://nutritionstudies.org/es/el-instituto-rodale-trae-alimentos-organicos-a-un-mercado-de-agricultores-movil/ Sun, 24 Apr 2022 14:06:28 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=42841 A través de décadas de investigación, capacitación de agricultores y nuevos e innovadores programas de acceso a alimentos, el Instituto Rodale defiende la agricultura orgánica regenerativa.

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Written by Jesse Barrett.

]]> ¿Es la leche vegana tan sostenible como pensamos? https://nutritionstudies.org/es/es-la-leche-vegana-tan-sostenible-como-pensamos/ Sat, 12 Mar 2022 22:15:51 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=42508 ¿Cómo comparan las leches de origen vegetal con la leche de vaca en términos de emisiones de gases de efecto invernadero y uso de recursos, y cuál es la mejor leche vegetal para ti?

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Written by Lily Tomlinson.

]]> Ahora es el momento de acción directa https://nutritionstudies.org/es/ahora-es-el-momento-de-accion-directa/ Thu, 03 Feb 2022 00:22:03 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=42007 Ayudar al medioambiente no es tan difícil como creemos. Acciones como aprender recetas basadas en plantas, leer las etiquetas de los alimentos y apoyar mercados de agricultores locales pueden tener un impacto duradero.

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Written by Meryl Fury, RN.

]]> Karen Washington: Cómo los alimentos dan forma a nuestras comunidades https://nutritionstudies.org/es/karen-washington-como-los-alimentos-dan-forma-a-nuestras-comunidades/ Mon, 25 Oct 2021 15:53:22 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=40014 Colleen Alexander entrevistó a Karen Washington para escuchar su perspectiva sobre cómo los alimentos moldean barrios y comunidades, ya sea para bien o para mal.

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Written by Colleen Alexander, MA.

]]> El pastoreo regenerativo no es tan sostenible como pensamos https://nutritionstudies.org/es/el-pastoreo-regenerativo-no-es-tan-sostenible-como-pensamos/ Fri, 24 Sep 2021 18:38:05 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=39825 El pastoreo regenerativo puede parecer una mejora de la agricultura convencional, pero ¿es sostenible? ¿Sus beneficios superan las preocupaciones?

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Written by Colleen Alexander, MA.

]]> ¿Puede el uso de prácticas regenerativas salvar la agricultura? https://nutritionstudies.org/es/puede-el-uso-de-practicas-regenerativas-salvar-la-agricultura/ Sat, 05 Jun 2021 13:00:18 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=37443 El término “agricultura regenerativa” puede ser nuevo para ti, pero tiene una larga historia. Aquí discutimos qué es, si es un proceso realista de adoptar, así como sus críticas y beneficios.

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Written by Theresa “Sam” Houghton.

]]> Protech Eco-Green practica agricultura sostenible y agroforestería en Kenia https://nutritionstudies.org/es/protech-eco-green-practica-agricultura-sostenible-y-agroforesteria-en-kenia/ Wed, 12 May 2021 16:03:49 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=37970 Al apoyar a los agricultores, Protech Eco-Green está apoyando la salud y la economía de una comunidad en Kenia. Esto es fundamental en tiempos de cambio climático severo e impredecible.

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Written by Nancy Kadenyi y Bonventure Makhaya.

]]> Empoderando a la comunidad latina de la ciudad de Nueva York para la resiliencia de la salud basada en plantas https://nutritionstudies.org/es/empoderando-a-la-comunidad-latina-de-la-ciudad-de-nueva-york-para-la-resiliencia-de-la-salud-basada-en-plantas/ Wed, 12 May 2021 00:23:41 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=38350 Los programas de Jumpstart no solo brindan poderosa evidencia de los beneficios de los alimentos como medicina a corto plazo, sino que también empoderan a los futuros creadores de cambios comunitarios.

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Written by Lianna Levine Reisner and Aifra Castillo Ruiz.

]]> El Centro de Educación Energética y Medioambiental lucha para que la comunidad tenga acceso a frutas y verduras frescas https://nutritionstudies.org/es/el-centro-de-educacion-energetica-y-medioambiental-lucha-para-que-la-comunidad-tenga-acceso-a-frutas-y-verduras-frescas/ Wed, 05 May 2021 21:28:21 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=41392 Nuestro sistema alimentario le está fallando tanto a nuestra salud como a nuestras economías locales, pero no es muy tarde para repararlo. En primer lugar, tenemos que reconocer los desafíos.

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Written by Kamyar Enshayan, PhD.

]]> El programa Plant Based Utah promueve el acceso a alimentos saludables https://nutritionstudies.org/es/el-programa-plant-based-utah-promueve-el-acceso-a-alimentos-saludables/ Tue, 27 Apr 2021 20:42:36 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=41382 Durante la pandemia en el 2020, Plant Based Utah dirigió su atención hacia el acceso a los alimentos. Ahora, han incorporado la producción sostenible de alimentos.

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Written by Chandler Rosenberg.

]]> El Parque Stuyvesant Cove de Solar One conecta a los residentes con una fuente de alimentación urbana única https://nutritionstudies.org/es/el-parque-stuyvesant-cove-de-solar-one-conecta-a-los-residentes-con-una-fuente-de-alimentacion-urbana-unica/ Wed, 14 Apr 2021 15:47:34 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=40008 Con la ayuda de una subvención del Centro de Estudios en Nutrición, Solar One vuelve a conectar a la gente con la comida , la crisis climática, y con un “laboratorio viviente” de permacultura urbana regenerativa.

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Written by Candace Thompson.

]]> El programa de agricultura apoyada por la comunidad (CSA) de la Red de Salud de la Universidad de St. Luke alimenta a las familias y emplea a los agricultores https://nutritionstudies.org/es/el-programa-de-agricultura-apoyada-por-la-comunidad-csa-de-la-red-de-salud-de-la-universidad-de-st-luke-alimenta-a-las-familias-y-emplea-a-los-agricultores/ Mon, 12 Apr 2021 19:46:20 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=41404 El programa de agricultura apoyada por la comunidad (CSA) de la Red de Salud de la Universidad de St. Luke demuestra que mejorar el acceso a los alimentos saludables mejora la salud.

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Written by Chandler Rosenberg.

]]> ¿Cómo es que la carne cultivada de células está cambiando el futuro de la alimentación? https://nutritionstudies.org/es/como-es-que-la-carne-cultivada-de-celulas-esta-cambiando-el-futuro-de-la-alimentacion/ Thu, 08 Apr 2021 17:04:03 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=37979 En este artículo observaremos con detalle la carne cultivada de células y si tiene un lugar dentro de una alimentación saludable, incluyendo una basada en plantas sin procesar. Pese a que la ciencia se nos está acercando, muchos consumidores y científicos aún no están convencidos.

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Written by Theresa “Sam” Houghton.

]]> El programa Farm to Pantry ofrece alimentos orgánicos locales a comunidades de bajos ingresos https://nutritionstudies.org/es/el-programa-farm-to-pantry-ofrece-alimentos-organicos-locales-a-comunidades-de-bajos-ingresos/ Wed, 07 Apr 2021 20:45:09 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=41364 Este programa, Farm to Food Pantry lleva productos frescos de productores locales conscientes del medioambiente a miembros de bajos ingresos de la comunidad de Illinois.

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Written by Cindy Tegtmeyer.

]]> El programa de alimentación basada en plantas beneficia a los nigerianos a través de divulgación comunitaria https://nutritionstudies.org/es/el-programa-de-alimentacion-basada-en-plantas-beneficia-a-los-nigerianos-a-traves-de-divulgacion-comunitaria/ Mon, 29 Mar 2021 18:16:20 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=41361 SOBNUTRITION es una organización nigeriana que ayuda a las personas a crear sintonía con su salud interior cuando cambian sus hábitos de nutrición y estilo de vida.

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Written by Simbiat Oladoja.

]]> ¿Son seguros los OGM? Haciendo las preguntas correctas sobre los OGM https://nutritionstudies.org/es/son-seguros-los-ogm-haciendo-las-preguntas-correctas-sobre-los-ogm/ Thu, 25 Mar 2021 14:04:52 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=36306 "Haciendo las preguntas correctas sobre los OGM" es una serie de artículos que tiene como objetivo derribar algunos de los mitos más ampliamente propagados sobre los OGM (Organismos Genéticamente Modificados). En este capítulo, entrevisté al experto Jonathan Latham, PhD, para descubrir la verdad detrás de la afirmación de que los OGM son seguros y están bien regulados.

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Written by Chloe Cabrera.

]]> Haciendo las preguntas correctas sobre los OGM: ¿Necesitamos OGM para alimentar al mundo? https://nutritionstudies.org/es/haciendo-las-preguntas-correctas-sobre-los-ogm-necesitamos-ogm-para-alimentar-al-mundo/ Thu, 18 Mar 2021 17:22:06 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=36301 "Haciendo las preguntas correctas sobre los OGM" es una serie de artículos que tiene como objetivo derribar algunos de los mitos más ampliamente propagados sobre los OGM (Organismos Genéticamente Modificados). En este capítulo, entrevisté al experto Jonathan Latham, PhD, para descubrir la verdad detrás de la afirmación de que los OGM son necesarios para alimentar al mundo.

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Written by Chloe Cabrera.

]]> ¿Qué significa tener acceso a alimentos en Estados Unidos? https://nutritionstudies.org/es/que-significa-tener-acceso-a-alimentos-en-estados-unidos/ Mon, 14 Dec 2020 13:04:23 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=37726 En Estados Unidos el acceso a los alimentos es un juego de economía, alimentado por la discriminación racial. Debemos llamar al problema por lo que es: no un desierto alimentario, sino un apartheid alimentario.

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Written by Isabel Lu.

]]> ¿Qué es la soberanía alimentaria? Tres pasos para recuperar el control sobre nuestros alimentos https://nutritionstudies.org/es/que-es-la-soberania-alimentaria-tres-pasos-para-recuperar-el-control-sobre-nuestros-alimentos/ Fri, 13 Nov 2020 12:56:06 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=37742 Un puñado de empresas controlan nuestro sistema alimentario y estamos a ley de nada, a sólo un paso de que una catástrofe global nos haga caer en una crisis alimentaria. La soberanía alimentaria nos permite reclamar el control sobre nuestros alimentos.

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Written by Isabel Lu.

]]> Tendencias alimentarias futuras: ¿Cómo serán las dietas basadas en plantas? https://nutritionstudies.org/es/tendencias-alimentarias-futuras-como-seran-las-dietas-basadas-en-plantas/ Thu, 22 Oct 2020 18:48:19 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=35994 La mayoría de la gente no piensa en lo que hay en su plato como una revolución tecnológica, pero leer sobre estas tendencias alimentarias futuras te dará claridad.

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Written by Theresa “Sam” Houghton.

]]> ¿Puede ayudar a salvar el planeta el comer menos carne y productos lácteos? Todos los indicios apuntan a que sí https://nutritionstudies.org/es/puede-ayudar-a-salvar-el-planeta-el-comer-menos-carne-y-productos-lacteos-todos-los-indicios-apuntan-a-que-si/ Sat, 17 Oct 2020 18:22:51 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=38702 La ciencia no miente: nuestro consumo de carne y productos lácteos está destruyendo el planeta. Aunque parezca abrumador y francamente un poco confuso, estos son los hechos y unos cambios relativamente pequeños de tu parte pueden ayudar.

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Written by Anna Keeve.

]]> Reducción del desperdicio de alimentos en toda la cadena de suministro: Estadísticas & Estrategias https://nutritionstudies.org/es/reduccion-del-desperdicio-de-alimentos-en-toda-la-cadena-de-suministro-estadisticas-estrategias/ Tue, 18 Aug 2020 14:04:17 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=35771 El desperdicio de alimentos es un problema a largo plazo, y covid-19 sólo lo ha empeorado y complicado. Los productores, distribuidores, minoristas y consumidores tendrán que mejorar la cadena de suministro para crear un entorno y una sociedad donde el desperdicio de alimentos sea cosa del pasado.

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Written by Theresa “Sam” Houghton.

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