Tratar de seleccionar un plato sencillo o preparar una cena completa de Acción de Gracias no es una tarea fácil, pero no tengas miedo. Preparamos este menú lleno de platos favoritos de vacaciones que son saludables, fáciles de preparar y deliciosos. Ya que las festividades pueden ser una época intensa del año, también incluimos consejos para la cena basada en plantas para ayudar a hacer tu vida un poco más fácil:

• 1. Haz un plan: elige recetas y haz una lista de compras para mercar, por lo menos, unos días antes. Hay una serie de aplicaciones prácticas que pueden ayudarte a hacer eso como Anylist y Paprika^[1].
• 2. Hornea con anticipación: puedes hacer postres, salsas y rellenos con anticipación. ¡Los sabores del relleno pueden mejorar cuando los haces en la noche! Solo recalienta y sirve.
• 3. Prepara tus verduras: pica, rebana o corta en cubos las verduras el día anterior para ahorrar algo de tiempo durante el gran día.
• 4. Haz tu propio caldo: Guarda tus sobras de vegetales para crear tu propio caldo. Para hacerlo, coloca los vegetales (aproximadamente cuatro o cinco tazas de sobras) en una olla de cuatro cuartos (3,7 litros). Cúbrela con agua fría y deja hervir todo. Reduce el calor y cocina a fuego lento sin tapar por aproximadamente 45 a 55 minutos[^[2]. Se puede usar para saltear verduras, como base para salsas y más.
• 5. Conserva las sobras: los recipientes de vidrio que son aptos para el horno son los envases de almacenamiento óptimos para el refrigerador y el congelador. De esta manera, vuelves a calentar tus comidas en el mismo recipiente en el horno y minimizas el lavado de los platos. Las bolsas para congelar sin BPA (bisfenol A) son excelentes para congelar muchos alimentos diferentes y los frascos de vidrio son perfectos para almacenar aderezos y salsas^[1].

Menú basado en plantas para el Día de Acción de Gracias

Receta para el plato principal de Acción de Gracias

Pastel de la cosecha vegano

Todo el mundo ama el Shepherd’s pie. Sabroso, sustancioso y un aderezo cremoso y delicioso, ¿cómo no amarlo?

Calabaza colorida y rellena con menta, quinua, manzanas y espinacas. Un éxito definitivo, que alegrará cualquier mesa en esta festividad.

“Meatloaf” vegano

No puedes equivocarte con este simple pastel sin carne. Es un plato principal perfecto para una celebración de Acción de Gracias basada en plantas.

Recetas de guarnición de Acción de Gracias

Coles de bruselas acarameladas con arándanos

Cazuela de batata y piña con streusel de pacana

Puré de batata con coliflor

Salsa espesa de champiñones y vino

Salsa de arándano rojo y naranja

Relleno pilaf de quinua

Cazuela de habichuelas saludable

Relleno tradicional

Thanksgiving Dessert Recipes

Vegan Sweet Potato Pie With Chia Oat Crust

Es todo lo que un pastel de Acción de Gracias debe ser y más. Cremoso, rico, suculento Y bueno para ti.

Pastel de manzana y calabaza

¿Por qué elegir entre pastel de manzana o de calabaza cuando puedes consumir ambos? Este postre, muy fácil de preparar, es tan delicioso que desaparecerá rápidamente en cualquier reunión festiva.

Tarta de pudín de chocolate vegano

Esta receta es una versión mucho más saludable de un pastel de pudín de chocolate tradicional. ¡Seguramente les encantará a todos los amantes del chocolate!

Referencias

1. https://nutritionstudies.org/batch-cooking-and-meal-prep-tips-for-a-plant-based-kitchen/
2. https://nutritionstudies.org/plant-based-on-a-budget/