Si bien muchas celebraciones tienen una forma de ejercer presión adicional sobre aquellos que siguen una alimentación basada en plantas sin procesar (WFPB, por sus siglas en inglés), la práctica judía anual de la Pascua puede ser un caso especial. No se trata solo de encontrar sustitutos de las comidas tradicionales de origen animal como la carne y los huevos. La Pascua también pide a los fieles que se abstengan de cereales de grano entero, legumbres y maíz, tres alimentos básicos importantes para los comensales basados en plantas sin procesar. Además de eso, ¡la Pascua judía dura ocho días!

No temas, estas recetas muestran que puedes mantener tu compromiso con un estilo de vida saludable basado en plantas y honrar tus valores religiosos al mismo tiempo.

Plato principal

Salsa de jengibre, cilantro, champiñón y quinua de ajo mentolado

La quinua ligera y esponjosa, cubierta con una salsa de champiñones suntuosa y saludable, es el plato perfecto para cualquier comida de Pascua.

Curry de frutas y vegetales

Disfruta de los sabores dulces, salados y picantes en este plato. Todos se equilibran bien.

Ensaladas

Ensalada de pepino cohombro

Fresca, refrescante y crujiente, esta ensalada amigable de Pascua se prepara en solo minutos.

Canónigos con naranjas y granos de pimienta rosa

Las naranjas, las cebollas perladas rojas y los granos de pimienta rosa son los protagonistas de esta sabrosa ensalada.

Sopas

Sopa de bolas de matzo

Estas bolas de matzo son tan ligeras, esponjosas y sabrosas como sus contrapartes convencionales.

Sopa de repollo

La pasta de tomate es el ingrediente secreto de esta sopa de repollo, zanahoria y apio basada en plantas.

Acompañamientos

Tabulé de quinua

Cazuela tropical de batata

Zanahorias, papas y cebollas asadas

Ensalada de la cosecha marroquí

Salsas

Salsa de rábano

Salsa tahini

Postres

Corteza de chocolate

Las semillas de chía y calabaza hacen que este fantástico postre vegano de chocolate explote junto con avellanas, pistachos, rodajas de naranja y cardamomo.

Ensalada de frutas tipo mojito

Este postre saludable está repleto de ingredientes brillantes y sabrosos.