Alimentación basada en plantas para principiantes Plant-Based Articles - Centro de Estudios en Nutrición https://nutritionstudies.org/es/t/alimentacion-basada-en-plantas-para-principiantes/ Alimentación. Ciencia. Salud. Thu, 13 Nov 2025 04:38:30 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 Hazlo sabroso: cómo las descripciones de los alimentos influyen en nuestras elecciones https://nutritionstudies.org/es/hazlo-sabroso-como-las-descripciones-de-los-alimentos-influyen-en-nuestras-elecciones/ Thu, 09 Oct 2025 17:00:59 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56171 ¿Qué suena mejor: una hamburguesa de frijoles negros vegana, saludable y baja en grasa o una hamburguesa de frijoles negros ahumada con diez especias? ¿Y si te dijera que son exactamente iguales? La investigación ha demostrado que la mayoría de las personas se inclina más hacia los alimentos descritos por su sabor, no por su … Continuado

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Written by Alexandria Huber-Disla.

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La vegana encubierta: cómo Ramona está cambiando para ayudar a otros https://nutritionstudies.org/es/la-vegana-encubierta-como-ramona-esta-cambiando-para-ayudar-a-otros/ Mon, 15 Sep 2025 17:19:23 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56037 Volvamos a 1999, cuando mi vida se conmocionó totalmente. Tenía tantas enfermedades crónicas, que tomaría una semana enumerarlas. Mis doctores suspendieron todos mis medicamentos, y me alejé de la carne, aunque aún no sabía sobre la alimentación basada en plantas sin procesar. Me sometí a esa gran cirugía que supuestamente resolvería todos mis problemas… y … Continuado

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Written by Ramona Baptiste.

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La nutrición basada en plantas sin procesar impulsa una media maratón más rápida y fuerte https://nutritionstudies.org/es/la-nutricion-basada-en-plantas-sin-procesar-impulsa-una-media-maraton-mas-rapida-y-fuerte/ Thu, 11 Apr 2024 15:15:52 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52469 Te presento a la Dra. Laurie. Empecé a trabajar con ella hace unos seis meses. Tenía 53 años y ya había adoptado un estilo de vida basado en plantas sin procesar (WFPB, por sus siglas en inglés), pero estaba luchando por cambiar su composición corporal. Su objetivo era perder grasa corporal y desarrollar masa muscular … Continuado

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Written by Maxime Sigouin.

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El argumento para la abstinencia total de las comidas de origen animal: Una selección de Whole: Rethinking the Science of Nutrition por T. Colin Campbel https://nutritionstudies.org/es/el-argumento-para-la-abstinencia-total-de-las-comidas-de-origen-animal-una-seleccion-de-whole-rethinking-the-science-of-nutrition-por-t-colin-campbel/ Sat, 03 Feb 2024 18:22:15 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52214 Este breve fragmento de Whole: Rethinking the Science of Nutrition aborda una pregunta común: ¿es necesario seguir una alimentación basada en plantas sin procesar al cien por ciento el cien por ciento del tiempo?

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Written by T. Colin Campbell, PhD.

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La nueva oportunidad de vida de Nancy Condon: cómo encontró apoyo y éxito con CNS Kitchen https://nutritionstudies.org/es/la-nueva-oportunidad-de-vida-de-nancy-condon-como-encontro-apoyo-y-exito-con-cns-kitchen/ Fri, 18 Nov 2022 18:22:30 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=45892 Mi trayectoria con la nutrición basada en plantas sin procesar (WFPB) comenzó cuando me uní a la comunidad de CNS Kitchen, dirigida por Sharme Ridley y Del Sroufe, y participé en un reto de bienestar WFPB. Al principio, la transición me fue difícil, pero gracias a la amabilidad y el apoyo de mi comunidad recién … Continuado

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Written by Nancy Condon.

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Conoce la guerrera del bluegrass y de la alimentación basada en plantas sin procesar de la tierra de las vacas en Pensilvania https://nutritionstudies.org/es/conoce-la-guerrera-del-bluegrass-y-de-la-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar-de-la-tierra-de-las-vacas-en-pensilvania/ Fri, 07 Oct 2022 18:07:50 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=45843 Kathy Plaza ganó 50 libras de peso no deseado y desarrolló presión arterial alta después de la menopausia. A la edad de 68 años, con la esperanza de evitar la medicación, decidió hacer algo al respecto. Ahora tiene 75 años y sigue fortaleciéndose con su dieta libre de SOS y WFPB.

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Written by Kathy Plaza.

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Sustitutos saludables de la carne de origen vegetal https://nutritionstudies.org/es/sustitutos-saludables-de-la-carne-de-origen-vegetal/ Fri, 16 Sep 2022 16:38:29 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=44909 A cada rato aparecen nuevos sustitutos de carne en las estanterías de los supermercados y muchos pueden ser más saludables que sus homólogos de origen animal. Pero, ¿cuán saludables son? Y si no lo son, ¿qué deberías comer en su lugar? Puede que disfrutes de una buena hamburguesa, un perro caliente o una pizza de … Continuado

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Written by Chef Del Sroufe.

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Los mejores consejos para cocinar sin aceite https://nutritionstudies.org/es/los-mejores-consejos-para-cocinar-sin-aceite/ Thu, 01 Sep 2022 16:17:45 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=45826 Hay una gran cantidad de razones para evitar consumir aceite, aquí hay algunos consejos si está buscando hacer la transición a la cocina basada en plantas sin aceite.

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Written by Chef Del Sroufe.

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Cómo un diagnóstico de cáncer de seno me llevó a la alimentación basada en plantas sin procesar https://nutritionstudies.org/es/como-un-diagnostico-de-cancer-de-seno-me-llevo-a-la-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar/ Fri, 24 Jun 2022 23:51:36 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=43255 Tras un diagnóstico de cáncer, Kelly se tomó en serio su salud por primera vez en su vida. Este es el trayecto que siguió hasta adoptar una alimentación basada en plantas sin procesar para salvar su vida.

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Written by Kelly Klepfer.

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A los 55 años, Karla Freeze cambió su vida con una alimentación basada en plantas https://nutritionstudies.org/es/a-los-55-anos-karla-freeze-cambio-su-vida-con-una-alimentacion-basada-en-plantas/ Wed, 01 Jun 2022 21:34:13 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=44936 Después de darse cuenta de que el Alzheimer estaba afectando a sus seres queridos, Karla estaba decidida a encontrar un camino más saludable a seguir. Al hacerlo, recuperó su salud y perdió 236 libras.

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Written by Karla Freeze.

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Cómo recuperé mi salud y bajé un tercio de mi peso corporal https://nutritionstudies.org/es/como-recupere-mi-salud-y-baje-un-tercio-de-mi-peso-corporal/ Sat, 07 May 2022 14:50:59 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=43240 Después de haber sido llevada al hospital con una enfermedad que amenazaba su vida en el 2009, Jeanne Schumacher descubrió el profundo poder de la nutrición basada en plantas sin procesar. Lee su inspiradora historia de descubrimiento, recuperación y retribución.

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Written by Jeanne Schumacher, M.Ed., Ed.D.

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Cómo estos 9 graduados de nuestro programa utilizan sus Certificados en Nutrición Basada en Plantas https://nutritionstudies.org/es/como-estos-9-graduados-de-nuestro-programa-utilizan-sus-certificados-en-nutricion-basada-en-plantas/ Wed, 30 Mar 2022 22:05:11 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=42443 Entérate de cómo los graduados del Centro de Estudios en Nutrición T. Colin Campbell complementan sus carreras con el Certificado de Nutrición Basada en Plantas a través de eCornell.

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Written by Centro de Estudios en Nutrición.

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Superando mi adicción a la comida chatarra https://nutritionstudies.org/es/superando-mi-adiccion-a-la-comida-chatarra/ Tue, 15 Mar 2022 21:04:23 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=42513 Saber qué comer es solo el primer paso. Las barreras psicológicas del cambio de estilo de vida son muy reales y, a menudo, intensamente personales.

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Written by Evon Dennis.

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Pasos para transicionar de comer carne a una alimentación basada en plantas sin procesar https://nutritionstudies.org/es/pasos-para-transicionar-de-comer-carne-a-una-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar/ Thu, 10 Mar 2022 21:22:15 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=42519 La salud óptima no es solo un interruptor que se puede prender. A menudo toma tiempo lograr nuestros objetivos de salud, con muchas etapas imprevistas entre medio.

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Written by Elizabeth Hubbell.

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Errores que cometemos al cambiarnos a una alimentación basada en plantas y cómo evitarlos https://nutritionstudies.org/es/errores-que-cometemos-al-cambiarnos-a-una-alimentacion-basada-en-plantas-y-como-evitarlos/ Tue, 01 Mar 2022 23:56:56 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=41999 Hay muchos desafíos cuando te cambias a un nuevo estilo de vida y los desafíos, a menudo, van a ser únicos para tu situación particular. Tus antecedentes, tu entorno, los sistemas de apoyo que elijas aprovechar, todo esto puede tener un gran impacto en tu éxito.

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Written by Chef Del Sroufe.

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Graduada destacada del Certificado de Nutrición basada en plantas: Tig Notaro https://nutritionstudies.org/es/graduada-destacada-del-certificado-de-nutricion-basada-en-plantas-tig-notaro/ Fri, 17 Dec 2021 13:05:51 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=42143 La comediante, reconocida internacionalmente, comparte su trayecto basado en plantas, y su pasión por ayudar a otros en el camino hacia una mejor salud.

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Written by Tig Notaro.

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La trayectoria basada en plantas de Mel: desde enfermedad cardiaca a salud https://nutritionstudies.org/es/la-trayectoria-basada-en-plantas-de-mel-desde-enfermedad-cardiaca-a-salud/ Fri, 10 Dec 2021 21:28:29 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=40872 Nunca subestimes el poder que hay en plantar las semillas del cambio en otros. Permítete ser un buen ejemplo y un recurso para la transformación.

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Written by Sherry Shrallow, LCSW.

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Un matrimonio encuentra salud renovada y pierde entre los dos un total de 200 libras (90,7 kilogramos) con una alimentación basada en plantas sin procesar https://nutritionstudies.org/es/un-matrimonio-encuentra-salud-renovada-y-pierde-entre-los-dos-un-total-de-200-libras-907-kilogramos-con-una-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar/ Wed, 08 Dec 2021 21:17:01 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=40868 El “demasiado tarde” no existe. Elegir la salud puede tener un profundo efecto en tu vida, y enriquecer la de los que te rodean.

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Written by Esther Loveridge.

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¿Qué diferencia hay entre alimentos procesados y alimentos sin procesar? https://nutritionstudies.org/es/que-diferencia-hay-entre-alimentos-procesados-y-alimentos-sin-procesar/ Thu, 02 Dec 2021 18:30:40 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=40563 Se habla mucho de los alimentos “procesados ”, pero ¿qué significa esta distinción y cuál es una forma más útil de pensar en los alimentos?

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Written by Thomas Campbell, MD.

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El personal del Centro de Estudios en Nutrición de T. Colin Campbell comparte sus restaurantes preferidos con opciones basadas en plantas https://nutritionstudies.org/es/el-personal-del-centro-de-estudios-en-nutricion-de-t-colin-campbell-comparte-sus-restaurantes-preferidos-con-opciones-basadas-en-plantas/ Wed, 01 Dec 2021 21:05:40 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=40851 Comer fuera de casa con una alimentación basada en plantas sin procesar puede parecer difícil, pero no es imposible. Conoce más sobre algunos de los restaurantes favoritos de nuestro personal, ¡tanto en casa como en el extranjero!

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Written by Colleen Alexander, MA.

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Extracto del libro: From Plant to Planet: Nudge your way towards healthier, more sustainable food habits https://nutritionstudies.org/es/extracto-del-libro-from-plant-to-planet-nudge-your-way-towards-healthier-more-sustainable-food-habits/ Tue, 02 Nov 2021 15:39:53 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=40514 En este extracto, las autoras de From Plant to Planet identifican y abordan las barreras más comunes que impiden el cambio de estilo de vida en la alimentación.

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Written by Vivienne Alexa Robinson & Poornima Luthra, PhD.

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Éxito de la alimentación basada en plantas sin procesar: cómo cambié mi vida en 20 días https://nutritionstudies.org/es/exito-de-la-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar-como-cambie-mi-vida-en-20-dias/ Sat, 04 Sep 2021 21:57:47 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=41911 Mucha gente se convence de no cambiar a un estilo de vida basado en plantas sin procesar, aunque su corazón y su intestino se lo pidan. Beverly, ganadora del Reto de 20 días Diet Daze del Chef Del, nos cuenta lo que finalmente le hizo priorizar el cambio a un estilo de vida más saludable.

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Written by Beverly Valley.

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Revertí mi diabetes tipo 2 con una dieta basada en plantas y la ayuda de mi mamá https://nutritionstudies.org/es/reverti-mi-diabetes-tipo-2-con-una-dieta-basada-en-plantas-y-la-ayuda-de-mi-mama/ Sat, 04 Sep 2021 00:59:40 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=39479 ¿Qué suena mejor: una vida de medicamentos recetados o un cambio rápido de estilo de vida dietético que solo tiene efectos secundarios positivos?

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Written by Jeff Darden.

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Las gemas secretas del jardín de Chef Del: escapos de ajo, hojas de zanahoria, y hojas de remolacha https://nutritionstudies.org/es/las-gemas-secretas-del-jardin-de-chef-del-escapos-de-ajo-hojas-de-zanahoria-y-hojas-de-remolacha/ Mon, 30 Aug 2021 17:30:12 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=39111 La mayoría de la gente está acostumbrada a desechar partes de plantas perfectamente comestibles, nutritivas, y sabrosas. ¡Aprende a utilizarlas para darles un toque extra a tus platos!

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Written by Chef Del Sroufe.

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Pérdida de peso y manejo del cáncer: Cómo un grupo de apoyo para personas con alimentación basada en plantas sin procesar ayudó a Kelly https://nutritionstudies.org/es/perdida-de-peso-y-manejo-del-cancer-como-un-grupo-de-apoyo-para-personas-con-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar-ayudo-a-kelly/ Wed, 04 Aug 2021 18:38:45 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=39830 Después de años entrando y saliendo de una alimentación basada en plantas sin procesar, Kelly se comprometió plenamente a este estilo de vida y logró tener éxito en la pérdida de peso y el manejo de su cáncer de seno metastásico.

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Written by Kelly Houseman.

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Cómo obtener la vitamina D de los champiñones o setas https://nutritionstudies.org/es/como-obtener-la-vitamina-d-de-los-champinones-o-setas/ Sat, 24 Jul 2021 19:15:27 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=39526 La mayoría de las personas hacen su vitamina D exponiéndose al sol, pero ¿qué haces cuando no puedes obtener suficiente sol? Muchos confían en los suplementos de vitamina D, pero ¿comer champiñones podría ser una opción? Con esto en mente, debes de enterarte de algunas cosas...

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Written by Josh Wayne, MSW, MPH.

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El viaje profesional y personal hacia la nutrición basada en plantas de una dietista registrada https://nutritionstudies.org/es/el-viaje-profesional-y-personal-hacia-la-nutricion-basada-en-plantas-de-una-dietista-registrada/ Fri, 23 Jul 2021 01:15:50 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=39482 Un libro cambió la vida y trayectoria profesional de esta dietista registrada. Lee sobre la alimentación basada en plantas sin procesar y los cambios grandes y pequeños que hizo en Didem.

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Written by Didem Varol, RD.

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Después de adoptar una alimentación basada en plantas, Daniel se despidió de 160 libras, de su apnea del sueño, y de la diabetes tipo 2 https://nutritionstudies.org/es/despues-de-adoptar-una-alimentacion-basada-en-plantas-daniel-se-despidio-de-160-libras-de-su-apnea-del-sueno-y-de-la-diabetes-tipo-2/ Mon, 12 Jul 2021 14:34:11 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=39404 Fue duro crecer como un niño gordo. Imagínate un niño de 8 años que no podía jugar en el mismo equipo que sus amigos porque era demasiado pesado para el grupo de su edad. Me pedían que jugara con el equipo de 10 años porque el requisito de peso era mayor. Se burlaron de mí … Continuado

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Written by Daniel Caracciolo.

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¿Cuán estricta debe ser mi alimentación basada en plantas? https://nutritionstudies.org/es/cuan-estricta-debe-ser-mi-alimentacion-basada-en-plantas/ Wed, 23 Jun 2021 13:49:01 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=38764 ¿Un poco de aceite realmente te hará daño? ¿Se puede seguir una alimentación basada en plantas parcialmente? El Dr. Thomas Campbell responde a estas y otras preguntas.

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Written by Thomas Campbell, MD.

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Tres razones por las que los superalimentos pueden ser peligrosos https://nutritionstudies.org/es/tres-razones-por-las-que-los-superalimentos-pueden-ser-peligrosos/ Fri, 29 Jan 2021 22:01:09 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=36637 El concepto de “superalimentos” es antiguo, pero se ha vuelto aún más popular a medida que sectores de la sociedad se han vuelto más conscientes sobre la salud y se desesperan por combatir las enfermedades crónicas relacionadas con el estilo de vida. Desafortunadamente, este enfoque en alimentos individuales tiene desventajas, incluso en el caso de alimentos legítimamente saludables.

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Written by Nelson Huber-Disla.

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Una introducción a la alimentación basada en plantas sin procesar y sin sal, aceite y azúcar (SOS, por sus siglas en inglés) https://nutritionstudies.org/es/una-introduccion-a-la-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar-y-sin-sal-aceite-y-azucar-sos-por-sus-siglas-en-ingles/ Wed, 18 Sep 2019 18:02:13 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=30588 Qué es, por qué TrueNorth Health Center la promueve y los detalles de cómo consumirla. La alimentación libre de sal, aceite y azúcar (SOS, por sus siglas en inglés), influenciada por los principios de la Higiene Natural, tiene como objetivo proporcionar una nutrición óptima para prevenir y revertir las enfermedades. Las cantidades adecuadas de sueño, … Continuado

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Written by Alan Goldhamer, D.C..

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Plan de alimentación basada en plantas sin procesar de tres días https://nutritionstudies.org/es/plan-de-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar-de-tres-dias/ Thu, 29 Aug 2019 18:56:58 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=30396 Un número cada vez mayor de personas está haciendo la transición a un estilo de vida basado en plantas sin procesar (WFPB, por sus siglas en inglés) como una forma de mejorar su salud y reducir el riesgo de enfermedades crónicas, pero hacer el cambio significa repensar la forma en que se planifican y preparan … Continuado

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Written by Centro de Estudios en Nutrición.

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