Agricultura Plant-Based Articles - Centro de Estudios en Nutrición

De la jungla a las leyes “ag-gag”: cómo la industria cárnica todavía le teme a la verdad

Steven Disla — Fri, 17 Oct 2025 19:09:33 +0000

A principios de este año, un juez federal de los Estados Unidos confirmó una ley “ag-gag” en Iowa, que prohíbe el acceso no autorizado a la propiedad privada con el propósito de grabar pietaje en instalaciones de agricultura animal.[1] Para muchos, esta decisión puede parecer un asunto menor de derechos de propiedad. Pero sus implicaciones … Continuado

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Cómo apoyar a los polinizadores desde tu jardín

Jackie Lutze — Mon, 19 May 2025 14:32:12 +0000

La próxima vez que te comas una manzana fresca o prepares una ensalada deliciosa, recuerda agradecer a los polinizadores. Son responsables de uno de cada tres bocados de comida que consumimos a diario.[1] Tres cuartas partes de las plantas con flores en el mundo y el 35 % de los cultivos alimentarios globales dependen de … Continuado

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Tres peligros de la ganadería que a menudo se pasan por alto

Nelson Huber-Disla — Thu, 11 Jul 2024 02:43:43 +0000

Mucha gente sabe que la agricultura animal es mucho menos sostenible desde el punto de vista medioambiental y que las dietas que contienen cantidades excesivas de comidas de origen animal comprometen nuestra salud de numerosas maneras. La mayoría de nuestros recursos en el Centro de Estudios en Nutrición de T. Colin Campbell se refieren a … Continuado

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¿Necesitamos alimentos de origen animal para cumplir con los requisitos globales de proteínas?

Nelson Huber-Disla — Sat, 05 Aug 2023 02:42:21 +0000

Tenemos la mala costumbre de persistentemente combinar o confundir proteína con alimentos de origen animal. Así ocurre en los menús de los restaurantes. Aunque no lo pensemos, lo tenemos en el subconsciente. La idea está tan arraigada que una de las primeras preguntas a las cuales se enfrenta una persona que no come carne es, … Continuado

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¿Cuánta tierra podrían conservar 100 estadounidenses al cambiar su alimentación?

Steven Disla — Fri, 21 Jul 2023 16:29:58 +0000

En los últimos años, el debate en torno a qué constituye una “dieta sostenible” ha dado lugar a muchas discusiones. Así que, a modo de experimento mental, analizamos el impacto que tendría que 100 personas que actualmente siguen la dieta estadounidense estándar cambiaran a una alimentación totalmente basada en plantas

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5 Maneras de preparar plátanos maduros

LeAnne Campbell, PhD — Tue, 27 Jun 2023 13:29:25 +0000

Los plátanos se pueden consumir verdes, amarillos o negros; maduros o verdes, cocidos o sin cocer. Al horno, fritos, al vapor, hervidos o a la plancha. ¿Cómo los preparas? Aquí comparto cinco de mis platos favoritos con plátanos maduros.

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Contaminación del ambiente y la industria ganadera

Steven Disla — Fri, 28 Apr 2023 14:38:47 +0000

Sabemos desde hace mucho tiempo que la agricultura contribuye, en gran medida, a la contaminación atmosférica, pero solo recientemente se ha intentado determinar el impacto relativo de ciertos alimentos o dietas.

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¿Es la carne orgánica una opción más saludable?

Nelson Huber-Disla — Fri, 07 Apr 2023 12:59:02 +0000

La carne de res alimentada con pasto se ha hecho más popular que nunca, ya que los consumidores buscan opciones cárnicas “más sanas” y “más limpias”. Pero, ¿es realmente la carne orgánica una opción “más limpia”?

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¿Puede la agricultura evitar la sexta extinción masiva de la Tierra?

Steven Disla — Wed, 15 Feb 2023 17:30:26 +0000

ste artículo describe el esfuerzo por combatir la crisis de biodiversidad, actual que ha llevado a muchos a concluir que estamos entrando en y viviendo la sexta extinción masiva de la Tierra. A diferencia de las cinco anteriores, la actual está causada por la actividad de una sola especie: la humana.

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¿El argumento ambiental a favor del ganado criado en pastoreo de campo abierto?

Steven Disla — Mon, 30 Jan 2023 01:04:21 +0000

El sistema agrícola está diseñado para proporcionar dietas ricas en productos animales. Nueve de cada diez estadounidenses consumen carne regularmente y tres de cada cinco están de acuerdo en que comer carne roja es parte del estilo de vida estadounidense. Esta actitud y práctica van en contra de la ciencia de la nutrición.

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¿Es la leche vegana tan sostenible como pensamos?

Lily Tomlinson — Sat, 12 Mar 2022 22:15:51 +0000

¿Cómo comparan las leches de origen vegetal con la leche de vaca en términos de emisiones de gases de efecto invernadero y uso de recursos, y cuál es la mejor leche vegetal para ti?

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Ahora es el momento de acción directa

Meryl Fury, RN — Thu, 03 Feb 2022 00:22:03 +0000

Ayudar al medioambiente no es tan difícil como creemos. Acciones como aprender recetas basadas en plantas, leer las etiquetas de los alimentos y apoyar mercados de agricultores locales pueden tener un impacto duradero.

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Karen Washington: Cómo los alimentos dan forma a nuestras comunidades

Colleen Alexander, MA — Mon, 25 Oct 2021 15:53:22 +0000

Colleen Alexander entrevistó a Karen Washington para escuchar su perspectiva sobre cómo los alimentos moldean barrios y comunidades, ya sea para bien o para mal.

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El pastoreo regenerativo no es tan sostenible como pensamos

Colleen Alexander, MA — Fri, 24 Sep 2021 18:38:05 +0000

El pastoreo regenerativo puede parecer una mejora de la agricultura convencional, pero ¿es sostenible? ¿Sus beneficios superan las preocupaciones?

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AmaruArts preserva la cultura indígena de los Andes a través de la agricultura y la nutrición

Valentina Benavides — Mon, 12 Jul 2021 23:36:16 +0000

¿Qué podemos aprender de las antiguas prácticas agrícolas de los pueblos indígenas, y cómo podrían utilizarse esas lecciones para mejorar la salud en la actualidad?

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¿Puede el uso de prácticas regenerativas salvar la agricultura?

Theresa “Sam” Houghton — Sat, 05 Jun 2021 13:00:18 +0000

El término “agricultura regenerativa” puede ser nuevo para ti, pero tiene una larga historia. Aquí discutimos qué es, si es un proceso realista de adoptar, así como sus críticas y beneficios.

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Protech Eco-Green practica agricultura sostenible y agroforestería en Kenia

Nancy Kadenyi y Bonventure Makhaya — Wed, 12 May 2021 16:03:49 +0000

Al apoyar a los agricultores, Protech Eco-Green está apoyando la salud y la economía de una comunidad en Kenia. Esto es fundamental en tiempos de cambio climático severo e impredecible.

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Cómo iniciar un jardín sostenible en casa

Theresa “Sam” Houghton — Mon, 03 May 2021 14:00:48 +0000

La jardinería sostenible sin duda es muy buena para el planeta y para tu salud, pero el esfuerzo requerido al principio puede resultar un poco desalentador. Mas , no temas: los siguientes consejos prácticos te ayudarán a desarrollar habilidad y confianza con las plantas antes de que termine esta temporada de cultivo.

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5 hechos sobre la crisis del cambio climático que inspirarán tu viaje verde

Anna Keeve — Fri, 16 Apr 2021 20:17:00 +0000

Puede ser más abrumador pensar sobre el daño al medio ambiente que reflexionar sobre cómo se puede ayudar. Discutimos aquí cinco aspectos de la crisis climática que nos pueden ayudar.

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El Parque Stuyvesant Cove de Solar One conecta a los residentes con una fuente de alimentación urbana única

Candace Thompson — Wed, 14 Apr 2021 15:47:34 +0000

Con la ayuda de una subvención del Centro de Estudios en Nutrición, Solar One vuelve a conectar a la gente con la comida , la crisis climática, y con un “laboratorio viviente” de permacultura urbana regenerativa.

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¿Son seguros los OGM? Haciendo las preguntas correctas sobre los OGM

Chloe Cabrera — Thu, 25 Mar 2021 14:04:52 +0000

"Haciendo las preguntas correctas sobre los OGM" es una serie de artículos que tiene como objetivo derribar algunos de los mitos más ampliamente propagados sobre los OGM (Organismos Genéticamente Modificados). En este capítulo, entrevisté al experto Jonathan Latham, PhD, para descubrir la verdad detrás de la afirmación de que los OGM son seguros y están bien regulados.

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Haciendo las preguntas correctas sobre los OGM: ¿Necesitamos OGM para alimentar al mundo?

Chloe Cabrera — Thu, 18 Mar 2021 17:22:06 +0000

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¿Qué es la soberanía alimentaria? Tres pasos para recuperar el control sobre nuestros alimentos

Isabel Lu — Fri, 13 Nov 2020 12:56:06 +0000

Un puñado de empresas controlan nuestro sistema alimentario y estamos a ley de nada, a sólo un paso de que una catástrofe global nos haga caer en una crisis alimentaria. La soberanía alimentaria nos permite reclamar el control sobre nuestros alimentos.

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La siembra de semillas para la próxima generación – Por qué necesitamos una agricultura sostenible

Isabel Lu — Fri, 06 Nov 2020 22:00:00 +0000

La agricultura industrial es insostenible para nuestra salud, planeta y comunidades. Un agricultor orgánico en Carolina del Norte está reinvirtiendo en la tierra y en nuestro futuro.

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Tendencias alimentarias futuras: ¿Cómo serán las dietas basadas en plantas?

Theresa “Sam” Houghton — Thu, 22 Oct 2020 18:48:19 +0000

La mayoría de la gente no piensa en lo que hay en su plato como una revolución tecnológica, pero leer sobre estas tendencias alimentarias futuras te dará claridad.

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¿Puede ayudar a salvar el planeta el comer menos carne y productos lácteos? Todos los indicios apuntan a que sí

Anna Keeve — Sat, 17 Oct 2020 18:22:51 +0000

La ciencia no miente: nuestro consumo de carne y productos lácteos está destruyendo el planeta. Aunque parezca abrumador y francamente un poco confuso, estos son los hechos y unos cambios relativamente pequeños de tu parte pueden ayudar.

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¿Elección alimenticia o millas de alimentos? ¿Dónde podemos reducir nuestra huella ambiental?

Steven Disla — Sat, 13 Jun 2020 17:33:00 +0000

Muchos defensores del medioambiente han promovido comer localmente como una forma de reducir la huella de carbono de nuestras dietas, pero ¿las “millas de alimentos” son realmente tan importantes? ¿Cómo se compara comer localmente con consumir alimentos basados en plantas como medio para mitigar el cambio climático? ¡La ciencia tiene la respuesta!

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Alimentando nuestros alimentos: agricultura y deforestación

Steven Disla — Fri, 12 Jun 2020 13:50:46 +0000

El cambio climático es una crisis existencial impulsada sustancialmente por la deforestación, que a su vez es impulsada por la producción de alimentos. En el camino, las fuerzas que impulsan el cambio climático también explotan personas, degradan comunidades y destruyen la biodiversidad. Un futuro más sostenible y socialmente justo es posible. Aprenda cómo puede ser parte de la solución.

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Guía paso a paso para crear un huerto a cuadros

PlantPure Communities — Fri, 29 May 2020 13:06:35 +0000

¡Aprende el método más fácil y productivo para cultivar sin las malezas, el trabajo y el desperdicio un jardín en hileras tradicional! La técnica del huerto a cuadros (The Square Foot Gardening Method, en inglés) es un método conciso de jardinería que usa menos agua, suelo, espacio y herramientas.

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¡Los cultivos Roundup Ready®, los saltamontes y las proteínas de origen animal están conectados!

T. Colin Campbell, PhD — Wed, 06 Nov 2019 14:47:22 +0000

Acabo de regresar de un paseo con mi esposa, Karen, por un camino rural cercano a lo largo de algunas tierras de cultivo. Esta es la vida que mejor conozco y que más aprecio, pero desafortunadamente, está bajo amenaza. No puedo evitar ver muchas señales inquietantes. Al crecer en una granja, pasaba mucho tiempo caminando … Continuado

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Carne de res alimentada con pasto: ¿es realmente una alternativa sostenible?

LeAnne Campbell, PhD — Fri, 15 Mar 2019 19:20:07 +0000

“Alimentado con pasto” suena mucho como un regreso a la naturaleza. O al menos un regreso a los “viejos tiempos”. Pero es más que eso. Los especialistas en mercadeo sueñan con un futuro alimentado con pasto, vacas de una muerte alimentada con pasto, y hace un par de años, Forbes incluso publicó un artículo declarando … Continuado

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Ocho consejos para evitar las comidas genéticamente modificadas

Nelson Huber-Disla — Thu, 10 Jan 2019 21:16:53 +0000

Hay muchas maneras de evitar los alimentos transgénicos. Estos consejos te ayudarán a recuperar el control de tu alimentación y a navegar por las tiendas de comestibles con confianza y facilidad para una mejor experiencia a la hora de comprar.

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¿Acabar con el hambre en el mundo o impulsar la agroindustria? La Fundación Gates lanza Ceres2030

Jonathan R. Latham, PhD — Thu, 06 Dec 2018 14:39:42 +0000

Ceres2030, una nueva iniciativa financiada por la Fundación Bill y Melinda Gates, pretende buscar soluciones sostenibles para combatir el hambre en el mundo, pero ¿solo está impulsando la agenda de agronegocios de productos químicos y OGM?

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Nueve cosas que debes saber sobre los alimentos y el cambio climático

PlantPure Communities — Wed, 24 Oct 2018 14:43:26 +0000

¿Sabías que la producción ganadera tiene un mayor impacto en el cambio climático que todos los impactos del transporte combinados? Se puede argumentar que la acción más importante que todos y cada uno de nosotros podemos tomar para reducir el cambio climático, es cambiar lo que está al final de nuestros tenedores. 1. El reporte … Continuado

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Consejos y recetas para cultivar y consumir col rizada

LeAnne Campbell, PhD — Thu, 06 Sep 2018 19:37:00 +0000

En los últimos 30 años, he estado dentro y fuera de la República Dominicana más veces de las que puedo contar. Pero no fue sino hasta hace poco —cuando construí el Centro SOMOS y me mudé aquí— empecé a aprovechar al máximo esta hermosa tierra. Y lo digo muy literalmente. Antes del año pasado, solía … Continuado

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La abeja melífera: la “plaga” más importante del mundo

Global Roots — Fri, 31 Aug 2018 19:27:29 +0000

La desaparición de los polinizadores tiene consecuencias masivas para nuestro sistema alimenticio global. Es prácticamente una crisis. Exige atención seria y mayor investigación; pero no te equivoques, la información existente ya es clara y contundente. Los apicultores en Estados Unidos han estado perdiendo aproximadamente el 30 % de sus colonias cada año desde 2006[1], una … Continuado

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Entrevista con la directora y productora de “HOPE What you eat matters” – Ve la película gratis

Nina Messinger — Fri, 04 May 2018 12:16:17 +0000

HOPE What You Eat Matters (ESPERANZA, lo que comes importa, en español) es un documental basado en plantas galardonado, que desentraña y revela los efectos de nuestra típica dieta occidental en nuestra salud, el medioambiente y los animales. Con la participación de la Dra. Jane Goodall, el Dr. T. Colin Campbell, el Dr. Caldwell B. … Continuado

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Cuento de hadas vegano: La esposa de un ganadero y su voz para los que no tienen voz

Renee King-Sonnen — Mon, 24 Oct 2016 19:59:38 +0000

El trayecto de la esposa de un ganadero que se volvió vegana. Ellos casi se divorcian por la inhabilidad de ella de soportar el estilo de vida de su esposo. Actualmente, ellos administran el Santuario Rowdy Girl en Texas.

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Los peligros de los transgénicos: hechos que necesitas saber

Jonathan R. Latham, PhD — Fri, 14 Aug 2015 23:03:00 +0000

Un biólogo de plantas explica cómo los transgénicos constituyen ahora una parte importante del suministro de alimentos de los Estados Unidos. Estos son especialmente comunes en las comidas procesadas y se utilizan para alimentar a los animales. ¿Qué tan seguros son?

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El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos incrementa tu confusión sobre qué comer

T. Colin Campbell, PhD — Fri, 17 Jul 2015 14:07:01 +0000

Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses son controladas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), la cual ayuda a las industrias que producen comidas que generan enfermedades.

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América, la hermosa: Nadando en el lodo

Amy-Lee Goodman — Wed, 22 Apr 2015 16:25:35 +0000

En los Estados Unidos, hace poco tuvimos una de las peores sequías de la historia. Nuestro césped se marchitaba a marrón oscuro. Nuestros cultivos murieron. Los precios de los alimentos aumentaron. Una previsión del futuro que nos gustaría evitar… Estados Unidos se está quedando sin agua limpia rápidamente. California es el primer ejemplo de un … Continuado

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Impacto de las elecciones de alimentación en el medio ambiente

Bruce Monger, PhD — Wed, 22 Apr 2015 14:39:12 +0000

El reconocido conferencista de Cornell en Oceanografía Biológica y del Certificado de Nutrición Basada en Plantas explica por qué necesitamos tomar "propiedad" de nuestros océanos.

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Lecciones sobre la alimentación desde la República Dominicana

LeAnne Campbell, PhD — Sat, 28 Feb 2015 21:35:18 +0000

A medida que la migración rural a urbana incrementa y las tierras agrícolas se destinan a la ganadería, ¡Global Roots restaura el terreno, construye una comunidad sostenible y recupera nuestra salud!

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Cincuenta sombras de verde

Mary Guay — Wed, 16 Apr 2014 17:36:06 +0000

La deteccion temprana de peligro no funciona para nuestro suministro de alimentos. Los cambios desapercibidos, pero catastróficos, ponen en peligro la capacidad de la Tierra para alimentar a nuestra especie.

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Un mundo sin peces: el vínculo entre la acción personal y el medio ambiente

Nancy Montuori Stein — Wed, 16 Apr 2014 14:20:54 +0000

El año pasado recibí mi Certificado de Nutrición Basada en Plantas a través del curso en línea del Dr. T. Colin Campbell en eCornell.

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Protegiendo el planeta con tu tenedor

Thomas Campbell, MD — Mon, 09 Dec 2013 15:23:26 +0000

Aquí, en el Centro de Estudios en Nutrición de T. Colin Campbell, estamos enfocados en la nutrición y la salud. Pero lo que decidimos hacer por nuestra propia nutrición y salud tiene un efecto drástico en la salud del planeta, lo que a su vez tiene profundas implicaciones para nuestra salud social futura. Todos estos … Continuado

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Agricultura de animales alimentados con pasto

T. Colin Campbell, PhD — Sat, 03 Apr 2010 17:48:15 +0000

(En respuesta a la pregunta de un lector acerca de las opiniones del Dr. Mercola sobre El Estudio de China) He visto las opiniones del Dr. Mercola varias veces y esta es mi respuesta: En cuanto a los antecedentes, debe señalarse que las opiniones del Dr. Mercola, cuando dice que El Estudio de China es … Continuado

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Un desastre de salud en desarrollo

T. Colin Campbell, PhD — Thu, 13 Jan 2005 19:06:29 +0000

En 2002, la Junta de Alimentación y Nutrición (FNB, por sus siglas en inglés) de la Academia Nacional de Ciencias (NAS, por sus siglas en inglés) publicó su más reciente ingesta recomendada de nutrientes. Desde 1943, la Junta de Alimentación y Nutrición nos ha estado diciendo qué cantidad de cada nutriente consumir, en forma del … Continuado

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Resolviendo misterios de la Pirámide de Alimentos

T. Colin Campbell, PhD — Sat, 01 Jun 1996 13:15:19 +0000

Desde el principio nuestro objetivo ha sido reducir el exceso de información nutricional disponible y darte solo los fundamentos puros, sin adulterar, para que puedas hacer un cambio saludable en tu alimentación.

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Carcinógenos químicos: ¿Qué tan seguro estás?

T. Colin Campbell, PhD — Fri, 01 Dec 1995 16:49:14 +0000

Me gustaría llamar tu atención hacia una pregunta persistente sobre los alimentos, en concreto, los carcinógenos en los alimentos. Escuchamos mucho sobre ellos, pero en realidad, ¿qué son? Principalmente hemos escuchado que los carcinógenos causan cáncer y los anticancerígenos lo previenen. Esta idea fue bien articulada en un artículo del profesor Bruce Ames de la … Continuado

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El rompecabezas de la proteína: recogiendo las piezas

T. Colin Campbell, PhD — Tue, 01 Aug 1995 21:02:03 +0000

Hay un mito muy común, tanto entre científicos como no científicos, de que las personas de países en vías de desarrollo son pequeñas simplemente porque no consumen suficiente carne.

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