Ceviche de coliflor
¡La coliflor es la base perfecta para este ceviche basado en plantas! Es nutritivo y refrescante. Sirve este platillo como aperitivo o almuerzo ligero con tortillas de maíz tostadas.
Preparar: 25 min
Cocinar: 2 min
Ingredientes
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor, picada en floretes pequeños
- 1 aguacate, cortado en cubitos
- 1 mango, cortado en cubitos
- ¼ de taza de cebolla morada, finamente picada
- ½ taza de jugo de limón
- 2-3 cucharadas de tamari bajo en sodio o salsa de soya
- 1 chile serrano, en rodajas (opcional)
- Semillas de ajonjolí para servir
- Tortillas de maíz tostadas para servir
Preparación
Preparación
- 1. En una olla con agua hirviendo, blanquea la coliflor durante 2 minutos. Escurre y enjuaga con agua fría.
- 2. En un envase mediano, mezcla la cebolla con el jugo de limón y el tamari. Deja marinar la cebolla durante 15 minutos.
- 3. En un envase hondo, mezcla la coliflor con el aguacate, el mango, la cebolla marinada, y el chile serrano. Revuelve bien.
- 4. Espolvorea con semillas de ajonjolí y sirve con tortillas de maíz tostadas.
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