Papas hash brown rellenas de champiñones
¡Papas perfectamente doradas y crujientes envueltas alrededor de un delicioso relleno de champiñones! Un giro a la tradicional tortilla de papas española.
Preparar: 15 min
Cocinar: 20 min
Rendimiento: 3 porciones
Ingredientes
Ingredientes
- 3 tazas (450 g) de papas russet, ralladas
- 2 (160g) tomates pequeños
- 1 (140 g) cebolla, picada
- 1 taza (100 g) champiñones frescos rebanados
- Curry en polvo al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Preparación
- 1. En un comal o sartén, asa los tomates enteros hasta lograr la cocción adecuada, retira del fuego, enfría, cortar en rebanadas, y reserva.
- 2. En una sartén a fuego bajo, asa las cebollas hasta lograr un color dorado deseado, agrega los champiñones y cocina por 2 minutos. Retira del fuego y agrega sal y pimienta.
- 3. En una sartén antiadherente (20 cm diámetro aprox.) coloca una base de papas ralladas. Esparce por encima la cebolla, los champiñones y los tomates.
- 4. Cubre los vegetales con una nueva capa de papas ralladas, procurando que en la periferia se unan las capas inferior y superior de las papas.
- 5. Cocina a fuego medio-alto por cuatro minutos. Utilizando un plato, invierte el contenido de la sartén y regresa a cocinar por otros cuatro minutos.
- 6. Retira del fuego y sirve inmediatamente.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
- 1. Una vez cocidas las papas, puedes dejar que se enfríen, colocarlas en bolsas con cierre y congelar hasta por dos meses.
- 2. Los champiñones pueden ser sustituidos por pimientos cortados finamente.
- 3. Recalienta las papas en el horno, freidora de aire, o sartén.
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