Center for Nutrition Studies Articles - https://nutritionstudies.org/es/author/cns/ Alimentación. Ciencia. Salud. Sat, 14 Mar 2026 00:02:01 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 Los carbohidratos: simples, complejos y malentendidos https://nutritionstudies.org/es/los-carbohidratos-simples-complejos-y-malentendidos/ Tue, 08 Jul 2025 15:35:18 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=55213 ¿Cuál representa una mayor amenaza para nuestra comprensión y aplicación de la nutrición: el reduccionismo o el pensamiento simplista? Los reduccionistas, quienes buscan comprender el todo aislando y dominando sus componentes (los nutrientes y las sustancias similares a nutrientes en los alimentos, las complejas vías biológicas involucradas en la digestión, las reacciones químicas individuales, y … Continuado

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]]> ¿Eres nuevo en la alimentación sin aceite? Esto es lo que debes saber https://nutritionstudies.org/es/la-dieta-libre-de-aceite-es-nueva-para-ti-esto-es-lo-que-necesitas-saber/ Thu, 08 Feb 2024 21:19:26 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=33203 La cantidad de información publicada sobre el aceite puede ser abrumadora. ¿Es bueno para ti?, ¿es malo para ti?, ¿es realmente posible comer alimentos sin aceite? Aclaramos el panorama con la investigación de los expertos.

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]]> Cómo estos 9 graduados de nuestro programa utilizan sus Certificados en Nutrición Basada en Plantas https://nutritionstudies.org/es/como-estos-9-graduados-de-nuestro-programa-utilizan-sus-certificados-en-nutricion-basada-en-plantas/ Wed, 30 Mar 2022 22:05:11 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=42443 Entérate de cómo los graduados del Centro de Estudios en Nutrición T. Colin Campbell complementan sus carreras con el Certificado de Nutrición Basada en Plantas a través de eCornell.

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]]> 15 ideas de recetas basadas en plantas para el brunch de Pascua https://nutritionstudies.org/es/15-ideas-de-recetas-basadas-en-plantas-para-el-brunch-de-pascua/ Fri, 02 Apr 2021 23:20:12 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=35494 Disfruta de la Pascua o de cualquier celebración especial de primavera con esta colección de 15 recetas que seguramente complacerá a una multitud.

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]]> Las 10 principales historias y artículos de noticias basadas ​​en plantas de 2020 https://nutritionstudies.org/es/las-10-principales-historias-y-articulos-de-noticias-basadas-%e2%80%8b%e2%80%8ben-plantas-de-2020/ Mon, 11 Jan 2021 18:48:53 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=34422 Sin duda, la salud estuvo a la vanguardia de las noticias en 2020, y la salud es nuestro fuerte. Aquí compartimos nuestros mejores artículos de 2020.

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]]> Consejos, ideas y recetas para un menú de Acción de Gracias con alimentos basados en plantas sin procesar https://nutritionstudies.org/es/consejos-ideas-y-recetas-para-un-menu-de-accion-de-gracias-con-alimentos-basados-en-plantas-sin-procesar/ Fri, 20 Nov 2020 14:43:19 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=33281 Cocinar un menú basado en plantas para el Día de Acción de Gracias puede parecer intimidante, pero con nuestra útil guía de consejos, trucos y recetas, confiamos que estarás preparado para la tarea.

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]]> El Centro de Estudios en Nutrición de T. Colin Campbell nombra a LeAnne Campbell, PhD como presidenta https://nutritionstudies.org/es/el-centro-de-estudios-en-nutricion-de-t-colin-campbell-nombra-a-leanne-campbell-phd-como-presidenta/ Fri, 14 Aug 2020 16:11:47 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=32555 El Centro de Estudios en Nutrición (CNS, por sus siglas en inglés) de T.Colin Campbell, una organización sin fines de lucro comprometida con aumentar la conciencia sobre el impacto extraordinario que tienen los alimentos en la salud de nuestros cuerpos, nuestras comunidades y nuestro planeta, nombra a LeAnne Campbell, PhD, como presidenta.

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]]> El principio número uno de la alimentación y la salud según el Dr. T. Colin Campbell https://nutritionstudies.org/es/el-principio-numero-uno-de-la-alimentacion-y-la-salud-segun-el-dr-t-colin-campbell/ Fri, 24 Apr 2020 19:43:06 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=40888 El doctor T. Colin Campbell, coautor del exitoso libro El Estudio de China, se ha dedicado a la ciencia de la salud humana por más de 60 años. A base de toda una vida de trabajo, ha desarrollado ocho principios sobre la alimentación y la salud.

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]]> Mi vida basada en plantas con esclerosis múltiple: adiós a las lesiones cerebrales, el vértigo y el eczema https://nutritionstudies.org/es/mi-vida-basada-en-plantas-con-esclerosis-multiple-adios-a-las-lesiones-cerebrales-el-vertigo-y-el-eczema/ Wed, 22 Jan 2020 16:57:20 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=34037 La medicación es el estándar de oro para tratar la esclerosis múltiple, pero ¿debería serlo? Una mujer comparte su historia sobre su lectura de dos libros que le cambiaron la vida y cómo una alimentación basada en plantas sin procesar, arraigada en la ciencia, ayudó a tratar su esclerosis múltiple mejor que cualquier medicamento.

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]]> Salsa fácil de champiñones Portobello https://nutritionstudies.org/es/recipes/salsas/salsa-facil-de-champinones-portobello/ Mon, 11 Nov 2019 16:19:38 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=29615 Los champiñones Portobello agregan un sabor terroso profundo a esta salsa vegana saludable para el corazón. ¡Es el complemento perfecto para un puré de papas esponjoso!

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]]> Ideas de recetas para el Día de Acción de Gracias con un menú completo de alimentos basados en plantas sin procesar https://nutritionstudies.org/es/ideas-de-recetas-para-el-dia-de-accion-de-gracias-con-un-menu-completo-de-alimentos-basados-en-plantas-sin-procesar/ Mon, 11 Nov 2019 15:00:41 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=29604 El Día de Acción de Gracias es, sin duda, una de las festividades más importantes que las personas en los Estados Unidos celebran cada año. Después de todo, reunirse con sus seres queridos para dar gracias es algo que casi todos pueden respaldar, ¡especialmente cuando se trata de un gran banquete! Por otro lado, muchos … Continuado

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]]> La controversia sobre la leche vegetal y por qué la leche de vaca NO debe ser recomendada para niños https://nutritionstudies.org/es/la-controversia-sobre-la-leche-vegetal-y-por-que-la-leche-de-vaca-no-debe-ser-recomendada-para-ninos/ Tue, 01 Oct 2019 15:03:54 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=30599 Recientemente ha habido una afluencia de debate a través de los medios de comunicación sobre la leche vegetal y la leche de vaca, especialmente cuando se trata de niños. Un artículo en VegNews hace referencia al “Comité de Médicos por una Medicina Responsable —un grupo médico que cuenta con 12 000 miembros médicos— emitió una … Continuado

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]]> Plan de alimentación basada en plantas sin procesar de tres días https://nutritionstudies.org/es/plan-de-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar-de-tres-dias/ Thu, 29 Aug 2019 18:56:58 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=30396 Un número cada vez mayor de personas está haciendo la transición a un estilo de vida basado en plantas sin procesar (WFPB, por sus siglas en inglés) como una forma de mejorar su salud y reducir el riesgo de enfermedades crónicas, pero hacer el cambio significa repensar la forma en que se planifican y preparan … Continuado

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]]> 14 ideas de menú de Pascua judía basados en plantas https://nutritionstudies.org/es/14-ideas-de-menu-de-pascua-judia-basados-en-plantas/ Fri, 12 Apr 2019 13:14:04 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=29073 La festividad de la Pascua judía puede ser un desafío para los consumidores de alimentos integrales y vegetales. Estas recetas kosher aptas para veganos te ayudarán a planificar tu comida del Seder y a mantener una alimentación saludable durante la semana de Pascua.

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]]> Las 10 principales noticias y artículos basados en plantas de 2018 https://nutritionstudies.org/es/las-10-principales-noticias-y-articulos-basados-en-plantas-de-2018/ Fri, 04 Jan 2019 15:48:09 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=27790 Un año en revisión, echa un vistazo a las diez noticias y artículos principales del Centro de Estudios de Nutrición durante el 2018.

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]]> Entrenamiento impulsado por plantas: come de acuerdo con tu horario de ejercicio https://nutritionstudies.org/es/entrenamiento-impulsado-por-plantas-come-de-acuerdo-con-tu-horario-de-ejercicio/ Wed, 12 Dec 2018 16:08:04 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=27817 Consumir los alimentos correctos antes y después del entrenamiento puede afectar en gran medida tu rendimiento y tus objetivos de acondicionamiento físico. Echa un vistazo a estos excelentes consejos para alimentar tu cuerpo antes del entrenamiento y después del entrenamiento utilizando opciones óptimas basadas en plantas.

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]]> Recetas y consejos basados en plantas para el Día de Acción de Gracias https://nutritionstudies.org/es/recetas-y-consejos-basados-en-plantas-para-el-dia-de-accion-de-gracias/ Fri, 16 Nov 2018 17:13:24 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=27875 ¿Necesitas recetas deliciosas y saludables para el día de Acción de Gracias? Prueba estos platos a base de plantas muy populares en las fiestas, como la cazuela de frijoles verdes, el relleno y el pastel de pudín de chocolate que sorprenderá a su familia y amigos.

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]]> ¿Estás bebiendo suficiente agua? https://nutritionstudies.org/es/estas-bebiendo-suficiente-agua/ Tue, 30 Oct 2018 20:08:14 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=27895 Bebe agua para que tu cuerpo funcione sin problemas y limpiamente. ¿Estás deshidratado o necesitas consumir más líquidos? Aprende cuánta agua tu cuerpo necesita.

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]]> Ensalada característica de Amy https://nutritionstudies.org/es/recipes/ensaladas/ensalada-caracteristica-de-amy/ Wed, 03 Oct 2018 20:34:53 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=23553 El aguacate, el pepino, la cebolla roja y los tomates frescos hacen esta ensalada especial, pero lo suficientemente fácil como para comerla todos los días.

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]]> Ensalada del sudoeste https://nutritionstudies.org/es/recipes/ensaladas/ensalada-del-sudoeste/ Wed, 03 Oct 2018 20:25:13 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=23549 Esta ensalada fresca tiene todo: frijoles negros, maíz, pimientos, limón, ajo, cebolla roja y cilantro. ¡Y está libre de productos lácteos y gluten! Una deliciosa opción para todos.

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]]> Ensalada de cuatro frijoles https://nutritionstudies.org/es/recipes/ensaladas/ensalada-de-cuatro-frijoles/ Wed, 03 Oct 2018 19:44:48 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=23540 Frijoles rojos, frijoles blancos (cannellini), frijoles negros y garbanzos componen esta ensalada de cuatro frijoles.

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]]> Vinagreta de frambuesa cremosa https://nutritionstudies.org/es/recipes/ensaladas/vinagreta-de-frambuesa-cremosa/ Wed, 03 Oct 2018 18:43:51 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=23535 Esta receta fue inspirada por mi amiga Cyndi, quien me preguntó si tenía algún aderezo de frambuesa que ella pudiera probar. En Alaska eso debe ser como preguntar si posees tu propio par de Xtra Tuffs (botas de invierno) (en otras palabras, se le respondió con un inmediato y enérgico: “¡Por supuesto!”).

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]]> ¿Qué es una alimentación basada en plantas sin procesar? https://nutritionstudies.org/es/que-es-una-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar/ Wed, 08 Aug 2018 15:20:42 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26673 No se puede negar que el interés público en la salud y la nutrición ha crecido considerablemente. Pero muchos todavía no están seguros de lo que constituye una alimentación basada en plantas sin procesar (WFPB, por sus siglas en inglés). ¿Eres uno de ellos? ¿Alguna vez te has sentido impregnado de información contrapuesta sobre temas … Continuado

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]]> Consejos para cenar fuera con una alimentación basada en plantas https://nutritionstudies.org/es/consejos-para-cenar-fuera-con-una-alimentacion-basada-en-plantas/ Fri, 27 Jul 2018 14:21:53 +0000 http://sage.nutritionstudies.org/?p=22886 En la mayoría de los restaurantes es posible pedir platos especiales, o eliminar ciertos ingredientes de los platos. Mira estos consejos para salir a cenar mientras mantienes tu estilo de vida basado en plantas sin procesar.

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]]> Menú basado en plantas del Día de San Patricio y breve historia de la celebración https://nutritionstudies.org/es/menu-basado-en-plantas-del-dia-de-san-patricio-y-breve-historia-de-la-celebracion/ Wed, 07 Mar 2018 16:53:06 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26579 El día de San Patricio se celebra todos los años el 17 de marzo y es un feriado de vieja data para honrar al santo patrón de Irlanda, San Patricio. Según History.com: “Lo que comenzó como una fiesta religiosa en el siglo XVII, se ha convertido en una variedad de festivales en todo el mundo … Continuado

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]]> Ocho recetas basadas en plantas para los amantes de la mantequilla de maní https://nutritionstudies.org/es/ocho-recetas-basadas-en-plantas-para-los-amantes-de-la-mantequilla-de-mani/ Thu, 01 Mar 2018 15:16:23 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26570 Prueba nuestras ocho mejores recetas basadas en plantas hechas con mantequilla de maní. Más allá de los emparedados de mantequilla de maní y jalea, hay mucho más que puedes hacer con este popular ingrediente. Hay mucha evidencia que sugiere que las nueces son saludables, pero deben comerse con moderación, especialmente para aquellos que sepan que … Continuado

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]]> Definiendo los grupos de alimentos en la nutrición basada en plantas https://nutritionstudies.org/es/definiendo-los-grupos-de-alimentos-en-la-nutricion-basada-en-plantas/ Thu, 22 Feb 2018 20:41:36 +0000 http://sage.nutritionstudies.org/?p=22939 Cada vez más personas eligen adoptar un estilo de vida basado en plantas sin procesar. Pero, ¿qué se supone que comas? Para ayudar a facilitar las cosas, hemos definido los tres grupos alimenticios.

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]]> Ocho recetas de postres basados en plantas para el Día de San Valentín https://nutritionstudies.org/es/ocho-recetas-de-postres-basados-en-plantas-para-el-dia-de-san-valentin/ Tue, 13 Feb 2018 19:22:31 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26545 ¿Estás buscando manjares basados en plantas este Día de San Valentín? Prueba estas deliciosas recetas de postres veganos. No es necesario comprar una caja de chocolates o buscar un placer vegano en una tienda. Hazlos en casa y disfrútalos, o dalos como regalo a un ser querido.  

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]]> Las 10 mejores historias noticiosas y artículos basados en plantas de 2017 https://nutritionstudies.org/es/las-10-mejores-historias-noticiosas-y-articulos-basados-en-plantas-de-2017/ Wed, 10 Jan 2018 20:20:57 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26505 En el Centro de Estudios de Nutrición estamos entusiasmados por ayudar a difundir el mensaje basado en plantas con el mundo y estamos orgullosos del trabajo que hicimos este año para ayudar a las personas a vivir vidas más saludables, felices y completas. Aquí está una revisión de nuestras mejores historias y artículos de 2017. … Continuado

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]]> Guía de compras de alimentos basados en plantas https://nutritionstudies.org/es/guia-de-compras-de-alimentos-basados-en-plantas/ Thu, 04 Jan 2018 22:34:48 +0000 http://sage.nutritionstudies.org/?p=22811 La compra de alimentos basados en plantas sin procesar es fácil. Esta guía te ayudará a comenzar.

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]]> Leche de marañón de tres ingredientes https://nutritionstudies.org/es/recipes/desayuno/leche-de-nuez-de-tres-ingredientes/ Mon, 27 Nov 2017 18:53:38 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=28797 ¡Nada mejor que una taza caliente de leche vegetal en la mañana! Utilizo mi receta de leche de nuez de tres ingredientes como base para cualquier cosa, desde avena hasta un latte con cúrcuma.

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]]> Bowl de fresa y semillas de chía https://nutritionstudies.org/es/recipes/postres/bowl-de-fresa-y-semillas-de-chia/ Mon, 27 Nov 2017 18:45:54 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=28794 ¡Este bowl de semillas de chía es genial en la mañana o como refrigerio! Siéntete libre de reemplazar las fresas con cualquiera de tus frutos del bosque favoritos.

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]]> Menú de Acción de Gracias basado en plantas y breve historia de la festividad https://nutritionstudies.org/es/menu-de-accion-de-gracias-basado-en-plantas-y-breve-historia-de-la-festividad/ Mon, 13 Nov 2017 20:46:26 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26439 Después de sobrevivir su primer invierno colonial severo, los Peregrinos tuvieron durante tres días una “celebración de la cosecha en 1621” [1], conocida ahora como Acción de Gracias. Según los historiadores culinarios, la comida original probablemente incluía: vegetales como cebollas, frijoles, lechuga, espinaca, repollo, zanahorias, posiblemente guisantes y productos de maíz[2]. Las frutas locales incluían: … Continuado

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]]> PlantPure Communities anuncia cinco líderes de la Red Pod como beneficiarios de becas https://nutritionstudies.org/es/plantpure-communities-anuncia-cinco-lideres-de-la-red-pod-como-beneficiarios-de-becas/ Wed, 01 Nov 2017 18:03:24 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26362 PlantPure Communities anunció a los cinco líderes de redes Pod que recibirán becas para el reconocido Certificado de Nutrición Basada en Plantas, ofrecido a través del Centro de Estudios en Nutrición de T. Colin Campbell (CNS por sus siglas en inglés) y eCornell. Estas becas se ofrecerán a través de una colaboración entre PlantPure Communities … Continuado

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]]> La nutrición en los medios populares: una paradoja de las plantas https://nutritionstudies.org/es/la-nutricion-en-los-medios-populares-una-paradoja-de-las-plantas/ Thu, 19 Oct 2017 14:24:08 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26333 En este webinar, organizado por eCornell, T. Colin Campbell, PhD, y Thomas M. Campbell, MD, coautores del libro éxito en ventas El Estudio de China, discuten la ciencia de la nutrición tal y como se presenta en los medios de comunicación populares. También discuten el actual aumento en la preferencia del reciente libro popular de … Continuado

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]]> Entrevista con el director de Eating You Alive, Paul Kennamer https://nutritionstudies.org/es/entrevista-con-el-director-de-eating-you-alive-paul-kennamer/ Fri, 02 Dec 2016 18:36:55 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=21094 Eating You Alive es un nuevo documental que revela la verdad detrás de por qué los estadounidenses están tan enfermos. Con la participación de importantes expertos e investigadores médicos (incluyendo al Dr. T. …. Continúa.

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]]> Siete consejos de la mamá chef y el papá nutricionista para tener una familia que consuma una alimentación basada en plantas https://nutritionstudies.org/es/siete-consejos-de-la-mama-chef-y-el-papa-nutricionista-para-tener-una-familia-que-consuma-una-alimentacion-basada-en-plantas/ Fri, 16 Oct 2015 14:51:13 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16791/ El instructor del Certificado de Nutrición Basada en Plantas y dietista registrado, Lewis Freedman, y Priscilla Timberlake Freedman, hablan sobre su pacífica cocina basada en plantas sin procesar y su familia.

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]]> Alimentación a base de plantas, proteínas y pérdida de peso https://nutritionstudies.org/es/alimentacion-a-base-de-plantas-proteinas-y-perdida-de-peso/ Wed, 27 Nov 2013 16:34:11 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=24903 Acción de Gracias es una de nuestras festividades favoritas, en gran medida libre de influencia comercial (hasta hace poco) y centrada en la familia, los amigos y, por supuesto, ¡la comida! Pero esta fiesta también marca el comienzo de una temporada para comer en la que muchos de nosotros lanzamos la cautela al viento, comemos … Continuado

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