T. Colin Campbell, PhD Articles - Page 1 - CNS https://nutritionstudies.org/es/author/tcc/ Alimentación. Ciencia. Salud. Wed, 01 Apr 2026 18:25:31 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 Nutrition Confusion is the Underlying Epidemic (la confusión nutricional es la epidemia subyacente), un fragmento de The Future of Nutrition de T. Colin Campbell https://nutritionstudies.org/es/nutrition-confusion-is-the-underlying-epidemic-la-confusion-nutricional-es-la-epidemia-subyacente-un-fragmento-de-the-future-of-nutrition-de-t-colin-campbell/ Thu, 21 Mar 2024 15:19:36 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52463 Este fragmento analiza el nivel inadecuado de conocimientos relacionados con la nutrición que es típico de nuestra sociedad y que resulta en la confusión general sobre nutrición que vemos en la sociedad actual.

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]]> El argumento para la abstinencia total de las comidas de origen animal: Una selección de Whole: Rethinking the Science of Nutrition por T. Colin Campbel https://nutritionstudies.org/es/el-argumento-para-la-abstinencia-total-de-las-comidas-de-origen-animal-una-seleccion-de-whole-rethinking-the-science-of-nutrition-por-t-colin-campbel/ Sat, 03 Feb 2024 18:22:15 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52214 Este breve fragmento de Whole: Rethinking the Science of Nutrition aborda una pregunta común: ¿es necesario seguir una alimentación basada en plantas sin procesar al cien por ciento el cien por ciento del tiempo?

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]]> ¿Cuán precisas son las medidas de densidad nutricional? https://nutritionstudies.org/es/cuan-precisas-son-las-medidas-de-densidad-nutricional/ Thu, 04 May 2023 17:38:01 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=49003 El siguiente fragmento procede de Integral (Whole): un nuevo enfoque sobre la ciencia de la nutrición, publicado hace 10 años.

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]]> ¿Las grasas saturadas son realmente tan malas? https://nutritionstudies.org/es/las-grasas-saturadas-son-realmente-tan-malas/ Wed, 15 Jul 2020 14:50:07 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=33683 El Dr. Campbell responde a doce investigadores que recientemente publicaron una importante revisión de la literatura sobre los efectos en la salud de las grasas saturadas, que se encuentran principalmente en la carne, la leche y los huevos.

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]]> Sal, azúcar y grasa https://nutritionstudies.org/es/sal-azucar-y-grasa/ Mon, 06 Jul 2020 21:06:31 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=33966 La nutrición favorece más la salud que todos los medicamentos y procedimientos combinados, pero sigue siendo un tema controvertido y confuso que a la mayoría de las personas se les dificulta entender.

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]]> ¿Podría el cambiar nuestras dietas derrotar al COVID-19? https://nutritionstudies.org/es/cambiar-nuestras-dietas-podria-derrotar-al-covid-19/ Thu, 25 Jun 2020 15:36:33 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=32705 T. Colin Campbell, PhD, autor de El Estudio de China, considera si la alimentación podría ayudar a combatir el COVID-19, el nuevo coronavirus.

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]]> ¿Cómo la ganadería causa el agotamiento del agua subterránea en el medio oeste de los Estados Unidos? https://nutritionstudies.org/es/como-la-ganaderia-causa-el-agotamiento-del-agua-subterranea-en-el-medio-oeste-de-los-estados-unidos/ Wed, 27 May 2020 15:26:49 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=34904 Es crucial que el consumo de agua subterránea no exceda su reposición por el agua pluvial. Pero la ganadería intensiva la está agotando mucho más rápido de lo que se puede reponer.

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]]> Nuestras opciones alimenticias y el calentamiento global https://nutritionstudies.org/es/nuestras-opciones-alimenticias-y-el-calentamiento-global/ Fri, 22 May 2020 15:24:54 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=32364 Cuando miras seriamente los números, te das cuenta de que hacer el cambio de una dieta basada en carne a una alimentación basada en plantas haría más para frenar y revertir el calentamiento global que cualquier otra iniciativa.

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]]> Política Social Reduccionista – Lo que nos hacemos a nosotros mismos, se lo hacemos a la tierra https://nutritionstudies.org/es/politica-social-reduccionista-lo-que-nos-hacemos-a-nosotros-mismos-se-lo-hacemos-a-la-tierra/ Fri, 15 May 2020 15:36:49 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=35776 Cuando conectas los puntos de algunos de nuestros mayores problemas sociales, económicos y ambientales, puedes ver claramente que la nutrición es eminentemente un gran factor causal y una solución potencial.

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]]> La ciencia muere. ¡Come lo que quieras! https://nutritionstudies.org/es/la-ciencia-muere-come-lo-que-quieras/ Tue, 10 Dec 2019 21:19:04 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=34458 La intrusión política en la empresa científica es cada vez más alarmante y peligrosa. Ahora involucra cuestiones como la salud personal, los costos de atención médica y los problemas ambientales que surgen del predominio de los intereses corporativos. Todos estos problemas surgen de nuestra elección de alimentos.

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]]> ¿Vapear un nutriente sagrado? Cómo la vitamina E se convirtió en “peligrosa” https://nutritionstudies.org/es/vapear-un-nutriente-sagrado-como-la-vitamina-e-se-convirtio-en-peligrosa/ Wed, 04 Dec 2019 16:54:16 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=31015 Esta podría ser una llamada de atención. Un impactante artículo central en The New York Times informa que la vitamina E, considerada desde hace tiempo como un nutriente milagroso por muchos, está relacionada con la enfermedad y la muerte[1]. Solo puedo preguntarme cómo se transmitirán y recordarán estas “noticias de última hora”, especialmente por aquellos … Continuado

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]]> ¡Los cultivos Roundup Ready®, los saltamontes y las proteínas de origen animal están conectados! https://nutritionstudies.org/es/los-cultivos-roundup-ready-los-saltamontes-y-las-proteinas-de-origen-animal-estan-conectados/ Wed, 06 Nov 2019 14:47:22 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=31006 Acabo de regresar de un paseo con mi esposa, Karen, por un camino rural cercano a lo largo de algunas tierras de cultivo. Esta es la vida que mejor conozco y que más aprecio, pero desafortunadamente, está bajo amenaza. No puedo evitar ver muchas señales inquietantes. Al crecer en una granja, pasaba mucho tiempo caminando … Continuado

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]]> ¡Escándalo! Un estado de ruido confuso que rodea el consumo de carne https://nutritionstudies.org/es/escandalo-un-estado-de-ruido-confuso-que-rodea-el-consumo-de-carne/ Tue, 01 Oct 2019 17:21:14 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=30601 Hoy hay una gran historia en todos los medios de comunicación principales, que es la definición misma de “noticias falsas”. Se trata de un nuevo informe publicado en Annals of Internal Medicine (1 de octubre: doi: 10.7326 / M19-1621), titulado Unprocessed red meat and processed meat consumption: dietary guideline recommendations (“Consumo de carne roja sin … Continuado

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]]> Cambio climático: el tema difícil que necesita ser discutido https://nutritionstudies.org/es/cambio-climatico-el-tema-dificil-que-necesita-ser-discutido/ Fri, 22 Mar 2019 20:45:50 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=28990 Gradualmente, la idea de que nuestros problemas ambientales están conectados con la forma en la que producimos y consumimos alimentos está atrayendo cierta atención. Pero aún tenemos un largo camino por recorrer. Para mí, y para un número cada vez mayor de personas, está claro que cuando restauramos nuestra salud personal a través de los … Continuado

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]]> El Dr. T. Colin Campbell responde a denuncias sobre el científico de Cornell, Brian Wansink https://nutritionstudies.org/es/el-dr-t-colin-campbell-responde-a-denuncias-sobre-el-cientifico-de-cornell-brian-wansink/ Mon, 01 Oct 2018 20:34:41 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26720 La respuesta del Dr. Campbell a los artículos en The New York Times, More Evidence That Nutrition Studies Don’t Always Add Up (Más evidencia de que los estudios de nutrición no siempre tienen sentido, en español) y de The Atlantic, A Credibility Crisis in Food Science (Una crisis de credibilidad en la ciencia alimenticia, en … Continuado

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]]> El Cáncer ¿demasiadas promesas y arrogancia profesional? https://nutritionstudies.org/es/demasiadas-promesas-sobre-el-cancer-y-arrogancia-profesional-excesiva/ Fri, 20 Apr 2018 20:25:34 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26620 Nota del Dr. Campbell: “Este artículo fue escrito en el 2018 y actualizado en el 2019. Desgraciadamente, al revisarlo ahora, noto que casi nada ha cambiado, excepto por la frase “se ha visto casi ningún progreso en los últimos 35-40 años.” Ahora, esa cifra viene a ser más cerca de 45-50 años. Me preocupa más … Continuado

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]]> Seis artículos que redefinen las ciencias de la nutrición, el cáncer y la atención médica https://nutritionstudies.org/es/seis-articulos-que-redefinen-las-ciencias-de-la-nutricion-el-cancer-y-la-atencion-medica/ Thu, 04 Jan 2018 17:08:40 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=19592 Escribí estos manuscritos con la intención de aclarar la confusión respecto a la nutrición como una ciencia, especialmente en lo que se refiere a un estilo de vida con una alimentación basada en plantas sin procesar — abreviada WFPB (sigla de Whole Food, Plant-Based)—. Me interesa particularmente llevar la discusión sobre la evidencia que propone … Continuado

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]]> ¿Una agenda oculta de la BBC? El Dr. Yeo da respuestas https://nutritionstudies.org/es/una-agenda-oculta-de-la-bbc-el-dr-yeo-da-respuestas/ Fri, 15 Dec 2017 18:39:22 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26495 Hace poco más de un año, el Dr. Giles Yeo me entrevistó para un programa televisivo de la BBC, conocido y respetado en Inglaterra, respecto a El Estudio de China. Pensé que sería una buena oportunidad para promover el mensaje sobre las ventajas para la salud de una alimentación basada en plantas sin procesar. No … Continuado

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]]> Comer bien: 8 principios de alimentación y salud https://nutritionstudies.org/es/comer-bien-ocho-principios-de-alimentacion-y-salud/ Thu, 16 Nov 2017 15:48:30 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26449   El siguiente es un fragmento abreviado de El Estudio de China (BenBella Books) por T. Colin Campbell, PhD, y Thomas M. Campbell, MD.   Los beneficios de un estilo de vida saludable son enormes. Queremos que sepas que puedes: • Vivir más • Disminuir enormemente la necesidad de medicamentos • Verte y sentirte más … Continuado

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]]> El reduccionismo científico le resta valor al mensaje de una alimentación basada en plantas sin procesar https://nutritionstudies.org/es/el-reduccionismo-cientifico-le-resta-valor-al-mensaje-de-una-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar/ Fri, 10 Nov 2017 20:00:22 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26435 Desde que El Estudio de China fue publicado por primera vez en 2005, los beneficios para la salud humana de una alimentación basada en plantas sin procesar (WFPB, por sus siglas en inglés) se han vuelto cada vez más convincentes, y muchas personas están hablando de esta evidencia. Estos efectos alimenticios son reales y sustanciales, … Continuado

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]]> El vínculo entre la nutrición y el cáncer no es nuevo, solo es ignorado https://nutritionstudies.org/es/el-vinculo-entre-la-nutricion-y-el-cancer-no-es-nuevo-solo-es-ignorado/ Thu, 13 Jul 2017 14:34:41 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26204 En 1982, fui coautor (junto con otros 12 miembros del Comité de la Academia Nacional de Ciencias [NAS, por sus siglas en inglés] de Estados Unidos) de un informe de 482 páginas sobre “Alimentación, nutrición y cáncer”. Fue el primer informe institucional que sugería que la alimentación y la nutrición estaban impresionantemente conectadas con el … Continuado

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]]> Recordando a George Eisman, educador vegetariano pionero https://nutritionstudies.org/es/recordando-a-george-eisman-educador-vegetariano-pionero/ Tue, 02 May 2017 18:20:21 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26154 Muchos en la comunidad vegana / vegetariana / basada en plantas habrán conocido a nuestro buen amigo, George Eisman, de Watkins Glen, Nueva York, no lejos de la ciudad natal del Centro de Estudios en Nutrición, Ithaca, Nueva York, que se cruzó en nuestro camino en su camino hacia la paz eterna. Si George, mi … Continuado

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]]> British Broadcasting Corporation (BBC): tu credibilidad está desprestigiada https://nutritionstudies.org/es/british-broadcasting-corporation-bbc-tu-credibilidad-esta-desprestigiada/ Wed, 25 Jan 2017 20:33:59 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=25999 Justo terminé de ver una entrevista hecha a mí por la BBC durante el otoño pasado, que hasta ahora fue publicada. La entrevista fue hecha en Ohio cuando mi esposa y yo fuimos huéspedes de nuestros amigos, la familia Esselstyn. El entrevistador era un científico de la Universidad de Cambridge, el Dr. Giles Yeo, quien … Continuado

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]]> Historia del término “Alimentos basados en plantas sin procesar” https://nutritionstudies.org/es/historia-del-termino-alimentos-basados-en-plantas-sin-procesar/ Tue, 29 Nov 2016 21:30:52 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16059/ El Dr. Campbell creó el término “alimentos basados en plantas sin procesar” para distinguirlo de las dietas vegetarianas que incluían comidas procesadas o altas en grasas y, a menudo, suplementos.  

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]]> Iniciativa de Medicina de Precisión: ¿Riqueza para unos pocos y salud precaria para muchos? https://nutritionstudies.org/es/iniciativa-de-medicina-de-precision-riqueza-para-unos-pocos-y-salud-precaria-para-muchos/ Tue, 04 Oct 2016 17:54:11 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=24475 ¿Has oído hablar de la Iniciativa de Medicina de Precisión (PMI, por sus siglas en inglés) del Gobierno de Estados Unidos? Nuestro Gobierno federal comenzará a inscribir, recolectar y almacenar información personal de salud de un millón de personas o más para aprender más sobre el tratamiento y prevención de la enfermedad. Si no lo … Continuado

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]]> Nutrición, política y la destrucción de la integridad científica https://nutritionstudies.org/es/nutricion-politica-y-la-destruccion-de-la-integridad-cientifica/ Tue, 16 Aug 2016 20:32:07 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16062/ Discutir y debatir la ciencia subyacente de la alimentación puede ser tan personal, polémico y flagrantemente irracional como la política o la religión.

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]]> Evidencia sobre el consumo de nueces y la salud humana https://nutritionstudies.org/es/evidencia-sobre-el-consumo-de-nueces-y-la-salud-humana/ Thu, 28 Jul 2016 20:33:20 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16065/ En la comunidad de alimentación basada en plantas sin procesar, hay una tempestad en la tetera y es una tempestad con mucho sabor a nuez.

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]]> Los aceites vegetales no son una alternativa saludable a la grasa saturada https://nutritionstudies.org/es/los-aceites-vegetales-no-son-una-alternativa-saludable-la-grasa-saturada/ Thu, 21 Jul 2016 20:34:30 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16068/ Desde hace mucho tiempo parece haber una creencia generalizada de que la grasa saturada causa el empeoramiento de la salud (sobre todo, enfermedades del corazón), como probablemente algunos cánceres y otras enfermedades.

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]]> Creación de la mitología de la alimentación y la salud: ‘Come grasa y adelgaza’ https://nutritionstudies.org/es/creacion-de-la-mitologia-de-la-alimentacion-y-la-salud-come-grasa-y-adelgaza/ Wed, 23 Mar 2016 20:36:06 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16070/ La afirmación del cazador de mitos, Mark Hyman, de que la grasa es buena y no mala, es el fundamento principal de este libro.

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]]> Ética, evidencia y el negocio de tu salud https://nutritionstudies.org/es/etica-evidencia-y-el-negocio-de-tu-salud/ Fri, 22 Jan 2016 21:42:01 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16763/ Hay un beneficio empresarial que se puede obtener de una población de consumidores confundidos que quieren una "solución mágica" a sus problemas de alimentación y salud.

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]]> Las Guías Alimentarias recién publicadas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos se olvidaron de lo importante https://nutritionstudies.org/es/las-guias-alimentarias-recien-publicadas-por-el-departamento-de-agricultura-de-los-estados-unidos-se-olvidaron-de-lo-importante/ Fri, 08 Jan 2016 21:37:12 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16072/ La respuesta de T. Colin Campbell al Reporte de las Guías Alimentarias para los Estadounidenses de 2015-2020.

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]]> Respuesta a el artículo de NYT “¿Puede tu dieta saludable hacerme engordar?” https://nutritionstudies.org/es/dietas-bajas-en-grasas-versus-bajas-en-carbohidratos-lo-que-no-se-publico-en-the-new-york-times/ Wed, 09 Dec 2015 19:41:18 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16719/ Escribí una Carta al editor de la publicación "New York Times" relacionada a un escrito sobre una opinión acerca de las dietas bajas en carbohidratos.

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]]> Informe de la OMS sobre el cáncer y la carne procesada se olvida de lo importante https://nutritionstudies.org/es/informe-de-la-oms-sobre-el-cancer-y-la-carne-procesada-se-olvida-de-lo-importante/ Fri, 13 Nov 2015 21:38:12 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16075/ Puede haber algún mérito en publicar la información respecto a la carne procesada, a pesar de que ignora completamente la evidencia de nutrición basada en plantas y cáncer.

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]]> Alzheimer: las drogas y dinero se recuerdan, los alimentos se olvidan https://nutritionstudies.org/es/alzheimer-las-drogas-y-dinero-se-recuerdan-los-alimentos-se-olvidan/ Fri, 13 Nov 2015 19:41:21 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16488/ T. Colin Campbell reflexiona acerca de un ícono de la música country y esta epidemia trágica, de rápida aparición.

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]]> Cuestionando la ética y la ciencia de una alimentación puramente vegana https://nutritionstudies.org/es/cuestionando-la-etica-y-la-ciencia-de-una-alimentacion-puramente-vegana/ Fri, 16 Oct 2015 20:43:42 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16546/ La investigación demuestra que una alimentación pura basada en plantas sin procesar podría ser ideal, pero la perfección puede que no sea siempre la meta final.

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]]> La lucha definitiva de la alimentación entre la ciencia y la tecnología https://nutritionstudies.org/es/la-lucha-definitiva-de-la-alimentacion-entre-la-ciencia-y-la-tecnologia/ Thu, 17 Sep 2015 14:06:19 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=18826 La presión que hay por los Organismos Genéticamente Modificados (GMO's, por sus siglas en inglés) y la falta de investigación sobre una alimentación basada en plantas tienen algo en común. Y la ciencia —la ciencia real— puede mostrar qué es.

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]]> Comentarios sobre el libro de Dr. John Kelly Para de alimentar tu cáncer https://nutritionstudies.org/es/controlando-el-cancer-no-es-hora-de-probar-algo-nuevo/ Wed, 22 Jul 2015 20:49:49 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=18811 No es sorpresa que muchos de los profesionales médicos están reacios a entretener la idea de actualmente poner a prueba el impacto que una alimentación basada en plantas pueda tener en pacientes de cancer voluntarios.

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]]> Cáncer: ¿Es solo mala suerte o investigación fallida? https://nutritionstudies.org/es/cancer-es-solo-mala-suerte-o-investigacion-fallida/ Fri, 17 Jul 2015 17:30:10 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=18856 Las consecuencias de la teoría de la mutación del cáncer son mortales. Asumir erróneamente que el cáncer es principalmente un producto de mutaciones genéticas implica que la progresión del cáncer, una vez iniciada, es imparable.

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]]> El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos incrementa tu confusión sobre qué comer https://nutritionstudies.org/es/el-departamento-de-agricultura-de-los-estados-unidos-incrementa-tu-confusion-sobre-que-comer/ Fri, 17 Jul 2015 14:07:01 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=18483 Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses son controladas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), la cual ayuda a las industrias que producen comidas que generan enfermedades.

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]]> Las recomendaciones del Dr. Campbell para las Guías Alimentarias https://nutritionstudies.org/es/las-recomendaciones-del-dr-campbell-para-las-guias-alimentarias/ Mon, 04 May 2015 18:54:29 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=18691 Presentado al Comité Asesor de Guías Alimentarias el 30 de abril de 2015. En 1980, el primer informe del Comité Asesor de las Guías Alimentarias fue creado… continúa

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]]> El Proyecto de China fue ignorado y las tasas de cáncer se dispararon https://nutritionstudies.org/es/el-proyecto-de-china-fue-ignorado-y-las-tasas-de-cancer-se-dispararon/ Fri, 21 Nov 2014 19:25:24 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=18193 Sí, esto es triste. La ciencia es fugaz y muy pocas personas que adoran el sistema contemporáneo quieren escuchar el mensaje que estamos promoviendo.

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]]> ¡Palabrería sobre lo bajo en carbohidratos—¡Una y otra vez!— https://nutritionstudies.org/es/palabreria-sobre-lo-bajo-en-carbohidratos-una-y-otra-vez/ Mon, 06 Oct 2014 20:39:17 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16077/ Bastantes personas han pedido mis comentarios sobre el estudio de Bazzano: Effects of low-carbohydrate and low-fat diets recientemente publicado en el New York Times.

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]]> Reflexiones sobre la ciencia https://nutritionstudies.org/es/reflexiones-sobre-la-ciencia/ Thu, 14 Aug 2014 15:41:15 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=25725 La ciencia, según una definición abreviada del diccionario de Oxford, es la actividad de observar el mundo natural, a través del estudio sistemático y la experimentación. Sostengo que nos hemos desviado de ese significado, muy a nuestra desventaja. La mayoría de las personas aún valoran la palabra “ciencia” y quieren usarla para justificar sus creencias. … Continuado

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]]> La “ciencia” está disponible para quien la quiera https://nutritionstudies.org/es/la-ciencia-esta-disponible-para-quien-la-quiera/ Thu, 14 Aug 2014 14:31:41 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=18112 ¿Qué significa tener evidencia científica de nuestro lado? Significa tener valor añadido y, muy probablemente, dinero en el banco, puro y simple.

Entonces, ¿qué hay de malo en eso? Nada —si realmente entendemos lo que significa “ciencia” y si la usamos de forma apropiada y sabia—.

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]]> Fed Up. Segunda parte https://nutritionstudies.org/es/fed-up-segunda-parte/ Mon, 16 Jun 2014 19:08:03 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=24256 Leí con interés los comentarios de mi ensayo, Harto de “Fed Up”. Acojo en forma particular las objeciones, especialmente de aquellos que pensaron que yo subestimaba el caso contra el azúcar. (Probablemente debería añadir este comentario a esa discusión, pero se puede perder así que lo resalto aquí para darle más énfasis). Aquí están mis … Continuado

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]]> Harto de Fed Up https://nutritionstudies.org/es/harto-de-fed-up/ Tue, 03 Jun 2014 18:33:03 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=24253 En caso de que te la perdieras, una nueva película documental sobre la alimentación y la salud llamada “Fed Up” (Harto en español) fue lanzada en los cines el 9 de mayo. Nunca he escrito una crítica de película antes —de hecho, no soy un gran espectado —. Pero mi esposa, Karen, y yo decidimos … Continuado

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]]> ¿Cómo te gustan estas manzanas? https://nutritionstudies.org/es/como-te-gustan-estas-manzanas/ Fri, 25 Apr 2014 14:03:44 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=24667 Estoy escribiendo en respuesta al artículo de George Johnson en el New York Times: An Apple a Day, and Other Myths (una manzana al día y otros mitos, en español) con fecha del 21 de abril de 2014. Con este título, estoy imaginando que el New York Times está proponiendo ser nuestro cazador de mitos. … Continuado

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]]> Una discusión falaz, defectuosa y absurda sobre la grasa saturada https://nutritionstudies.org/es/una-discusion-falaz-defectuosa-y-absurda-sobre-la-grasa-saturada/ Fri, 18 Apr 2014 18:51:57 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=24625 El New York Times lo ha hecho de nuevo[1], al informar sobre un compendio[2] de estudios sobre las asociaciones de diversos factores de riesgo alimentarios y clínicos con enfermedad cardíaca en una manera que crea, en mi opinión, más confusión que claridad. Según el periodista Anahad O’Connor[1], los investigadores[2] afirmaron que la grasa saturada, “del … Continuado

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]]> El misterio de la proteína y sus implicaciones https://nutritionstudies.org/es/la-mistica-de-la-proteina-y-sus-implicaciones/ Sun, 19 Jan 2014 21:08:49 +0000 http://sage.nutritionstudies.org/?p=22879 Existen tres macronutrientes en los alimentos: carbohidratos, grasa y proteína; se les llama “macro” ya que incluyen casi todo el peso y las calorías de los alimentos. Las vitaminas y minerales son los micronutrientes. La proteína, desde su descubrimiento en el 1839, ha sido considerada por muchas personas un nutriente excepcionalmente importante, a menudo asumiendo … Continuado

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]]> Debate sobre la obesidad – Algo nuevo https://nutritionstudies.org/es/debate-sobre-la-obesidad-algo-nuevo/ Tue, 14 Jan 2014 20:25:21 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16731/ Parece que ningún otro problema de salud pública recibe más atención que el tema de la obesidad.

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]]> Cáncer de seno, colesterol y reduccionismo https://nutritionstudies.org/es/cancer-de-seno-colesterol-y-reduccionismo/ Thu, 09 Jan 2014 16:15:53 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16801/ De acuerdo con un periodista de la prestigiosa revista Science (29 de noviembre de 2013): “El colesterol (...) cuando es metabolizado por el cuerpo (...) se convierte en una potente molécula, similar al estrógeno, que estimula el crecimiento del cáncer de seno en los ratones y tal vez en las personas.

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]]> ¿Una alimentación vegana entra en conflicto con la naturaleza humana? https://nutritionstudies.org/es/una-alimentacion-vegana-entra-en-conflicto-con-la-naturaleza-humana/ Thu, 07 Nov 2013 18:48:27 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=18907 En tu libro exitoso en ventas, El Estudio de China, describiste una relación entre el consumo de productos de origen animal y la incidencia de enfermedades como cáncer (seno, próstata, recto), diabetes, enfermedades cardiovasculares, obesidad, enfermedades autoinmunes, osteoporosis y enfermedades cerebrales degenerativas. Después de años de investigación y estudios llegaste a la conclusión de que … Continuado

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]]> ¿Qué hay de almuerzo? https://nutritionstudies.org/es/que-hay-de-almuerzo/ Tue, 29 Oct 2013 14:12:07 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16777/ La última versión de las Guías Alimentarias para los Estadounidenses fue publicada recientemente por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) y, salvo algunos ajustes menores en formato y diseño, y la adición de dos nuevas guías

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]]> La proteína de origen animal versus la proteína de origen vegetal https://nutritionstudies.org/es/la-proteina-de-origen-animal-versus-la-proteina-de-origen-vegetal/ Tue, 29 Oct 2013 13:35:42 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=18818 Algunos autores afirman que la proteína es proteína, ya sea de origen animal o vegetal, excepto por la forma en la que los animales son tratados. ¿Cómo respondes a esto?

Tenemos información de que la principal diferencia entre las proteínas de origen animal y vegetal es su perfil de aminoácidos y estos dirigen las tasas a las que los aminoácidos absorbidos se usan dentro del cuerpo.

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]]> El gigante de la proteína tiene raíces profundas https://nutritionstudies.org/es/el-gigante-de-la-proteina-tiene-raices-profundas/ Tue, 01 Oct 2013 20:24:21 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16839/ Los problemas que enfrentamos en nuestro sistema de atención médica son ampliamente conocidos y serios.

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]]> Metodología de investigación en la investigación del cáncer https://nutritionstudies.org/es/metodologia-de-investigacion-en-la-investigacion-del-cancer/ Sun, 02 Dec 2012 16:45:06 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=21079 Pregunta: ¿Cuál es tu respuesta a: “A role for milk proteins and their peptides in cancer prevention” (en español, El papel de las proteínas de la leche y sus péptidos en la prevención del cáncer), por PW Parodi (Current Pharmaceutical Design 13: 813-828, 2007)?

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]]> ¿Deberíamos o no deberíamos usar suplementos? https://nutritionstudies.org/es/vitaminas-y-suplementos/ Thu, 01 Nov 2012 13:59:48 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=24775 Numerosos estudios de investigación han demostrado que la suplementación nutricional no produce una mejor salud. Sin mencionar que muchos suplementos tienen el resultado opuesto al que esperamos. Estos son solo algunos de muchos ejemplos: “La evaluación sistemática más exhaustiva del efecto de las grasas omega-3 en la salud cardiovascular hasta la fecha”, publicada en 2018, … Continuado

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]]> ¿Cómo la proteína animal afecta los riñones? https://nutritionstudies.org/es/como-la-proteina-animal-afecta-los-rinones/ Mon, 29 Oct 2012 20:40:19 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16079/ Los alimentos a base de proteínas animales muestran una fuerte relación con la formación de cálculos renales.

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]]> Cáncer de próstata https://nutritionstudies.org/es/cancer-de-prostata/ Mon, 29 Oct 2012 20:22:34 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=20035 Las pérdidas por el cáncer de próstata son inmensas. En los Estados Unidos, uno de cada diez hombres será diagnosticado con esta enfermedad devastadora. En llamativo contraste están los hombres chinos que tienen las tasas más bajas de cáncer avanzado de próstata en el mundo, uno de cada 100 000. Aunque no conocemos todos los … Continuado

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]]> La dieta es importante: aclaremos la relación entre el cáncer de mama y los patrones alimentarios https://nutritionstudies.org/es/la-alimentacion-importa-aclarando-el-vinculo-entre-el-cancer-de-seno-y-los-patrones-alimenticios/ Mon, 29 Oct 2012 19:37:41 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16507/ Fue en junio de 1982, en una conferencia de prensa en Washington, DC, que un grupo de científicos reconocidos internacionalmente presentó el informe del Consejo Nacional de Investigación respecto a la dieta, la nutrición y el cáncer.[1] El informe recibió una amplia cobertura periodística, críticas por parte de la industria más afectada por sus hallazgos … Continuado

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]]> La proteína de origen animal como carcinógeno https://nutritionstudies.org/es/la-proteina-de-origen-animal-como-carcinogeno/ Mon, 29 Oct 2012 17:15:40 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=18685 Respuesta a la pregunta de un lector:

Aunque hay muchos argumentos que favorecen la explicación del desequilibrio nutricional del cáncer, unos de los más sorprendentes para mí fueron los estudios experimentales con animales discutidos en el capítulo 3 de mi libro, El Estudio de China.

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]]> Los derechos de los animales en la investigación https://nutritionstudies.org/es/los-derechos-de-los-animales-en-la-investigacion/ Mon, 29 Oct 2012 12:56:11 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=24763 Como activista por los derechos de los animales, tengo mucha curiosidad acerca de tus estudios en ratas. Mi pregunta es hipotética. Si la política de financiación de la investigación no dependiera tanto del modelo animal, y hubieras sido financiado para El Estudio de China sin haber hecho primero la investigación en ratas, ¿crees que tus … Continuado

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]]> La comida versus los químicos cancerígenos https://nutritionstudies.org/es/la-comida-versus-los-quimicos-cancerigenos/ Mon, 15 Oct 2012 20:42:14 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16085/ Se cree de manera amplia que los compuestos químicos como carcinógenos son la causa principal del cáncer humano.

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]]> Carta al editor de la Journal of the American Medical Association (Revista de la Asociación Médica Estadounidense) https://nutritionstudies.org/es/carta-al-editor-de-la-journal-american-medical-association-revista-de-la-asociacion-medica-estadounidense/ Mon, 15 Oct 2012 18:15:56 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=18178 Holmes y otros, utilizando los datos del Nurses’ Health Study (en español, Estudio de la salud de las enfermeras) , no reportan una asociación significativa entre el riesgo de cáncer de seno y el tipo de grasa consumida en la alimentación , una conclusión generalmente (pero no en su totalidad) consistente con informes anteriores sobre este importante estudio.

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]]> ¿Qué indica la investigación sobre la proteína de origen animal y los cánceres “reproductivos”? https://nutritionstudies.org/es/que-indica-la-investigacion-sobre-la-proteina-de-origen-animal-y-los-canceres-reproductivos/ Mon, 15 Oct 2012 17:43:57 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=18173 Respuesta a la pregunta de un lector:

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]]> Dejemos de preocuparnos por la soya https://nutritionstudies.org/es/dejemos-de-preocuparnos-por-la-soya/ Mon, 20 Dec 2010 21:44:10 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16088/ En vista de las recientes noticias sobre los beneficios saludables de la proteína de soya, ¿Qué encontramos en nuestro proyecto de China?

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]]> Citamos y referenciamos cerca de 750 artículos https://nutritionstudies.org/es/citamos-y-referenciamos-cerca-de-750-articulos/ Sun, 12 Dec 2010 21:49:24 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16096/ Citamos y referenciamos cerca de 750 artículos, casi todos los cuales están revisados ​​por expertos.

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]]> Proteína https://nutritionstudies.org/es/proteina/ Sun, 12 Dec 2010 21:46:09 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16094/ Respuesta a la pregunta de un lector Muchas personas están acertadamente confundidas acerca de las diversas formas en que se establecen las recomendaciones de proteínas y no conocen los principales factores que han causado la confusión. Entender las recomendaciones de la proteína requiere una comprensión de la historia de la investigación de la proteína y … Continuado

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]]> Soya… El resto de la historia https://nutritionstudies.org/es/soya-el-resto-de-la-historia/ Sun, 12 Dec 2010 21:45:05 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16091/ Cuán interesante que es ver la reciente ráfaga de historias de soya que han sido exitosas en la prensa.

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]]> Seguimiento de los antioxidantes en la China rural https://nutritionstudies.org/es/seguimiento-de-los-antioxidantes-en-la-china-rural/ Sun, 12 Dec 2010 21:05:52 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16832/ En El Estudio de China, el consumo total de vegetales fue de 315 gramos al día (11,1 onzas) comparado con 181 gramos al día (6,3 onzas) en los Estados Unidos.

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]]> Expulsando el mito de la carne https://nutritionstudies.org/es/expulsando-el-mito-de-la-carne/ Sun, 12 Dec 2010 18:17:52 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=18166 Mi suposición es que difícilmente puede haber otro mito en la nutrición tan insidioso e incluso tan intrincado como ese que nos anima a creer que el consumir porciones abundantes de proteína “de alta calidad”
—básicamente la sustancia de las comidas de origen animal—

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]]> Aplicando los resultados del Proyecto de China https://nutritionstudies.org/es/aplicando-los-resultados-del-proyecto-de-china/ Wed, 10 Nov 2010 18:24:02 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=18170 ¿Cómo sabemos que los resultados del Proyecto de China aplican para las personas en Occidente? ¿No son los chinos mucho más activos físicamente que los estadounidenses? ¿Podría esto influir en los resultados de la enfermedad?

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]]> La máquina de sueños del ‘gen graso’ https://nutritionstudies.org/es/la-maquina-de-suenos-del-gen-graso/ Fri, 10 Sep 2010 18:07:55 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16463/ Estoy hablando del tema que rodea el llamado gen de la obesidad y afirma que la ciencia pronto podrá transformar tu cuerpo para que tenga esa forma delgada y elegante de tus sueños.

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]]> La grasa de los alimentos está parcialmente de moda https://nutritionstudies.org/es/la-grasa-de-los-alimentos-esta-parcialmente-de-moda/ Tue, 03 Aug 2010 20:51:09 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16102/ La relación entre la grasa en los alimentos y el cáncer de seno, una vez punto clave para hacer que las mujeres estadounidenses cambiaran sus hábitos alimenticios, está siendo seriamente cuestionada ahora.

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]]> ¿Son tus genes peligrosos para tu salud? https://nutritionstudies.org/es/son-tus-genes-peligrosos-para-tu-salud/ Tue, 03 Aug 2010 20:50:13 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16099/ En 2005, visité de nuevo China (¡Mi décimo viaje desde 1981!) Cada vez, me viene a la mente qué tan pequeño e interconectado se está volviendo nuestro mundo.

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]]> Informe de China: Perfil de una enfermedad https://nutritionstudies.org/es/informe-de-china-perfil-de-una-enfermedad/ Tue, 03 Aug 2010 20:42:46 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16106/ En China, llegamos a descubrir las diferencias entre las enfermedades de la extravagancia nutricional y la pobreza cuando decidimos averiguar por qué varias enfermedades se agruparon en la forma en que lo hacían en varias partes del país.

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]]> Cáncer en China vs. Estados Unidos https://nutritionstudies.org/es/cancer-en-china-vs-estados-unidos/ Tue, 03 Aug 2010 18:17:36 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16470/ ¿Cómo sabemos que los resultados del Proyecto de China se aplican a las personas en Occidente?

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]]> Manteniendo tu equilibrio alimentario https://nutritionstudies.org/es/manteniendo-tu-equilibrio-alimentario/ Mon, 02 Aug 2010 17:36:51 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16445/ Debido a que hay diferentes nutrientes en diferentes partes de la planta, trata de asegurarte de que estás alimentándote de cada una de ellas.

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]]> Una respuesta a la crítica de Denise Minger acerca de El Estudio de China https://nutritionstudies.org/es/una-respuesta-a-la-critica-de-denise-minger-acerca-de-el-estudio-de-china/ Sun, 11 Jul 2010 18:23:27 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=24905 Denise Minger ha publicado una crítica del libro El Estudio de China: El Estudio de China: ¿Hecho o falacia? Es interesante y gratificante que haya habido una respuesta tan grande, tanto en su blog como en los de otros. Este es acontecimiento bienvenido porque da a este tema un aire que ha estado escondido durante … Continuado

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]]> Consumo de lácteos y las afirmaciones sobre pérdida de peso https://nutritionstudies.org/es/consumo-de-lacteos-y-las-afirmaciones-sobre-perdida-de-peso/ Thu, 06 May 2010 18:26:57 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16476/ El 28 de junio de 2005, el Comité de Médicos por una Medicina Responsable (PCRM, por sus siglas en inglés) me invitó a presentar mis puntos de vista sobre los productos lácteos y la salud en su conferencia de prensa anunciando su demanda contra varias industrias lecheras líderes que estaban haciendo afirmaciones falsas sobre la supuesta capacidad del consumo de leche de vaca para reducir la obesidad en niños.

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]]> Agricultura de animales alimentados con pasto https://nutritionstudies.org/es/agricultura-de-animales-alimentados-con-pasto/ Sat, 03 Apr 2010 17:48:15 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16450/ (En respuesta a la pregunta de un lector acerca de las opiniones del Dr. Mercola sobre El Estudio de China) He visto las opiniones del Dr. Mercola varias veces y esta es mi respuesta: En cuanto a los antecedentes, debe señalarse que las opiniones del Dr. Mercola, cuando dice que El Estudio de China es … Continuado

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]]> Ciencia imaginaria: Crítica sobre La nueva dieta de Atkins para tu nuevo ser https://nutritionstudies.org/es/ciencia-imaginaria-critica-sobre-la-nueva-dieta-de-atkins-para-tu-nuevo-ser/ Mon, 01 Mar 2010 21:54:05 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16109/ Aunque los autores de este libro sin duda promueven un mensaje que creen que científicamente es válido y útil y, pese a que un gran número de personas está de acuerdo con ellos, yo soy la excepción, por varias razones

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]]> Comer más calorías, mantenerse más delgado https://nutritionstudies.org/es/comer-mas-calorias-mantenerse-mas-delgado/ Sun, 07 Feb 2010 19:05:25 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16460/ Aunque la ingesta calórica promedio de los chinos es mayor que la de los estadounidenses (2640 vs. 2360 para los hombres adultos), y a pesar de su menor estatura, los chinos son mucho más delgados que los estadounidenses.

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]]> Consumo de caseína https://nutritionstudies.org/es/consumo-de-caseina/ Sun, 07 Feb 2010 18:23:03 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16812/ Pregunta: He estado consumiendo una alimentación “principalmente vegana” desde hace varios años. No consumo leche, queso, carne o huevos enteros.

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]]> Alimentación basada en grasas y basada en plantas https://nutritionstudies.org/es/alimentacion-basada-en-grasas-y-basada-en-plantas/ Tue, 15 Dec 2009 19:00:27 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16457/ Respuesta a la pregunta de un lector:

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]]> ¿Qué tan importante es la pureza en los alimentos? https://nutritionstudies.org/es/que-tan-importante-es-la-pureza-en-los-alimentos/ Tue, 15 Dec 2009 18:55:35 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16454/ Respuesta a la pregunta de un lector:

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]]> Un desastre de salud en desarrollo https://nutritionstudies.org/es/un-desastre-de-salud-en-desarrollo/ Thu, 13 Jan 2005 19:06:29 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=24708 En 2002, la Junta de Alimentación y Nutrición (FNB, por sus siglas en inglés) de la Academia Nacional de Ciencias (NAS, por sus siglas en inglés) publicó su más reciente ingesta recomendada de nutrientes. Desde 1943, la Junta de Alimentación y Nutrición nos ha estado diciendo qué cantidad de cada nutriente consumir, en forma del … Continuado

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]]> Cómo vender una píldora dietética https://nutritionstudies.org/es/como-vender-una-pildora-dietetica/ Sat, 01 Nov 1997 18:19:34 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16809/ Tal vez se podría encontrar una segunda píldora para “corregir” los problemas creados por la primera. ¿Alguna vez viste los pastilleros de nuestros adultos mayores?

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]]> Reporte de China: Osteoporosis https://nutritionstudies.org/es/reporte-de-china-osteoporosis/ Tue, 28 Oct 1997 21:55:10 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16112/ ¿Necesitamos más calcio para preveni r la osteoporosis, la cual es el adelgazamiento progresivo de los huesos en las personas de la tercera edad?

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]]> De la teoría a la práctica: Compartiendo la evidencia de una alimentación basada en plantas https://nutritionstudies.org/es/de-la-teoria-a-la-practica-compartiendo-la-evidencia-de-una-alimentacion-basada-en-plantas/ Tue, 21 Oct 1997 20:05:04 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=24758 Sobre la evidencia que favorece el consumo de una alimentación basada en plantas para una buena salud, ¿a dónde vamos desde aquí? Muchos dirían que todavía no tenemos suficientes pruebas. Yo no soy uno de esos. Creo que la evidencia es abrumadora y que es principalmente una cuestión de articulación. Sin embargo, tengo una pregunta. … Continuado

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]]> Cáncer de estómago en China https://nutritionstudies.org/es/cancer-de-estomago-en-china/ Wed, 15 Oct 1997 20:56:18 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16114/ Aunque todas las tasas de cáncer son generalmente muy bajas en China, el cáncer de estómago salta a la vista como una excepción flagrante.

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]]> Informe de China: colesterol y cáncer https://nutritionstudies.org/es/informe-de-china-colesterol-y-cancer/ Wed, 15 Oct 1997 20:50:14 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16116/ La mayoría de nosotros hemos escuchado mucho sobre el vínculo entre el colesterol alto y las enfermedades del corazón.

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]]> Un matrimonio desastroso: el tabaquismo y una mala alimentación https://nutritionstudies.org/es/un-matrimonio-desastroso-el-tabaco-y-una-mala-alimentacion/ Wed, 01 Oct 1997 18:58:23 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16497/ Para lograr claridad sobre el tema del tabaco, debemos recordar siempre examinar la naturaleza de las relaciones —ya sea entre agendas presidenciales competidoras, entre causas competidoras de la misma enfermedad, entre organismos de financiación competidores, o lo que sea—.

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]]> Informe de China: Menopausia https://nutritionstudies.org/es/informe-de-china-menopausia/ Thu, 01 Aug 1996 20:58:12 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16119/ Como cada mujer que se monta en la ola de las hormonas cambiantes sabe, estos pequeños componentes químicos de nuestra sangre nos pueden llevar a una gran aventura —de la hinchazón a los bochornos y a la depresión—.

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]]> Resolviendo misterios de la Pirámide de Alimentos https://nutritionstudies.org/es/resolviendo-misterios-de-la-piramide-de-alimentos/ Sat, 01 Jun 1996 13:15:19 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=20224 Desde el principio nuestro objetivo ha sido reducir el exceso de información nutricional disponible y darte solo los fundamentos puros, sin adulterar, para que puedas hacer un cambio saludable en tu alimentación.

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]]> Consumo Diario Recomendado: momento de despegar las etiquetas https://nutritionstudies.org/es/consumo-diario-recomendado-momento-de-despegar-las-etiquetas/ Mon, 01 Apr 1996 21:59:12 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16122/ De vez en cuando, cuando paseo por el supermercado con mi esposa Karen, tengo el valor suficiente para mirar los perfiles de nutrientes a un lado del empaque.

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]]> Revertir la enfermedad cardíaca con la alimentación https://nutritionstudies.org/es/revertir-la-enfermedad-cardiaca-con-la-alimentacion/ Fri, 29 Mar 1996 16:58:02 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=21081 Fue en este preciso momento, extremadamente crítico en la ciencia y la medicina, cuando los Doctores Esselstyn y Ornish, en los extremos opuestos del país, intervinieron y mostraron una valentía considerable. No solo preguntaron si los ataques cardíacos podrían prevenirse con dietas basadas en plantas, bajas en grasa, sino también si esta enfermedad podría, de hecho, ser revertida.

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]]> Carcinógenos químicos: ¿Qué tan seguro estás? https://nutritionstudies.org/es/carcinogenos-quimicos-que-tan-seguro-estas/ Fri, 01 Dec 1995 16:49:14 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=24563 Me gustaría llamar tu atención hacia una pregunta persistente sobre los alimentos, en concreto, los carcinógenos en los alimentos. Escuchamos mucho sobre ellos, pero en realidad, ¿qué son? Principalmente hemos escuchado que los carcinógenos causan cáncer y los anticancerígenos lo previenen. Esta idea fue bien articulada en un artículo del profesor Bruce Ames de la … Continuado

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]]> Semillas genéticas de la enfermedad: Cómo combatir las probabilidades https://nutritionstudies.org/es/semillas-geneticas-de-la-enfermedad-como-combatir-las-probabilidades/ Wed, 01 Nov 1995 22:00:13 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16124/ ¿Qué tan frecuente por estos días lees que los genes causan cáncer? Probablemente nada en la ciencia biomédica merece tanta atención.

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]]> Informe de China – Fibra en los alimentos: Prevención del cáncer en China https://nutritionstudies.org/es/informe-de-china-fibra-en-los-alimentos-prevencion-del-cancer-en-china/ Wed, 01 Nov 1995 21:55:09 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=16126/ Las propiedades de prevención de cáncer de la fibra en los alimentos son difícilmente un secreto para todos.

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