Gabe Canales - Author - Centro de Estudios en Nutrición https://nutritionstudies.org/es/author/gcanales/ Alimentación. Ciencia. Salud. Wed, 04 Mar 2026 20:04:18 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 La persistencia, no la perfección, es la clave para el cambio https://nutritionstudies.org/es/la-persistencia-no-la-perfeccion-es-la-clave-para-el-cambio/ Tue, 14 Oct 2025 12:46:23 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56148 Cuando me diagnosticaron cáncer de próstata a los treinta y cinco años, uno de los seis urólogos que visité me recomendó una alimentación basada en plantas. Me dijo que eliminara la carne roja y los lácteos, y que consumiera más vegetales crucíferos, frutas del bosque, champiñones y salmón silvestre. Crecí en Texas comiendo carne a … Continuado

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