Plant-Based Sopas Recipes - Centro de Estudios en Nutrición https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/ Alimentación. Ciencia. Salud. Sun, 02 Nov 2025 22:49:37 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 Sopa de vegetales con trocitos https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-verduras-con-trocitos/ Tue, 20 May 2025 12:05:14 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=29242 Esta sopa es rápida, fácil y está llena de verduras y fibra. Y lo mejor de todo, ¡es deliciosa!

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Written by Emma Strutt.

]]> Sopa de pimiento dulce, coco y maíz https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-pimiento-dulce-coco-y-maiz/ Fri, 14 Mar 2025 18:34:05 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=27547 Esta sopa de maíz con pimiento dulce y coco es un vibrante y sustancioso plato basado en plantas que reúne la dulzura natural de los pimientos rojos y el maíz con la esencia cremosa y tropical de la leche de coco.

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Written by PlantPure Nation Cookbook.

]]> Caldo tlalpeño vegano https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/caldo-tlalpeno-vegano/ Sun, 05 May 2024 13:44:51 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=52257 Deléitate con un reconfortante caldo tlalpeño, una deliciosa sopa mexicana rebosante de ingredientes frescos como zanahorias, calabacines y garbanzos en una base de salsa de tomate con un toque de chile chipotle. Sirve con aguacate, limón verde y cilantro fresco para disfrutar de una sinfonía culinaria.

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Written by Edith Peredo González.

]]> Sopa italiana de col rizada y frijoles blancos https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/cavolo-nero-sopa-de-kale-y-frijoles-blancos/ Tue, 05 Mar 2024 15:46:14 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=23606 Esta receta sin aceite se basa en la clásica sopa italiana de frijoles y hojas verdes. Su nombre proviene del kale oscuro llamado “cavolo nero” (también conocido como toscano, lacinato o kale dinosaurio), pero puedes usar cualquier hoja verde que prefieras.

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Written by Chef Katie Simmons.

]]> “Crema” de brócoli https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/crema-de-sopa-de-brocoli/ Wed, 29 Nov 2023 14:00:06 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=23647 Déjate llevar por esta reconfortante y saludable crema de brócoli basada en plantas. La papa cocida y la leche basada en plantas le dan una textura rica y cremosa, mientras que las hierbas frescas y la levadura nutricional aportan un toque sabroso. Finalmente, el chorrito de jugo de limón y el aderezo de pimienta añaden un toque de frescura y calidez.

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Written by Lindsay S. Nixon.

]]> Sopa de guisantes de otoño https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-guisantes-de-otono/ Mon, 13 Nov 2023 18:57:44 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=23616 El otoño trae consigo temperaturas más frescas y el antojo de sopas espesas y reconfortantes. Esta saciante sopa de guisantes partidos resalta algunas de mis verduras de otoño favoritas.

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Written by Kathryn Pollard, MS.

]]> Pozole rojo con champiñones https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/pozole-rojo-con-champinones/ Thu, 12 Oct 2023 16:50:05 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=50817 Esta versión basada en plantas del clásico pozole rojo está enriquecida con champiñones y sabores auténticos. Con cada bocado, se puede disfrutar de la rica experiencia culinaria mexicana.

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Written by Edith Peredo González.

]]> Chili de tres frijoles https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/chile-vegetariano-picante-de-tres-frijoles/ Wed, 11 Oct 2023 16:10:25 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=16348/ Sumérgete en este platillo sabroso y robusto. Este chili deleitará tu paladar con sus atrevidas capas de sabor y la cantidad justa de picante. Se vuelve aún más increíble con el tiempo, así que disfruta también de las sobras.

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Written by Vicki Brett-Gach.

]]> Sopa de lentejas rojas al curry https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-lentejas-rojas-al-curry-2/ Tue, 10 Oct 2023 13:30:30 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=50799 Esta reconfortante y sabrosa sopa te dejará anhelando cada cucharada. Combina la rica cremosidad de las lentejas rojas con el cálido atractivo de las especias aromáticas del curry, que resultan en una encantadora mezcla de texturas y sabores que satisfacen y a la vez son nutritivos.

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Written by Vicki Brett-Gach.

]]> Sopa reconfortante de fideos y garbanzos https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-fideos-y-garbanzos-reconfortante/ Thu, 31 Aug 2023 13:08:12 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=26390 Esta sopa de fideos y garbanzos basada en plantas es reconfortante, nutritiva y está lista en 30 minutos. Disfruta de este delicioso plato cuando te sientas mal o cuando desees algo caliente en un día de frío.

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Written by Evelisse Capó, PharmD, DipACLM.

]]> Chili de frijoles blancos https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/chili-de-frijoles-blancos/ Tue, 23 May 2023 11:00:04 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=32484 Esta alternativa al chili rojo se prepara a un estilo del suroeste y está repleto de vegetales y frijoles. ¡Es muy popular con grandes y chicos!

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Written by Kim Campbell.

]]> Chile de frijol blanco y yaca en el Instant Pot https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/chile-de-frijol-blanco-y-yaca-en-el-instant-pot/ Fri, 07 Apr 2023 23:45:45 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=47338 La combinación de yaca y frijoles blancos le da a este chile blanco la textura perfecta. Sazonado con polvo de chile ancho suave, chiles verdes y comino molido, su juego de sabores es complejo sin ser abrumador.

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Written by Kathy Hester.

]]> Sopa de champiñones y cebada https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-champinones-y-cebada/ Fri, 03 Mar 2023 15:32:01 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=46783 Los hongos porcini aportan un rico sabor a cualquier plato, justificando su costo adicional. En caso de que no puedas encontrar champiñones crimini (baby bella), los champiñones blancos son un buen reemplazo.

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Written by Chef Del Sroufe.

]]> Sopa de coliflor y guisantes verdes secos (partidos) https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-coliflor-y-guisantes-verdes-secos-partidos/ Thu, 16 Feb 2023 15:36:54 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=46488 Bienestar en un bol. Puedes servirlo como una sopa rústica con las verduras intactas o como una sopa licuada más refinada con una textura más cremosa.

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Written by Cathy Katin-Grazzini.

]]> Sopa de zanahorias y jengibre https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-zanahorias-y-jengibre/ Wed, 18 Jan 2023 15:35:31 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=45818 Esta sabrosa sopa de zanahorias es cremosa y con una agradable chispa gracias al jengibre. Es un plato perfecto para hacer en grandes lotes y comer toda la semana o congelar un poco para más tarde.

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Written by Jackie Lutze.

]]> Sopa de zanahoria marroquí https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-zanahoria-marroqui/ Tue, 08 Nov 2022 16:14:18 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=44901 Las zanahorias no son tan solo nutritivas sino que también increíblemente versátiles y deliciosas. En esta sopa, se complementan a la perfección con la cálida mezcla de comino, pimentón ahumado, canela y nuez moscada.

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Written by Debbie Adler.

]]> Japchae de verduras https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/japchae-de-verduras/ Fri, 15 Apr 2022 20:59:43 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=42294 Japchae es un popular plato coreano caracterizado por fideos de batata y una mezcla de vegetales. A menudo se consume en celebraciones y, como verás con esta receta, ¡puede prepararse muy rápido!

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Written by Debbie Adler.

]]> Chapea dominicana https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/chapea-dominicana/ Sat, 22 Jan 2022 15:05:27 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=41049 Cuando estoy en la República Dominicana, este es uno de mis guisos favoritos para preparar. La chapea tiene un sabor diferente en cada casa: a algunos les gusta con chayote en lugar de calabaza; otros agregan brócoli o plátanos verdes y saltean las zanahorias.

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Written by LeAnne Campbell, PhD.

]]> Sopa de fusión agridulce https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-fusion-agridulce/ Fri, 21 Jan 2022 14:38:34 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=41010 Esta sopa reúne varios sabores vivos y dinámicos. La piña te recordará los destinos tropicales, y la lima agrega ese toque de acidez, pero también encontrarás una dulzura más suave para apoyarlos y equilibrarlos.

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Written by LeAnne Campbell, PhD.

]]> Guiso de verduras con especias marroquí https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/guiso-de-verduras-con-especias-marroqui/ Wed, 08 Dec 2021 16:29:49 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=40398 Este guiso tiene un sabor atrevido y cálido gracias a la mezcla de especias al estilo marroquí. Sírvela en una noche fría con un grano entero cocido o con pan.

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Written by Kim Campbell.

]]> Sopa de col rizada y maní https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-col-rizada-y-mani/ Fri, 03 Dec 2021 21:26:14 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=40383 Es una buena idea preparar grandes cantidades de esta receta; es una de esas sopas en las que todos regresan a repetir por segunda, tercera y sí, a veces una cuarta vez. Si no tienes col rizada a mano, usa hojas de berza o espinacas.

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Written by LeAnne Campbell, PhD.

]]> Sopa de vegetales con frijoles negros https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-verduras-con-frijoles-negros/ Fri, 03 Dec 2021 20:49:15 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=40376 El curry en polvo y el comino le dan a esta sopa un sabor rico y profundo que combina muy bien con la dulzura de los pimientos.

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Written by LeAnne Campbell, PhD.

]]> Guiso de okra y lentejas creole https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/guiso-de-okra-y-lentejas-creole/ Wed, 27 Oct 2021 17:43:34 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=39751 Este guiso nos recuerda al gumbo de okra, un favorito del suroeste de Louisiana.

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Written by Sharme Ridley, MEd, EdS.

]]> Sopa de fideos asiáticos https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-fideos-asiaticos/ Mon, 11 Oct 2021 13:47:44 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=39430 La lista de ingredientes para esta sopa puede parecer larga, pero la sopa se prepara rápidamente y está llena de sabores deliciosos y reconfortantes.

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Written by Chef Del Sroufe.

]]> Sopa de papas https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-papas/ Fri, 08 Oct 2021 11:38:10 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=39398 Esta sopa versátil y reconfortante es deliciosa sola o servida con pan para mojar. El eneldo fresco resalta e intensifica los sabores en esta receta.

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Written by Chef Del Sroufe.

]]> Sopa de calabaza y lentejas https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-calabaza-y-lentejas/ Thu, 30 Sep 2021 13:10:06 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=39225 Sirve esta deliciosa sopa con una ensalada para un almuerzo nutritivo o como un primer plato perfecto. El puré de calabaza agrega una riqueza cremosa y cuerpo a esta reconfortante sopa.

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Written by Evelisse Capó, PharmD, DipACLM.

]]> Pozole rojo de setas https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/pozole-rojo-de-setas/ Sat, 14 Aug 2021 20:26:40 +0000 https://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=38374 El pozole es una sopa típica mexicana. En esta versión a base de plantas, la proteína estándar a base de carne se sustituye por una dosis saludable de setas.

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Written by Georgina Mayer.

]]> Crema de coliflor https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/crema-de-coliflor/ Wed, 16 Jun 2021 20:51:23 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=37237 El puré de coliflor es una base deliciosa y cremosa para esta sopa simple pero reconfortante que se prepara en muy poco tiempo con solo un puñado de ingredientes.

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Written by Georgina Mayer.

]]> Sancocho puertorriqueño https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sancocho-puertorriqueno/ Thu, 27 May 2021 22:05:24 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=36920 El sancocho es uno de los platos más antiguos de la isla de Puerto Rico. También existen versiones de la República Dominicana, las Islas Canarias en España, Colombia, Panamá, Argentina y Venezuela.

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Written by Evelisse Capó, PharmD, DipACLM.

]]> Caldo Tlalpeño https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/caldo-tlalpeno/ Mon, 19 Apr 2021 21:58:05 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=35897 El caldo Tlalpeño es una sopa mexicana que se prepara tradicionalmente con verduras y pollo. Esta versión basada en plantas es tan sustanciosa que podría usarse perfectamente como plato principal para la cena o el almuerzo. Resultará ser una de tus sopas favoritas cuando quieras disfrutar de un caldo reconfortante y delicioso.

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Written by Jorge Gomez Matuk.

]]> Ajiaco bogotano https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/ajiaco-bogotano/ Wed, 10 Mar 2021 20:00:33 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=34683 El ajiaco es una sopa popular en Colombia, Cuba y Perú. Su origen se suele debatir bastante, ya que hay una serie de variaciones regionales específicas. En Cuba, el ajiaco se prepara como un guiso, mientras que en la ciudad de Bogotá, Colombia, se prepara como una sopa que contiene primordialmente papas, maíz, y unas hierbas llamadas guascas.

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Written by Evelisse Capó, PharmD, DipACLM.

]]> Sopa de cebolla francesa vegana https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-cebolla-francesa-vegana/ Fri, 15 Jan 2021 20:34:41 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=33846 La sopa de cebolla francesa es un clásico que obtiene su sabor de las cebollas profundamente caramelizadas. Esta versión vegana tiene todo el sabor, con solo una fracción de la grasa. Cubierta con pan de masa madre y mozzarella vegano, te sorprenderá su increíble textura y rico sabor.

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Written by Terri Edwards.

]]> Asopao caribeño https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/asopao-caribeno/ Mon, 19 Oct 2020 16:05:31 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=32843 El asopao es un tipo de guiso que contiene arroz y se prepara en varias partes del Caribe. Tradicionalmente se prepara con carne, mariscos o frijoles. Esta versión basada en plantas de un plato clásico puertorriqueño es muy popular, ya sea para servir en una reunión familiar, una fiesta navideña o simplemente una sabrosa comida casera.

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Written by Evelisse Capó, PharmD, DipACLM.

]]> Sopa de garbanzos y espinacas https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-garbanzos-y-espinacas/ Wed, 08 Jul 2020 13:38:00 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=32504 La espinaca es rica en nutrientes y junto con la lima, aporta frescura a este plato. ¡Eso si, no te sientas tentado a usar pimentón dulce! El pimentón ahumado (elaborado con pimientos rojos ahumados) le da a este plato un aire de misterio y profundidad.

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Written by Felicia Cocotzin Ruiz.

]]> Sopa de lentejas en la Instant Pot https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-lentejas-en-la-instant-pot/ Thu, 25 Jun 2020 21:27:37 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=34502 Esta espesa y rica sopa de lentejas está llena de sabores, huele increíble y se prepara rápidamente.

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Written by Taavi Moore.

]]> Guiso africano con maní https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/guiso-africano-con-mani/ Fri, 22 May 2020 19:25:46 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=34715 Este guiso de tofu con una dosis sustanciosa de col rizada, maní crujiente y cilantro fresco, condimentará tu vida con sus deliciosos sabores, texturas y aromas.

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Written by Taavi Moore.

]]> Pozole verde de frijoles pintos https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/pozole-verde-de-frijoles-pintos/ Fri, 08 May 2020 15:29:55 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=32456 El pozole es una sopa tradicional mexicana que se sirve con frecuencia en días festivos y otras celebraciones. Esta alternativa a base de plantas reemplaza el pollo y el cerdo con frijoles pintos y rizos de soya.

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Written by Evelisse Capó, PharmD, DipACLM.

]]> Sopa verde sustanciosa https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-verde-sustanciosa/ Tue, 10 Mar 2020 15:55:15 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=30735 Esta sopa deliciosamente cremosa y revitalizante está repleta de verduras, pero es abundante e increíblemente sabrosa para consolar tu alma en un día o una noche fría.

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Written by Nicolette Richer.

]]> Chili de lentejas basado en plantas https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/chili-de-lentejas-a-base-de-plantas-de-una-olla/ Fri, 31 Jan 2020 15:05:20 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=30392 Este sencillo chili de lentejas vegano es cálido, abundante y reconfortante aún en los días más fríos.

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Written by Carleigh Bodrug.

]]> Sopa de garbanzos y verduras con mantequilla de maní y crutones de nueces https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-garbanzos-y-verduras-con-mantequilla-de-mani-y-crutones-de-nueces/ Thu, 31 Oct 2019 17:17:30 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=33266 Esta sopa abundante y colorida es perfecta como plato de acompañamiento o como plato principal. Las nueces tostadas con hierbas y el toque de mantequilla de maní crujiente aportan textura y un sabor único.

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Written by Marlene Watson-Tara.

]]> Sopa de Nopal https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-nopal/ Thu, 17 Oct 2019 15:18:17 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=29095 El nopal es famoso por sus beneficios para la salud. No solo es delicioso, es rico en antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales. Tiene un sabor similar a las judías verdes (habichuelas tiernas) o la okra.

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Written by Katya Galbis, LD.

]]> Sopa de calabaza de invierno (o butternut) con manzana https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-calabaza-de-invierno-o-butternut-con-manzana/ Thu, 19 Sep 2019 16:24:53 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=29621 Le di a esta sopa caliente un “sabor” antiinflamatorio al agregar ingredientes comúnmente conocidos para reducir la inflamación, ingredientes que también combinan bien con la calabaza de invierno y las zanahorias, ricas en betacaroteno. Saludable y deliciosa, ¡una combinación ganadora!

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Written by Judy Perkins DeLorenzo.

]]> Sopa de bolas de matzo https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-bolas-de-matzo/ Thu, 28 Mar 2019 20:09:05 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=28350 Estas bolas de matzo son tan ligeras, esponjosas y sabrosas como sus contrapartes convencionales.

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Written by Debbie Adler.

]]> Caldo de verduras sin sodio https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/caldo-de-verduras-sin-sodio/ Thu, 28 Mar 2019 14:20:59 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=28390 Si quiero una bebida caliente que no sea té o café, este caldo es muy relajante, aromático y sabroso; es como terapia en una taza.

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Written by Debbie Adler.

]]> Sopa cargada de fideos con miso https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-cargada-de-fideos-con-miso/ Tue, 15 Jan 2019 16:12:05 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=28402 Cuando era pequeña y me enfermaba, mi mamá siempre me hacía sopa de fideos. Esta receta me da la misma sensación de confort y me gusta mantenerla en rotación durante las noches de lluvia y los días de enfermedad.

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Written by Ilene Godofsky Moreno.

]]> Caldo mineral “de hueso” y verduras https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/caldo-mineral-de-hueso-y-verduras/ Tue, 30 Oct 2018 18:54:56 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=28424 Este caldo mineral vegano es un maravilloso refrigerio, que también te proporcionará muchos nutrientes. No es necesario utilizar los huesos de los animales para crear esta receta saludable.

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Written by Marlene Watson-Tara.

]]> Sopa de repollo https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-repollo/ Thu, 11 Oct 2018 20:44:49 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=23720 La pasta de tomate es el ingrediente secreto de esta sopa basada en plantas de repollo, zanahoria y apio.

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Written by Recetas CNS.

]]> Chili de frijoles negros https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/chile-de-frijol-negro/ Thu, 11 Oct 2018 20:33:08 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=23717 Qué buen chili vegetariano en su máxima expresión. Los tomates y el cilantro fresco le dan un toque sabroso.

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Written by Recetas CNS.

]]> Guiso de cosecha https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/estofado-de-cosecha/ Thu, 11 Oct 2018 19:21:06 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=23714 Los frijoles, el maíz y la calabaza se unen con los tomates en este sustancioso guiso basado en plantas.

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Written by Evelisse Capó, PharmD, DipACLM.

]]> Sopa de fideos con brócoli y jengibre https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-fideos-con-brocoli-y-jengibre/ Thu, 11 Oct 2018 18:54:44 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=23711 Esta receta es del libro: The Great Life Cookbook: Whole Food, Vegan, Gluten- Free Meals for Large Gatherings de Priscilla Timberlake y Lewis Freedman.

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Written by Priscilla Timberlake and Lewis Freedman.

]]> Pho vegano – Sopa vietnamita de fideos https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/pho-vegano-sopa-vietnamita-de-fideos/ Tue, 09 Oct 2018 18:10:02 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=23650 De la revista: I Feel Good Weeknight Meal Plan.

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Written by Adam Guthrie.

]]> Sopa de puré de zanahoria y batata https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-pure-de-zanahoria-y-batata/ Tue, 09 Oct 2018 15:40:00 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=23644 Cuando decidí preparar una sopa de puré amarilla y naranja, hecha de zanahorias y batata, estaba segura de que no saldría perfecta la primera vez y de que tendría que jugar con las cantidades por lo menos un par de veces antes de compartir la receta.

¡Estaba equivocada! ¡Salió tan perfecta que no le cambiaría nada!

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Written by Nele Liivlaid.

]]> Sopa de puré de coliflor https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-pure-de-coliflor/ Tue, 09 Oct 2018 13:37:50 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=23641 Sin duda, esta sopa de puré de coliflor, cremosa y saludable, es una de las mejores que he probado.

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Written by Nele Liivlaid.

]]> Guiso sustancioso https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/guiso-sustancioso/ Fri, 05 Oct 2018 19:25:19 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=23626 Esta receta es del libro The China Study Cookbook: Over 120 Whole Food, Plant- Based Recipes.

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Written by LeAnne Campbell, PhD.

]]> Sopa de col rizada y lentejas https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-kale-y-lentejas/ Fri, 05 Oct 2018 18:34:21 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=23622 Las lentejas rojas son la proteína perfecta en una comida rápida y sencilla. Además, son sustanciosas, satisfactorias, sabrosas, se cocinan rápidamente y no necesitas remojarlas antes de cocinarlas.

Los ingredientes de mi sopa de lentejas varían dependiendo de lo que hay en la nevera y en la despensa, pero la receta a continuación es una de mis favoritas.

Los ingredientes que nunca faltarán serán las cebollas, el ajo, las zanahorias y las lentejas. Además, añadimos almidones (maíz, papas, yuca o batatas), algunos vegetales (pimiento rojo, apio, calabaza de verano, kale, acelga suiza, habichuelas o brócoli) y sabores (cúrcuma, paprika ahumada, comino, semillas de mostaza o curry en polvo). A veces agrego un poco de leche de coco o puré de tomate para obtener mayor sabor.

Yo uso hojuelas de cebolla y ajo seco para ahorrar tiempo en pelar y cortar, pero puedes reemplazarlos con una cebolla pequeña fresca y algunos dientes de ajo.

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Written by Nele Liivlaid.

]]> Guiso sustancioso de frijol rojo y garbanzos https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/estofado-sustancioso-de-frijol-rojo-y-garbanzos/ Fri, 05 Oct 2018 18:12:16 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=23619 Siempre me ha gustado hacer guisos de lentejas para el almuerzo pero, un buen día y súbitamente, mi hijo de 5 años se cansó de las lentejas y me pidió que hiciera frijoles. Y así lo hice.

Dejé la base igual: cebolla, ajo, apio y zanahoria. Añadí papas para obtener almidón y maíz para obtener dulzura. Para hacer el estofado colorido, elegí legumbres de diferentes colores: garbanzos amarillos y frijoles rojos, que se ven muy bien juntos.

No tenía ninguna espinaca, kale o acelga en la nevera, así que decidí darle un toque de verde al estofado con perejil y las hojas verdes de las cebollas, lo que funcionó especialmente bien.

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Written by Nele Liivlaid.

]]> Guiso de lentejas marrones con maíz y arvejas verdes https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/guiso-de-lentejas-marrones-con-maiz-y-arvejas-verdes/ Fri, 05 Oct 2018 15:37:46 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=23613 Esta receta de guiso de lentejas marrones (también conocidas como lentejas pardinas) basada en plantas, libre de gluten y de aceite solo consiste en arrojar algunos ingredientes en la olla, añadir agua, rallar una zanahoria mientras el guiso se cocina y mezclar todo al final con un poco de leche de coco. No puede ser más fácil.

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Written by Nele Liivlaid.

]]> Sopa sencilla de papa https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-sencilla-de-papa/ Fri, 05 Oct 2018 13:51:57 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=23592 Esta es mi sopa preferida cuando quiero una comida rápida preparada en casa. Es sabrosa y nutritiva, pero también sencilla y fácil de personalizar; además, solo se usa una olla, así que limpiar es sencillo. Otros tipos de papas servirían, pero las Yukon Golds (también llamadas “papas amarillas”) son suaves, cremosas, y buenas para hacer puré. Herbs de Provence es mi condimento predilecto cuando preparo platos con papa. El que yo uso es una combinación entre albahaca, hinojo, mejorana, perejil, romero, lavanda, estragón y tomillo.

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Written by Lindsay Bruggman.

]]> Sopa de calabaza de invierno (butternut) con lentejas https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-calabaza-de-invierno-butternut-con-lentejas/ Fri, 05 Oct 2018 13:35:50 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=23588 Aquí tienes una sopa de calabaza de invierno rápida y fácil de preparar. Yo usé hojuelas de cebolla deshidratada, ajo granulado y jengibre en polvo en lugar de ingredientes frescos. Sin embargo, el resultado sigue siendo delicioso.

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Written by Nele Liivlaid.

]]> Sopa de batata y frijoles negros https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-batata-y-frijoles-negros/ Thu, 04 Oct 2018 20:05:06 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=23580 Esta sopa, ligeramente ahumada, picante y dulce está llena de ingredientes satisfactorios y de sabor.

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Written by Mrs. Plant.

]]> Sopa cremosa de calabaza https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-cremosa-de-calabaza/ Thu, 07 Jun 2018 18:01:51 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=21383 Sopa de calabaza de invierno o butternut libre de lácteos elaborada solo con cebolla, orégano y perejil. Perfecta.

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Written by Recetas CNS.

]]> Sopa de frijol rojo y batata https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-frijol-rojo-y-batata/ Thu, 07 Jun 2018 17:50:34 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=21379 Las batatas granate (garnet) o joya son hermosas y deliciosas en esta sopa. Los frijoles con chile rojo sustituyen muy bien a los frijoles rojos.

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Written by The Great Life Cookbook.

]]> Guiso de lentejas y tomate https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/estofado-de-lentejas-y-tomate/ Wed, 06 Jun 2018 18:26:18 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=21357 Últimamente los guisos son mi platos favoritos para el almuerzo. Me gustan muy sustanciosos, hechos con legumbres y algunos vegetales para dar color. Por lo general también añado algunas acelgas, kale, o perejil para adornar la comida.

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Written by Nele Liivlaid.

]]> Guiso de calabaza y garbanzos https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/estofado-de-calabaza-y-garbanzos/ Wed, 06 Jun 2018 18:09:15 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=21352 He preparado guiso de calabaza con garbanzos, coliflor, salsa de tomate y espinacas en el pasado, pero nunca antes intenté cocinarlo con solo dos
ingredientes principales. De hecho, me inspiré por el mejor bufé vegano que he encontrado: Miobio en Valencia (España). Allí disfrutamos de varios almuerzos excelentes y, en una ocasión, nos sirvieron un guiso de calabaza y garbanzo, deliciosamente dulce y sustancioso. Decidí recrear el plato en casa, preparándolo también libre de aceite.

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Written by Nele Liivlaid.

]]> Sopa de frijoles negros con batatas https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-frijol-negro-con-batatas/ Wed, 06 Jun 2018 15:38:00 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=21348 Cuando hace frío afuera, no hay nada mejor que un tazón de sopa muy caliente. Esta sopa de frijol negro te dejará satisfecho y la adición de la batata la hace aún más nutritiva. Hazla con frijoles secos o enlatados.

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Written by Diane Smith.

]]> Pozole de las tres hermanas https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/pozole-de-las-tres-hermanas/ Wed, 06 Jun 2018 14:45:59 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=21344 La receta de esta sopa incluye las tres hermanas: maíz, frijoles y calabaza. Ellas son un trío de alimentos nutricionalmente balanceados que han sido cultivados, consumidos y considerados como sagrados para la mayoría de las poblaciones indígenas agricultoras de las Américas.

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Written by Felicia Cocotzin Ruiz.

]]> Sopa de col rizada esmeralda cruda https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-col-rizada-esmeralda-cruda/ Thu, 31 May 2018 15:10:22 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=28511 Disfruta de esta sopa fría ligera y fresca para una refrescante comida de primavera o verano.

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Written by Helyn Dunn.

]]> Sopa desintoxicante de frijoles mungo https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-limpiadora-de-frijoles-mungo/ Thu, 19 Apr 2018 17:52:25 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=28659 Según la medicina tradicional china, los frijoles mungo ayudan a expulsar toxinas del cuerpo. También son ricos en proteínas y una gran fuente de potasio, magnesio, ácido fólico, cobre, zinc y varias vitaminas B. Esta sopa espesa y sustanciosa de frijol mungo puede ser una excelente adición a la "limpieza" de tu cuerpo.

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Written by Marlene Watson-Tara.

]]> Sopa agripicante de repollo https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-repollo-caliente-y-agria/ Wed, 13 Dec 2017 19:50:26 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=28711 Esta receta de sopa fue inspirada en los sabores de la sopa instantánea agridulce del Dr. McDougall, el repollo morado es rico en antioxidantes y fitonutrientes.

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Written by Elle Ribera.

]]> Sopa de guisantes preparada en olla a presión https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-guisantes-preparada-en-olla-a-presion/ Thu, 03 Nov 2016 18:23:19 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=27611 También puedes preparar esta sopa en una olla de cocción lenta o, incluso, en la estufa, sin embargo, la cantidad de agua podría diferir (aumentar, muy probablemente).

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Written by Helyn Dunn.

]]> Rasam de tomate https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/rasam-de-tomate/ Wed, 19 Oct 2016 18:15:48 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=27608 El rasam es una sopa del Sur de India, tradicionalmente preparado usando jugo de tamarindo como base, con tomate, ají picante, pimienta negra, comino y otras especias.

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Written by Helyn Dunn.

]]> Sopa de calabaza y chirivía horneadas https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-calabaza-y-chirivia-horneadas/ Thu, 13 Oct 2016 18:03:34 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=27605 Nada puede representar el otoño mejor que una calabaza fresca. Chirivías dulces y un toque de nuez moscada completan los sabores de la temporada, horneadas en conjunto para una mayor suculencia en esta sopa libre de gluten y vegana.

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Written by Chef Katie Simmons.

]]> Estofado de legumbres con puré de chirivía https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/estofado-de-legumbres-con-pure-de-chirivia/ Thu, 24 Mar 2016 17:41:13 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=27602 Esta receta saludable y libre de gluten es una versión vegana de la receta clásica del estofado de carne de res en salsa de vino tinto. La carne de res tradicional es reemplazada con frijoles peruanos (Mayocoba). Puedes cocinarlos a fuego lento en tu olla de cocción lenta, en el horno o directamente en la estufa.

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Written by Chef Katie Simmons.

]]> Sopa cremosa de papa https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-cremosa-de-papa/ Thu, 24 Mar 2016 17:29:42 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=27599 Esta sopa cremosa es rápida, sencilla, saludable, sin lácteos y deliciosa.

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Written by Catherine Worley.

]]> Estofado de lentejas con vegetales guisados https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/estofado-de-lentejas-con-vegetales-guisados/ Fri, 19 Feb 2016 21:34:57 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=27588 Receta saludable, sin aceite y libre de gluten para incluir más vegetales verdes en tu alimentación con este estofado sustancioso del chef Allen Campbell.

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Written by Chef Allen Campbell.

]]> La mejor sopa de guisantes https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/la-mejor-sopa-de-guisantes/ Wed, 16 Dec 2015 18:50:33 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=16350/ Esta receta tiene una larga historia y se devuelve varias décadas. Cuando era niña, mi mamá hacía una maravillosa sopa de guisantes y, con el paso de los años, ajusté su receta, quitando todos los productos de origen animal y aceites añadidos. Ahora es tan simple como puede ser, e increíblemente deliciosa. Por lo general la preparo en una olla de cocción lenta y no requiere vigilancia en absoluto. Pero puedes cocinarla a fuego lento en la estufa. Por lo general, convertimos esta sopa en una sustanciosa cena de domingo, añadiendo pasta de grano entero, vegetales verdes cocidos, o papas en cubos a nuestros recipientes. Esto hace una gran olla de sopa totalmente satisfactoria, y descubrirás que habrá mucha para guardar en recipientes adicionales durante la semana.

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Written by Vicki Brett-Gach.

]]> Sopa perfecta de lentejas con puré de papas https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-perfecta-de-lentejas-con-pure-de-papas/ Wed, 16 Dec 2015 14:28:53 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=16859/ Esta sopa es rica, sabrosa e ideal para una noche fría. Es deliciosamente servida con pequeñas cucharadas de puré de papa sobrante o recién hecho en los recipientes. Esta receta es flexible e indulgente. Trata de agregar garbanzos o vegetales cocidos al vapor para dar variedad. Bien sea preparada durante todo el día en la olla de cocción lenta, o en la estufa en la tarde de un fin de semana, la sopa perfecta de lentejas con puré de papas lleva los alimentos reconfortantes a un nivel completamente nuevo.

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Written by Vicki Brett-Gach.

]]> Sopa de col rizada y frijoles blancos https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-kale-y-frijol-blanco/ Fri, 31 Jul 2015 18:10:07 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=27544 Esta abundante sopa está repleta de vegetales y frijoles. También contiene col rizada, que puede ayudar al cuerpo a neutralizar los radicales libres e inhibir las enzimas que activan carcinógenos. Es una comida perfecta para una fría tarde de invierno.

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Written by Sandra Sellani.

]]> Sopa de shiitake, cebolla y miso https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-shiitake-cebolla-y-miso/ Mon, 13 Jul 2015 17:59:11 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=27541 Creé esta receta muy rápida y sabrosa durante un brote en la piel inducido por el estrés para mejorar mi inmunidad. Lo llamo sopa de “defensa inmune" de shiitake, cebolla y miso.

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Written by Rebecca Johnson.

]]> Sopa de champiñones https://nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-champinones/ Tue, 01 Jan 2013 17:38:50 +0000 http://nutritionstudies.org/?post_type=cns_recipe&p=27533 Esta sopa de champiñones sin lácteos es deliciosa servida con pan oscuro. Para completar la comida, agrega una ensalada abundante y llena de sabor.

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Written by Recetas CNS.

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