Historias de éxito - Centro de Estudios en Nutrición https://nutritionstudies.org/es/temas/historias-de-exito/ Alimentación. Ciencia. Salud. Mon, 30 Mar 2026 19:25:06 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 Cómo la dieta baja en FODMAP salvó mi colon https://nutritionstudies.org/es/como-la-dieta-baja-en-fodmap-salvo-mi-colon/ Tue, 25 Nov 2025 20:16:44 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56385 Después de haber sido una ávida consumidora de alimentos basados en plantas durante más de treinta años, pensé que lo sabía todo. Nunca me enfermaba, tenía mucha energía y, para demostrar que las personas veganas obtienen suficiente proteína, incluso logré un récord mundial Guinness en esquí de velocidad con una sola pierna a los cuarenta … Continuado

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Written by Heather Mills.

]]> De la comida rápida a un cambio de estilo de vida duradero https://nutritionstudies.org/es/de-la-comida-rapida-a-un-cambio-de-estilo-de-vida-duradero/ Mon, 20 Oct 2025 14:44:25 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56377 Mi camino hacia una alimentación basada en plantas sin procesar comenzó alrededor de 2010, cuando mi hijo de veinte años llegó a casa y dijo: “Mamá, me voy a volver vegano”. Y ella respondió: “¿Qué rayos es eso?”. Lo observamos alimentarse de esta manera durante uno o dos años, hasta que un día nos comentó: … Continuado

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Written by Bill Singer.

]]> De la supervivencia al florecimiento: cómo conectar con nuestra comida, nuestro planeta y nuestro verdadero ser https://nutritionstudies.org/es/de-la-supervivencia-al-florecimiento-como-conectar-con-nuestra-comida-nuestro-planeta-y-nuestro-verdadero-ser/ Tue, 14 Oct 2025 14:22:01 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56181 Mi nombre es José Rosa, soy el fundador de The Thrival Network y cocreador de Everest Eats, una marca culinaria y de bienestar que promueve una alimentación a base de plantas, con sede en Pittsburgh, Pensilvania. Mi camino hacia un estilo de vida basado en alimentos sin procesar comenzó en 2016 por medio de mi … Continuado

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Written by Jose Rosa.

]]> La persistencia, no la perfección, es la clave para el cambio https://nutritionstudies.org/es/la-persistencia-no-la-perfeccion-es-la-clave-para-el-cambio/ Tue, 14 Oct 2025 12:46:23 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56148 Cuando me diagnosticaron cáncer de próstata a los treinta y cinco años, uno de los seis urólogos que visité me recomendó una alimentación basada en plantas. Me dijo que eliminara la carne roja y los lácteos, y que consumiera más vegetales crucíferos, frutas del bosque, champiñones y salmón silvestre. Crecí en Texas comiendo carne a … Continuado

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Written by Gabe Canales.

]]> Del dolor al propósito: Cómo MaryEllen y John están mejorando la seguridad alimentaria y reduciendo el desperdicio de alimentos https://nutritionstudies.org/es/del-dolor-al-proposito-como-maryellen-y-john-estan-mejorando-la-seguridad-alimentaria-y-reduciendo-el-desperdicio-de-alimentos/ Mon, 13 Oct 2025 19:34:34 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56143 En 2020, conocí la alimentación basada en plantas sin procesar mientras buscaba soluciones desesperadamente para la enfermedad de Lyme crónica con la que había estado viviendo durante más de diez años. Mi esposo John y yo decidimos dedicarnos a ello por completo, y nuestras vidas cambiaron drásticamente. Mi cuerpo comenzó a sanar de maneras que … Continuado

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Written by MaryEllen and John Bunce.

]]> La vegana encubierta: cómo Ramona está cambiando para ayudar a otros https://nutritionstudies.org/es/la-vegana-encubierta-como-ramona-esta-cambiando-para-ayudar-a-otros/ Mon, 15 Sep 2025 17:19:23 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56037 Volvamos a 1999, cuando mi vida se conmocionó totalmente. Tenía tantas enfermedades crónicas, que tomaría una semana enumerarlas. Mis doctores suspendieron todos mis medicamentos, y me alejé de la carne, aunque aún no sabía sobre la alimentación basada en plantas sin procesar. Me sometí a esa gran cirugía que supuestamente resolvería todos mis problemas… y … Continuado

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Written by Ramona Baptiste.

]]> Cómo Annice transformó su vida y su salud con una alimentación basada en plantas https://nutritionstudies.org/es/como-annice-transformo-su-vida-y-su-salud-con-una-alimentacion-basada-en-plantas/ Wed, 22 Jan 2025 17:32:06 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=54430 No soy perfecta, pero me gustaría serlo. Parece que todas las historias sobre nutrición basada en plantas sin procesar que leo en revistas y libros o escucho en podcasts celebran a alguien que descubrió la dieta, cambió su estilo de vida repentinamente y perdió una gran cantidad de peso. Envidio su determinación y no entiendo … Continuado

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Written by Annice O'Rourke.

]]> La nutrición basada en plantas sin procesar impulsa una media maratón más rápida y fuerte https://nutritionstudies.org/es/la-nutricion-basada-en-plantas-sin-procesar-impulsa-una-media-maraton-mas-rapida-y-fuerte/ Thu, 11 Apr 2024 15:15:52 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52469 Te presento a la Dra. Laurie. Empecé a trabajar con ella hace unos seis meses. Tenía 53 años y ya había adoptado un estilo de vida basado en plantas sin procesar (WFPB, por sus siglas en inglés), pero estaba luchando por cambiar su composición corporal. Su objetivo era perder grasa corporal y desarrollar masa muscular … Continuado

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Written by Maxime Sigouin.

]]> Cómo lograr un cambio duradero utilizando una alimentación basada en plantas sin procesar alta en carbohidratos https://nutritionstudies.org/es/como-lograr-un-cambio-duradero-utilizando-una-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar-alta-en-carbohidratos/ Fri, 02 Feb 2024 18:16:02 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52183 Conocí a Matt cuando él tenía 39 años. Aún recuerdo mi primera llamada con él. Esperaba ponerse en forma para cuando cumpliera los 40, y mencionó su amor por correr y cómo no podía hacerlo tanto como quería debido al peso que llevaba. Me di cuenta por su energía de que estaba dispuesto a comprometerse, … Continuado

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Written by Maxime Sigouin.

]]> Cómo Lise finalmente dejó atrás el sube y baja de las dietas yo-yo https://nutritionstudies.org/es/como-lise-finalmente-dejo-atras-el-sube-y-baja-de-las-dietas-yo-yo/ Thu, 22 Jun 2023 20:07:11 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=49295 A los 55 años, Lise había luchado con las dietas sube y baja (conocidas también como dietas yo-yo) la mayor parte de su vida. Las probó todas, de Atkins a keto. Hasta que finalmente, encontró el éxito con una alimentación basada en plantas sin procesar.

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Written by Maxime Sigouin.

]]> La nueva oportunidad de vida de Nancy Condon: cómo encontró apoyo y éxito con CNS Kitchen https://nutritionstudies.org/es/la-nueva-oportunidad-de-vida-de-nancy-condon-como-encontro-apoyo-y-exito-con-cns-kitchen/ Fri, 18 Nov 2022 18:22:30 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=45892 Mi trayectoria con la nutrición basada en plantas sin procesar (WFPB) comenzó cuando me uní a la comunidad de CNS Kitchen, dirigida por Sharme Ridley y Del Sroufe, y participé en un reto de bienestar WFPB. Al principio, la transición me fue difícil, pero gracias a la amabilidad y el apoyo de mi comunidad recién … Continuado

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Written by Nancy Condon.

]]> Conoce la guerrera del bluegrass y de la alimentación basada en plantas sin procesar de la tierra de las vacas en Pensilvania https://nutritionstudies.org/es/conoce-la-guerrera-del-bluegrass-y-de-la-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar-de-la-tierra-de-las-vacas-en-pensilvania/ Fri, 07 Oct 2022 18:07:50 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=45843 Kathy Plaza ganó 50 libras de peso no deseado y desarrolló presión arterial alta después de la menopausia. A la edad de 68 años, con la esperanza de evitar la medicación, decidió hacer algo al respecto. Ahora tiene 75 años y sigue fortaleciéndose con su dieta libre de SOS y WFPB.

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Written by Kathy Plaza.

]]> Cómo un diagnóstico de cáncer de seno me llevó a la alimentación basada en plantas sin procesar https://nutritionstudies.org/es/como-un-diagnostico-de-cancer-de-seno-me-llevo-a-la-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar/ Fri, 24 Jun 2022 23:51:36 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=43255 Tras un diagnóstico de cáncer, Kelly se tomó en serio su salud por primera vez en su vida. Este es el trayecto que siguió hasta adoptar una alimentación basada en plantas sin procesar para salvar su vida.

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Written by Kelly Klepfer.

]]> A los 55 años, Karla Freeze cambió su vida con una alimentación basada en plantas https://nutritionstudies.org/es/a-los-55-anos-karla-freeze-cambio-su-vida-con-una-alimentacion-basada-en-plantas/ Wed, 01 Jun 2022 21:34:13 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=44936 Después de darse cuenta de que el Alzheimer estaba afectando a sus seres queridos, Karla estaba decidida a encontrar un camino más saludable a seguir. Al hacerlo, recuperó su salud y perdió 236 libras.

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Written by Karla Freeze.

]]> Cómo recuperé mi salud y bajé un tercio de mi peso corporal https://nutritionstudies.org/es/como-recupere-mi-salud-y-baje-un-tercio-de-mi-peso-corporal/ Sat, 07 May 2022 14:50:59 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=43240 Después de haber sido llevada al hospital con una enfermedad que amenazaba su vida en el 2009, Jeanne Schumacher descubrió el profundo poder de la nutrición basada en plantas sin procesar. Lee su inspiradora historia de descubrimiento, recuperación y retribución.

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Written by Jeanne Schumacher, M.Ed., Ed.D.

]]> Cómo estos 9 graduados de nuestro programa utilizan sus Certificados en Nutrición Basada en Plantas https://nutritionstudies.org/es/como-estos-9-graduados-de-nuestro-programa-utilizan-sus-certificados-en-nutricion-basada-en-plantas/ Wed, 30 Mar 2022 22:05:11 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=42443 Entérate de cómo los graduados del Centro de Estudios en Nutrición T. Colin Campbell complementan sus carreras con el Certificado de Nutrición Basada en Plantas a través de eCornell.

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Written by Centro de Estudios en Nutrición.

]]> Una alimentación basada en plantas sin procesar (WFPB por sus siglas en inglés) me ayudó con mis fibromas y mi dolor menstrual https://nutritionstudies.org/es/una-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar-wfpb-por-sus-siglas-en-ingles-me-ayudo-con-mis-fibromas-y-mi-dolor-menstrual/ Wed, 23 Mar 2022 18:52:00 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=42767 La nutrición basada en plantas puede producir profundos beneficios para aquellos que sufren de afecciones y enfermedades relacionadas con las hormonas, incluyendo varias que afectan a grandes proporciones de la población estadounidense y mundial.

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Written by Jihye Lee.

]]> Superando mi adicción a la comida chatarra https://nutritionstudies.org/es/superando-mi-adiccion-a-la-comida-chatarra/ Tue, 15 Mar 2022 21:04:23 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=42513 Saber qué comer es solo el primer paso. Las barreras psicológicas del cambio de estilo de vida son muy reales y, a menudo, intensamente personales.

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Written by Evon Dennis.

]]> El cáncer no es el final: Cómo una alimentación basada en plantas ayudó a Carlos a manejar su cáncer de próstata https://nutritionstudies.org/es/el-cancer-no-es-el-final-como-una-alimentacion-basada-en-plantas-ayudo-a-carlos-a-manejar-su-cancer-de-prostata/ Fri, 11 Mar 2022 14:59:51 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=42501 Hace once años, Carlos fue diagnosticado con un cáncer "intratable". Descubrió el poder de la nutrición, según relata en su libro, Testimonio de vida.

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Written by Carlos Manuel González.

]]> Pasos para transicionar de comer carne a una alimentación basada en plantas sin procesar https://nutritionstudies.org/es/pasos-para-transicionar-de-comer-carne-a-una-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar/ Thu, 10 Mar 2022 21:22:15 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=42519 La salud óptima no es solo un interruptor que se puede prender. A menudo toma tiempo lograr nuestros objetivos de salud, con muchas etapas imprevistas entre medio.

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Written by Elizabeth Hubbell.

]]> Graduada destacada del Certificado de Nutrición basada en plantas: Tig Notaro https://nutritionstudies.org/es/graduada-destacada-del-certificado-de-nutricion-basada-en-plantas-tig-notaro/ Fri, 17 Dec 2021 13:05:51 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=42143 La comediante, reconocida internacionalmente, comparte su trayecto basado en plantas, y su pasión por ayudar a otros en el camino hacia una mejor salud.

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Written by Tig Notaro.

]]> La trayectoria basada en plantas de Mel: desde enfermedad cardiaca a salud https://nutritionstudies.org/es/la-trayectoria-basada-en-plantas-de-mel-desde-enfermedad-cardiaca-a-salud/ Fri, 10 Dec 2021 21:28:29 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=40872 Nunca subestimes el poder que hay en plantar las semillas del cambio en otros. Permítete ser un buen ejemplo y un recurso para la transformación.

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Written by Sherry Shrallow, LCSW.

]]> Un matrimonio encuentra salud renovada y pierde entre los dos un total de 200 libras (90,7 kilogramos) con una alimentación basada en plantas sin procesar https://nutritionstudies.org/es/un-matrimonio-encuentra-salud-renovada-y-pierde-entre-los-dos-un-total-de-200-libras-907-kilogramos-con-una-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar/ Wed, 08 Dec 2021 21:17:01 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=40868 El “demasiado tarde” no existe. Elegir la salud puede tener un profundo efecto en tu vida, y enriquecer la de los que te rodean.

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Written by Esther Loveridge.

]]> Cómo una enfermera salvó su salud con una alimentación basada en plantas sin procesar https://nutritionstudies.org/es/como-una-enfermera-salvo-su-salud-con-una-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar/ Mon, 08 Nov 2021 17:32:36 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=40362 El camino de la salud no siempre es fácil. Requiere no solo información experta, sino también poner en práctica lo que aprendemos de una manera duradera.

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Written by Laura Valero, NP.

]]> Cómo revertí mi enfermedad cardíaca con una alimentación basada en plantas sin procesar a los 80 años https://nutritionstudies.org/es/como-reverti-mi-enfermedad-cardiaca-con-una-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar-a-los-80-anos/ Fri, 22 Oct 2021 15:44:55 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=40004 Al Schmidt demuestra que nunca se es demasiado viejo para hacer cambios que reviertan la enfermedad cardiaca. Aunque fue difícil llegar a este punto, Al se ha dado cuenta que le encanta consumir una alimentación basada en plantas, ¡tanto por los resultados como por el sabor!

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Written by Al Schmidt.

]]> Cáncer, enfermedad cardiaca y pérdida de peso: Una alimentación basada en plantas rescató mi salud https://nutritionstudies.org/es/cancer-enfermedad-cardiaca-y-perdida-de-peso-una-alimentacion-basada-en-plantas-rescato-mi-salud/ Mon, 04 Oct 2021 17:33:28 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=40365 Resumen: Aunque la medicina moderna se enfoque en luchar contra la enfermedad, Bryan Jackson, sobreviviente de un cáncer y un ataque cardiaco, sugiere un enfoque más amable, que no solo ayuda a retrasar o revertir la enfermedad, sino que ayuda a la persona de manera integral.

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Written by Bryan Jackson.

]]> ¿Podría mantener un diario de comidas ser la clave para perder peso? https://nutritionstudies.org/es/podria-mantener-un-diario-de-comidas-ser-la-clave-para-perder-peso/ Fri, 10 Sep 2021 19:33:31 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=39777 Llevar un diario de comidas suele ser una tarea temida por quienes intentan perder peso, pero para Sharme fue vital para su éxito.

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Written by Sharme Ridley, MEd, EdS.

]]> Éxito de la alimentación basada en plantas sin procesar: cómo cambié mi vida en 20 días https://nutritionstudies.org/es/exito-de-la-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar-como-cambie-mi-vida-en-20-dias/ Sat, 04 Sep 2021 21:57:47 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=41911 Mucha gente se convence de no cambiar a un estilo de vida basado en plantas sin procesar, aunque su corazón y su intestino se lo pidan. Beverly, ganadora del Reto de 20 días Diet Daze del Chef Del, nos cuenta lo que finalmente le hizo priorizar el cambio a un estilo de vida más saludable.

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Written by Beverly Valley.

]]> Revertí mi diabetes tipo 2 con una dieta basada en plantas y la ayuda de mi mamá https://nutritionstudies.org/es/reverti-mi-diabetes-tipo-2-con-una-dieta-basada-en-plantas-y-la-ayuda-de-mi-mama/ Sat, 04 Sep 2021 00:59:40 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=39479 ¿Qué suena mejor: una vida de medicamentos recetados o un cambio rápido de estilo de vida dietético que solo tiene efectos secundarios positivos?

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Written by Jeff Darden.

]]> ¿Puede el ayuno de agua regular la presión arterial? ¡A mí me funcionó! https://nutritionstudies.org/es/puede-el-ayuno-de-agua-regular-la-presion-arterial-a-mi-me-funciono/ Fri, 06 Aug 2021 22:28:14 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=39079 Cuando parece que “nada funciona” para regular la presión arterial, incluyendo la medicación, hay esperanza: Sharme Ridley habla de cómo el ayuno bajo supervisión médica solo con agua le ayudó a bajar su presión arterial y a mantenerla así.

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Written by Sharme Ridley, MEd, EdS.

]]> Pérdida de peso y manejo del cáncer: Cómo un grupo de apoyo para personas con alimentación basada en plantas sin procesar ayudó a Kelly https://nutritionstudies.org/es/perdida-de-peso-y-manejo-del-cancer-como-un-grupo-de-apoyo-para-personas-con-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar-ayudo-a-kelly/ Wed, 04 Aug 2021 18:38:45 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=39830 Después de años entrando y saliendo de una alimentación basada en plantas sin procesar, Kelly se comprometió plenamente a este estilo de vida y logró tener éxito en la pérdida de peso y el manejo de su cáncer de seno metastásico.

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Written by Kelly Houseman.

]]> El viaje profesional y personal hacia la nutrición basada en plantas de una dietista registrada https://nutritionstudies.org/es/el-viaje-profesional-y-personal-hacia-la-nutricion-basada-en-plantas-de-una-dietista-registrada/ Fri, 23 Jul 2021 01:15:50 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=39482 Un libro cambió la vida y trayectoria profesional de esta dietista registrada. Lee sobre la alimentación basada en plantas sin procesar y los cambios grandes y pequeños que hizo en Didem.

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Written by Didem Varol, RD.

]]> Después de adoptar una alimentación basada en plantas, Daniel se despidió de 160 libras, de su apnea del sueño, y de la diabetes tipo 2 https://nutritionstudies.org/es/despues-de-adoptar-una-alimentacion-basada-en-plantas-daniel-se-despidio-de-160-libras-de-su-apnea-del-sueno-y-de-la-diabetes-tipo-2/ Mon, 12 Jul 2021 14:34:11 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=39404 Fue duro crecer como un niño gordo. Imagínate un niño de 8 años que no podía jugar en el mismo equipo que sus amigos porque era demasiado pesado para el grupo de su edad. Me pedían que jugara con el equipo de 10 años porque el requisito de peso era mayor. Se burlaron de mí … Continuado

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Written by Daniel Caracciolo.

]]> Una alimentación basada en plantas sin procesar modificada fue necesaria para controlar mi artritis reumatoide https://nutritionstudies.org/es/una-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar-modificada-fue-necesaria-para-controlar-mi-artritis-reumatoide/ Wed, 26 May 2021 16:31:18 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=38573 La alimentación basada en plantas sin procesar es un tratamiento maravilloso para muchas enfermedades, pero no siempre es una solución milagrosa que lo cura todo. Jill Edwards ofrece su experiencia con una alimentación basada en plantas sin procesar modificada que funcionó para ella, después de usar la ayuda de un reumatólogo con algunos ensayos y errores.

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Written by Jill Edwards, MS, CEP.

]]> Cambio cultural a través de un programa accesible basado en plantas sin procesar https://nutritionstudies.org/es/cambio-cultural-a-traves-de-un-programa-accesible-basado-en-plantas-sin-procesar/ Fri, 30 Apr 2021 14:55:56 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=40897 El programa Jumpstart Basado en Plantas sin Procesar de 15 días del Rochester Lifestyle Medicine Institute ha ayudado a cientos de pacientes a recuperar el control de su salud desde el 2018.

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Written by Ted D. Barnett, MD.

]]> Combatiendo mi enfermedad autoinmune a través de la nutrición basada en plantas https://nutritionstudies.org/es/combatiendo-mi-enfermedad-autoinmune-a-traves-de-la-nutricion-basada-en-plantas/ Sat, 14 Nov 2020 16:00:56 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=34902 Jitka Burger revirtió su policondritis recurrente con una alimentación basada en plantas sin procesar y ahora tiene la misión de ayudar a los demás, utilizando su educación y experiencia.

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Written by Jitka Burger.

]]> Cómo una alimentación basada en plantas, literalmente, nos salvó la vida https://nutritionstudies.org/es/como-una-alimentacion-basada-en-plantas-literalmente-nos-salvo-la-vida/ Mon, 26 Oct 2020 20:52:31 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=38733 Bob y Fran son octogenarios que se enfrentaron a enfermedades devastadoras. Con la ayuda de un estilo de vida basado en plantas sin procesar han recuperado su salud y se sienten mejor que nunca.

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Written by Bob y Fran German.

]]> Aaya’s Table: un beneficiario de una microdonación del Centro de Estudios en Nutrición brinda asistencia culinaria a los hospitales https://nutritionstudies.org/es/aayas-table-un-beneficiario-de-una-microdonacion-del-centro-de-estudios-en-nutricion-brinda-asistencia-culinaria-a-los-hospitales/ Mon, 19 Oct 2020 19:57:14 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=34960 Aaya’s Table (o la mesa de Aaya, en español) es beneficiario de subvenciones para líderes comunitarios. Tienen la misión de llevar alimentos caseros saludables, basados en plantas sin procesar a diversos hogares estadounidenses y son el brazo culinario que los médicos que adoptan un cambio de estilo de vida pueden recomendar a sus pacientes.

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Written by Varun Ponmudi.

]]> La Casa Vegana está generando un impacto en Puerto Rico https://nutritionstudies.org/es/la-casa-vegana-esta-generando-un-impacto-en-puerto-rico/ Fri, 16 Oct 2020 13:51:33 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=35526 Casa Vegana es una organización ganadora de una subvención "Community Leads". Esta pequeña organización sin fines de lucro liderada por Anthony Martinez tiene su sede en Puerto Rico. Apoyan y educan al público sobre el movimiento basado en plantas a través de eventos virtuales, reparticiones de comida y más.

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Written by Anthony Martinez & Selena Nadal.

]]> ¿ADN o la cena? ¿Ciertas condiciones de salud son una sentencia de por vida o la alimentación puede ayudar a restablecer tus genes? https://nutritionstudies.org/es/adn-o-la-cena-ciertas-condiciones-de-salud-son-una-sentencia-de-por-vida-o-la-alimentacion-puede-ayudar-a-restablecer-tus-genes/ Thu, 24 Sep 2020 15:51:14 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=34449 Hay algunas cosas que simplemente no aceptas y la mala salud es una de ellas. Mi familia y mi médico creían que el azúcar era genético. ¿La enfermedad crónica y el dolor estaban codificados en mi ADN? ¿O estaba sucediendo algo más?

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Written by Eric Adams.

]]> Cómo revertí mi diabetes y por fin me volví saludable https://nutritionstudies.org/es/como-reverti-mi-diabetes-y-por-fin-me-volvi-saludable/ Mon, 21 Sep 2020 22:08:17 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=33969 El siguiente es un fragmento de Healthy at Last: A Plant-Based Approach to Preventing and Reversing Diabetes and Other Chronic Illnesses de Eric Adams.

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Written by Eric Adams.

]]> El pasto será más verde donde lo riegues – esta jardinera ayuda a cultivar alimentos y a una comunidad sostenible https://nutritionstudies.org/es/el-pasto-sera-mas-verde-donde-lo-riegues-esta-jardinera-ayuda-a-cultivar-alimentos-y-a-una-comunidad-sostenible/ Fri, 05 Jun 2020 13:01:21 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=32714 Julialynn Walker le provee a la comunidad recursos y herramientas para comenzar un jardín. La educación es un componente clave para proporcionarle a su comunidad opciones nutricionales más saludables.

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Written by Rebecca Tien, PhD.

]]> Cómo derroté el reflujo gastroesofágico, la gastritis y el estreñimiento con una alimentación basada en plantas sin procesar https://nutritionstudies.org/es/como-derrote-el-reflujo-gastroesofagico-la-gastritis-y-el-estrenimiento-con-una-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar/ Wed, 22 Apr 2020 15:04:24 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=32475 Años de alimentación “sana” y una variedad de medicamentos no pudieron ayudar a aliviar los síntomas del reflujo gastroesofágico, la gastritis y el estreñimiento, pero una alimentación basada en plantas sin procesar podría, y lo hizo.

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Written by Andrea Bernal Díaz.

]]> Bajé 105 libras y me siento mejor que nunca: mi trayectoria a una alimentación basada en plantas y salud plena. https://nutritionstudies.org/es/baje-105-libras-y-me-siento-mejor-que-nunca-mi-trayectoria-a-una-alimentacion-basada-en-plantas-y-salud-plena/ Thu, 20 Feb 2020 15:02:48 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=32951 Después de un susto con su salud, un hombre comparte su trayectoria de cómo perdió más de 100 libras siguiendo una alimentación basada en plantas sin procesar. Aprende cómo planea mantenerlo y ayudar a otros en el proceso.

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Written by Jeff Brewster.

]]> Mi vida basada en plantas con esclerosis múltiple: adiós a las lesiones cerebrales, el vértigo y el eczema https://nutritionstudies.org/es/mi-vida-basada-en-plantas-con-esclerosis-multiple-adios-a-las-lesiones-cerebrales-el-vertigo-y-el-eczema/ Wed, 22 Jan 2020 16:57:20 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=34037 La medicación es el estándar de oro para tratar la esclerosis múltiple, pero ¿debería serlo? Una mujer comparte su historia sobre su lectura de dos libros que le cambiaron la vida y cómo una alimentación basada en plantas sin procesar, arraigada en la ciencia, ayudó a tratar su esclerosis múltiple mejor que cualquier medicamento.

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Written by Centro de Estudios en Nutrición.

]]> Encontrando mi trayecto basado en plantas: la ruta hacia la salud y la longevidad https://nutritionstudies.org/es/encontrando-mi-trayecto-basado-en-plantas-la-ruta-hacia-la-salud-y-la-longevidad/ Thu, 31 Oct 2019 17:44:56 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=30997 Todos tenemos dificultades en nuestras vidas. A veces, nuestros problemas pueden parecer pequeños en comparación con otros, pero en última instancia, son una gran parte de lo que nos define. Nuestra historia personal tiene un gran valor potencial para nosotros si podemos aprender y crecer a partir de esta. A veces puede ser de valor … Continuado

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Written by Marlene Watson-Tara.

]]> Cómo seguir una alimentación basada en plantas en el Ejército https://nutritionstudies.org/es/como-seguir-una-alimentacion-basada-en-plantas-en-el-ejercito/ Tue, 29 Oct 2019 16:11:39 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=30765 Mientras escribo estas palabras, estoy sentada en una silla plegable, en un escritorio de madera contrachapada, en medio del desierto. Mi acceso a internet va y viene, y uso mi uniforme más que cualquier otra cosa. Incluso en estas circunstancias, es posible elegir el seguir una alimentación basada en plantas. Las personas sanas que comemos … Continuado

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Written by Kelsey Carlton.

]]> Creciendo como vegetariana en el Reino Unido: encontré mi nuevo laboratorio en mi cocina https://nutritionstudies.org/es/creciendo-como-vegetariana-en-el-reino-unido-encontre-mi-nuevo-laboratorio-en-mi-cocina/ Fri, 30 Aug 2019 19:50:47 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=30400 “La cocina es un laboratorio, y todo lo que sucede allí tiene que ver con la ciencia. Es biología, química, física. Sí, hay historia. Sí, hay arte. Sí, a todo eso. Pero lo que sucedió allí, lo que realmente le sucede a la comida es ciencia” – Alton Brown. Nunca fui una gran científica en … Continuado

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Written by Sandy Chapman.

]]> ¡Perdí 53 libras (24 kilos) y revertí mi diabetes tipo 2 con un estilo de vida basado en plantas! https://nutritionstudies.org/es/perdi-53-libras-24-kilos-y-reverti-mi-diabetes-tipo-2-con-un-estilo-de-vida-basado-en-plantas/ Mon, 05 Aug 2019 19:34:00 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=30325 Sé cómo se sienten las luchas con la salud y el peso. Luché con mi salud y mi peso durante más de 20 años, comenzando poco después del inicio de mi enfermedad de la tiroides. Pasé de una talla 6 a la talla 20 cuando estaba más pesada. Probé las dietas modernas e insostenibles en … Continuado

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Written by Susan Cowdrick.

]]> Fiona Oakes tiene un coraje extremo: entrevista con una corredora ultra basada en plantas https://nutritionstudies.org/es/fiona-oakes-tiene-un-coraje-extremo-entrevista-con-una-corredora-ultra-basada-en-plantas/ Fri, 21 Jun 2019 17:21:02 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=29626 Fiona Oakes es la mejor corredora de la que nunca has oído hablar. Tuvo cuatro veces el récord mundial en carreras de distancia, y ha completado algunos de los desafíos más difíciles de resistencia del mundo, incluyendo la formidable Maratón des Sables, la Maratón de hielo de la Antártida y la Maratón del Polo Norte. … Continuado

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Written by Switch4Good.

]]> Universitaria campeona de natación y el legado de su familia que sigue una alimentación basada en plantas https://nutritionstudies.org/es/universitaria-campeona-de-natacion-plant-strong-fuertemente-basada-en-plantas-en-espanol-y-el-legado-de-su-familia-basada-en-plantas/ Fri, 24 May 2019 15:51:54 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=29350 Fui criada como vegetariana. La mayoría de mis amigos no pueden comprender este concepto. “¿No comes carne? Nunca podría hacer eso”, dicen. Bueno, si hubiesen crecido donde yo crecí, podrían hacerlo. Pasé la mayor parte de mi infancia en una casa al lado de mis abuelos, el Dr. Caldwell Esselstyn y Ann Esselstyn, dos de … Continuado

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Written by Crile Hart.

]]> De niño con sobrepeso y asmático a adulto atlético y próspero: un milagro basado en plantas https://nutritionstudies.org/es/de-nino-con-sobrepeso-y-asmatico-a-adulto-atletico-y-prospero-un-milagro-basado-en-plantas/ Thu, 23 May 2019 18:43:55 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=29324 Durante mi infancia y mis primeros años de adolescencia estuve involucrado en casi todos los deportes que puedas imaginar, desde artes marciales a voleibol hasta mi deporte favorito, el fútbol. Si bien siempre fui un jugador de fútbol habilidoso, nunca tuve la resistencia o la velocidad de mis competidores, dado que en ese momento tenía … Continuado

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Written by Matthew Nagra, ND.

]]> El Estudio de China cambió mi vida https://nutritionstudies.org/es/el-estudio-de-china-cambio-mi-vida/ Wed, 22 May 2019 18:34:47 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=29322 En la década de 1970, fui piloto aplicador aéreo (conocido como Crop Duster o “fumigador” en épocas antiguas), rociando insecticidas y herbicidas en pequeñas granjas al este de Kansas y en grandes tierras de agricultura industrial al oeste de Kansas. Estos pesticidas eran muy tóxicos y peligrosos para todas las criaturas. Debido al clima de … Continuado

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Written by Gary L. Thomas.

]]> De la comida chatarra a la alimentación basada en plantas: cómo hice el cambio en cinco pasos https://nutritionstudies.org/es/de-la-comida-chatarra-a-la-alimentacion-basada-en-plantas-como-hice-el-cambio-en-cinco-pasos/ Fri, 10 May 2019 14:39:52 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=29281 Mi relación con la nutrición y el acondicionamiento físico ha cambiado para siempre. Solía ​​pensar que comer alimentos nutritivos era toda una tarea. Estaba convencida de que mi vegetarianismo esporádico compensaba los bocados de queso y los cupcakes. Mi sobrino vegano inteligente me contó historias sobre la comida que estaba comiendo, pero yo no quería … Continuado

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Written by Elizabeth Zarrella Maglio, MSW.

]]> Acercando la industria que promueve la salud y el sector médico utilizando la nutrición basada en plantas https://nutritionstudies.org/es/cerrar-la-brecha-entre-la-industria-del-bienestar-y-el-sector-medico-utilizando-la-nutricion-basada-en-plantas/ Tue, 19 Mar 2019 19:41:00 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=28876 Durante más de una década, he estado al tanto del ritmo de la escena del bienestar y he creado programas de estilo de vida saludable para corporaciones, comunidades residenciales, escuelas y familias. He visto numerosos entrenamientos y dietas de moda ir y venir. A pesar de la disponibilidad de información nutricional y de una mayor … Continuado

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Written by Maria Chatman.

]]> Creciendo como corredor de carreras de ultrafondo: la trayectoria de un adolescente hacia la modalidad ultrafondo, basado en plantas https://nutritionstudies.org/es/creciendo-como-corredor-de-carreras-de-ultrafondo-la-trayectoria-de-un-adolescente-hacia-la-modalidad-ultrafondo-basado-en-plantas/ Fri, 08 Feb 2019 18:32:19 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=28864 “No tienes derecho a estar aquí, Jarod. No te mereces esto. No puedes hacerlo”. Esas fueron las dudas que rondaron por mi cabeza en las Montañas Rocosas de Nuevo México en julio de 2013, cuando me embarqué en una caminata de 70 millas (112 km) durante dos semanas, con una mochila de 65 libras (29 … Continuado

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Written by Jarod Contreras.

]]> Mi trayecto de regreso a la salud: de Código Azul a una vida próspera basada en plantas https://nutritionstudies.org/es/mi-trayecto-de-regreso-a-la-salud-de-codigo-azul-a-comensal-prospera-basada-en-plantas/ Wed, 06 Feb 2019 16:16:02 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=27710 Después de un ataque cardíaco y una cirugía de bypass de emergencia, Sherry aprendió acerca de la alimentación a base de plantas. Luego de adaptarla, pudo disminuir su colesterol y revertir su enfermedad cardíaca. Ahora su misión es erradicar la enfermedad cardiaca.

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Written by Sherry Shrallow, LCSW.

]]> Me convertí en una comensal basada en plantas, perdí 90 libras (40 kilogramos) y me volví una corredora competitiva https://nutritionstudies.org/es/me-converti-en-una-comensal-basada-en-plantas-perdi-90-libras-40-kilogramos-y-me-volvi-una-corredora-competitiva/ Fri, 14 Dec 2018 18:21:31 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=27806 Una dieta basada en plantas ayudó a salvar la vida de mi esposo y mi salud en el proceso. Ahora que Tim y yo seguimos una alimentación basada en plantas y nos ejercitamos juntos, nuestro matrimonio está prosperando.

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Written by Heather Kaufman.

]]> Cómo perdí 120 libras (54 kilogramos), curé mi diabetes y evité un trasplante de pulmón https://nutritionstudies.org/es/como-perdi-120-libras-54-kilogramos-cure-mi-diabetes-y-evite-un-trasplante-de-pulmon/ Thu, 13 Dec 2018 15:51:57 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=27814 Sufrí de apnea del sueño, diabetes, enfermedad cardíaca e hipertensión pulmonar. Me dieron de 2 a 5 años de vida. Después de ver Forks Over Knives, comencé a perder peso, recuperé mi visión, curé mi diabetes y mejoré mi salud general.

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Written by Kate McGoey-Smith, DipNrsg, MSW, RSW.

]]> Cómo detuve mis migrañas y lo que desearía haber sabido como médica https://nutritionstudies.org/es/como-detuve-mis-migranas-y-lo-que-desearia-haber-sabido-como-medica/ Wed, 31 Oct 2018 19:51:11 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=27892 ¿Seguiría siendo médico si hubiera conocido el papel de la nutrición en la salud y la enfermedad? La transición a una alimentación a base de plantas puso fin a mis migrañas crónicas.

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Written by Leila Dehghan, MD.

]]> Mi experiencia al realizar el Certificado de Nutrición Basada en Plantas https://nutritionstudies.org/es/mi-experiencia-al-realizar-el-certificado-de-nutricion-basada-en-plantas/ Fri, 12 Oct 2018 14:38:15 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26736 En 2018 completé el Certificado de Nutrición Basada en Plantas, ofrecido por el Centro de Estudios en Nutrición de T. Colin Campbell y eCornell. Siempre me ha gustado la comida, pero cuando me convertí en vegana en 2014, mi interés en las cuestiones alimentarias, los ingredientes y la nutrición comenzó a ganar gradualmente más profundidad. … Continuado

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Written by Annika Lundkvist.

]]> El valor del Certificado de Nutrición Basada en Plantas: análisis de un egresado https://nutritionstudies.org/es/el-valor-del-certificado-de-nutricion-basada-en-plantas-analisis-de-un-egresado/ Thu, 20 Sep 2018 13:25:42 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26724 Alguna vez alguien me preguntó si el curso vale la inversión en dinero. La respuesta corta es un rotundo SÍ. Desde que recibí mi Certificado de Nutrición Basada en Plantas del Centro de Estudios en Nutrición del Dr. T. Colin Campbell y eCornell en 2009, he sido recompensado enormemente de muchas formas que jamás anticipé … Continuado

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Written by J. Morris Hicks.

]]> Este ultracorredor basado en plantas se esfuerza por lograr un cambio saludable https://nutritionstudies.org/es/este-ultracorredor-basado-en-plantas-se-esfuerza-por-lograr-un-cambio-saludable/ Wed, 16 May 2018 12:33:23 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26632 ¿Vegano? Esa era la última denominación que pensé que usaría para mí. Es decir, ¿cómo podría serlo? ¡Mi antiguo yo era una suma de un bebedor de cerveza, un tipo que consumía una caja de cigarrillos al día, y un cantante de heavy metal rudo y tatuado! ¿Consumidor de plantas? ¡Sí, claro! Es decir, esas … Continuado

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Written by Nate DeMontigny.

]]> De pesar 400 lb (181 kg) y estar discapacitado hasta convertirme en un próspero atleta Ironman y ultracorredor basado en plantas https://nutritionstudies.org/es/de-pesar-400-lb-181-kg-y-estar-discapacitado-hasta-convertirme-en-un-prospero-ironman-y-ultracorredor-basado-en-plantas/ Fri, 06 Apr 2018 18:48:46 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26609 Tim luchó contra la adicción, el dolor crónico y menos de un año de vida. Se le negó la cirugía de la manga gástrica, pero luego encontró esperanza y el estilo de vida basado en las plantas.

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Written by Tim Kaufman.

]]> Volver a vivir: Cómo me convertí en abuela sin dolores de artritis https://nutritionstudies.org/es/volver-vivir-como-converti-en-abuela-sin-dolores-de-artritis/ Thu, 05 Apr 2018 20:18:58 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=20951 Carmen sufría de un dolor insoportable en sus coyunturas y fué diagnosticada con artritis reumatoide y síndrome de Sjögren. Luego de eliminar todos los productos animales de su dieta, su dolor desapareció y recobró la salud adoptando una alimentación basada en plantas.

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Written by Carmen Rosa Granados de Cortés.

]]> Cómo El Estudio de China cambió la práctica de un osteópata https://nutritionstudies.org/es/como-el-estudio-de-china-cambio-la-practica-de-un-osteopata/ Thu, 05 Apr 2018 18:43:47 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26606 Me formé como osteópata hace treinta y cinco años y me uní a un médico y otros terapeutas de salud natural para establecer el primer Centro de Salud Holística en el sur de Inglaterra. También me formé como educador del método Buteyko (educador de respiración) hace quince años porque estaba convencido del papel vital que … Continuado

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Written by Michael Lingard, DO.

]]> De niño obeso con hipertensión a dueño de gimnasio basado en plantas https://nutritionstudies.org/es/de-nino-obeso-con-hipertension-a-dueno-de-gimnasio-basado-en-plantas/ Wed, 04 Apr 2018 17:23:34 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26596 Mi nombre es Vlad Coste, tengo 27 años y soy atleta de crossfit, entrenador y propietario de un gimnasio. Mi principal objetivo en la vida es promover la salud y ayudar a otros a vivir más tiempo. Nací en un pequeño pueblo en Rumania en una familia de agricultores, y yo era el único niño … Continuado

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Written by Vlad Coste.

]]> Ironman con una salud cardiaca en declive descubrió que la alimentación importa https://nutritionstudies.org/es/ironman-con-una-salud-cardiaca-en-declive-descubrio-que-la-alimentacion-importa/ Wed, 21 Feb 2018 15:02:57 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=27903 Uno pensaría que un estilo de vida activo practicando ejercicios de resistencia estaría protegido de mi hábito de alimentarme con chatarra, ¿verdad? Mis embolias pulmonares, asma, EPOC, apnea del sueño y diagnóstico de fibrilación auricular demostraron lo contrario.

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Written by Terry Shiels.

]]> Cómo mi síndrome de ovario poliquístico desapareció, tuve hijos, y perdí peso con una alimentación basada en plantas https://nutritionstudies.org/es/como-mi-sindrome-de-ovario-poliquistico-desaparecio-tuve-hijos-y-perdi-peso-con-una-alimentacion-basada-en-plantas/ Fri, 16 Feb 2018 21:05:00 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=20960 Lo que un estilo de vida llevando una alimentación basada en plantas hizo por mi vida - me llevó de la obesidad a escalar uno de los volcanes más altos en Colombia.

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Written by Adriana Cortés, MD, MIPH.

]]> Mi batalla con la enfermedad de Crohn – De qué forma el convertirme en comensal basada en plantas me devolvió la vida https://nutritionstudies.org/es/mi-batalla-con-la-enfermedad-de-crohn-de-que-forma-el-convertirme-en-comensal-basada-en-plantas-me-devolvio-la-vida/ Wed, 14 Feb 2018 19:55:05 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26552 A la edad de 12 años, me diagnosticaron la enfermedad de Crohn, una enfermedad autoinmune que afecta el sistema digestivo y de la que, en ese momento, casi nadie había oído hablar. Tuve una cirugía de emergencia para reparar mi intestino perforado y enfermo, y casi muero en el proceso. Las cicatrices me dejaron luciendo … Continuado

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Written by Kelly Madrone.

]]> La transformación de mi vida después de un diagnóstico de cáncer https://nutritionstudies.org/es/la-transformacion-de-mi-vida-despues-de-un-diagnostico-de-cancer/ Thu, 08 Feb 2018 18:34:54 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26534 ¡El Dr. Campbell, literalmente, cambió mi vida, y quiero agradecerle! Mi nombre es Bruce Mylrea. Tengo 59 años y vivo en Santa Cruz, California. Me diagnosticaron cáncer de próstata en diciembre de 2011. Después de una prostatectomía radical y dos rondas de radiación adyuvante, todavía hoy estoy luchando contra el cáncer de próstata. Descubriendo la … Continuado

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Written by Bruce Mylrea.

]]> Pérdida de peso saludable = 80 % nutrición + 20 % ejercicio https://nutritionstudies.org/es/perdida-de-peso-saludable-80-nutricion-20-ejercicio/ Tue, 16 Jan 2018 14:47:31 +0000 http://sage.nutritionstudies.org/?p=22870 Muchas personas piensan que la clave a la salud es lo opuesto: 80% ejercicio + 20% nutrición y manejo del estrés. Yo era una de ellas.

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Written by Terri Edwards.

]]> El trayecto de una enfermera hacia un estilo de vida basado en plantas https://nutritionstudies.org/es/el-trayecto-de-una-enfermera-hacia-un-estilo-de-vida-basado-en-plantas/ Fri, 12 Jan 2018 21:18:09 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26513 Centro de Estudios en Nutrición: ¿Qué te inspiró a adoptar un estilo de vida con una alimentación basada en plantas sin procesar? Kathleen Kirby: Bueno, yo diría que probablemente lo primero fue mi edad. A los 52 años, según tengo entendido, es la edad más común en que los adultos sufren ataques cardíacos. Y así … Continuado

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Written by Kathleen M. Kirby, RN.

]]> “Dave el Grandulón” se convirtió en “Dave basado en plantas”, y luego dejó sus medicamentos para la epilepsia https://nutritionstudies.org/es/dave-el-grandulon-se-convirtio-en-dave-basado-en-plantas-y-luego-dejo-sus-medicamentos-para-la-epilepsia/ Mon, 08 Jan 2018 18:57:46 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26497 Todos lo llamaban “Big Dave”. Era el primero al que llamabas por teléfono cuando tu auto se atascaba en una zanja y la Asociación Automovilística Estadounidense no podía sacarte. O si necesitabas mover un refrigerador desde un tercer piso y no tenías un carro para transportar peso. Un tipo fuerte, que te respaldaba, y no … Continuado

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Written by Meg Donahue.

]]> ¿Por qué cambié a una alimentación basada en plantas después de perder 150 libras (68 kg)? https://nutritionstudies.org/es/por-que-cambie-a-una-alimentacion-basada-en-plantas-despues-de-perder-150-libras-68-kg/ Wed, 13 Dec 2017 16:47:27 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26483 Hasta hace unos seis años, tenía obesidad mórbida, más de 350 libras (158 kilogramos). La comida poco saludable me había pasado factura y no estaba haciendo suficiente ejercicio. Cuando finalmente fui al médico, me dijeron que era prehipertensivo y me recomendaron tomar medicamentos. Esa fue mi señal de alerta. Mis padres dependieron de varios medicamentos … Continuado

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Written by Richard Hubbard.

]]> La experiencia de una madre con productos lácteos y el cáncer de seno https://nutritionstudies.org/es/la-experiencia-de-una-madre-con-los-productos-lacteos-y-cancer-de-seno/ Wed, 29 Nov 2017 16:38:42 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26480 Cuando estuve embarazada de nuestro hijo mayor fue mi oportunidad, mi oportunidad de crear el mundo para nuestro hijo, el mundo perfecto, con amor, paz y bondad. Mi primer paso fue nutrir mi cuerpo, ofreciendo los mejores nutrientes para el desarrollo fetal. Leí los libros correctos, conversé con otras madres que habían recorrido este camino … Continuado

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Written by Michelle Smye Hughes.

]]> Mi eczema y asma han desaparecido gracias a un estilo de vida basado en plantas https://nutritionstudies.org/es/mi-eczema-y-asma-han-desaparecido-gracias-a-un-estilo-de-vida-basado-en-plantas/ Wed, 22 Nov 2017 16:22:49 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26478 Mi trayecto a un estilo de vida basado en plantas sin procesar no fue una línea recta de la A hacia la Z. A la edad de 23 años, después de toda una vida sufriendo de eczema severo, seguido de asma a comienzos de mis 20 años y una lucha constante para perder peso, de … Continuado

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Written by Lorna McCormack.

]]> Estilo de vida con una alimentación basada en plantas sin procesar contradice mis medicamentos con estatinas https://nutritionstudies.org/es/estilo-de-vida-con-una-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar-contradice-mis-medicamentos-con-estatinas/ Thu, 02 Nov 2017 17:58:36 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26357 Me gustaría compartir mi experiencia personal de alejarme de la medicina convencional y adoptar un estilo de vida con una alimentación basada en plantas sin procesar (WFPB, por sus siglas en inglés). Hace diez años, a los 64 años, me hice un chequeo físico y mi médico me dijo que mi colesterol estaba un poco … Continuado

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Written by Allen Appell, PhD.

]]> De alumno asustado con esclerosis múltiple a Doctor en Nutrición https://nutritionstudies.org/es/de-alumno-asustado-con-esclerosis-multiple-a-doctor-en-nutricion/ Mon, 23 Oct 2017 17:22:40 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26351 Sucedió unos días después de la Navidad en 2002. A los 15 años, era un adolescente en forma, fuerte y “saludable”. Estaba en el tercer año de la escuela secundaria en Irlanda, que es un año de examen de Estado y, por lo tanto, la temporada deportiva de mi año escolar terminó antes de Navidad. … Continuado

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Written by Conor Kerley, PhD.

]]> La cura de mi eczema: cómo una alimentación basada en plantas salvó mi piel https://nutritionstudies.org/es/la-cura-de-mi-eczema-como-una-alimentacion-basada-en-plantas-salvo-mi-piel/ Thu, 19 Oct 2017 14:44:22 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26340 Tenía 12 años la primera vez que mi mamá me llevó al médico por el enrojecimiento alrededor de mis ojos. El médico me dijo que era eccema y lo atribuyó al maquillaje que había empezado a usar recientemente. Me dio una prescripción para aplicar una crema de corticosteroides tópicos y así lo hice, sin darme … Continuado

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Written by Janice Eadie, RDH.

]]> Manejando la endometriosis con la alimentación, entrevista con Jessica Murnane, de One Part Plant (Una parte con plantas, en español) https://nutritionstudies.org/es/manejando-la-endometriosis-con-la-alimentacion-entrevista-con-jessica-murnane-de-one-part-plant-una-parte-con-plantas-en-espanol/ Mon, 09 Oct 2017 13:35:13 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26323 Jessica Murnane ha ganado popularidad con su sencilla guía para comer, One Part Plant (Una parte con plantas, en español). Ella es sincera acerca de sus experiencias de vida y se mantiene real. Ella se graduó del Certificado de Nutrición Basada en Plantas y está ayudando a las personas a aprender a relajarse respecto a … Continuado

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Written by Jessica Murnane.

]]> Cómo la prediabetes me ayudó a encontrar la alimentación adecuada, de una vez por todas https://nutritionstudies.org/es/como-la-prediabetes-me-ayudo-a-encontrar-la-alimentacion-adecuada-de-una-vez-por-todas/ Tue, 29 Aug 2017 15:25:00 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26281 Mis hermanos, amigos y otros miembros de la familia extensa me etiquetaron como “un caso perdido” cuando anuncié que estaba probando otra dieta, esta vez, la dieta macrobiótica. Según ellos, se supone que no debo seguir ninguna dieta, excepto la única que comí al crecer: principalmente una cocina del sur compuesta por comidas fritas grasosas, … Continuado

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Written by Delores Rich.

]]> Cómo evitar las estatinas llevó a un programa llamado The Big Fat Truth https://nutritionstudies.org/es/como-evitar-las-estatinas-llevo-a-un-programa-llamado-the-big-fat-truth/ Fri, 25 Aug 2017 14:55:13 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26273 Escoge la declaración que NUNCA hubiera sido pronunciada por mi esposo hace tres años: A. Estos frijoles negros saben muy bien en esta quinua. B. ¡La espinaca al vapor con limón es increíblemente deliciosa! C. ¡Acabo de encontrar el MEJOR restaurante basado en plantas en Nueva York! D. Todas las anteriores Respuesta: D. Todas las … Continuado

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Written by Chrissy Roth.

]]> Adiós a la enfermedad renal, hasta la vista, medicamentos para el colesterol https://nutritionstudies.org/es/adios-a-la-enfermedad-renal-hasta-la-vista-medicacion-para-el-colesterol/ Thu, 24 Aug 2017 20:45:54 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26254 Hace poco más de un año mi esposo, Jim, fue diagnosticado con una enfermedad renal crónica llamada nefropatía por IgA. Estaba en la etapa tres. Tenía hipertensión, colesterol alto, todos los síntomas característicos que acompañan a esta condición. La enfermedad pareció acercarse sigilosamente a nosotros, aunque, mirando hacia atrás, había estado dormida durante años. El … Continuado

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Written by Sarah Fraser.

]]> La inflamación fue insoportable; los productos lácteos y los huevos tuvieron que desaparecer https://nutritionstudies.org/es/la-inflamacion-fue-insoportable-los-productos-lacteos-y-los-huevos-tuvieron-que-desaparecer/ Thu, 24 Aug 2017 13:44:33 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26260 Para citar a la fallecida y gran Erma Bombeck: “Vengo de una familia en la que la salsa se considera como una bebida”. De hecho, todavía recuerdo despertar, cuando era niña en la casa de mi abuela, ante los olores intoxicantes que emanaban de su cocina. El desayuno del domingo usualmente consistía en tocino y … Continuado

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Written by Stephanie Bosch.

]]> De sufrir con el lupus a ser un doctor promotor de la alimentación https://nutritionstudies.org/es/de-sufrir-con-el-lupus-a-ser-un-doctor-promotor-de-la-alimentacion/ Mon, 24 Jul 2017 17:38:39 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26229 Esta serie de artículos está dedicada a ayudarte a curarte de enfermedades autoinmunes o cualquier enfermedad inflamatoria con alimentos de supermercados. A los 16 años, enfermé gravemente. Desarrollé una artritis debilitante que se movía a través de mi cuerpo y me dificultaba caminar o incluso sostener un lápiz. También desarrollé un sarpullido rojo brillante en … Continuado

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Written by Brooke Goldner, MD.

]]> De hospitalario a saludable: cómo una alimentación basada en plantas salvó la vida de mamá e inspiró un negocio https://nutritionstudies.org/es/de-hospitalario-a-saludable-como-una-alimentacion-basada-en-plantas-salvo-la-vida-de-mama-e-inspiro-un-negocio/ Mon, 24 Jul 2017 15:34:01 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26213 Esta es una historia sobre comida, ciencia y amor. “Solo hazla sentir cómoda”. Nadie quiere que un médico diga esto sobre un ser querido. Todos sabemos que es el código para el final que está cerca y no hay nada más que puedas hacer. Sé, de primera mano, la frustración premonitoria de estas palabras. En … Continuado

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Written by Meg Donahue.

]]> ¿Es realmente posible convertirse en vegano de la noche a la mañana? https://nutritionstudies.org/es/es-realmente-posible-convertirse-en-vegano-de-la-noche-a-la-manana/ Fri, 14 Jul 2017 14:43:29 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26209 El siguiente es un fragmento de ‘The Skeptical Vegan’ (julio de 2017, Skyhorse Publishing) del bloguero vegano y antiguo consumidor de carne, Eric C. Lindstrom. Diciembre de 2011. Jen (mi esposa) ordenó una copia de 30-Day Vegan Challenge (El desafío vegano de 30 días, en español) de Colleen Patrick-Goudreau después de escuchar a nuestra amiga … Continuado

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Written by Eric C. Lindstrom.

]]> Después de la cirugía de corazón del esposo, pareja vegetariana se convierte en comensales basados en plantas https://nutritionstudies.org/es/despues-de-la-cirugia-de-corazon-del-esposo-pareja-vegetariana-se-convierte-en-comensales-basados-en-plantas/ Thu, 13 Jul 2017 14:02:14 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26194 Perder peso, reducir tu colesterol y reducir tu riesgo de enfermedad cardíaca en unos pocos meses, simplemente al mejorar la forma en la que comes. Suena como publicidad, ¿verdad? Pero mi esposo, de 61 años, y yo, de 59, hemos marcado los tres objetivos desalentadores solo cuatro meses después de sumergirnos en una alimentación basada … Continuado

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Written by Diane Lebo Wallace.

]]> Doctora con esclerosis múltiple hace una cinta sobre el colapso de la atención médica de Estados Unidos https://nutritionstudies.org/es/doctora-con-esclerosis-multiple-hace-una-cinta-sobre-el-colapso-de-la-atencion-medica-de-estados-unidos/ Tue, 13 Jun 2017 18:35:08 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26184 Si hace cinco años me hubieras dicho que estaría produciendo una película, te habría dicho: “Has perdido la cabeza”. ¿Qué podría ser más inverosímil que una médica convertida en productora de cine? Poco sabía entonces que toda mi vida adulta había estado preparándome, precisamente, para ese papel. Pero ¿cómo?, podrías preguntar. Esta historia comienza el … Continuado

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Written by Dr. Saray Stancic.

]]> Hermanas veganas incentivan a aquellos mayores de 40 años a que adopten una alimentación basada en plantas https://nutritionstudies.org/es/hermanas-veganas-incentivan-a-aquellos-de-mas-de-40-anos-a-convertirse-en-comensales-basados-en-plantas/ Tue, 13 Jun 2017 14:25:31 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26199 Hoy, Susan y Sandra tienen 57 años y están más saludables que nunca. Ambas redujeron su colesterol, se mantuvieron en forma, y eliminaron el uso de medicamentos recetados. Las mellizas saben que la trayectoria basada en plantas de cada persona es única y que a veces es difícil renunciar a los alimentos reconfortantes tradicionales de … Continuado

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Written by Sandra Sellani.

]]> The Cheese Trap (La trampa del queso, en español): luchando contra la diabetes con una alimentación sin productos lácteos https://nutritionstudies.org/es/the-cheese-trap-la-trampa-del-queso-en-espanol-luchando-contra-la-diabetes-con-una-alimentacion-sin-productos-lacteos/ Tue, 02 May 2017 17:15:14 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26145 ¿Alguna vez te has sentido atraído por cierta comida? Tal vez sea chocolate, papas fritas, una hamburguesa o un tazón de helado. Para algunas personas, es el queso. Después de 30 años realizando estudios de investigación clínica y prescribiendo la misma estrategia —una alimentación vegana, baja en grasas— a participantes ansiosos por perder peso extra, … Continuado

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Written by Neal Barnard, MD, FACC.

]]> Bart Potenza, cofundador de Candle 79 de Nueva York: bien está lo que bien se come https://nutritionstudies.org/es/bart-potenza-cofundador-de-candle-79-de-nueva-york-bien-esta-lo-que-bien-se-come/ Wed, 29 Mar 2017 19:51:28 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26132 Si tuviera 200 años y hubiese prosperado con una alimentación basada en plantas, la respuesta probablemente sería: “Consumiré lo que ÉL está consumiendo”. Estoy viviendo el estilo de vida vegano, basado en plantas, y seré un hombre sano y fuerte de 80 años de edad en mayo; no precisamente de 200 todavía. Ahora, me pregunto: … Continuado

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Written by Bart Potenza.

]]> Frustraciones de ser una cardióloga basada en plantas https://nutritionstudies.org/es/frustraciones-de-ser-una-cardiologa-basada-en-plantas/ Wed, 29 Mar 2017 18:58:06 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26122 Terminé mi especialización en cardiología en 1993 y luego pasé tres años en un hospital universitario como docente asistente clínica. Decidí que encajaría más en un consultorio particular, y después de algunos años en el entorno de grupo, decidí ir por mi cuenta. Mi lema siempre ha sido: “Trata a los pacientes como te gustaría … Continuado

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Written by Dr. Jami Dulaney.

]]> Sanación y transformación: una religiosa reflexiona sobre la transición hacia una alimentación basada en plantas https://nutritionstudies.org/es/sanacion-y-transformacion-una-religiosa-reflexiona-sobre-la-transicion-hacia-una-alimentacion-basada-en-plantas/ Wed, 01 Feb 2017 18:52:46 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26087 Esta es mi historia. Tuve un ataque cardíaco a los 75 años, después de retirarme de la parroquia y el ministerio del hospital en Connecticut, Nueva York y Delaware. Mientras me recuperaba, me enteré de que Bill Clinton había tomado una acción decisiva para revertir su enfermedad cardíaca a través de la alimentación basada en … Continuado

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Written by Dorothy Greet.

]]> La alimentación basada en plantas ayuda a un joven de 21 años a recuperarse del cáncer de cerebro https://nutritionstudies.org/es/la-alimentacion-basada-en-plantas-ayuda-a-un-joven-de-21-anos-a-recuperarse-del-cancer-de-cerebro/ Wed, 01 Feb 2017 16:59:36 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=26051 Al crecer, las elecciones que hacía sobre los alimentos estuvieron basadas en mi creencia de que necesitaba consumir mucha proteína. Comí la “dieta americana estándar”, completamente llena de carne, productos lácteos y comidas procesadas. Como era atleta, siempre estaba en forma, así que ignoraba el daño que le estaba haciendo a mi cuerpo con las … Continuado

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Written by Bobby Nagelberg.

]]> La solución a la obesidad mórbida: un estudio de caso basado en plantas a largo plazo https://nutritionstudies.org/es/la-solucion-a-la-obesidad-morbida-un-estudio-de-caso-basado-en-plantas-a-largo-plazo/ Tue, 24 Jan 2017 20:18:29 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=25995 Los obesos mórbidos constituyen el grupo de mayor crecimiento en Estados Unidos. Según NIH (Institutos Nacionales de Salud), cerca del 6,6 por ciento de la población estadounidense ahora es obesa mórbida, definida por un índice de masa corporal (IMC) mayor a 40. Entre 2000 y 2010, la prevalencia de un IMC superior a 40 (obesidad … Continuado

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Written by Roberta Russell.

]]> El antiguo chef de Tom Brady describe su trayectoria basada en plantas https://nutritionstudies.org/es/el-antiguo-chef-de-tom-brady-describe-su-trayectoria-basada-en-plantas/ Thu, 22 Dec 2016 21:41:47 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=25973 Mi carrera como chef ha sido un viaje en montaña rusa. A través de altibajos, más de 50 trabajos en la industria del servicio de comidas y un montón de deudas estudiantiles, si se me diera la posibilidad, ¡lo haría todo de nuevo! A los nueve años, tenía un trabajo como repartidor de periódicos. Quería … Continuado

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Written by Chef Allen Campbell.

]]> De resfriados, gripas y reflujo gastroesofágico a una alimentación saludable basada en plantas https://nutritionstudies.org/es/de-resfriados-gripas-y-reflujo-gastroesofagico-a-una-alimentacion-saludable-basada-en-plantas/ Wed, 21 Dec 2016 16:08:59 +0000 http://sage.nutritionstudies.org/?p=23022 Mi esposa y yo nos topamos con una película que nos cambió la vida y que cambió nuestras mentes sobre cómo comemos. Perdí peso, paso menos tiempo en el gimnasio, y tengo más energía.

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Written by Dean Tillbrook.

]]> Entrevista con el director de Eating You Alive, Paul Kennamer https://nutritionstudies.org/es/entrevista-con-el-director-de-eating-you-alive-paul-kennamer/ Fri, 02 Dec 2016 18:36:55 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=21094 Eating You Alive es un nuevo documental que revela la verdad detrás de por qué los estadounidenses están tan enfermos. Con la participación de importantes expertos e investigadores médicos (incluyendo al Dr. T. …. Continúa.

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Written by Centro de Estudios en Nutrición.

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