Temas - Centro de Estudios en Nutrición https://nutritionstudies.org/es/temas/ Alimentación. Ciencia. Salud. Mon, 30 Mar 2026 20:01:30 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 Las nuevas guías alimentarias: ¿más triángulo que pirámide? https://nutritionstudies.org/es/las-nuevas-guias-alimentarias-mas-triangulo-que-piramide/ Mon, 16 Feb 2026 21:11:35 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56861 La mayoría de las personas no leen las Guías Alimentarias para Estadounidenses, mucho menos se enteran de todos los cambios minúsculos entre cada edición, que publican conjuntamente cada cinco años el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS, por sus siglas en inglés) y el Departamento de Agricultura de EE. UU. Sospecho que muy pocas … Continuado

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> Puntos de inflexión y la alimentación https://nutritionstudies.org/es/puntos-de-inflexion-y-la-alimentacion/ Mon, 22 Dec 2025 20:41:54 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56782 En los últimos años, la frase puntos de inflexión ambiental ha pasado de los diarios científicos a la conversación pública. Ahora aparece en informes climáticos, titulares y debates políticos, y, más reciente y exhaustivamente, en el Informe Global de Puntos de Inflexión de 2025.[1] Sin embargo, los puntos de inflexión no son metáforas abstractas ni … Continuado

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Written by Steven Disla.

]]> La aceleración silenciosa hacia un planeta propulsado por las plantas https://nutritionstudies.org/es/la-aceleracion-silenciosa-hacia-un-planeta-propulsado-por-las-plantas/ Fri, 19 Dec 2025 20:32:32 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56773 El cambio social a menudo se siente lento, gradual, frágil y en riesgo de retroceso. La historia muestra que la transformación rara vez se mueve en línea recta, sino que se desarrolla en olas, desde su adopción lenta hasta la acumulación constante y luego, de repente, llega al punto de aceleración. Los pequeños cambios se … Continuado

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Written by Steven Disla.

]]> El colapso silencioso bajo las olas: lo que los arrecifes de coral revelan sobre un planeta bajo presión https://nutritionstudies.org/es/el-colapso-silencioso-bajo-las-olas-lo-que-los-arrecifes-de-coral-revelan-sobre-un-planeta-bajo-presion/ Fri, 19 Dec 2025 20:20:06 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56776 Los científicos advierten cada vez más que los arrecifes de coral en aguas cálidas del mundo han cruzado un punto crítico. Esta conclusión se destacó recientemente en el informe Global Tipping Points publicado en octubre de 2025.[1] Este informe representa la culminación de décadas de monitoreo, modelado de estrés térmico y observación ecológica. Muestra que … Continuado

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Written by Steven Disla.

]]> Cómo la dieta baja en FODMAP salvó mi colon https://nutritionstudies.org/es/como-la-dieta-baja-en-fodmap-salvo-mi-colon/ Tue, 25 Nov 2025 20:16:44 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56385 Después de haber sido una ávida consumidora de alimentos basados en plantas durante más de treinta años, pensé que lo sabía todo. Nunca me enfermaba, tenía mucha energía y, para demostrar que las personas veganas obtienen suficiente proteína, incluso logré un récord mundial Guinness en esquí de velocidad con una sola pierna a los cuarenta … Continuado

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Written by Heather Mills.

]]> De la comida rápida a un cambio de estilo de vida duradero https://nutritionstudies.org/es/de-la-comida-rapida-a-un-cambio-de-estilo-de-vida-duradero/ Mon, 20 Oct 2025 14:44:25 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56377 Mi camino hacia una alimentación basada en plantas sin procesar comenzó alrededor de 2010, cuando mi hijo de veinte años llegó a casa y dijo: “Mamá, me voy a volver vegano”. Y ella respondió: “¿Qué rayos es eso?”. Lo observamos alimentarse de esta manera durante uno o dos años, hasta que un día nos comentó: … Continuado

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Written by Bill Singer.

]]> De la jungla a las leyes “ag-gag”: cómo la industria cárnica todavía le teme a la verdad https://nutritionstudies.org/es/de-la-jungla-a-las-leyes-ag-gag/ Fri, 17 Oct 2025 19:09:33 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56339 A principios de este año, un juez federal de los Estados Unidos confirmó una ley “ag-gag” en Iowa, que prohíbe el acceso no autorizado a la propiedad privada con el propósito de grabar pietaje en instalaciones de agricultura animal.[1] Para muchos, esta decisión puede parecer un asunto menor de derechos de propiedad. Pero sus implicaciones … Continuado

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Written by Steven Disla.

]]> De la supervivencia al florecimiento: cómo conectar con nuestra comida, nuestro planeta y nuestro verdadero ser https://nutritionstudies.org/es/de-la-supervivencia-al-florecimiento-como-conectar-con-nuestra-comida-nuestro-planeta-y-nuestro-verdadero-ser/ Tue, 14 Oct 2025 14:22:01 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56181 Mi nombre es José Rosa, soy el fundador de The Thrival Network y cocreador de Everest Eats, una marca culinaria y de bienestar que promueve una alimentación a base de plantas, con sede en Pittsburgh, Pensilvania. Mi camino hacia un estilo de vida basado en alimentos sin procesar comenzó en 2016 por medio de mi … Continuado

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Written by Jose Rosa.

]]> La persistencia, no la perfección, es la clave para el cambio https://nutritionstudies.org/es/la-persistencia-no-la-perfeccion-es-la-clave-para-el-cambio/ Tue, 14 Oct 2025 12:46:23 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56148 Cuando me diagnosticaron cáncer de próstata a los treinta y cinco años, uno de los seis urólogos que visité me recomendó una alimentación basada en plantas. Me dijo que eliminara la carne roja y los lácteos, y que consumiera más vegetales crucíferos, frutas del bosque, champiñones y salmón silvestre. Crecí en Texas comiendo carne a … Continuado

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Written by Gabe Canales.

]]> Del dolor al propósito: Cómo MaryEllen y John están mejorando la seguridad alimentaria y reduciendo el desperdicio de alimentos https://nutritionstudies.org/es/del-dolor-al-proposito-como-maryellen-y-john-estan-mejorando-la-seguridad-alimentaria-y-reduciendo-el-desperdicio-de-alimentos/ Mon, 13 Oct 2025 19:34:34 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56143 En 2020, conocí la alimentación basada en plantas sin procesar mientras buscaba soluciones desesperadamente para la enfermedad de Lyme crónica con la que había estado viviendo durante más de diez años. Mi esposo John y yo decidimos dedicarnos a ello por completo, y nuestras vidas cambiaron drásticamente. Mi cuerpo comenzó a sanar de maneras que … Continuado

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Written by MaryEllen and John Bunce.

]]> Hazlo sabroso: cómo las descripciones de los alimentos influyen en nuestras elecciones https://nutritionstudies.org/es/hazlo-sabroso-como-las-descripciones-de-los-alimentos-influyen-en-nuestras-elecciones/ Thu, 09 Oct 2025 17:00:59 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56171 ¿Qué suena mejor: una hamburguesa de frijoles negros vegana, saludable y baja en grasa o una hamburguesa de frijoles negros ahumada con diez especias? ¿Y si te dijera que son exactamente iguales? La investigación ha demostrado que la mayoría de las personas se inclina más hacia los alimentos descritos por su sabor, no por su … Continuado

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Written by Alexandria Huber-Disla.

]]> El universo oculto en nuestro interior: cómo alimentar y nutrir el microbioma https://nutritionstudies.org/es/el-universo-oculto-en-nuestro-interior-como-alimentar-y-nutrir-el-microbioma/ Wed, 01 Oct 2025 18:30:46 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56070 Imagina entrar a un zoológico vibrante o, mejor todavía, a un sistema planetario bullicioso, donde millones de millones de criaturas de una diversidad impresionante transitan, interactúan y dan forma a mundos enteros. Puede sonar fantástico, pero es la realidad cotidiana que guardamos adentro: nuestro microbioma. Un estudio histórico estimó que un adulto típico tiene aproximadamente … Continuado

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Written by Steven Disla.

]]> Un futuro perenne: la próxima evolución de la agricultura https://nutritionstudies.org/es/un-futuro-perenne-la-proxima-evolucion-de-la-agricultura/ Wed, 01 Oct 2025 18:29:45 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56040 Durante gran parte de la historia moderna, la agricultura ha dependido de cultivos anuales como el maíz, la soya y el trigo. Estos cultivos dominan las tierras agrícolas y sustentan los mercados globales, pero sus cortos ciclos de vida conllevan un alto costo ecológico. En los sistemas agrícolas convencionales que dominan hoy en día, los … Continuado

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Written by Steven Disla.

]]> Semillas de resiliencia: por qué la reducción de la biodiversidad alimentaria afecta nuestro futuro https://nutritionstudies.org/es/semillas-de-resiliencia-por-que-la-reduccion-de-la-biodiversidad-alimentaria-afecta-nuestro-futuro/ Wed, 01 Oct 2025 18:29:03 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56065 La seguridad alimentaria futura depende tanto de lo que comemos como de las semillas que elegimos proteger. Una dieta diversa generalmente promueve la salud humana, mientras que la diversidad de cultivos fortalece la resiliencia de las fincas agrícolas y los ecosistemas. Sin embargo, durante el último siglo, hemos perdido la gran mayoría de nuestras variedades … Continuado

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Written by Steven Disla.

]]> La Asociación Médica Estadounidense incluye la alimentación basada en plantas en su estrategia de prevención del cáncer de seno https://nutritionstudies.org/es/la-asociacion-medica-estadounidense-incluye-la-alimentacion-basada-en-plantas-en-su-estrategia-de-prevencion-del-cancer-de-seno/ Mon, 22 Sep 2025 17:41:43 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56151 Este verano, la Cámara de Delegados (HOD, por sus siglas en inglés) de la Asociación Médica Estadounidense (AMA, por sus siglas inglés) se reunió en Chicago para celebrar su asamblea anual.[1] La HOD, compuesta por 733 delegados, es el órgano responsable de la elaboración de políticas de la AMA. Como tal, tiene el potencial de … Continuado

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> La vegana encubierta: cómo Ramona está cambiando para ayudar a otros https://nutritionstudies.org/es/la-vegana-encubierta-como-ramona-esta-cambiando-para-ayudar-a-otros/ Mon, 15 Sep 2025 17:19:23 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56037 Volvamos a 1999, cuando mi vida se conmocionó totalmente. Tenía tantas enfermedades crónicas, que tomaría una semana enumerarlas. Mis doctores suspendieron todos mis medicamentos, y me alejé de la carne, aunque aún no sabía sobre la alimentación basada en plantas sin procesar. Me sometí a esa gran cirugía que supuestamente resolvería todos mis problemas… y … Continuado

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Written by Ramona Baptiste.

]]> Regresa la plaga del gusano barrenador, que ya se había erradicado: ¿estamos preparados? https://nutritionstudies.org/es/regresa-la-plaga-del-gusano-barrenador-que-ya-se-habia-erradicado-estamos-preparados/ Fri, 05 Sep 2025 12:38:56 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=56176 A principios de agosto, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. confirmaron un caso humano de gusano barrenador del Nuevo Mundo en un paciente de Maryland que había regresado recientemente de El Salvador. Según informó Reuters, un portavoz del Departamento de Salud y Servicios Humanos afirma que el riesgo … Continuado

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> La acidificación de los océanos: el nuevo límite planetario rebasado este año https://nutritionstudies.org/es/la-acidificacion-de-los-oceanos-el-nuevo-limite-planetario-rebasado-este-ano/ Mon, 18 Aug 2025 23:10:17 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=55598 En 2009, un grupo de veintiocho científicos de renombre internacional propuso el marco de los límites planetarios, que combina conocimientos de diversas disciplinas de investigación sobre el cambio ambiental. Su evaluación definió nueve procesos a gran escala del sistema terrestre y sus límites, que, si se rebasan, podrían conducir a un cambio ambiental catastrófico. El … Continuado

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Written by Jackie Lutze.

]]> La dieta recomendada por la comisión EAT-Lancet: un primer paso hacia un planeta y personas más saludables https://nutritionstudies.org/es/la-dieta-recomendada-por-la-comision-eat-lancet-un-primer-paso-hacia-un-planeta-y-personas-mas-saludables/ Mon, 18 Aug 2025 23:00:59 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=55586 A medida que la población global se acerca a los diez mil millones y las presiones ambientales se intensifican, la conexión entre lo que comemos y la salud del planeta es más clara que nunca. La producción de alimentos es uno de los principales motores de la degradación ambiental, lo que exacerba el cambio climático, … Continuado

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Written by Steven Disla.

]]> Fundamentos de los límites planetarios: qué son, por qué son importantes y cómo se ven afectados por los alimentos https://nutritionstudies.org/es/fundamentos-de-los-limites-planetarios-que-son-por-que-son-importantes-y-como-se-ven-afectados-por-los-alimentos/ Mon, 18 Aug 2025 18:54:59 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=55672 Los límites planetarios son un conjunto de salvaguardias ambientales definidas científicamente para que la humanidad pueda sobrevivir de manera sostenible. Estos umbrales establecen un “espacio operativo seguro” para el desarrollo humano y garantizan que los sistemas de la Tierra se mantengan estables y resistentes. Rebasar estos límites aumenta el riesgo de desencadenar cambios ambientales a … Continuado

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Written by Steven Disla.

]]> El control del discurso de la salud: cómo las tendencias mediáticas están reescribiendo la salud pública https://nutritionstudies.org/es/el-control-del-discurso-de-la-salud-como-las-tendencias-mediaticas-estan-reescribiendo-la-salud-publica/ Tue, 12 Aug 2025 15:04:18 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=55319 En un pasado no tan lejano, la mayor parte de la información que teníamos disponible sobre la salud provenía de libros de texto, médicos y revistas revisadas por pares. Hoy en día, proviene en gran medida de publicaciones virales en redes sociales, incluidos videos de Instagram y TikTok, muchos de los cuales tienen más estilo … Continuado

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Written by Klaus Mitchell.

]]> El gran negocio de la fórmula para bebés: un estudio de caso sobre las investigaciones financiadas por la industria https://nutritionstudies.org/es/el-gran-negocio-de-la-formula-para-bebes-un-estudio-de-caso-sobre-las-investigaciones-financiadas-por-la-industria/ Wed, 23 Jul 2025 20:16:30 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=55309 Este artículo es una publicación editada de un instructor de nuestro Certificado de Nutrición Basada en Plantas, en referencia a una tarea de análisis crítico. En esta tarea, los estudiantes revisan de manera crítica aseveraciones publicadas sobre la salud y reciben comentarios del equipo de instructores. Puedes obtener más información sobre el programa aquí. Nuestro … Continuado

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Written by Alexandria Huber-Disla.

]]> Reduzcamos nuestra huella hídrica tomando decisiones alimentarias más inteligentes https://nutritionstudies.org/es/reduzcamos-nuestra-huella-hidrica-tomando-decisiones-alimentarias-mas-inteligentes/ Mon, 14 Jul 2025 16:20:09 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=55211 El agua suele describirse como el elemento más esencial para la vida en la Tierra, pero es un recurso que a menudo damos por sentado, especialmente cuando se trata de los alimentos que consumimos. Aunque tal vez seamos conscientes de cerrar el grifo al cepillarnos los dientes o de reparar fugas, la gran mayoría del … Continuado

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Written by Steven Disla.

]]> Los carbohidratos: simples, complejos y malentendidos https://nutritionstudies.org/es/los-carbohidratos-simples-complejos-y-malentendidos/ Tue, 08 Jul 2025 15:35:18 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=55213 ¿Cuál representa una mayor amenaza para nuestra comprensión y aplicación de la nutrición: el reduccionismo o el pensamiento simplista? Los reduccionistas, quienes buscan comprender el todo aislando y dominando sus componentes (los nutrientes y las sustancias similares a nutrientes en los alimentos, las complejas vías biológicas involucradas en la digestión, las reacciones químicas individuales, y … Continuado

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Written by Centro de Estudios en Nutrición.

]]> ¿Se ven afectados los resultados de investigaciones por la financiación de las industrias? https://nutritionstudies.org/es/se-ven-afectados-los-resultados-de-investigaciones-por-la-financiacion-de-las-industrias/ Mon, 23 Jun 2025 19:34:20 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=55411 Evaluar y debatir información sobre la salud puede ser difícil. Imagina a un amigo que te dice que es importante consumir varias raciones de pescado a la semana, y que tu estilo de vida basado en plantas te pone en riesgo de no obtener todos los nutrientes que necesitas para estar bien y prosperar. ¿Cómo … Continuado

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> Cómo nuestras decisiones alimentarias podrían ayudar a reforestar el planeta https://nutritionstudies.org/es/como-nuestras-decisiones-alimentarias-podrian-ayudar-a-reforestar-el-planeta/ Mon, 16 Jun 2025 13:42:54 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=55034 El sistema alimentario global se encuentra en medio de algunos de los desafíos ambientales más urgentes de hoy en día, incluido el cambio climático, la pérdida de biodiversidad y la deforestación. Sin embargo, también ofrece una de nuestras mayores oportunidades: la posibilidad de reforestar vastas áreas del planeta repensando lo que comemos. Casi la mitad … Continuado

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Written by Steven Disla.

]]> Cómo plantar un gremio de árboles frutales y crear un patio resistente https://nutritionstudies.org/es/como-plantar-un-gremio-de-arboles-frutales-y-crear-un-patio-resistente/ Wed, 11 Jun 2025 19:23:08 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=55029 Si estás buscando una forma hermosa y resistente de regenerar tu patio parcial o totalmente, no busques más: los gremios de árboles son la respuesta. También conocidos como jardines de permacultura, dichos gremios se centran en un árbol frutal o de nueces, e incorporan un grupo diverso de plantas que trabajan juntas en armonía. ¿Qué … Continuado

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Written by Jackie Lutze.

]]> Todo con moderación: ¿deseos o sabiduría en acción? https://nutritionstudies.org/es/todo-con-moderacion-deseos-o-sabiduria-en-accion/ Wed, 04 Jun 2025 21:15:27 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=55384 A menudo se fomenta el consumo moderado de alimentos y bebidas poco saludables como un paso para mejorar la salud. Es probable que hayas escuchado muchos mensajes que reflejan esta idea, procedentes de autoridades destacadas de la salud pública. Las guías alimentarias nos exhortan a no beber alcohol, pero también dicen que si bebemos, debemos … Continuado

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> Intercambios tóxicos: cómo los pesticidas prohibidos siguen entrando en el sistema alimentario de EE. UU. https://nutritionstudies.org/es/intercambios-toxicos-como-los-pesticidas-prohibidos-siguen-entrando-en-el-sistema-alimentario-de-ee-uu/ Mon, 19 May 2025 16:24:11 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=54900 A pesar del creciente consenso científico sobre los peligros de ciertos pesticidas, muchos de estos químicos continúan produciéndose, utilizándose y consumiéndose en todo el mundo, incluso en países donde se han prohibido oficialmente. Esta disonancia global es especialmente evidente al comparar las regulaciones sobre pesticidas en la Unión Europea y los Estados Unidos. La Unión … Continuado

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Written by Steven Disla.

]]> El costo oculto del glifosato: el algodoncillo y las mariposas monarca https://nutritionstudies.org/es/el-costo-oculto-del-glifosato-el-algodoncillo-y-las-mariposas-monarca/ Mon, 19 May 2025 16:07:54 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=54898 Las mariposas monarca han cautivado durante mucho tiempo el corazón de millones de personas. Sus delicadas alas anaranjadas y negras, su extraordinaria migración que abarca miles de kilómetros desde Canadá hasta México, y su conexión simbólica con la transformación las convierten en una de las criaturas más queridas de la naturaleza. Estas mariposas no son … Continuado

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Written by Steven Disla.

]]> Cómo apoyar a los polinizadores desde tu jardín https://nutritionstudies.org/es/como-apoyar-a-los-polinizadores-desde-tu-jardin/ Mon, 19 May 2025 14:32:12 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=54872 La próxima vez que te comas una manzana fresca o prepares una ensalada deliciosa, recuerda agradecer a los polinizadores. Son responsables de uno de cada tres bocados de comida que consumimos a diario.[1] Tres cuartas partes de las plantas con flores en el mundo y el 35 % de los cultivos alimentarios globales dependen de … Continuado

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Written by Jackie Lutze.

]]> Pesticidas: una adaptación de agentes químicos de guerra https://nutritionstudies.org/es/pesticidas-una-adaptacion-de-agentes-quimicos-de-guerra/ Mon, 19 May 2025 14:12:48 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=54824 A lo largo del siglo XX, el afán humano de controlar la naturaleza tomó un giro drástico: de prácticas agrícolas ancestrales a una guerra química moderna dirigida no solo hacia enemigos humanos, sino también hacia plagas, malezas y enfermedades. Además de ser una historia de innovación agrícola, la historia de los pesticidas también trata de … Continuado

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Written by Steven Disla.

]]> ¿A quién benefician los programas de nutrición escolar? https://nutritionstudies.org/es/a-quien-benefician-los-programas-de-nutricion-escolar/ Thu, 08 May 2025 17:12:23 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=54902 Un estudio publicado en 2020 evaluó la calidad de la alimentación de más de treinta mil niños y adolescentes en Estados Unidos, de entre dos y diecinueve años.[1] A partir de datos representativos de la Encuesta Nacional de Evaluación de Salud y Nutrición entre 1999 y 2016, los investigadores calificaron las dietas según los objetivos … Continuado

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> ¿Puede la agricultura orgánica alimentar al mundo? https://nutritionstudies.org/es/puede-la-agricultura-organica-alimentar-al-mundo/ Mon, 07 Apr 2025 13:19:06 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=54801 En esta conversación continua sobre la agricultura orgánica en comparación con la convencional, hay una creencia generalizada de que la agricultura convencional es necesaria para alimentar al mundo, especialmente en el caso de cultivos básicos como el maíz y la soya. No obstante, la experiencia del Rodale Institute, con estudios que abarcan varias décadas, muestra … Continuado

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Written by Steven Disla.

]]> La grasa bovina para la salud: una farsa político-comercial https://nutritionstudies.org/es/la-grasa-bovina-para-la-salud-una-farsa-politico-comercial/ Thu, 20 Mar 2025 19:07:59 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=54391 ¿Es saludable la grasa de res? Aclarando la verdad entre la prensa y la especulación.

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> La carga psicológica de vivir con enfermedades prevenibles https://nutritionstudies.org/es/la-carga-psicologica-de-vivir-con-enfermedades-prevenibles/ Fri, 31 Jan 2025 18:14:48 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=54432 Aunque todos sabemos en cierto grado que el estado de la salud en Estados Unidos no es bueno, puede resultar difícil cuantificarlo con precisión. Hay múltiples niveles de fracaso, unos más evidentes que otros. Los retos físicos de vivir con una enfermedad son los más obvios. Las repercusiones económicas también se han aceptado ampliamente; la … Continuado

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> Cómo Annice transformó su vida y su salud con una alimentación basada en plantas https://nutritionstudies.org/es/como-annice-transformo-su-vida-y-su-salud-con-una-alimentacion-basada-en-plantas/ Wed, 22 Jan 2025 17:32:06 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=54430 No soy perfecta, pero me gustaría serlo. Parece que todas las historias sobre nutrición basada en plantas sin procesar que leo en revistas y libros o escucho en podcasts celebran a alguien que descubrió la dieta, cambió su estilo de vida repentinamente y perdió una gran cantidad de peso. Envidio su determinación y no entiendo … Continuado

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Written by Annice O'Rourke.

]]> La piscicultura y la vida acuática https://nutritionstudies.org/es/la-piscicultura-y-la-vida-acuatica/ Mon, 13 Jan 2025 17:21:43 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=53585 Según la gran mayoría de los parámetros disponibles, los ecosistemas acuáticos del mundo enfrentan graves desafíos. Informes recientes indican que las poblaciones de tiburones y mantarrayas se han reducido a la mitad desde 1970. Esta tendencia valida estudios previos que mostraron una disminución de un 49 % en las poblaciones de peces entre 1970 y … Continuado

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Written by Steven Disla.

]]> ¿Qué hace que la proteína animal sea de alta calidad? https://nutritionstudies.org/es/que-hace-que-la-proteina-animal-sea-de-alta-calidad/ Wed, 04 Dec 2024 22:25:43 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=53548 Muchas agencias de salud pública fidedignas, incluida la Academia de Nutrición y Dietética (AND), han reiterado que una alimentación basada en plantas tiene la capacidad de proveer niveles de proteínas más que adecuados.[1] IEn una declaración de postura hecha en 2016 sobre las dietas vegetarianas, autores de la AND citaron varios estudios de investigación de … Continuado

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> ¿Es posible aumentar la capacidad cerebral con una nutrición basada en plantas? https://nutritionstudies.org/es/es-posible-aumentar-la-capacidad-cerebral-con-una-nutricion-basada-en-plantas/ Fri, 15 Nov 2024 17:59:31 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=53353 Hace poco recordé la película de ciencia ficción de 2011 Sin Límites, que cuenta la historia de un autor frustrado, interpretado por Bradley Cooper, quien consume una droga que libera toda su capacidad mental por primera vez. Puede que recuerdes la conocida premisa —que normalmente solo utilizamos un pequeño porcentaje de nuestra capacidad cerebral—, la … Continuado

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> La comunidad es una necesidad de salud esencial https://nutritionstudies.org/es/la-comunidad-es-una-necesidad-de-salud-esencial/ Thu, 07 Nov 2024 18:49:47 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=53362 Los psicólogos y sociólogos saben desde hace tiempo lo importante que es el sentido de pertenencia para el bienestar general. “Es una motivación poderosa, fundamental y extremadamente generalizada”, según los autores de un artículo publicado en Psychological Bulletin.[1] Abraham Maslow, el psicólogo famoso por conceptualizar la jerarquía de necesidades, publicada en su artículo de 1943 … Continuado

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> Lo que ordenas puede estar influyendo en desconocidos https://nutritionstudies.org/es/lo-que-ordenas-puede-estar-influyendo-en-desconocidos/ Fri, 18 Oct 2024 12:08:44 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=53238 Es de esperar que nuestras decisiones alimentarias influyan en las de quienes nos rodean y viceversa. Pero, ¿nos damos cuenta de lo importante que puede ser este efecto? ¿Son las decisiones alimentarias de algunas personas más susceptibles que otras a las influencias sociales? ¿Existe un límite a esta influencia? Estas son solo algunas de las … Continuado

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Written by Nelson Huber-Disla & Alexandria Huber-Disla.

]]> Ideas creativas para un desayuno o brunch basado en plantas https://nutritionstudies.org/es/15-ideas-de-desayuno-y-brunch-basados-en-plantas/ Tue, 08 Oct 2024 18:00:45 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=27718 ¿Estás buscando ideas de recetas sabrosas para el desayuno? Estas recetas basadas en plantas sin procesar son una forma deliciosa de comenzar tu día.

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Written by Evelisse Capó, PharmD, DipACLM.

]]> Dr. Denis Burkitt: Una visión amplia del elefante proverbial https://nutritionstudies.org/es/dr-denis-burkitt-una-vision-amplia-del-elefante-proverbial/ Thu, 03 Oct 2024 16:10:08 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=53292 No sé ustedes, pero yo todavía me siento bastante triste por el prematuro fallecimiento del Dr. McDougall. Supongo que contaba con que siguiera por aquí un par de décadas más. Antes de su fallecimiento, sólo había visto un par de entrevistas y nunca había leído sus libros. Así que me pareció apropiado y consolador conseguir … Continuado

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Written by Rachel Bordoli.

]]> ¿Cómo se hizo tan popular la dieta carnívora? https://nutritionstudies.org/es/como-se-hizo-tan-popular-la-dieta-carnivora/ Fri, 20 Sep 2024 12:28:54 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=53240 Hace poco escribí sobre la dieta carnívora: qué es, cuáles son sus supuestos beneficios para la salud y qué sugieren las pruebas a corto y largo plazo sobre su salubridad. Sugiero leer aquel artículo para conocer el contexto antes de continuar aquí. Por decirlo delicadamente, las pruebas a favor de una dieta carnívora no son … Continuado

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> La dieta carnívora: ¿Qué dicen las pruebas? https://nutritionstudies.org/es/la-dieta-carnivora-que-dicen-las-pruebas/ Fri, 13 Sep 2024 13:11:53 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=53242 La dieta carnívora es uno de los ejemplos más recientes y extremos de la moda de los carbohidratos bajos, que entrelaza varias ideas generalmente asociadas con las dietas paleo y ceto (o “keto”), específicamente: que algunos de nuestros antepasados humanos dependían en gran medida de productos de origen animal (y que los productos de origen … Continuado

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> Los suelos sin vida serán nuestra muerte https://nutritionstudies.org/es/los-suelos-sin-vida-seran-nuestra-muerte/ Thu, 22 Aug 2024 13:37:03 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=53246 La capa superficial del suelo está en peligro. Hace aproximadamente una década, un alto funcionario de la ONU afirmó de forma ampliamente divulgada que este importantísimo recurso natural, del que depende nuestra supervivencia, desaparecerá en 60 años si se mantiene el ritmo actual de pérdida de suelo.[1] “Entre las causas de la destrucción del suelo … Continuado

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> La terapia de reemplazo hormonal y la epidemia de opiáceos: Cuando las terapias estándar se vuelven peligrosas https://nutritionstudies.org/es/la-terapia-de-reemplazo-hormonal-y-la-epidemia-de-opiaceos-cuando-las-terapias-estandar-se-vuelven-peligrosas/ Fri, 19 Jul 2024 15:24:22 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=53068 ¿Qué es una terapia estándar y por qué nos importa?[1] Utilizada indistintamente con frases como mejor práctica, atención médica estándar, terapia estándar y estándar de atención, este término se refiere al “grado de atención que una persona prudente y razonable ejercería en determinadas circunstancias”.[2] En medicina, es lo que los expertos médicos y los profesionales … Continuado

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> Tres peligros de la ganadería que a menudo se pasan por alto https://nutritionstudies.org/es/tres-peligros-de-la-ganaderia-que-a-menudo-se-pasan-por-alto/ Thu, 11 Jul 2024 02:43:43 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52712 Mucha gente sabe que la agricultura animal es mucho menos sostenible desde el punto de vista medioambiental y que las dietas que contienen cantidades excesivas de comidas de origen animal comprometen nuestra salud de numerosas maneras. La mayoría de nuestros recursos en el Centro de Estudios en Nutrición de T. Colin Campbell se refieren a … Continuado

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> ¿Es más costosa una alimentación sana? https://nutritionstudies.org/es/es-mas-costosa-una-alimentacion-sana/ Thu, 27 Jun 2024 16:09:34 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52993 Según una encuesta reciente de la Clínica Cleveland, la percepción de que una alimentación sana es cara es el factor disuasorio más común en EE. UU.: el 46 % de la gente cree que comer sano cuesta más.[1] Pero, ¿es coherente esta percepción con la realidad? La respuesta depende, en parte, de cómo definamos una … Continuado

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> 13 Delicias de verano: recetas de postres basados en plantas https://nutritionstudies.org/es/13-delicias-de-verano-recetas-de-postres-basados-en-plantas/ Thu, 27 Jun 2024 13:43:03 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52455 ¡Combate el calor del verano con nuestra deliciosa colección de recetas de helados y postres! Desde un cremoso helado de guanábana hasta unas refrescantes barras de limón, estos postres no solo son deliciosos, sino que también son saludables y libres de lácteos. Nuestras recetas son fáciles de hacer y satisfacen muchos antojos dulces.

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Written by Evelisse Capó, PharmD, DipACLM.

]]> Cómo hacer que tus hábitos saludables sean más sostenibles https://nutritionstudies.org/es/como-hacer-que-tus-habitos-saludables-sean-mas-sostenibles/ Tue, 25 Jun 2024 18:18:37 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52719 Puedes darle a cualquiera un plan de comidas increíble, un programa de entrenamiento y toda la información más útil, pero si no tienen la mentalidad correcta para hacer algo con esa información, los hábitos saludables no se mantendrán.

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Written by Maxime Sigouin.

]]> Capacitar a los caribeños para que vean que es posible construir comunidades sanas https://nutritionstudies.org/es/capacitar-a-los-caribenos-para-que-vean-que-es-posible-construir-comunidades-sanas/ Tue, 18 Jun 2024 19:31:27 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52727 En los últimos 60 años, Estados Unidos ha desempeñado un papel cada vez más importante en la configuración del entorno alimentario de la región del Caribe a través de acuerdos comerciales que benefician a las empresas alimentarias estadounidenses. Los países caribeños se han convertido en importadores netos de alimentos y algunos de ellos importan más … Continuado

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Written by Liz Ross.

]]> Rendimiento en la búsqueda de una cura contra el cáncer https://nutritionstudies.org/es/rendimiento-en-la-busqueda-de-una-cura-contra-el-cancer/ Fri, 14 Jun 2024 18:25:09 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52724 Explorando la investigación de vanguardia sobre el cáncer y qué podemos aprender de ella a través de los lentes de la investigación del Dr. Campbell sobre el cáncer.

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Written by Rachel Bordoli.

]]> Doctors for Nutrition (DFN) lanza un curso en línea sobre la nutrición basada en plantas para profesionales de la salud https://nutritionstudies.org/es/doctors-for-nutrition-dfn-lanza-un-curso-en-linea-sobre-la-nutricion-basada-en-plantas-para-profesionales-de-la-salud/ Thu, 30 May 2024 22:29:16 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=53159 Doctors for Nutrition (DFN) es una organización benéfica independiente con sede en Australasia. A través de la educación basada en la evidencia y la divulgación, nuestro objetivo es prevenir el sufrimiento innecesario de los pacientes, aumentar la satisfacción profesional de los médicos y reducir los costos sanitarios insostenibles. Está demostrado que un patrón alimentario basado … Continuado

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Written by Louisa Chamberlain.

]]> Un festival peruano basado en plantas trae una mejor nutrición a las familias de la comunidad https://nutritionstudies.org/es/un-festival-peruano-basado-en-plantas-trae-una-mejor-nutricion-a-las-familias-de-la-comunidad/ Wed, 29 May 2024 13:15:36 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52710 Al ser el primer proyecto peruano financiado por el Centro de Estudios en Nutrición de T. Colin Campbell, el proyecto Ruwasunchis se sintió honrado y a la vez responsable de ofrecer un programa excelente. Y eso precisamente hicimos. En esta comunidad de San Pablo Mirador, situada en Manchay, a las afueras de Lima, nuestro programa … Continuado

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Written by Juan Diego.

]]> Cómo crear hábitos saludables https://nutritionstudies.org/es/como-crear-habitos-saludables/ Thu, 11 Apr 2024 15:55:32 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52329 ¿Cómo se crea una mentalidad positiva? Aquí algunos de mis consejos favoritos para iniciar este proceso y para, exitosamente, crear hábitos más saludables.

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Written by Melanie Cano Fernández, MD.

]]> La nutrición basada en plantas sin procesar impulsa una media maratón más rápida y fuerte https://nutritionstudies.org/es/la-nutricion-basada-en-plantas-sin-procesar-impulsa-una-media-maraton-mas-rapida-y-fuerte/ Thu, 11 Apr 2024 15:15:52 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52469 Te presento a la Dra. Laurie. Empecé a trabajar con ella hace unos seis meses. Tenía 53 años y ya había adoptado un estilo de vida basado en plantas sin procesar (WFPB, por sus siglas en inglés), pero estaba luchando por cambiar su composición corporal. Su objetivo era perder grasa corporal y desarrollar masa muscular … Continuado

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Written by Maxime Sigouin.

]]> Nutrition Confusion is the Underlying Epidemic (la confusión nutricional es la epidemia subyacente), un fragmento de The Future of Nutrition de T. Colin Campbell https://nutritionstudies.org/es/nutrition-confusion-is-the-underlying-epidemic-la-confusion-nutricional-es-la-epidemia-subyacente-un-fragmento-de-the-future-of-nutrition-de-t-colin-campbell/ Thu, 21 Mar 2024 15:19:36 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52463 Este fragmento analiza el nivel inadecuado de conocimientos relacionados con la nutrición que es típico de nuestra sociedad y que resulta en la confusión general sobre nutrición que vemos en la sociedad actual.

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Written by T. Colin Campbell, PhD.

]]> El libro Superalimentos tóxicos es desinformación tóxica https://nutritionstudies.org/es/el-libro-superalimentos-toxicos-es-desinformacion-toxica/ Thu, 21 Mar 2024 14:21:57 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52467 Cuando veo a un paciente con un cálculo renal, suelo preguntarle su historial alimenticio. A veces, el paciente ofrece una respuesta no comprometedora de que consume una alimentación balanceada. Pero tenemos un dicho en la nefrología: “La orina no miente”. Una muestra de orina especialmente memorable de un adolescente de muy baja estatura con un … Continuado

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Written by Leigh Ettinger, MD.

]]> Modificaciones del estilo de vida que te ayudarán a superar la menopausia https://nutritionstudies.org/es/modificaciones-del-estilo-de-vida-que-te-ayudaran-a-superar-la-menopausia/ Fri, 01 Mar 2024 17:22:13 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52332 La menopausia es una transición natural y no es algo que deba asustarnos. Puede ser una fuente de estrés e incomodidad, pero con la alimentación correcta para la menopausia y un estilo de vida saludable, puedes navegar por ella con facilidad.

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> Las dietas basadas en plantas reducen radicalmente el desperdicio de alimentos https://nutritionstudies.org/es/las-dietas-basadas-en-plantas-reducen-radicalmente-el-desperdicio-de-alimentos/ Fri, 23 Feb 2024 15:52:17 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52381 El desperdicio de alimentos es una preocupación mundial. Si pudiéramos abordar la cuestión del desperdicio de alimentos, ¿sería posible reducir las consecuencias del despilfarro inherente que hay en nuestros sistemas de producción?

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> ¿Eres nuevo en la alimentación sin aceite? Esto es lo que debes saber https://nutritionstudies.org/es/la-dieta-libre-de-aceite-es-nueva-para-ti-esto-es-lo-que-necesitas-saber/ Thu, 08 Feb 2024 21:19:26 +0000 http://nutritionstudies.org/?p=33203 La cantidad de información publicada sobre el aceite puede ser abrumadora. ¿Es bueno para ti?, ¿es malo para ti?, ¿es realmente posible comer alimentos sin aceite? Aclaramos el panorama con la investigación de los expertos.

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Written by Centro de Estudios en Nutrición.

]]> El argumento para la abstinencia total de las comidas de origen animal: Una selección de Whole: Rethinking the Science of Nutrition por T. Colin Campbel https://nutritionstudies.org/es/el-argumento-para-la-abstinencia-total-de-las-comidas-de-origen-animal-una-seleccion-de-whole-rethinking-the-science-of-nutrition-por-t-colin-campbel/ Sat, 03 Feb 2024 18:22:15 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52214 Este breve fragmento de Whole: Rethinking the Science of Nutrition aborda una pregunta común: ¿es necesario seguir una alimentación basada en plantas sin procesar al cien por ciento el cien por ciento del tiempo?

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Written by T. Colin Campbell, PhD.

]]> Cómo lograr un cambio duradero utilizando una alimentación basada en plantas sin procesar alta en carbohidratos https://nutritionstudies.org/es/como-lograr-un-cambio-duradero-utilizando-una-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar-alta-en-carbohidratos/ Fri, 02 Feb 2024 18:16:02 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52183 Conocí a Matt cuando él tenía 39 años. Aún recuerdo mi primera llamada con él. Esperaba ponerse en forma para cuando cumpliera los 40, y mencionó su amor por correr y cómo no podía hacerlo tanto como quería debido al peso que llevaba. Me di cuenta por su energía de que estaba dispuesto a comprometerse, … Continuado

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Written by Maxime Sigouin.

]]> ¿Cuán efectivas son esas campañas como los lunes sin carne o Veganuary (veganero)? https://nutritionstudies.org/es/cuan-efectivas-son-esas-campanas-como-los-lunes-sin-carne-o-veganuary-veganero/ Fri, 26 Jan 2024 17:35:15 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52178 Campañas como Veganuary y Lunes Sin Carne continúan en aumento, pero ¿qué tan efectivas son realmente?

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> Los programas de inmersión resaltan los efectos rápidos de una mejor nutrición https://nutritionstudies.org/es/los-programas-de-inmersion-resaltan-los-efectos-rapidos-de-una-mejor-nutricion/ Fri, 19 Jan 2024 18:06:30 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52181 Sabemos, debido a una cantidad casi irrefutable de pruebas, que una buena nutrición contribuye a mejorar drásticamente el bienestar, incluyendo mejor salud física y mental, además de bienestar social y medioambiental. La nutrición proporcionada por el consumo de una amplia gama de alimentos basados en plantas sin procesar no sólo es buena para nuestro cuerpo, … Continuado

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> Evaluando las principales tendencias en nutrición del 2023 (Segunda parte) https://nutritionstudies.org/es/evaluando-las-principales-tendencias-en-nutricion-del-2023-segunda-parte/ Fri, 15 Dec 2023 21:54:55 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=52228 Cuando analizamos las tendencias nutricionales del 2023, obtuvimos información sobre la mentalidad y preferencias de una población; ¿qué nos dicen acerca del futuro?

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> Alrededor del mundo con 24 recetas navideñas a base de plantas https://nutritionstudies.org/es/alrededor-del-mundo-con-24-recetas-navidenas-a-base-de-plantas/ Wed, 06 Dec 2023 16:01:29 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=51510 Emprende un viaje culinario por el mundo con nuestra selección de "recetas navideñas basadas en plantas". Desde el arroz con gandules puertorriqueño hasta los deliciosos arbolitos de Navidad de chile poblano relleno, cada receta es una oportunidad para celebrar los sabores internacionales. Mejora tus celebraciones navideñas con estas delicias basadas en plantas que garantizan una experiencia memorable para todos.

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Written by Evelisse Capó, PharmD, DipACLM.

]]> Evaluando las principales tendencias en nutrición para 2023 (Primera parte) https://nutritionstudies.org/es/evaluando-las-principales-tendencias-en-nutricion-para-2023-primera-parte/ Sat, 02 Dec 2023 01:56:00 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=51745 A menudo resulta útil dar un paso atrás y observar patrones. Ellos indican los criterios e intereses predominantes en una sociedad y ofrecen una instantánea convincente de las actitudes culturales en un momento dado. Aquí analizamos las principales tendencias nutricionales del 2023.

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> Eleva tu bienestar con 14 recetas basadas en plantas que fortalecen el sistema inmunológico https://nutritionstudies.org/es/eleva-tu-bienestar-con-14-recetas-basadas-en-plantas-que-fortalecen-el-sistema-inmunologico/ Wed, 29 Nov 2023 20:24:33 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=51345 Incorporar alimentos repletos de fitonutrientes y antioxidantes a nuestra dieta es una manera natural y saludable de fortalecer nuestro sistema inmunológico. Aquí compartimos una colección de platos rápidos y convenientes.

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Written by Evelisse Capó, PharmD, DipACLM.

]]> Aspartamo, ¿amigo o enemigo? Esto es lo que dicen los estudios https://nutritionstudies.org/es/aspartamo-amigo-o-enemigo-esto-es-lo-que-dicen-los-estudios/ Sun, 19 Nov 2023 01:22:12 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=51731 El aspartamo es popular entre aquellas personas que buscan satisfacer sus antojos de dulce sin utilizar azúcar, como por ejemplo, personas con diabetes que siguen dietas que restringen el azúcar, como la dieta cetogénica (“keto”), y las que están intentando bajar de peso. Pero, ¿existe alguna relación entre el aspartamo y el riesgo de cáncer?

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Written by Rachel Bordoli.

]]> ¿Debes tomar suplementos para evitar la pérdida de dientes? https://nutritionstudies.org/es/debes-tomar-suplementos-para-evitar-la-perdida-de-dientes/ Fri, 27 Oct 2023 23:56:31 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=51751 En esta época del año, con Halloween a la vuelta de la esquina, es probable que el daño de la comida chatarra, especialmente los dulces azucarados, esté en primer plano en la mente de muchos padres. Pero, ¿qué más deberíamos considerar cuando se trata de salud bucal?

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> Tres conceptos erróneos sobre la construcción de músculo con una alimentación basada en plantas https://nutritionstudies.org/es/tres-conceptos-erroneos-sobre-la-construccion-de-musculo-con-una-alimentacion-basada-en-plantas/ Tue, 24 Oct 2023 23:43:25 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=51748 Construir tus músculos con una dieta basada en plantas es posible, y a pesar de lo que hayas escuchado, no requiere un esfuerzo adicional en comparación con el desarrollo muscular en una dieta basada en carne.

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Written by Kathy Meldrum, MSPT.

]]> El impacto del estrés en la salud y la enfermedad https://nutritionstudies.org/es/el-impacto-del-estres-en-la-salud-y-la-enfermedad/ Thu, 28 Sep 2023 14:42:09 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=51754 Uno de los factores más pasados por alto en nuestra búsqueda de bienestar total es cómo el estrés afecta a la salud y a las enfermedades.

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Written by Frank Sabatino, DC, PhD.

]]> La enfermedad de Alzheimer y la mujer https://nutritionstudies.org/es/la-enfermedad-de-alzheimer-y-la-mujer/ Sat, 23 Sep 2023 01:51:02 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=51759 La enfermedad de Alzheimer afecta a casi 6 millones de personas, y dos tercios de las personas con EA son mujeres. Surge la pregunta, ¿por qué la EA es más prevalente en mujeres?

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Written by Frank Sabatino, DC, PhD.

]]> Why Breadth Is Important: Una selección de The Future of Nutrition de T. Colin Campbell https://nutritionstudies.org/es/why-breadth-is-important-una-seleccion-de-the-future-of-nutrition-de-t-colin-campbell/ Sat, 09 Sep 2023 00:32:15 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=51956 Este fragmento tomado de The Future of Nutrition (2020) del Dr. Campbell explica por qué la amplitud del efecto es fundamental a la hora de evaluar los protocolos de salud y nutrición, y explora cómo el actual paradigma médico reduccionista ignora este criterio. Para saber más sobre The Future of Nutrition, lee nuestra página web … Continuado

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Written by Nelson Huber-Disla & T. Colin Campbell, PhD.

]]> Consejos para reducir las toxinas ocultas en la cocina https://nutritionstudies.org/es/consejos-para-reducir-las-toxinas-ocultas-en-la-cocina/ Fri, 11 Aug 2023 02:27:11 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=50659 Muchos productos domésticos, especialmente los de la cocina, se han relacionado con problemas de salud como alteraciones de salud intestinal, desequilibrios hormonales y diabetes tipo II)

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Written by Stephanie Peacock, DC.

]]> ¿Necesitamos alimentos de origen animal para cumplir con los requisitos globales de proteínas? https://nutritionstudies.org/es/necesitamos-alimentos-de-origen-animal-para-cumplir-con-los-requisitos-globales-de-proteinas/ Sat, 05 Aug 2023 02:42:21 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=50663 Tenemos la mala costumbre de persistentemente combinar o confundir proteína con alimentos de origen animal. Así ocurre en los menús de los restaurantes. Aunque no lo pensemos, lo tenemos en el subconsciente. La idea está tan arraigada que una de las primeras preguntas a las cuales se enfrenta una persona que no come carne es, … Continuado

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> Cómo cambiar tu composición corporal con un estilo de vida basado en plantas sin procesar https://nutritionstudies.org/es/como-cambiar-tu-composicion-corporal-con-un-estilo-de-vida-basado-en-plantas-sin-procesar/ Wed, 26 Jul 2023 16:32:05 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=50767 El conocimiento es solo conocimiento; podría cambiar tu vida, pero no hasta que lo pongas en práctica. ¡Manos a la obra!

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Written by Maxime Sigouin.

]]> ¿Cuánta tierra podrían conservar 100 estadounidenses al cambiar su alimentación? https://nutritionstudies.org/es/cuanta-tierra-podrian-conservar-100-estadounidenses-al-cambiar-su-alimentacion/ Fri, 21 Jul 2023 16:29:58 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=50771 En los últimos años, el debate en torno a qué constituye una “dieta sostenible” ha dado lugar a muchas discusiones. Así que, a modo de experimento mental, analizamos el impacto que tendría que 100 personas que actualmente siguen la dieta estadounidense estándar cambiaran a una alimentación totalmente basada en plantas

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Written by Steven Disla.

]]> 16 Deliciosas recetas basadas en plantas para picnic https://nutritionstudies.org/es/16-deliciosas-recetas-basadas-en-plantas-para-picnic/ Wed, 19 Jul 2023 14:09:32 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=49142 Hemos reunido nuestras recetas clásicas basadas en plantas, perfectas para picnic y para inspirar tus aventuras culinarias al aire libre. ¡Prepárate para deleitar tu paladar con estos platos sabrosos!

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Written by Evelisse Capó, PharmD, DipACLM.

]]> ¿Tiene lugar la cafeína en una alimentación basada en plantas sin procesar? https://nutritionstudies.org/es/tiene-lugar-la-cafeina-en-una-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar/ Thu, 13 Jul 2023 13:59:11 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=50742 El 85 % de los estadounidenses consume cafeína todos los días. Pero, ¿es saludable la cafeína y tiene lugar en una alimentación basada en plantas sin procesar?

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> 5 Maneras de preparar plátanos maduros https://nutritionstudies.org/es/5-maneras-de-preparar-platanos-maduros/ Tue, 27 Jun 2023 13:29:25 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=48807 Los plátanos se pueden consumir verdes, amarillos o negros; maduros o verdes, cocidos o sin cocer. Al horno, fritos, al vapor, hervidos o a la plancha. ¿Cómo los preparas? Aquí comparto cinco de mis platos favoritos con plátanos maduros.

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Written by LeAnne Campbell, PhD.

]]> Reduciendo el hambre global con una alimentación basada en plantas sin procesar https://nutritionstudies.org/es/reduciendo-el-hambre-global-con-una-alimentacion-basada-en-plantas-sin-procesar/ Fri, 23 Jun 2023 16:51:58 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=49365 Cambiar a una dieta basada en plantas sin procesar (WFPB, por sus siglas en inglés) es una de las acciones más efectivas que las personas pueden tomar para beneficiarse a sí mismas y a la sociedad a nivel global.

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Written by Frank Dixon.

]]> Cómo Lise finalmente dejó atrás el sube y baja de las dietas yo-yo https://nutritionstudies.org/es/como-lise-finalmente-dejo-atras-el-sube-y-baja-de-las-dietas-yo-yo/ Thu, 22 Jun 2023 20:07:11 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=49295 A los 55 años, Lise había luchado con las dietas sube y baja (conocidas también como dietas yo-yo) la mayor parte de su vida. Las probó todas, de Atkins a keto. Hasta que finalmente, encontró el éxito con una alimentación basada en plantas sin procesar.

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Written by Maxime Sigouin.

]]> Saborea la frescura de los helados basados en plantas https://nutritionstudies.org/es/saborea-la-frescura-de-los-helados-basados-en-plantas/ Sat, 17 Jun 2023 00:32:25 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=48731 Satisface tu antojo dulce con deliciosos helados veganos y sorbetes refrescantes, perfectos para combatir el calor del verano sin remordimientos.

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Written by Evelisse Capó, PharmD, DipACLM.

]]> ¿Estamos al día? Lecciones de un programa de recursos para médicos, pasado de moda https://nutritionstudies.org/es/estamos-al-dia-lecciones-de-un-programa-de-recursos-para-medicos-pasado-de-moda/ Fri, 09 Jun 2023 20:33:40 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=49297 ¿Nos está fallando el Programa de Recursos para Médicos? El problema no es que los médicos no sepan cómo evitar y revertir la enfermedad crónica; el problema es aún peor: la mayoría de los profesionales de la salud no saben que es posible.

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Written by Ana Negrón, MD.

]]> El eritritol, ingrediente agridulce: ¿Estamos mejor sin él? https://nutritionstudies.org/es/el-eritritol-ingrediente-agridulce-estamos-mejor-sin-el/ Tue, 06 Jun 2023 21:24:40 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=49371 El eritritol se ha convertido en un endulzante artificial muy popular, con 6 % de las calorías y solo 60-80 % tan dulce como el azúcar. Pero, ¿es saludable?

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Written by Daniel L. Chen, MD, FACP, DipABLM.

]]> Los 9 pilares de Wellness to Wonderful https://nutritionstudies.org/es/los-9-pilares-de-wellness-to-wonderful/ Fri, 02 Jun 2023 18:27:51 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=49301 Los doctores Lederman y Pulde llevan los pilares del bienestar a su consulta a través de su modelo, Essence of Weheal.

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Written by Alona Pulde, MD and Matthew Lederman, MD.

]]> Enciende la parrilla: 12 recetas saludables para un verano sin carne https://nutritionstudies.org/es/enciende-la-parrilla-12-recetas-saludables-para-un-verano-sin-carne/ Wed, 24 May 2023 13:40:47 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=48383 Ya seas un vegano experimentado o simplemente desees incorporar más opciones basadas en plantas en tu dieta, estas recetas despertarán tus papilas gustativas y mostrarán los increíbles sabores que puedes lograr.

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Written by Evelisse Capó, PharmD, DipACLM.

]]> ¿Cuán precisas son las medidas de densidad nutricional? https://nutritionstudies.org/es/cuan-precisas-son-las-medidas-de-densidad-nutricional/ Thu, 04 May 2023 17:38:01 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=49003 El siguiente fragmento procede de Integral (Whole): un nuevo enfoque sobre la ciencia de la nutrición, publicado hace 10 años.

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Written by T. Colin Campbell, PhD.

]]> ¿Existe una relación entre la alimentación y los síntomas del dolor? https://nutritionstudies.org/es/existe-una-relacion-entre-la-alimentacion-y-los-sintomas-del-dolor/ Wed, 03 May 2023 13:13:17 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=48793 El dolor es una de las principales quejas más frecuentes en los entornos de atención primaria. Pero, ¿qué es y cómo se relaciona con la dieta y la medicación?

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Written by Marcela Sandoval-Garza, MD, DipIBLM.

]]> Celebra a mamá el Día de las Madres con estas recetas basadas en plantas https://nutritionstudies.org/es/celebra-a-mama-el-dia-de-las-madres-con-estas-recetas-basadas-en-plantas/ Tue, 02 May 2023 22:35:36 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=47922 Deleita a tus seres queridos con un brunch que sea a la vez saludable y ameno, y haz que este Día de las Madres sea inolvidable.

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Written by Evelisse Capó, PharmD, DipACLM.

]]> Contaminación del ambiente y la industria ganadera https://nutritionstudies.org/es/contaminacion-del-ambiente-y-la-industria-ganadera/ Fri, 28 Apr 2023 14:38:47 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=49076 Sabemos desde hace mucho tiempo que la agricultura contribuye, en gran medida, a la contaminación atmosférica, pero solo recientemente se ha intentado determinar el impacto relativo de ciertos alimentos o dietas.

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Written by Steven Disla.

]]> 16 Recetas saludables para el Cinco de Mayo basadas en plantas https://nutritionstudies.org/es/16-recetas-saludables-para-el-cinco-de-mayo-basadas-en-plantas/ Wed, 26 Apr 2023 21:28:06 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=47695 Tradicionalmente, el Cinco de Mayo se celebra con comida y bebida mexicana. Disfruta de las festividades de este año probando algunos de nuestros platos favoritos basados en plantas.

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Written by Evelisse Capó, PharmD, DipACLM.

]]> El futuro de la carne es sin ella; ¿también es más verde y saludable? https://nutritionstudies.org/es/el-futuro-de-la-carne-es-sin-ella-tambien-es-mas-verde-y-saludable/ Fri, 14 Apr 2023 13:06:27 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=48799 Las ventas de carne de origen vegetal siguen creciendo a medida que los consumidores buscan mejores alternativas. Pero, ¿es la “carne” basada en plantas una opción más sana?

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> ¿Es la carne orgánica una opción más saludable? https://nutritionstudies.org/es/es-la-carne-organica-una-opcion-mas-saludable/ Fri, 07 Apr 2023 12:59:02 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=49011 La carne de res alimentada con pasto se ha hecho más popular que nunca, ya que los consumidores buscan opciones cárnicas “más sanas” y “más limpias”. Pero, ¿es realmente la carne orgánica una opción “más limpia”?

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Written by Nelson Huber-Disla.

]]> 15 recetas dulces y sazonadas basada en plantas perfectas para el brunch de Pascua https://nutritionstudies.org/es/14-recetas-dulces-y-sazonadas-basada-en-plantas-perfectas-para-el-brunch-de-pascua/ Tue, 04 Apr 2023 17:39:49 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=42286 Disfruta de la Pascua o de cualquier celebración especial de primavera con esta colección de 15 recetas que seguramente complacerá a una multitud.

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Written by Evelisse Capó, PharmD, DipACLM.

]]> Las redes sociales, la justicia lingüística y la colaboración ayudan a nuestra comunidad a “comer para prosperar” https://nutritionstudies.org/es/las-redes-sociales-la-justicia-linguistica-y-la-colaboracion-ayudan-a-nuestra-comunidad-a-comer-para-prosperar/ Fri, 17 Mar 2023 22:02:15 +0000 https://nutritionstudies.org/?p=47827 Rooted Santa Barbara County (Rooted) y el Foodbank of Santa Barbara County (Foodbank SBC) han formado una innovadora colaboración educativa: utilizando el diseño gráfico, la animación, el video y la accesibilidad de las redes sociales, nuestras organizaciones han ayudado a que la nutrición basada en plantas esté disponible para nuestros vecinos hispanohablantes. Nuestras organizaciones se … Continuado

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Written by Beth Skidmore, MSACN.

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